韩国の代替乳製品市场規模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 0.81 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 1.11 十億米ドル |
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流通チャネル别の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 6.82 % |
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流通チャネルの最速成长 | Off-Trade |
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市场集中度 | 中 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
韩国の代替乳製品市场分析
韩国の代替乳製品市场規模は2025年に8億米ドルと推定され、2030年には11億1,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は6.82%である。
8亿ドル
2025年の市场规模（米ドル）
11亿1000万ドル
2030年の市场规模（米ドル）
8.39 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
6.82 %
カグル（2025-2030年）
カテゴリー别最大市场
98.98 %
非乳製品牛乳のシェア,2024年
植物性ミルク市场への投资の増加、菜食主义者やベジタリアン人口の増加、植物性ミルクの栄养面での利点が、この分野の成长を牵引している。
流通チャネル别最大市场
97.54 %
価値シェア、オフ?トレード、,2024年
商取引外の小売チャネルにおける商品の品揃えと棚スペースは、消费者が商品を比较することを可能にしており、これがセグメントの成长を促进する主な要因のひとつとなっている。
カテゴリー别急成长市场
6.86 %
颁础骋搁予测、非乳製品牛乳、,2025-2030年
新兴国は、国内の植物性ミルクメーカーに大きな成长机会を提供しており、この分野は予测期间中に最も急成长すると予想されている。
流通チャネル别急成长市场
6.87 %
颁础骋搁予测、オフ?トレード、,2025-2030年
専门小売店のような非商业的な小売チャネルにおいて、カスタマイズされた製品提供を改善した市场特定製品の存在が市场を牵引している。
市场をリードするプレーヤー
30.67 %
市场シェア、顿谤.颁丑耻苍驳'蝉贵辞辞诲颁辞.株式会社
さまざまなパッケージやサイズの製品が入手可能で、地域全体に広く流通しているため、Dr.Chung's Food Co.Ltd.は、同市場におけるリーディング?プレイヤーのひとつである。
组织小売チャネルの强力な浸透が市场成长を后押し
- 韩国の乳製品代替品市场の流通チャネルを支配しているのは非売品セグメントである。オフ?トレード?チャネルの中では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年に41.69%という大きな金额シェアを占めた。これらのチャネルは、特に大都市や発展した都市では近接性が高く、店内で购入できる多种多様な商品の中から消费者の购入决定に影响を与えるという付加的な利点がある。世界の大手スーパーマーケットやハイパーマーケット小売业者が採用するオムニチャネル?アプローチも、代替乳製品市场を牵引している。
- 全国のオン?トレード?チャネルを通じた乳製品代替品の贩売额は、2021年と比较して2022年には6.05%の成长率を记録した。スターバックス、パパ?ジョンズ、サブウェイ、バーガーキングなど、いくつかのファーストフードレストランチェーンは、メニューにビーガンフードや饮料のオプションを取り入れ始めている。これらの蚕厂搁は、ヴィーガンチーズ、非乳製品バター、植物性ミルクなどを大量に利用している。オントレード経由の乳製品代替品の一人当たり消费量は、2017-2022年の间に11.83％成长した。
- オフトレード分野では、専門小売店のサブセグメントが最も急成長し、予測期間中にCAGR 9.59%を記録すると予測されている。専門店では、菜食主義者や乳製品など特定のカテゴリーに属する様々な商品を、消費者が同じ小売チャネルで選択することができる。このチャネルにより、オーナーや従業員は、その店舗で定義された専門分野の知識や品揃えに対する専門知識や評判を高めることができる。種類別では、植物性ミルクがオフトレード?チャネル内で大半のシェアを占めている。2022年には、植物性ミルクが金額シェアの98％以上を占める。
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韩国の代替乳製品市场動向
健康と环境への関心の高まりと、様々な植物由来の代替品の入手可能性が、代替乳製品の消费を促进している。
- ヴィーガンやベジタリアンといった植物ベースの食事が、韩国で话题になっている。2021年、韩国では约250万人が菜食主义を実践していた。これは过去2～3年で大幅に増加し、乳製品代替製品の消费を促进する主要因と考えられている。
- ナッツベースの食品の一人当たり消费量は予测期间中に増加すると推定される。韩国の人々が非乳製品バターを含む植物ベースの製品を适応させる主な动机は、健康への関心、次いで动物への関心、持続可能性、食品トレンドである。ナッツとナッツバターは健康的な食生活の维持に大きく贡献する。ナッツバターには天然の健康的な脂肪が含まれており、心臓によく、2型糖尿病のリスクを軽减するのに役立つからである。また、2022年には韩国で129以上のビーガンレストランが消费者に纯粋なビーガンオプションを提供している。
- 植物由来のミルクは、全国の代替乳製品の中で最も消费量の多いカテゴリーである。豆乳、アーモンドミルク、オートミールは人気が高く、2022年の植物性ミルク消费量全体では合计で94.71%のシェアを占めている。また、牛乳アレルギーの有病率が増加しており、全国的に植物性ミルクの需要を牵引している。例えば、豆乳はビタミン、タンパク质、カリウムを豊富に含み、牛乳よりも低カロリーである。栄养価が高いため、乳製品の理想的な代替品と考えられている。
- 韩国の人々は、伦理的、政治的、环境的、宗教的、あるいは経済的な理由に至るまで、さまざまな要因から植物由来の食生活やライフスタイルを选択している。そのため、一人当たりの消费量は予测期间中に大きく伸びると予想される。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- 大豆、麻の実、ナッツの生产が代替乳製品の生产を独占
韩国の代替乳製品产业概要
韩国の代替乳製品市场は適度に統合されており、上位5社で64.42%を占めている。この市場の主要企業は、Dr.Chung's Food Co.Ltd.、Maeil Co.Ltd.、Namyang Dairy Products Co.Ltd.、Maeil Co.Ltd、Sahmyook Foodsである（アルファベット順）。
韩国の代替乳製品市场リーダー
Dr.Chung’s Food Co. Ltd
Maeil Co. Ltd
Namyang Dairy Products Co. Ltd
Otsuka Holdings Co. Ltd
Sahmyook Foods
Other important companies include Armored Fresh, Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Hanmi Healthcare Inc..
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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韩国の代替乳製品市场ニュース
- 2022年8月：Califia Farmsのすでに好評のOriginalと無糖アーモンドミルクバリスタブレンドに新しいOatバリスタブレンドを加え、新旧両方のコーヒーショップとの関係を強化しながら、高品質のコーヒーへの同社のコミットメントを実証。
- 2022年4月：Califia Farmsは家庭での飲用向けに無糖オートミルクを発売。自然食品店、専門店、食料品店で購入できる。
- 2021年12月Sahmyook Foodsは研究開発活動を強化するため、Sahmyook Universityと「Sahmyook Food Research Consultation CenterのMOUを締結。
このレポートで无料
韩国の代替乳製品市场レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市场の定义
- 3.2 研究の範囲?
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料?商品生産
- 4.2.1 乳製品代替品 - 原材料生産
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 韓国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 カテゴリ
- 5.1.1 乳製品不使用バター
- 5.1.2 非乳製品ミルク
- 5.1.2.1 製品タイプ别
- 5.1.2.1.1 アーモンドミルク
- 5.1.2.1.2 カシューミルク
- 5.1.2.1.3 ココナッツミルク
- 5.1.2.1.4 オートミルク
- 5.1.2.1.5 私はミルクです
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5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.3 専门小売业者
- 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.5 その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
6. 竞争环境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 アーマードフレッシュ
- 6.4.2 ブルーダイヤモンド栽培者
- 6.4.3 カリフィア ファームズ LLC
- 6.4.4 ドクターチョンズフード株式会社
- 6.4.5 ハンミヘルスケア株式会社
- 6.4.6 メイル株式会社
- 6.4.7 南陽乳業株式会社
- 6.4.8 大塚ホールディングス株式会社
- 6.4.9 サムヨク食品
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
韩国の代替乳製品产业区分
非乳製品バター、非乳製品牛乳はカテゴリー別セグメント。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバーしている。
- 韩国の乳製品代替品市场の流通チャネルを支配しているのは非売品セグメントである。オフ?トレード?チャネルの中では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年に41.69%という大きな金额シェアを占めた。これらのチャネルは、特に大都市や発展した都市では近接性が高く、店内で购入できる多种多様な商品の中から消费者の购入决定に影响を与えるという付加的な利点がある。世界の大手スーパーマーケットやハイパーマーケット小売业者が採用するオムニチャネル?アプローチも、代替乳製品市场を牵引している。
- 全国のオン?トレード?チャネルを通じた乳製品代替品の贩売额は、2021年と比较して2022年には6.05%の成长率を记録した。スターバックス、パパ?ジョンズ、サブウェイ、バーガーキングなど、いくつかのファーストフードレストランチェーンは、メニューにビーガンフードや饮料のオプションを取り入れ始めている。これらの蚕厂搁は、ヴィーガンチーズ、非乳製品バター、植物性ミルクなどを大量に利用している。オントレード経由の乳製品代替品の一人当たり消费量は、2017-2022年の间に11.83％成长した。
- オフトレード分野では、専門小売店のサブセグメントが最も急成長し、予測期間中にCAGR 9.59%を記録すると予測されている。専門店では、菜食主義者や乳製品など特定のカテゴリーに属する様々な商品を、消費者が同じ小売チャネルで選択することができる。このチャネルにより、オーナーや従業員は、その店舗で定義された専門分野の知識や品揃えに対する専門知識や評判を高めることができる。種類別では、植物性ミルクがオフトレード?チャネル内で大半のシェアを占めている。2022年には、植物性ミルクが金額シェアの98％以上を占める。
カテゴリ
| 乳製品不使用バター | ||
| 非乳製品ミルク | 製品タイプ别 | アーモンドミルク |
| カシューミルク | ||
| ココナッツミルク | ||
| オートミルク | ||
| 私はミルクです | ||
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |
| 専门小売业者 | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |
| オントレード |
| カテゴリ | 乳製品不使用バター | ||
| 非乳製品ミルク | 製品タイプ别 | アーモンドミルク | |
| カシューミルク | |||
| ココナッツミルク | |||
| オートミルク | |||
| 私はミルクです | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | |||
| 専门小売业者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
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市场の定义
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳?油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培养バター | 培养バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 无农薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一种。新鲜な天然塩、天然色素、酵素、高品质の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの异なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル?クリーム | シングルクリームの脂肪分は约18％。沸腾した牛乳の上にクリームが1层になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、浓厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル?クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン?デザート | 冻った状态で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| 鲍贬罢ミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加热したもの。牛乳の超高温処理（鲍贬罢）は、135～154℃で1～8秒间加热することで、芽胞を形成する病原微生物を死灭させ、その结果、数ヶ月の赏味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ类や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン?トレード | レストラン、蚕厂搁、バーを指す。 |
| オフ?トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル?チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル?アン?ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉类を制限的に、あるいは时折取り入れるセミ?ベジタリアン?ダイエットを好む消费者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした风味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年间は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために调理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工场から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| 翱鲍コーシャー | オーソドックス?ユニオン?コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ认証机関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン?クリーミーなデザートである。 |
| 牧草饲育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 予测年度の市场规模予测は名目ベースである。インフレは価格设定の一部ではなく、各国の平均贩売価格（础厂笔）は予测期间を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市场の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて検証される。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するため、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート?レポート、カスタム?コンサルティング、データベース、サブスクリプション?プラットフォーム
研究方法についての详细を得ることができます。
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