北米乳製品市场規模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 150.14 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 188.70 十億米ドル |
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流通チャネル别の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 3.84 % |
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国别の最大シェア | アメリカ合众国 |
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市场集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
北米乳製品市场分析
北米の乳製品市场规模は2025年に1,446亿米ドルと推定され、2030年には1,745亿米ドルに达すると予测され、予测期间中（2025-2030年）の年平均成长率は3.84%である。
1,446亿ドル
2025年の市场规模（米ドル）
1,745亿ドル
2030年の市场规模（米ドル）
2.25 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
3.84 %
カグル（2025-2030年）
カテゴリー别最大市场
36.58 %
価値シェア,チーズ,2024
製品の一贯性、地域生产の急増、さまざまな料理におけるチーズの使用量の増加は、チーズ消费量の増加に影响を与える主な要因の一部である。
国别最大市场
77.28 %
金额シェア,米国、,2024年
购买力の高さ、消费パターンのほとんどに乳製品が含まれていること、生产性の高さなどが、米国市场を牵引する主な要因である。
カテゴリー别急成长市场
4.63 %
颁础骋搁予测、牛乳、,2025-2030年
酪农业への官民出资と投资の増加、そして业界における技术の进歩が、牛乳市场の成长に大きく贡献している。
国别急成长市场
5.63 %
颁础骋搁予测、カナダ、,2025-2030年
カナダの乳製品需要は、予测期间を通じて生产量の増加に伴い増加すると予测される。この増加は、新鲜な乳製品への需要の増加によるものである。
市场をリードするプレーヤー
6.62 %
市场シェア、クラフト?ハインツ?カンパニー
クラフト?ハインツ?カンパニーは、成长戦略として主に製品开発に力を入れながら、最大の市场シェアを握っていた。既存の乳製品シリーズを强化している。
クリーンラベル製品の入手可能性が北米の小売部门の成长を促进
- 北米の流通チャネルは、2021年と比较して2022年には2.16％の成长を目撃した。この成长は、チーズ、ヨーグルト、牛乳などの乳製品分野におけるクリーンラベル製品の人気と入手可能性に起因している。これらのクリーンラベル乳製品は、人工着色料、人工香料、人工保存料などの人工成分を使用していない。これらの小売业者はまた、様々なブランドの乳製品を幅広く提供している。この乳製品市场は、北米における流通チャネルの需要増加により、2025年には8.81%上昇すると予想されている。
- スーパーマーケットやハイパーマーケットは、製品を保管するための広いスペースと棚を持っている。その結果、オフトレードの小売形態では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが51.32％のシェアを占め、国内全体の流通チャネルを支配している。これらのスーパーマーケットやハイパーマーケットには、ウォルマート、ターゲット、クローガー、アマゾン、コストコ?ホールセール?コーポレーション、アルバートソンズ?カンパニーズ、Ahold Delhaize USA、パブリックス?スーパー?マーケッツなどがある。これらの小売業者は乳製品を様々な価格（低価格、中価格、高価格）で提供している。米国におけるサワーミルクの基本販売価格は2.68米ドルから50米ドルである。
- 北米では、消费者は主に家庭外消费を好む。2022年には、约2,310万人が少なくとも週に1回は屋外で食品を消费している。2021年の米国のレストラン総数は101,811轩と推定される。その结果、2018年から2021年にかけて、オン?トレード小売の形态が人気を博した。北米のオン?トレード小売形态では、2022年に牛乳业界が他の乳製品业界と比较して65.84%の最大シェアを占めた。2025-2028年の间、家庭外消费の需要増加により、オントレード消费は4.5%増加すると予想される。
この市场を形作る主な倾向を理解する
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乳製品摂取の利点に関する意识の高まりが市场成长を促进
- 北米地域の乳製品产业は、2021年と比较して2022年には2.98％の成长を目撃した。乳製品には必须栄养素が大量に含まれているため、健康に対する意识が高まっているためである。コップ1杯の牛乳には、3.4グラムのタンパク质、5グラムの炭水化物、0.6グラムの饱和脂肪、その他の栄养素が含まれている。このため、健康的な食生活を维持しようとする人々の乳製品への関心が高まっている。このため、乳製品产业は2024年に3.2%の成长が见込まれている。
- 北米地域では、米国が乳製品产业を支配している。2022年、米国のシェアは70.08%であった。2023年1月、米国ではコンビニエンスストアが150,174店舗営业しており、2022年の店舗数から1.5%増加し、消费者の乳製品购入を助けた。
- カナダのシェアは18.85％。最もコンビニが多いのはテキサス州で16,018店舗、次いでカリフォルニア州が12,000店舗となっている。北米地域で有名な店舗には、ウォルマート、アマゾン、クローガー、ターゲットなどがある。これらの店舗は、市场で多种多様な乳製品を提供している。
- 2022年のメキシコのシェアは51.02%であった。2020年には、全国に33のスーパーマーケット?チェーンがあり、3,227店舗、2,365の百货店、53,793の専门店がある。移动式露天商やオープン?パブリック?マーケットなどの非正规店が、小売市场の50％を占めている。乳製品はまた、さまざまな価格（低価格、中価格、高価格）で贩売されている。パック牛乳の基本贩売価格は1.72米ドルで、最高価格は50.5米ドルである。様々な価格帯の製品が入手可能なため、国民の购买力が高まっている。
北米乳製品市场の動向
北米における乳製品入り焼き菓子とバターベースのスナック菓子の需要拡大が市场を押し上げる
- 北米乳製品产业の一人当たり消费量は、2021年と比较して2022年には1.33%の伸びを示した。牛乳の脂肪分は约3.95％であるが、脱脂固形分は8.94％である。牧场牛乳（酪农场から出荷される牛の乳）に含まれる乳脂肪分と脱脂固形分の平均割合は、过去10年间で増加している。その结果、消费者は乳製品から得られる利点、例えば体力の向上、天然成分の摂取、その他の利点についてより强く认识するようになり、北米地域の乳製品需要の上昇につながっている。
- 北米地域の消费者はまた、クッキーやクランチーのようなバターベースのスナック製品に引き寄せられた。その结果、バターの输入量が増加した。2022年には、输入の増加により米国内のバター価格が上昇し、国际価格水準に并んだ。プレミアムバターへの旺盛な需要と、2021年初头に输入関税が撤廃されたことがこの倾向に寄与した。注目すべきは、バターの输入量が2021年に4亿ポンド増加したことで、乳脂肪分ベースの输入量は2023年までに69亿ポンドに达すると予测されている。
- ピザ、モルタデッラ入り焼きマカロニ、その他のチーズをベースとする製品など、焼き食品の需要が高まるにつれて、チーズの需要もこの地域で増加している。国内のチーズ消费量は2021年に2.7%の継続的成长を示した。チーズを使った食品の需要を満たすため、チーズの输入は2020年の同月と比较して毎月増加し（2月と12月を除く）、2021年には合计3亿ポンドに达し、13.2%の増加を记録した。チーズ生产量も2.8%増加し、2021年には136亿ポンドに达した。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- 乳牛头数の増加とバター価格の上昇が地域の生产を牵引
- 输出需要と乳価上昇が北米の生产に及ぼす影响
- プロセスチーズ製品の需要拡大が北米市场を牵引
北米乳製品产业の概要
北米乳製品市场は細分化されており、上位5社で18.52%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Danone SA、Froneri International Limited、Groupe Lactalis、The Kraft Heinz Company、Unilever PLCである（アルファベット順）。
北米乳製品市场のリーダー
Danone SA
Froneri International Limited
Groupe Lactalis
The Kraft Heinz Company
Unilever PLC
Other important companies include Agropur Dairy Cooperative, Conagra Brands Inc., Dairy Farmers of America Inc., Nestlé SA, Organic Valley, Prairie Farms Dairy Inc., Saputo Inc., Umpqua Dairy Products Co..
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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北米乳製品市场ニュース
- 2022年12月：ラクタリス?カナダがカナダでクラフト?ハインツのグレーテッドチーズ事业を买収し、アンビエントカテゴリーに参入。
- 2022年11月：クラフト?ハインツ?カンパニーがチーズケーキキット「フィリーハンドバッグを発売。
- 2022年10月：ユニリーバはアイスクリーム商品の贩売で础厂础笔と提携。提携に基づき、础厂础笔はユニリーバのバーチャル店舗「アイスクリームショップのアイスクリームやお菓子も配送する。
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北米乳製品市场レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市场の定义
- 3.2 研究の範囲?
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料?商品生産
- 4.2.1 バター
- 4.2.2 チーズ
- 4.2.3 牛乳
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 カナダ
- 4.3.2 メキシコ
- 4.3.3 アメリカ合众国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 カテゴリ
- 5.1.1 バター
- 5.1.1.1 製品タイプ别
- 5.1.1.1.1 発酵バター
- 5.1.1.1.2 非培养バター
- 5.1.2 チーズ
- 5.1.2.1 製品タイプ别
- 5.1.2.1.1 ナチュラルチーズ
- 5.1.2.1.2 プロセスチーズ
- 5.1.3 クリーム
- 5.1.3.1 製品タイプ别
- 5.1.3.1.1 ダブルクリーム
- 5.1.3.1.2 シングルクリーム
- 5.1.3.1.3 ホイップクリーム
- 5.1.3.1.4 その他
- 5.1.4 乳製品デザート
- 5.1.4.1 製品タイプ别
- 5.1.4.1.1 チーズケーキ
- 5.1.4.1.2 冷冻デザート
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 泡
- 5.1.4.1.5 その他
- 5.1.5 牛乳
- 5.1.5.1 製品タイプ别
- 5.1.5.1.1 练乳
- 5.1.5.1.2 フレーバーミルク
- 5.1.5.1.3 新鲜な牛乳
- 5.1.5.1.4 粉乳
- 5.1.5.1.5 鲍贬罢ミルク
- 5.1.6 酸っぱいミルクドリンク
- 5.1.7 ヨーグルト
- 5.1.7.1 製品タイプ别
- 5.1.7.1.1 フレーバーヨーグルト
- 5.1.7.1.2 无味ヨーグルト
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5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.3 専门小売业者
- 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.5 その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
-
5.3 国
- 5.3.1 カナダ
- 5.3.2 メキシコ
- 5.3.3 アメリカ合众国
- 5.3.4 北米のその他の地域
6. 竞争环境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 アグロプール酪農協同組合
- 6.4.2 コナグラブランズ株式会社
- 6.4.3 アメリカ酪農家協会
- 6.4.4 ダノンSA
- 6.4.5 フロネリインターナショナルリミテッド
- 6.4.6 ラクタリスグループ
- 6.4.7 ネスレSA
- 6.4.8 オーガニックバレー
- 6.4.9 プレーリーファームズデイリー社
- 6.4.10 株式会社サプート
- 6.4.11 クラフト?ハインツ社
- 6.4.12 アンプクア?デイリー?プロダクツ社
- 6.4.13 ユニリーバ
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
北米乳製品产业セグメント
カテゴリー別では、バター、チーズ、クリーム、乳製品デザート、牛乳、酸乳飲料、ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 国別セグメントとしてカナダ、メキシコ、米国をカバー。
- 北米の流通チャネルは、2021年と比较して2022年には2.16％の成长を目撃した。この成长は、チーズ、ヨーグルト、牛乳などの乳製品分野におけるクリーンラベル製品の人気と入手可能性に起因している。これらのクリーンラベル乳製品は、人工着色料、人工香料、人工保存料などの人工成分を使用していない。これらの小売业者はまた、様々なブランドの乳製品を幅広く提供している。この乳製品市场は、北米における流通チャネルの需要増加により、2025年には8.81%上昇すると予想されている。
- スーパーマーケットやハイパーマーケットは、製品を保管するための広いスペースと棚を持っている。その結果、オフトレードの小売形態では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが51.32％のシェアを占め、国内全体の流通チャネルを支配している。これらのスーパーマーケットやハイパーマーケットには、ウォルマート、ターゲット、クローガー、アマゾン、コストコ?ホールセール?コーポレーション、アルバートソンズ?カンパニーズ、Ahold Delhaize USA、パブリックス?スーパー?マーケッツなどがある。これらの小売業者は乳製品を様々な価格（低価格、中価格、高価格）で提供している。米国におけるサワーミルクの基本販売価格は2.68米ドルから50米ドルである。
- 北米では、消费者は主に家庭外消费を好む。2022年には、约2,310万人が少なくとも週に1回は屋外で食品を消费している。2021年の米国のレストラン総数は101,811轩と推定される。その结果、2018年から2021年にかけて、オン?トレード小売の形态が人気を博した。北米のオン?トレード小売形态では、2022年に牛乳业界が他の乳製品业界と比较して65.84%の最大シェアを占めた。2025-2028年の间、家庭外消费の需要増加により、オントレード消费は4.5%増加すると予想される。
カテゴリ
| バター | 製品タイプ别 | 発酵バター |
| 非培养バター | ||
| チーズ | 製品タイプ别 | ナチュラルチーズ |
| プロセスチーズ | ||
| クリーム | 製品タイプ别 | ダブルクリーム |
| シングルクリーム | ||
| ホイップクリーム | ||
| その他 | ||
| 乳製品デザート | 製品タイプ别 | チーズケーキ |
| 冷冻デザート | ||
| アイスクリーム | ||
| 泡 | ||
| その他 | ||
| 牛乳 | 製品タイプ别 | 练乳 |
| フレーバーミルク | ||
| 新鲜な牛乳 | ||
| 粉乳 | ||
| 鲍贬罢ミルク | ||
| 酸っぱいミルクドリンク | ||
| ヨーグルト | 製品タイプ别 | フレーバーヨーグルト |
| 无味ヨーグルト |
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |
| 専门小売业者 | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |
| オントレード |
国
| カナダ |
| メキシコ |
| アメリカ合众国 |
| 北米のその他の地域 |
| カテゴリ | バター | 製品タイプ别 | 発酵バター |
| 非培养バター | |||
| チーズ | 製品タイプ别 | ナチュラルチーズ | |
| プロセスチーズ | |||
| クリーム | 製品タイプ别 | ダブルクリーム | |
| シングルクリーム | |||
| ホイップクリーム | |||
| その他 | |||
| 乳製品デザート | 製品タイプ别 | チーズケーキ | |
| 冷冻デザート | |||
| アイスクリーム | |||
| 泡 | |||
| その他 | |||
| 牛乳 | 製品タイプ别 | 练乳 | |
| フレーバーミルク | |||
| 新鲜な牛乳 | |||
| 粉乳 | |||
| 鲍贬罢ミルク | |||
| 酸っぱいミルクドリンク | |||
| ヨーグルト | 製品タイプ别 | フレーバーヨーグルト | |
| 无味ヨーグルト | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | |||
| 専门小売业者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
| 国 | カナダ | ||
| メキシコ | |||
| アメリカ合众国 | |||
| 北米のその他の地域 | |||
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市场の定义
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、练乳、乾燥乳など）が含まれる。
- フローズン?デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク饮料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培养バター | 培养バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 无农薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一种。新鲜な天然塩、天然色素、酵素、高品质の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの异なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル?クリーム | シングルクリームの脂肪分は约18％。沸腾した牛乳の上にクリームが1层になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、浓厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル?クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン?デザート | 冻った状态で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| 鲍贬罢ミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加热したもの。牛乳の超高温処理（鲍贬罢）は、135～154℃で1～8秒间加热することで、芽胞を形成する病原微生物を死灭させ、その结果、数ヶ月の赏味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ类や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン?トレード | レストラン、蚕厂搁、バーを指す。 |
| オフ?トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル?チーズ | フランス最古のチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル?アン?ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉类を制限的に、あるいは时折取り入れるセミ?ベジタリアン?ダイエットを好む消费者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした风味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年间は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために调理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工场から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| 翱鲍コーシャー | オーソドックス?ユニオン?コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ认証机関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン?クリーミーなデザートである。 |
| 牧草饲育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 予测年度の市场规模予测は名目ベースである。インフレは価格设定の一部ではなく、各国の平均贩売価格（础厂笔）は予测期间を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市场の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて検証される。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するため、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート?レポート、カスタム?コンサルティング、データベース、サブスクリプション?プラットフォーム
研究方法についての详细を得ることができます。
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