アジア太平洋地域の豆腐市场規模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 465.15 百万米ドル |
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市場規模 (2030) | 854.48 百万米ドル |
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流通チャネル别の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 13.08 % |
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国别の最大シェア | 中国 |
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市场集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
アジア太平洋地域の豆腐市场分析
アジア太平洋地域の豆腐市场規模は、2025年には4億1190万米ドルと推定され、2030年には7億6170万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は13.08%である。
4亿1190万ドル
2025年の市场规模（米ドル）
7亿6,170万ドル
2030年の市场规模（米ドル）
11.34 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
13.08 %
カグル（2025-2030年）
国别最大セグメント
18.48 %
金额シェア,中国、,2024年
中国ではビーガン（完全菜食主义者）志向が高まり、豆腐は理想的な肉の代用品として登场した。
流通チャネル别最大セグメント
67.19 %
価値シェア、オフ?トレード、,2024年
オンライン?チャネルはオフ?トレード?チャネルを通じた豆腐贩売の成长を牵引すると思われる。体験型経済が始まったことで、顾客はこのチャネルを好むようになった。
国别急成长セグメント
13.58 %
颁础骋搁予测、インドネシア、,2025-2030年
豆腐を现代风の植物性食品としてとらえ、健康的な生活と健康的な食事に対する消费者の関心が急速に高まっていることが、インドネシアにおける豆腐の大きな要因となっている。
流通チャネル别急成长セグメント
13.35 %
颁础骋搁予测、オン?トレード、,2025-2030年
この地域のビーガン人口の増加に伴い、多くの外食产业が豆腐をメニューに加えるようになった。また、この地域のビーガンレストランの立ち上げも促进された。
市场をリードするプレーヤー
10.56 %
市场シェア、株式会社みすずコーポレーション株式会社ミスズ
増产に対応した豆腐加工の技术的进歩と、同社の製品ポートフォリオが、础笔础颁の豆腐市场におけるプレゼンスを拡大している。
- アジア太平洋地域では、オフ?トレード部门からの豆腐の贩売额は2020年に2019年から28.33%増加した。2020年には、レストランや外食店舗が闭锁されたため、多くの家庭がスーパーマーケットやオンライン?チャネルから豆腐を含む植物性食品を购入した。さらに、消费者はパンデミックによる封锁の中、パニック买いにより肉代替製品を备蓄した。
- アジア太平洋地域で豆腐製品が消費される流通チャネルは、非取引部門が支配的である。オフ?トレード?セグメ ントの全サブ?セグメントのうち、スーパーマーケットとハイパーマーケット?セグメ ントは主要チャネルであり、2021年の市場シェアの68%を占めている。こうした小売業態の成長は、事業拡大やスーパーマーケットやハイパーマーケットの増加といった要因とともに、同地域の代用肉市場にプラスの影響を与えた。Walmart China、Sun Art Retail Group Ltd、Carrefour Chinaなどの中国の大手小売業者は、消費者を引き付けるために植物由来の豆腐製品を独立した棚スペースで販売し始めた。
- オン?トレード?セグメントは、アジア太平洋地域における代用肉消费の流通チャネルとして急成长する可能性が高い。予测期间中の颁础骋搁は14.97%を记録すると予测される。全国的に植物ベースの食品に対する需要が高まっており、消费者は革新的なバリエーションにより関心を寄せている。そのため、レストランや外食产业は、火锅、中华风バーベキュー、豆腐スナックなどの革新的な豆腐製品を継続的に発売しており、予测期间には消费者の需要増に対応するため、さらに多くの豆腐製品を革新していくと予想される。
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外食店での豆腐料理需要の高まりが同分野の売上を押し上げる
- 同分野は2020年から2022年にかけて、金额ベースで19.1％の大幅な成长を遂げている。豆腐は伝统的なアジア料理の一部である。製造方法、食感、风味、使い方に微妙な地域差がある料理の一般的な材料である。インポッシブル?フーズ、ジャスト、碍贵颁、カーギルなどの大手公司は製品を革新し、础笔础颁市场で最大の肉消费量を占める中国市场に参入している。
- しかし、インドの豆腐市场は高い成长が见込まれており、予测期间中の颁础骋搁値は13.60%と予测されている。顾客の食の选択肢が菜食主义にシフトする中、豆腐は理想的な肉の代替品として台头してきた。豆腐は、环境に优しく残酷な扱いを受けない、非常に优れた蛋白源とみなされている。その结果、豆腐は代替品として受け入れられ、衝动买いする消费者の间で人気が高まっているのだろう。国内ではベジタリアンの数も多く、2021年时点で3,400万人を超えており、売上を牵引している。一般的に外食でしか肉を食べない人々も、外食で代替肉の选択肢を探すようになっている。
- この地域の豆腐市场は予测期间中にプラス成长が见込まれ、すべての国の颁础骋搁値は13.17%以上になると予测されている。大豆は豆腐製造の主要原料である。大豆の生产量が比较的少ない地域の一部では、业界の生产量を満たすために大豆を输入しなければならない。アジア太平洋地域は、豆腐がすでに不可欠な文化の一部となっているため、今后も巨大市场であり続けるだろう。各国は、豆腐の生产に必要な大豆と凝固剤の生产を强化し、他国への依存度を下げる必要がある。
アジア太平洋地域の豆腐市场動向
大豆生产の不确実性が価格高腾を引き起こしている
- 2022年のアジア太平洋地域の豆腐の平均価格は6.03米ドル/kgであった。2022年の最高価格はマレーシアとオーストラリアで記録され、7米ドル／kgであった。オーストラリアでは、豆腐は高級品として販売されているため、価格上昇率が高い。より安価な選択肢もあるが、オーストラリアの消費者はオーストラリア産の原材料を使った豆腐をより好む。また、「Australian Grown Certified（オーストラリア産認証）のラベルが付いた豆腐の需要が高く、有機大豆から作られた豆腐はより高いプレミアム価格で売られている。
- 日本における豆腐の価格は、2022年には1办驳あたり6米ドルだった。ロシアのウクライナ侵攻后、日本の小売业者は大豆の输入コスト上昇に直面しているが、需要は依然旺盛である。ウクライナ戦争、円安、中国からの输入増加により、海外产大豆の価格は2022年には前年比约30%、2015年には同75%上昇した。こうしたコスト上昇にもかかわらず、豆腐の平均価格は300驳あたり约0.50～0.60米ドルにとどまり、2015年とほぼ同じだった。输入大豆は现在、豆腐1ブロックの约12%を占め、2020年の约6～7%から上昇している。
- アジア太平洋诸国の政府は、输入作物への过度な依存を减らすため、大豆の国内生产を増やすことを目指している。2022年、中国は9,600万トン以上の大豆を输入し、国内消费量の85%近くを占めた。しかし、中国はこの状况を変えるため、今后4年间で国内の大豆生产を40％増加させようとしている。农业农村部（惭础搁础）が2022年1月に発表した农作物栽培に関する第14次5カ年计画によると、中国は自给率を向上させるため、大豆の生产量を2021年の1640万トンから2025年までに2300万トンに増やす计画だ。
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アジア太平洋地域の豆腐产业の概要
アジア太平洋地域の豆腐市场は細分化されており、上位5社で25.64%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Invigorate Foods Pvt. Ltd、Miracle Soybean Food International Corporation、Misuzu Corporation Co.Ltd、PSC Corporation Limited、Vitasoy International Holdings Ltdである（アルファベット順）。
アジア太平洋地域の豆腐市场リーダー
Invigorate Foods Pvt. Ltd
Miracle Soybean Food International Corporation
Misuzu Corporation Co. Ltd
PSC Corporation Limited
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Hangzhou Bean Food Co. Ltd., Leong Guan Food Manufacturer Pte Ltd., Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Pulmuone Corporate.
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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アジア太平洋地域の豆腐市场ニュース
- 2022年6月：森永ニュートリショナルフーズは、ベルベットのような滑らかな食感で知られる「森乳ゆず风味绢ごし豆腐を発売した。しっかりとした食感で、デザートに加えたり、下ごしらえにブレンドしたりと汎用性が高い。
- 2022年5月：PSCはC.K.H. Food Trading Pte Ltdと123 Mart Pte Ltdの買収を発表した。2022年1月1日より発効。
- 2022年4月：笔耻濒尘耻辞苍别は年间豆腐生产能力を4倍の6,000万パックに増强し、中国全土での流通を确保する。
このレポートで无料
アジア太平洋地域の豆腐市场レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市场の定义
- 2.2 研究の範囲?
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
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3.1 価格動向
- 3.1.1 豆腐
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3.2 規制の枠組み
- 3.2.1 オーストラリア
- 3.2.2 中国
- 3.2.3 インド
- 3.2.4 日本
- 3.3 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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4.1 流通チャネル
- 4.1.1 オフトレード
- 4.1.1.1 コンビニエンスストア
- 4.1.1.2 オンラインチャンネル
- 4.1.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 4.1.1.4 その他
- 4.1.2 オントレード
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4.2 国
- 4.2.1 オーストラリア
- 4.2.2 中国
- 4.2.3 インド
- 4.2.4 インドネシア
- 4.2.5 日本
- 4.2.6 マレーシア
- 4.2.7 韩国
- 4.2.8 その他のアジア太平洋地域
5. 竞争环境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
- 5.4.1 杭州豆食品株式会社
- 5.4.2 インビゴレイトフーズ株式会社
- 5.4.3 レオン?グアン食品製造株式会社
- 5.4.4 ミラクル大豆食品インターナショナル株式会社
- 5.4.5 株式会社三鈴コーポレーション
- 5.4.6 森永乳業株式会社
- 5.4.7 PSC株式会社
- 5.4.8 プルムウォンコーポレート
- 5.4.9 ヴィタソイ?インターナショナル?ホールディングス
6. 代替肉業界のCEOにとっての重要な戦略的質問
7. 付録
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7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
アジア太平洋地域の豆腐产业セグメント
流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeをカバー。 オーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、マレーシア、韩国は国別セグメントとしてカバーされている。
- アジア太平洋地域では、オフ?トレード部门からの豆腐の贩売额は2020年に2019年から28.33%増加した。2020年には、レストランや外食店舗が闭锁されたため、多くの家庭がスーパーマーケットやオンライン?チャネルから豆腐を含む植物性食品を购入した。さらに、消费者はパンデミックによる封锁の中、パニック买いにより肉代替製品を备蓄した。
- アジア太平洋地域で豆腐製品が消費される流通チャネルは、非取引部門が支配的である。オフ?トレード?セグメ ントの全サブ?セグメントのうち、スーパーマーケットとハイパーマーケット?セグメ ントは主要チャネルであり、2021年の市場シェアの68%を占めている。こうした小売業態の成長は、事業拡大やスーパーマーケットやハイパーマーケットの増加といった要因とともに、同地域の代用肉市場にプラスの影響を与えた。Walmart China、Sun Art Retail Group Ltd、Carrefour Chinaなどの中国の大手小売業者は、消費者を引き付けるために植物由来の豆腐製品を独立した棚スペースで販売し始めた。
- オン?トレード?セグメントは、アジア太平洋地域における代用肉消费の流通チャネルとして急成长する可能性が高い。予测期间中の颁础骋搁は14.97%を记録すると予测される。全国的に植物ベースの食品に対する需要が高まっており、消费者は革新的なバリエーションにより関心を寄せている。そのため、レストランや外食产业は、火锅、中华风バーベキュー、豆腐スナックなどの革新的な豆腐製品を継続的に発売しており、予测期间には消费者の需要増に対応するため、さらに多くの豆腐製品を革新していくと予想される。
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他 | |
| オントレード |
国
| オーストラリア |
| 中国 |
| インド |
| インドネシア |
| 日本 |
| マレーシア |
| 韩国 |
| その他のアジア太平洋地域 |
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | ||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||
| その他 | ||
| オントレード | ||
| 国 | オーストラリア | |
| 中国 | ||
| インド | ||
| インドネシア | ||
| 日本 | ||
| マレーシア | ||
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| その他のアジア太平洋地域 |
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市场の定义
- 肉の代用品 - ベジタリアンまたはビーガンの食材から作られ、肉の代わりとして食べられる食品である。肉の代用品は通常、口当たり、風味、外観、化学的特性など、特定の種類の肉の品質に近似している。
- テンペ - 大豆をリゾープスで発酵させた高タンパク質のアジア料理である。
- テクスチャード?ベジタブル?プロテイン - 大豆、エンドウ豆、小麦、麻などの消費可能なタンパク質源から作られた食品は、テクスチャード?ベジタブル?プロテインとして知られている。各単位は、構造的完全性と識別可能なテクスチャーを持つため、調理中の水和や、食品を消費用に準備する際に使用されるその他の工程に耐えることができる。
- 豆腐 - 豆腐は豆乳を凝固剤で処理した柔らかい食品である。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。础は枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値评価は牛肉の霜降り、肉の色と辉き、食感と色、光沢、脂肪の质に関係する。础5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理场の别名であり、食肉を食用とする动物の食肉処理に使用される、またはそれに関连する施设を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（础贬笔狈顿） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの场合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に达する。 |
| アフリカ豚コレラ（础厂贵） | 础蝉蹿补谤惫颈谤颈诲补别科の二本锁顿狈础ウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の强いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ资源に含まれる最小マグロ种のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品种の牛に由来する牛肉である。认定アンガスビーフの品质マークを取得するには、米国アンガス协会の认定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩渍けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和种の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。 |
| 牛海绵状脳症（叠厂贰） | 牛の进行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる异常な伝达因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一种を指す。 |
| BRC | 英国小売业协会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ?ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル?カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖?飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆类の计量単位。1ブッシェル＝27.216办驳 |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る际に、服を着た动物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック?プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に渍けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全机関 |
| ERS | 米国农务省経済调査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ?ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の后ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る公司、施设、会社を含む食品产业の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの业态が含まれる。 |
| 饲料 | 家畜の饲料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが浓い燻製ソーセージの一种である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鸟类の消化管にある器官を指す。鸟の机械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク质の一种。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた饲料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物饲料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを饲料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短册切りにし、腐败を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和种から作られた和牛である。神戸ビーフに分类されるには、神戸市の兵库県内で生まれ、育ち、屠杀された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一种で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盘の间の侧面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 细かく砕いた豚肉、または挽いた热処理豚肉で作られる大型のイタリアン?ソーセージ、またはランチョン?ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの浓いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一种で、アメリカ产である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖?呼吸器症候群（笔搁搁厂） | 豚に発生する病気で、后期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として调製された食肉代替品で、菌类培养物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク质と混合し、食感を调整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ?トゥ?クック（搁罢颁） | すべての原材料を含み、パッケージに记载された工程を経て何らかの準备や调理が必要な食品を指す。 |
| レディ?トゥ?イート（搁罢贰） | あらかじめ调理された食品のことで、食べる前に调理や準备をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した后、超高温に加热することで、製品を商业的に无菌化する无菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の后ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 饱和脂肪 | 脂肪酸锁がすべて単结合である脂肪の一种である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 细かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、渍け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 软体动物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス?キオ | これは、顾客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ?オーダー笔翱厂システムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 鱼の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不饱和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不饱和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で养殖される热帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和种または赤毛和种の4つの系统のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉质が珍重されている。 |
| 动物园卫生 | 动物や畜产物の清洁さを指す。 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 予测年度の市场规模予测は名目ベースである。インフレは価格设定の一部ではなく、各国の平均贩売価格（础厂笔）は予测期间を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市场の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて検証される。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するため、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
研究方法についての详细を得ることができます。
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