米国の乳製品市场规模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 115.38 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 136.21 十億米ドル |
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流通チャネル别の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 3.57 % |
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流通チャネルの最速成长 | On-Trade |
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市场集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
米国の乳製品市场分析
米国の乳製品市场规模は2025年に1,116億米ドルと推定され、2030年には1,330億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は3.57%である。
1,116亿ドル
2025年の市场规模（米ドル）
1,330亿ドル
2030年の市场规模（米ドル）
2.19 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
3.57 %
カグル（2025-2030年）
カテゴリー别最大市场
37.52 %
価値シェア,チーズ,2024
製品の一贯性、地域生产の急増、さまざまな料理におけるチーズの使用量の増加は、チーズ消费量の増加に影响を与える主な要因の一部である。
流通チャネル别最大市场
80.46 %
価値シェア、オフ?トレード、,2024年
オンライン?チャネル、スーパーマーケット、ハイパーマーケットを通じた购入が、鶏肉の宅配やセルフレジの技术革新とともに、このセグメントの成长を牵引している。
カテゴリー别急成长市场
4.45 %
颁础骋搁予测、牛乳、,2025-2030年
酪农产业における技术の进歩とともに、酪农への官民出资と投资が増加していることが、市场の成长に大きく寄与している。
流通チャネル别急成长市场
4.23 %
颁础骋搁予测、オン?トレード、,2025-2030年
特に低価格の加工乳製品を好むオン?ザ?ゴー食品サービスの选択肢が広がっており、この分野の成长を牵引すると予想される。
市场をリードするプレーヤー
7.72 %
市场シェア、クラフト?ハインツ?カンパニー
乳製品加工品を含む幅広い製品ラインナップと、ブランド志向の强い消费者が、调査対象市场でクラフト社を支えている。
クリーンラベル製品の入手可能性が北米の小売部门の成长を促进
- 米国の流通チャネルは2022年に2021年比で1.62％成长した。この成长は、チーズ、ヨーグルト、牛乳などの乳製品分野におけるクリーンラベル製品の人気と入手可能性に起因する。これらのクリーンラベル乳製品は、人工着色料、人工香料、人工保存料などの人工成分を使用していない。これらの小売业者はまた、様々なブランドの乳製品を幅広く提供している。米国における流通チャネルの需要を考虑すると、このセグメントは2025年に16.02％増加すると予想される。
- スーパーマーケットやハイパーマーケットは、商品を保管するスペースや棚が広い。 その結果、オフトレードの小売形態では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年に61.77%のシェアを占め、この国の流通チャネル全体を支配した。全国のこれらのスーパーマーケットやハイパーマーケットには、Walmart、Target、Kroger、Amazon、Costco Wholesale Corporation、Albertsons Cos.、Ahold Delhaize USA、Publix Super Markets Inc.などがある。これらの小売業者は、さまざまな価格（低価格、中価格、高価格）で乳製品を提供している。米国におけるアイスクリームの基本販売価格は2.68米ドルで、50米ドルまで上がることもある。
- 米国では、消费者は主に屋外で消费することを好む。2022年、米国では2310万人が少なくとも週に1回は屋外で食事を摂っていることが确认された。同国のレストラン総数は、2020年には105万店であった。その结果、同国では过去5年间で、オン?トレードの小売形态が人気を博している。米国では、2022年には、オン?トレード小売モードでは、牛乳部门が他の乳製品と比较して79.87%のシェアを占めている。
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米国の乳製品市场动向
牛乳の栄养プロファイルに対する需要の高まりが、米国における乳製品の消费に大きく影响している。
- 乳製品の中で牛乳は、ビタミン础（15％）、ビタミン顿（15％）、リボフラビン叠2（30％）、ナイアシン叠3（15％）、カルシウム（25％）を含む13种类の必须栄养素の供给源としてトップである。その栄养価の高さから、18歳以下の子供や若者の食生活に非常に好まれている。米国の平均消费者は2021年に乳脂肪ベースで667ポンドの乳製品を消费した。一人当たりの牛乳消费量全体では、学校给食プログラムが乳製品の消费促进に重要な役割を果たしている。学校给食は健康的な食事パターンの消费と促进を可能にする。2021年には、6歳から12歳の子どもは35%、13歳から18歳の子どもは25%の液体ミルクを学校で摂取することになる。
- 消费される乳製品の中で、アメリカ国民の间でチーズの人気が高まっていることは、ピザの消费にプラスの影响を与えている。ドミノ?ピザ、ピザハット、リトル?シーザーズ、マルコ?ピザといった大手チェーンが、全米でピザの持ち帰りや宅配を后押ししている。これはまた、消费者が家庭で食事を作ることに関心を持ち、先行き不透明な时代に、グリルチーズサンドイッチ、ナチョス、マックアンドチーズのような、よりノスタルジックな料理に憧れ、一人当たり消费を牵引しているためでもある。2021年、チーズの一人当たり消费量は2020年比で5.3%増加した。
- 颁翱痴滨顿-19の大流行と生产者価格差のマイナスにより、2020年の乳製品の一人当たり消费量は2%减少した。2020年、米国は认可を受けた酪农事业の9％以上を失い、この年の酪农事业施设はわずか3万2,000にとどまった。2021年から2023年にかけて市场はかなり回復し、一人当たりの消费量は4.3%と着実に伸びている。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- 国内外市场でのバター需要の増加が、米国での生产に影响
- 国内の乳牛头数増加が国内の牛乳生产に影响
- イタリア国内での様々なタイプのチーズの国内使用の増加は、チーズの生产に影响を与える。
米国乳製品产业の概要
米国の乳製品市场は細分化されており、上位5社で17.67%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Danone SA、Froneri International Limited、Groupe Lactalis、Nestlé SA、The Kraft Heinz Companyである（アルファベット順）。
米国乳製品市场のリーダー
Danone SA
Froneri International Limited
Groupe Lactalis
Nestlé SA
The Kraft Heinz Company
Other important companies include California Dairies Inc., Conagra Brands Inc., Continental Dairy Facilities LLC, Dairy Farmers of America Inc., Land O'Lakes Inc., Prairie Farms Dairy Inc., Schreiber Foods Inc..
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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米国乳製品市场ニュース
- 2022年12月：ラクタリス?カナダがカナダでクラフト?ハインツのグレーテッドチーズ事业を买収し、アンビエントカテゴリーに参入。
- 2022年11月：クラフト?ハインツ?カンパニーがチーズケーキキット「フィリーハンドバッグを発売。
- 2022年8月：Dairy Farmers of AmericaがSmithFoodsの2つの棚拡張施設を買収。この買収の戦略は、賞味期限を延長した製品に対する市場の需要の高まりに対応することであった。
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米国乳製品市场レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市场の定义
- 3.2 研究の範囲?
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料?商品生産
- 4.2.1 バター
- 4.2.2 チーズ
- 4.2.3 牛乳
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 アメリカ合衆国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 カテゴリ
- 5.1.1 バター
- 5.1.1.1 製品タイプ别
- 5.1.1.1.1 発酵バター
- 5.1.1.1.2 非培养バター
- 5.1.2 チーズ
- 5.1.2.1 製品タイプ别
- 5.1.2.1.1 ナチュラルチーズ
- 5.1.2.1.2 プロセスチーズ
- 5.1.3 クリーム
- 5.1.3.1 製品タイプ别
- 5.1.3.1.1 ダブルクリーム
- 5.1.3.1.2 シングルクリーム
- 5.1.3.1.3 ホイップクリーム
- 5.1.3.1.4 その他
- 5.1.4 乳製品デザート
- 5.1.4.1 製品タイプ别
- 5.1.4.1.1 チーズケーキ
- 5.1.4.1.2 冷冻デザート
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 泡
- 5.1.4.1.5 その他
- 5.1.5 牛乳
- 5.1.5.1 製品タイプ别
- 5.1.5.1.1 练乳
- 5.1.5.1.2 フレーバーミルク
- 5.1.5.1.3 新鲜な牛乳
- 5.1.5.1.4 粉乳
- 5.1.5.1.5 鲍贬罢ミルク
- 5.1.6 酸っぱいミルクドリンク
- 5.1.7 ヨーグルト
- 5.1.7.1 製品タイプ别
- 5.1.7.1.1 フレーバーヨーグルト
- 5.1.7.1.2 无味ヨーグルト
-
5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.3 専门小売业者
- 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.5 その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
6. 竞争环境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 カリフォルニアデイリーズ社
- 6.4.2 コナグラブランズ株式会社
- 6.4.3 コンチネンタル デイリー ファシリティーズ LLC
- 6.4.4 アメリカ酪農家協会
- 6.4.5 ダノンSA
- 6.4.6 フロネリインターナショナルリミテッド
- 6.4.7 ラクタリスグループ
- 6.4.8 ランド?オー?レイクス株式会社
- 6.4.9 ネスレSA
- 6.4.10 プレーリーファームズデイリー社
- 6.4.11 シュライバーフーズ株式会社
- 6.4.12 クラフト?ハインツ社
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
米国の乳製品产业セグメント
カテゴリー別では、バター、チーズ、クリーム、乳製品デザート、牛乳、酸乳飲料、ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。
- 米国の流通チャネルは2022年に2021年比で1.62％成长した。この成长は、チーズ、ヨーグルト、牛乳などの乳製品分野におけるクリーンラベル製品の人気と入手可能性に起因する。これらのクリーンラベル乳製品は、人工着色料、人工香料、人工保存料などの人工成分を使用していない。これらの小売业者はまた、様々なブランドの乳製品を幅広く提供している。米国における流通チャネルの需要を考虑すると、このセグメントは2025年に16.02％増加すると予想される。
- スーパーマーケットやハイパーマーケットは、商品を保管するスペースや棚が広い。 その結果、オフトレードの小売形態では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年に61.77%のシェアを占め、この国の流通チャネル全体を支配した。全国のこれらのスーパーマーケットやハイパーマーケットには、Walmart、Target、Kroger、Amazon、Costco Wholesale Corporation、Albertsons Cos.、Ahold Delhaize USA、Publix Super Markets Inc.などがある。これらの小売業者は、さまざまな価格（低価格、中価格、高価格）で乳製品を提供している。米国におけるアイスクリームの基本販売価格は2.68米ドルで、50米ドルまで上がることもある。
- 米国では、消费者は主に屋外で消费することを好む。2022年、米国では2310万人が少なくとも週に1回は屋外で食事を摂っていることが确认された。同国のレストラン総数は、2020年には105万店であった。その结果、同国では过去5年间で、オン?トレードの小売形态が人気を博している。米国では、2022年には、オン?トレード小売モードでは、牛乳部门が他の乳製品と比较して79.87%のシェアを占めている。
カテゴリ
| バター | 製品タイプ别 | 発酵バター |
| 非培养バター | ||
| チーズ | 製品タイプ别 | ナチュラルチーズ |
| プロセスチーズ | ||
| クリーム | 製品タイプ别 | ダブルクリーム |
| シングルクリーム | ||
| ホイップクリーム | ||
| その他 | ||
| 乳製品デザート | 製品タイプ别 | チーズケーキ |
| 冷冻デザート | ||
| アイスクリーム | ||
| 泡 | ||
| その他 | ||
| 牛乳 | 製品タイプ别 | 练乳 |
| フレーバーミルク | ||
| 新鲜な牛乳 | ||
| 粉乳 | ||
| 鲍贬罢ミルク | ||
| 酸っぱいミルクドリンク | ||
| ヨーグルト | 製品タイプ别 | フレーバーヨーグルト |
| 无味ヨーグルト |
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |
| 専门小売业者 | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |
| オントレード |
| カテゴリ | バター | 製品タイプ别 | 発酵バター |
| 非培养バター | |||
| チーズ | 製品タイプ别 | ナチュラルチーズ | |
| プロセスチーズ | |||
| クリーム | 製品タイプ别 | ダブルクリーム | |
| シングルクリーム | |||
| ホイップクリーム | |||
| その他 | |||
| 乳製品デザート | 製品タイプ别 | チーズケーキ | |
| 冷冻デザート | |||
| アイスクリーム | |||
| 泡 | |||
| その他 | |||
| 牛乳 | 製品タイプ别 | 练乳 | |
| フレーバーミルク | |||
| 新鲜な牛乳 | |||
| 粉乳 | |||
| 鲍贬罢ミルク | |||
| 酸っぱいミルクドリンク | |||
| ヨーグルト | 製品タイプ别 | フレーバーヨーグルト | |
| 无味ヨーグルト | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | |||
| 専门小売业者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
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市场の定义
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、练乳、乾燥乳など）が含まれる。
- フローズン?デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク饮料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培养バター | 培养バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 无农薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一种。新鲜な天然塩、天然色素、酵素、高品质の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの异なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル?クリーム | シングルクリームの脂肪分は约18％。沸腾した牛乳の上にクリームが1层になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、浓厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル?クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン?デザート | 冻った状态で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| 鲍贬罢ミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加热したもの。牛乳の超高温処理（鲍贬罢）は、135～154℃で1～8秒间加热することで、芽胞を形成する病原微生物を死灭させ、その结果、数ヶ月の赏味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ类や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン?トレード | レストラン、蚕厂搁、バーを指す。 |
| オフ?トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル?チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル?アン?ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉类を制限的に、あるいは时折取り入れるセミ?ベジタリアン?ダイエットを好む消费者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした风味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年间は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために调理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工场から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| 翱鲍コーシャー | オーソドックス?ユニオン?コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ认証机関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン?クリーミーなデザートである。 |
| 牧草饲育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 予测年度の市场规模予测は名目ベースである。インフレは価格设定の一部ではなく、各国の平均贩売価格（础厂笔）は予测期间を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市场の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて検証される。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するため、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート?レポート、カスタム?コンサルティング、データベース、サブスクリプション?プラットフォーム
研究方法についての详细を得ることができます。
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