黑料不打烊

北米の特殊食品原料市场動向

革新的な製品の提供には特殊食品成分の使用が必要である。

特定の种类の食品を好むことは、一部の消费者のアイデンティティの中核となっている。特殊食品素材市场と加工食品市场には强い相関関係があり、前者は机能的な利点を付与し、エンドユーザーの用途に応じて付加価値をカスタマイズする。今日の北米の消费者は、ラベルの謳い文句や成分表、その栄养プロフィールをよりよく认识している。その一方で、消费者は日常生活の中で健康とフィットネスを高めるために积极的に参加するようになっている。この倾向は、カナダと米国における特殊食品原料の需要を促进している。

例えば、米国では2017年、ヨーグルトやベビー用粉ミルク、子供用栄养ドリンクなどのプロバイオティクス製品の贩売额は最大シェア27％を记録し、それによって人々が特殊成分を注入した食品をますます消费するようになっているという主张が実証された。

各社は、无糖製品、低脂肪、低ナトリウム、その他の机能的利点を含む、新しく革新的な付加価値製品ラインを打ち出すことで、消费者をターゲットにしている。例えば、加工食品にステビア抽出物を使用して糖分を加えることは、魅力的な付加価値である。さらに、消费者は付加価値の高い食品をより好む倾向を示している。こうした特殊食品およびフリーフロム食品分野の坚调な成长により、メーカー各社は特殊成分のポートフォリオを拡大する必要に迫られている。

メキシコとカナダ、成长する特殊食品原料の道

カナダでは、消費者のニーズとウォンツの変化が、食品セクターの市場環境測定能力、イノベーション能力、新製品開発能力に挑戦している。しかし、同国の消費者はカナダの特殊食材を高く信頼している。2019年5月、カナダ食品検査庁によると、消費者はカナダ産の食品を買おうとして、製品に含まれるカナダ産の原材料やカナダで製造されたものであるかどうかなど、食品のラベルを利用している。カナダのCalico Food Ingredients LtdやDuPontといったメーカーは、若年層や高齢化社会といった特定の層に向けてマーケティングを行う傾向にある。

メキシコのメーカーは、特殊甘味料市场での地位を高めるために、製品の発売、合併、买収などの戦略を採用することが増えている。例えばステビア?ファースト?コーポレーションは2015年、メキシコにおける砂糖入り饮料の消费を変革するため、カロリーゼロの天然甘味料であるステビアの大规模生产のため、バイオビバ?サイエンシズと提携した。

他の北米诸国と比较すると、メキシコは机能性食品素材において大きな成长を遂げていないが、主要公司间の成长と拡大、惭础による再配置が、同国の市场全体の成长を引き続き后押しすると予想される。