北米の非乳製品牛乳市场规模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 6.37 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 11.27 十億米ドル |
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流通チャネル别の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 12.33 % |
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国别の最大シェア | アメリカ合众国 |
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市场集中度 | 中 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
北米の非乳製品牛乳市场分析
北米の非乳製品牛乳市场规模は2025年に56.8億米ドルと推定され、2030年には101.6億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は12.33%である。
56亿8000万ドル
2025年の市场规模（米ドル）
101.6亿ドル
2030年の市场规模（米ドル）
8.07 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
12.33 %
カグル（2025-2030年）
製品タイプ别最大市场
52.79 %
アーモンドミルクのシェア,2024年
动物虐待に対する意识の高まりと菜食主义への高い支持が、アーモンドミルクのようなヴィーガン食品を选ぶ消费者を促し、セグメント成长を牵引している。
流通チャネル别最大市场
93.07 %
価値シェア、オフ?トレード、,2024年
国内におけるセグメントの成长は、顾客が常に大きな买い物に引き寄せられるように、买い物をするための魅力的な场所の存在によって大きく左右される。
製品タイプ别急成长市场
14.80 %
ヘンプミルクの颁础骋搁予测、,2025-2030年
ヘンプミルクの消费による健康効果の向上と、この地域の消费者の健康意识の高まりが、このセグメントの成长を大きく后押ししている。
流通チャネル别急成长市场
12.56 %
颁础骋搁予测、オフ?トレード、,2025-2030年
消费者の间で别コマース?プラットフォームの导入が进み、北米におけるオンライン小売业者の存在感が高まっていることが、オフ?トレード?セグメンテーションを促进すると予想されている。
市场をリードするプレーヤー
24.21 %
市场シェア、ダノン厂础
植物性饮料をこの地域の幅広い消费者に适したものにしている同分野の製品の多様性が、调査対象市场のシェアを占める余地を与えている。
ハイパーマーケットやオンラインストアを含む近代的食料品小売业の台头が、商取引外のチャネルを通じた売上を后押ししている。
- ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、主にオフ?トレード?チャネルの高い市场シェアを牵引している。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、植物性乳の贩売において常に市场をリードしてきた。特に大都市や発展した都市では、これらのチャネルが近接しているため、市场で入手可能な多种多様な製品の中から消费者の购入决定に影响を与えるという利点がある。米国では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年の植物性乳贩売の73.97％（金额ベース）を占めている。
- コンビニエンスストアは、植物性ミルクを购入するためにスーパーマーケットとハイパーマーケットに次いで広く好まれている商业外流通チャネルである。このセグメントは2022年に数量ベースで12.19%の市场シェアを获得する。プライベートブランドへの幅広いリーチと容易なアクセスが、消费者が他の小売チャネルよりも伝统的な食料品店を好む原动力となっている。
- 北米のオンライン?チャネルは、植物性ミルクの流通チャネルとして最も急速に成长すると予测されている。このセグメントは2017-2022年に金额で81.93％の成长を记録した。カナダでは、植物性ミルクのオンライン贩売は予测期间中に15.09％の颁础骋搁を记録し、2029年末には2,378万米ドルの市场価値に达すると予测されている。
- オンライン?セグメントにおける市場の成長は、カナダの消費者の購買行動の変化に対応して、最新の食料品店がオンライン?デリバリー?インフラへの投資を増やしていることに起因している。2021年には、カナダ人の約22％が食料品を定期的にオンラインで購入している。調査対象市場における著名なオンライン小売業者には、Instacart、Amazon Fresh、Walmart、Kroger、Shipt、Thrive Market、Whole Foods、FreshDirectが含まれる。
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米国消费者のビーガンライフスタイルの採用が植物性ミルクの消费を促进
- 植物性ミルクは、健康的なライフスタイルの一部としてベジタリアン食の重要性が高まっていることから、米国の人々の间で大きく受け入れられつつある。米国の成人の约68％が代替乳製品や植物性食肉を试したことがある。また、调査によると、回答者の约34％が环境への影响を减らすために菜食主义者のライフスタイルを採用することに関心を持っている。そのため、米国はこの地域の主要市场として认识されており、2017年から2022年にかけての消费量は32.57％の成长を记録している。
- カナダの植物性ミルク市場は、2023年から2029年にかけてCAGR 9.76%を記録し、2023年末には292,898.79トンの市場量に達すると予測されている。市場の成長は主に菜食主義者の増加に起因する。2021年、カナダにおける植物由来のレディミールの小売売上高は、フリーフロムレディミール全体の17%のシェアを占めた。ビーガン食品の流通を専門とする小売パートナーの増加もカナダ市場の成長を促進する重要な要因である。小売業者には、Compass Foods、Instacart、Well.ca、Avron、Walmart、Amazonなどがある。Well.caは、Califia、Chobani、Blue Diamond、Earth's Ownといった様々なブランドの代替乳製品を提供している。
- 消費者が無糖または減糖を特徴とするヘルシーな代替品にシフトしているため、無糖植物性ミルクの需要は予測期間中に増加すると予想される。例えば、米国の成人の10人中8人は、食生活において砂糖を意図的に避けたり減らしたりしており、16％は砂糖を減らすことが最も重要であると回答している。無糖植物性ミルクを専門とする主なブランドは、Silk、Califia、Planet Oat、Orgain、Elmhurstである。
北米の非乳製品牛乳市场动向
植物性乳製品の有益な要素は、环境意识の高い消费者からより大きな影响を受け、北米での消费を牵引している。
- 植物性ミルクは北米市场で高い関心を集めている。利用可能なすべての植物性ミルクの中で、アーモンドミルクは2021年に米国で主要な代替ミルクのタイプであった。その年のアーモンドミルクは约3亿4,400万米ドルと评価された。消费者の好意的な割合は、身体、环境、动物福祉にとってより良い製品へのシフトを望んでおり、食生活の必要性から植物由来のソースに移行している。非乳製品牛乳は现在、米国の主要食料品店やコーヒー?チェーンの棚に、适切な代用品として并んでいる。
- 米国では、成人の67％が非乳製品牛乳を试したことがあり、约3人に1人が少なくとも週に1回は摂取している。また、代替ミルクを摂取する人の82%は风味が好きだからであり、56%は环境に配虑している。豆乳やオートミールのような製品は、北米市场で非乳製品饮料がゆっくりと着実に急増し始めてからほぼ10年経った现在、アメリカの家庭で従来の牛乳の一部品种とほぼ同じくらい普及している。
- 植物性乳や従来型乳のメーカーを含め、市场のプレーヤーがさまざまな选択肢を强调し始めたため、冷蔵库のスペースをめぐる竞争は激化している。こうしたソリューションには、环境意识の高い顾客にサービスを提供する食品技术业界の公司も含まれる。2020年、世界の植物性ミルクの小売贩売额は32亿米ドル近くに达する。栄养密度、肠の健康、（农薬による）毒性の低减、动物福祉、消化性といった要素により、市场は今后数年间で好影响を目の当たりにすると予测される。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- 大豆の生产量の増加がこの分野を牵引している。
北米非乳製品牛乳产业概要
北米の非乳製品牛乳市場は適度に統合されており、上位5社で47.97%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Blue Diamond Growers、Califia Farms LLC、Campbell Soup Company、Danone SA、Oatly Group ABである（アルファベット順）。
北米非乳製品牛乳市场のリーダーたち
Blue Diamond Growers
Califia Farms LLC
Campbell Soup Company
Danone SA
Oatly Group AB
Other important companies include Elmhurst Milked LLC, Laird Superfood LLC, The Hain Celestial Group Inc..
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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北米非乳製品牛乳市场ニュース
- 2022年5月：ダノンカナダは厂颈濒办ブランドで狈别虫迟尘颈濒办を発売。この饮料は非遗伝子组み换え製品で、乳糖、グルテン、カラギーナン、人工着色料、香料は不使用。
- 2022年4月：Califia Farmsは家庭での飲用と自然食品、専門店、食料品小売店での購入用に設計された無糖のオートミルクを発売。
- 2022年1月：ダノンSA は植物性乳製品Silk NextmilkをSilkブランドで発売した。同製品は乳糖不使用で、遺伝子組み換えでないことが確認されている。
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北米非乳製品牛乳市场レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市场の定义
- 3.2 研究の範囲?
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料?商品生産
- 4.2.1 乳製品代替品 - 原材料生産
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 カナダ
- 4.3.2 メキシコ
- 4.3.3 アメリカ合众国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 製品タイプ
- 5.1.1 アーモンドミルク
- 5.1.2 カシューミルク
- 5.1.3 ココナッツミルク
- 5.1.4 ヘンプミルク
- 5.1.5 オートミルク
- 5.1.6 私はミルクです
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5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 サブ流通チャネル别
- 5.2.1.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.1.3 専门小売业者
- 5.2.1.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.1.5 その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
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5.3 国
- 5.3.1 カナダ
- 5.3.2 メキシコ
- 5.3.3 アメリカ合众国
- 5.3.4 北米のその他の地域
6. 竞争环境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 ブルーダイヤモンド栽培者
- 6.4.2 カリフィア ファームズ LLC
- 6.4.3 キャンベルスープカンパニー
- 6.4.4 ダノンSA
- 6.4.5 エルムハースト ミルクド LLC
- 6.4.6 レアード スーパーフード LLC
- 6.4.7 オートリーグループAB
- 6.4.8 ハイン セレスティアル グループ株式会社
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
北米の非乳製品牛乳产业セグメント
アーモンドミルク、カシューミルク、ココナッツミルク、ヘンプミルク、オートミルク、豆乳は製品タイプ別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 国別セグメントとしてカナダ、メキシコ、米国をカバー。
- ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、主にオフ?トレード?チャネルの高い市场シェアを牵引している。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、植物性乳の贩売において常に市场をリードしてきた。特に大都市や発展した都市では、これらのチャネルが近接しているため、市场で入手可能な多种多様な製品の中から消费者の购入决定に影响を与えるという利点がある。米国では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年の植物性乳贩売の73.97％（金额ベース）を占めている。
- コンビニエンスストアは、植物性ミルクを购入するためにスーパーマーケットとハイパーマーケットに次いで広く好まれている商业外流通チャネルである。このセグメントは2022年に数量ベースで12.19%の市场シェアを获得する。プライベートブランドへの幅広いリーチと容易なアクセスが、消费者が他の小売チャネルよりも伝统的な食料品店を好む原动力となっている。
- 北米のオンライン?チャネルは、植物性ミルクの流通チャネルとして最も急速に成长すると予测されている。このセグメントは2017-2022年に金额で81.93％の成长を记録した。カナダでは、植物性ミルクのオンライン贩売は予测期间中に15.09％の颁础骋搁を记録し、2029年末には2,378万米ドルの市场価値に达すると予测されている。
- オンライン?セグメントにおける市場の成長は、カナダの消費者の購買行動の変化に対応して、最新の食料品店がオンライン?デリバリー?インフラへの投資を増やしていることに起因している。2021年には、カナダ人の約22％が食料品を定期的にオンラインで購入している。調査対象市場における著名なオンライン小売業者には、Instacart、Amazon Fresh、Walmart、Kroger、Shipt、Thrive Market、Whole Foods、FreshDirectが含まれる。
製品タイプ
| アーモンドミルク |
| カシューミルク |
| ココナッツミルク |
| ヘンプミルク |
| オートミルク |
| 私はミルクです |
流通チャネル
| オフトレード | サブ流通チャネル别 | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | ||
| 専门小売业者 | ||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | ||
| オントレード |
国
| カナダ |
| メキシコ |
| アメリカ合众国 |
| 北米のその他の地域 |
| 製品タイプ | アーモンドミルク | ||
| カシューミルク | |||
| ココナッツミルク | |||
| ヘンプミルク | |||
| オートミルク | |||
| 私はミルクです | |||
| 流通チャネル | オフトレード | サブ流通チャネル别 | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |||
| 専门小売业者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
| 国 | カナダ | ||
| メキシコ | |||
| アメリカ合众国 | |||
| 北米のその他の地域 | |||
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市场の定义
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳?油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培养バター | 培养バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 无农薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一种。新鲜な天然塩、天然色素、酵素、高品质の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの异なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル?クリーム | シングルクリームの脂肪分は约18％。沸腾した牛乳の上にクリームが1层になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、浓厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル?クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン?デザート | 冻った状态で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| 鲍贬罢ミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加热したもの。牛乳の超高温処理（鲍贬罢）は、135～154℃で1～8秒间加热することで、芽胞を形成する病原微生物を死灭させ、その结果、数ヶ月の赏味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ类や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン?トレード | レストラン、蚕厂搁、バーを指す。 |
| オフ?トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル?チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル?アン?ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉类を制限的に、あるいは时折取り入れるセミ?ベジタリアン?ダイエットを好む消费者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした风味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年间は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために调理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工场から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| 翱鲍コーシャー | オーソドックス?ユニオン?コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ认証机関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン?クリーミーなデザートである。 |
| 牧草饲育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 予测年度の市场规模予测は名目ベースである。インフレは価格设定の一部ではなく、各国の平均贩売価格（础厂笔）は予测期间を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市场の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて検証される。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するため、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート?レポート、カスタム?コンサルティング、データベース、サブスクリプション?プラットフォーム
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