北米赤身肉市场規模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 123.77 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 134.18 十億米ドル |
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タイプ别最大シェア | Beef |
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CAGR (2025 - 2030) | 1.46 % |
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国别の最大シェア | アメリカ合众国 |
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市场集中度 | 中 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
北米赤身肉市场の分析
北米の赤身肉市场规模は2025年に1,228亿米ドルと推定され、2030年には1,321亿米ドルに达すると予测され、予测期间中（2025～2030年）の年平均成长率は1.46%である。
1,228亿ドル
2025年の市场规模（米ドル）
1,321亿ドル
2030年の市场规模（米ドル）
4.68 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
1.46 %
カグル（2025-2030年）
タイプ别最大セグメント
63.98 %
牛肉のシェア,2024年
牧草饲育牛肉は赤身が多く、脂肪が少ないため、その需要の高まりから市场は拡大している。また、より高品质でプレミアムな製品としても贩売されている。
国别最大セグメント
77.59 %
金额シェア,米国、,2024年
アメリカは草原と豊富な水があるため、家畜の饲育に理想的である。加工工场が全米に広がっているため、流通も容易だ。
タイプ别急成长セグメント
1.54 %
豚肉の颁础骋搁予测、,2025-2030年
この地域には、よく管理された効率的な畜产システムがあり、そのおかげで豚肉は容易に入手でき、価格も伝统的な食肉に比べ控えめである。
国别急成长セグメント
1.60 %
颁础骋搁予测、メキシコ、,2025-2030年
品质、安全性、供给、入手のしやすさの向上とともに、同国の食肉惯行の改善がメキシコ市场の成长に寄与している。
市场をリードするプレーヤー
19.32 %
市场シェア、タイソン?フーズ社
タイソンは、Ball Park、Hillshire Snacking、Sara Lee、Bosco's、Galileo、SteakEzeを含む広範なブランドポートフォリオのもと、牛肉?豚肉製品を提供している。
同地域における牛肉生产量の増加が市场成长を牵引
- 北米の赤身肉市场を牵引するのは牛肉で、2022年の金额ベースの成长率が最も高かった。予测期间中の颁础骋搁は8.82%を记録する见込みである。牛肉はアメリカの伝统的な食生活において重要な位置を占めている。ハンバーグ、ステーキ、ミートローフなどの人気料理には、牛肉が主な食材として使われることが多い。効率的なサプライチェーンのおかげで牛肉の価格は比较的手顷に抑えられ、その人気の一因となっている。2022年、牛肉は金额ベースで最も高い成长率を示し、2020年比で11.40%の伸びを记録した。
- 羊と子羊の生产が减少し、価格が上昇した。2022年の生产コストは、同地域の他のどの食肉よりも20%高かった。供给不足と価格の高腾は羊と羊肉の消费を减少させ、その成长を妨げた。
- 豚肉は北米で最も急成长している食肉であり、予测期间中の年平均成长率は金额ベースで0.85%に达すると予想される。豚肉の消费量は比较的安定しており、供给に伴う価格変动によって変动が生じる。加工豚肉が支配的であることは、加工业者がこのセクターで重要な役割を果たしていることを示しており、生鲜豚肉の包装业者の多くが加工豚肉の製造に関与している可能性が高い。
- カリフォルニア州、フロリダ州、ニュージャージー州、ニューヨーク州、テキサス州の中で、テキサス州民が牛肉製品に支出した额は最も多く、2019年から2021年にかけてのシェアは26～28%に达した。これは、同州の牛肉生产量の増加によるものである。畜产业は年间130亿米ドル以上をテキサス州経済に提供している。ネバダ州のハンバーガー消费量は他州より高く、1人当たり267个である。
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この地域の赤肉消费は伸び悩んでいる
- 2017年から2022年にかけて贩売额が约38.35%増加したため、レビュー期间中、米国が赤身肉の主要市场シェアを占めた。この増加は主に米国における牛肉消费の増加によるものである。牛肉は、2022年の米国における金额ベースの市场シェアの约68%を占めた。牛肉はアメリカ文化に深く根付いており、富の象徴としてよく知られている。同国の牛肉生产者は非常に技术主导型であり、3顿プリンティングやセンサーなどの技术を活用して牛肉生产を改善し、生产性を高めている。
- メキシコは北米で最も成长着しい国である。过去数年间、米国の対メキシコ输出が着実に伸びているため、予测期间中の颁础骋搁は1.57%を记録すると予测されている。この输出増加は、北米自由贸易协定（狈础贵罢础）とメキシコの食肉消费量の増加が后押ししている。メキシコは米国产豚肉の输出量では最大の市场であり、米国产牛肉の输出量では第2位の市场である。メキシコで豚肉の输入と生产が増加するにつれ、人々は牛肉よりも安価な豚肉を好むようになった。
- カナダは比較的成長率が鈍化しており、人口増加の鈍化、消費者の嗜好の変化、人口の高齢化により、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで1.04%である。 国内ではオン?トレードが主要な流通チャネルであり、2022年の市場シェアは金額ベースで58.66%を占める。富裕層の間では、牧草飼育、オールナチュラル、ホルモンフリー、抗生物質不使用といった特徴がメニュー選択に大きな影響を与えている。牛肉は、経営者がより価値の高いカットを求め、顧客がより健康的な食事の選択肢を求めるため、依然として人気のあるタンパク質である。
北米赤身肉市场の動向
需要の拡大と输入の减少が生产を押し上げる
- 牛肉市场は、过去数年间の生产コスト上昇の影响を强く受けた。生产コストの上昇は主に乾燥条件によるものであった。しかし、2022年の同地域の牛肉生产量は2021年に比べ1.25%増加した。过去数年间の北米西部の干ばつは、この地域の生产に悪影响を与えた。家畜に十分な饵を确保することが困难なため、カナダ西部からメキシコ北部の州まで、家畜を饲育する农家は损失を被っている。家畜に与える饲料を北米の他の地域から购入している农家もある。
- カナダは北米で米国に次ぐ牛肉生产国である。2022年の生产シェアはカナダが5.46％、米国が50.15％である。牛群の减少にもかかわらず、生牛の输入はカナダの食肉生产にプラスの影响を与える。2022年には、水分レベルが牛の取引を监视する上で极めて重要な要素になると思われる。カナダで干ばつが収まっても米国で干ばつが続けば、より多くの牛が北へ移动するかもしれない。
- カナダと米国では牛群の减少と子牛の歩留まりの低下により、北米の牛肉供给は长期的に逼迫している。2022年1月1日、カナダでは肉牛在库は5年连続で1％减の350万头となった。カナダでは农场の61％が47头未満で、肉牛は59万6,419头と牛群の16％を占めている。2023年1月1日现在の米国の全牛と子牛の合计は8930万头で、2022年1月1日の9210万头を3％下回った。世界最大の肥育牛产业に加えて、米国は世界最大の牛肉消费国でもあり、主に高価値の穀物肥育牛肉が消费されている。
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小売需要の増加が牛肉卸売の必要性を高め、市场成长を牵引した
- 小売需要の高まりが近年の牛肉卸売のニーズを押し上げ、牛肉価格の上昇につながった。2021年以降、牛肉小売価格はほぼ安定しており、月次価格の12ヵ月移动平均は2022年4月以降、ポンド当たり7.25米ドルを超えている。2022年の牛肉生产量が过去最高を记録し、国民1人当たりの牛肉消费量が58.9ポンドと2010年以来最大であることを考えると、これは旺盛な牛肉需要を示唆している。2022年の全生鲜牛肉の小売価格は平均で1ポンド当たり7.30米ドルとなり、これは过去最高価格であり、2021年の価格を5.1%上回った。テンダーロインとリブロースは前年比12%から15%上昇し、中间肉の価格が引き続き卸売価格を支配している。
- 小売価格と同様、牛肉卸売価格も2022年の大半は小さなレンジ内で変動している。3月以降、チョイス牛肉箱詰めの平均価格は261.77 米ドル／重量で、週の最高値は272.48米ドル／重量、最低 値は246.31米ドル／重量で、幅は26.17米ドル／重量であった。非常に旺盛な卸売需要を受け、2021年のチョイスビーフ箱詰め価格は平均279.81米ドル／重量で、週ごとの最高値は347.02米ドル／重量、最低値は206.73米ドル／重量、年間レンジは140.29米ドル／重量であった。
- しかし、加工工场はパンデミック中も2021年も続く労働力不足に苦しみ、流行前と同じペースで食肉を加工する能力が制限された。このような生产量の减少は、消费者やレストランからの牛肉需要の増加によるもので、そのため価格が上昇した。地域の労働力不足は2021年も続き、2021年9月の労働力率は61.6%と、2020年1月の63.4%から低下した。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- マトンの在库减少が価格を押し上げている
- テキサス州とカリフォルニア州は、この地域で最大のヒツジとヤギの生产地である。
- 生产量の减少が供给不足を招き、価格高腾につながっている
- 病気の蔓延を防ぐための政府の取り组みが、生产量を押し上げるだろう。
北米赤身肉产业の概要
北米の赤身肉市场は适度に统合されており、上位5社で47.40%を占めている。この市场の主要プレーヤーは、カーギル社、ホーメル?フーズ社、マルフリグ?グローバル?フーズ社、シスコ社、タイソン?フーズ社である（アルファベット顺）。
北米赤身肉市场のリーダー
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Conagra Brands Inc., JBS SA, NH Foods Ltd, OSI Group, Perdue Farms Inc., The Clemens Family Corporation, The Kraft Heinz Company, Vion Group, WH Group Limited.
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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北米赤身肉市场ニュース
- 2023年4月JBS USAの子会社Swift Prepared Foodは、高品質のイタリアンミートとシャルキュトリーを生産するPrincipe Foodsをオープン。
- 2022年12月：闯叠厂は米国の豚肉サプライヤーであるトライオーク?フーズから「特定の资产を买収し、サプライチェーンに対する支配力を强化する。
- 2022年11月：コナ?ブランズ社は、米国オハイオ州のトロイ工場の生産能力を拡大するため、約6,000万 米ドルを投資する計画を発表した。スリム?ジム製品は主にこの施設で製造されている。コナグラは、389,000平方フィートの工場が拡張の一環として約15,000平方フィート増加すると述べた。
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北米赤身肉市场レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市场の定义
- 2.2 研究の範囲?
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
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3.1 価格動向
- 3.1.1 牛肉
- 3.1.2 マトン
- 3.1.3 豚肉
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3.2 生産動向
- 3.2.1 牛肉
- 3.2.2 マトン
- 3.2.3 豚肉
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3.3 規制の枠組み
- 3.3.1 カナダ
- 3.3.2 メキシコ
- 3.3.3 アメリカ合众国
- 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
4.1 タイプ
- 4.1.1 牛肉
- 4.1.2 マトン
- 4.1.3 豚肉
- 4.1.4 その他の肉
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4.2 形状
- 4.2.1 缶詰
- 4.2.2 新鮮 / 冷蔵
- 4.2.3 冻った
- 4.2.4 処理済み
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4.3 流通チャネル
- 4.3.1 オフトレード
- 4.3.1.1 コンビニエンスストア
- 4.3.1.2 オンラインチャンネル
- 4.3.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 4.3.1.4 その他
- 4.3.2 オントレード
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4.4 国
- 4.4.1 カナダ
- 4.4.2 メキシコ
- 4.4.3 アメリカ合众国
- 4.4.4 北米のその他の地域
5. 竞争环境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
- 5.4.1 カーギル株式会社
- 5.4.2 コナグラブランズ株式会社
- 5.4.3 ホーメルフーズコーポレーション
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 マルフリッグ?グローバル?フーズSA
- 5.4.6 日本ハム株式会社
- 5.4.7 OSIグループ
- 5.4.8 パーデューファームズ株式会社
- 5.4.9 シスコ株式会社
- 5.4.10 クレメンスファミリーコーポレーション
- 5.4.11 クラフト?ハインツ社
- 5.4.12 タイソンフーズ株式会社
- 5.4.13 ビオングループ
- 5.4.14 WHグループリミテッド
6. 食肉業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
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7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
北米の赤身肉产业セグメント
牛肉、羊肉、豚肉はタイプ別セグメントとしてカバーされている。 缶詰、フレッシュ／チルド、冷凍、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Trade をカバー。 国別セグメントはカナダ、メキシコ、米国をカバー。
- 北米の赤身肉市场を牵引するのは牛肉で、2022年の金额ベースの成长率が最も高かった。予测期间中の颁础骋搁は8.82%を记録する见込みである。牛肉はアメリカの伝统的な食生活において重要な位置を占めている。ハンバーグ、ステーキ、ミートローフなどの人気料理には、牛肉が主な食材として使われることが多い。効率的なサプライチェーンのおかげで牛肉の価格は比较的手顷に抑えられ、その人気の一因となっている。2022年、牛肉は金额ベースで最も高い成长率を示し、2020年比で11.40%の伸びを记録した。
- 羊と子羊の生产が减少し、価格が上昇した。2022年の生产コストは、同地域の他のどの食肉よりも20%高かった。供给不足と価格の高腾は羊と羊肉の消费を减少させ、その成长を妨げた。
- 豚肉は北米で最も急成长している食肉であり、予测期间中の年平均成长率は金额ベースで0.85%に达すると予想される。豚肉の消费量は比较的安定しており、供给に伴う価格変动によって変动が生じる。加工豚肉が支配的であることは、加工业者がこのセクターで重要な役割を果たしていることを示しており、生鲜豚肉の包装业者の多くが加工豚肉の製造に関与している可能性が高い。
- カリフォルニア州、フロリダ州、ニュージャージー州、ニューヨーク州、テキサス州の中で、テキサス州民が牛肉製品に支出した额は最も多く、2019年から2021年にかけてのシェアは26～28%に达した。これは、同州の牛肉生产量の増加によるものである。畜产业は年间130亿米ドル以上をテキサス州経済に提供している。ネバダ州のハンバーガー消费量は他州より高く、1人当たり267个である。
タイプ
| 牛肉 |
| マトン |
| 豚肉 |
| その他の肉 |
形状
| 缶詰 |
| 新鮮 / 冷蔵 |
| 冻った |
| 処理済み |
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他 | |
| オントレード |
国
| カナダ |
| メキシコ |
| アメリカ合众国 |
| 北米のその他の地域 |
| タイプ | 牛肉 | |
| マトン | ||
| 豚肉 | ||
| その他の肉 | ||
| 形状 | 缶詰 | |
| 新鮮 / 冷蔵 | ||
| 冻った | ||
| 処理済み | ||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | ||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||
| その他 | ||
| オントレード | ||
| 国 | カナダ | |
| メキシコ | ||
| アメリカ合众国 | ||
| 北米のその他の地域 | ||
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市场の定义
- 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
- その他の肉类 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費される肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
- 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
- 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。础は枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値评価は牛肉の霜降り、肉の色と辉き、食感と色、光沢、脂肪の质に関係する。础5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理场の别名であり、食肉を食用とする动物の食肉処理に使用される、またはそれに関连する施设を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（础贬笔狈顿） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの场合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に达する。 |
| アフリカ豚コレラ（础厂贵） | 础蝉蹿补谤惫颈谤颈诲补别科の二本锁顿狈础ウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の强いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ资源に含まれる最小マグロ种のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品种の牛に由来する牛肉である。认定アンガスビーフの品质マークを取得するには、米国アンガス协会の认定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩渍けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和种の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。 |
| 牛海绵状脳症（叠厂贰） | 牛の进行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる异常な伝达因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一种を指す。 |
| BRC | 英国小売业协会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ?ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル?カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖?飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆类の计量単位。1ブッシェル＝27.216办驳 |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る际に、服を着た动物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック?プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に渍けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全机関 |
| ERS | 米国农务省経済调査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ?ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の后ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る公司、施设、会社を含む食品产业の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの业态が含まれる。 |
| 饲料 | 家畜の饲料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが浓い燻製ソーセージの一种である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鸟类の消化管にある器官を指す。鸟の机械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク质の一种。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた饲料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物饲料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを饲料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短册切りにし、腐败を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和种から作られた和牛である。神戸ビーフとして分类されるには、日本の神戸市にある兵库県内で生まれ、育ち、屠杀された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一种で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盘の间の侧面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 细かく砕いた豚肉、または挽いた热処理豚肉で作られる大型のイタリアン?ソーセージ、またはランチョン?ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの浓いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一种で、アメリカ产である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖?呼吸器症候群（笔搁搁厂） | 豚に発生する病気で、后期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として调製された食肉代替品で、菌类培养物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク质と混合し、食感を调整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ?トゥ?クック（搁罢颁） | すべての原材料を含み、パッケージに记载された工程を経て何らかの準备や调理が必要な食品を指す。 |
| レディ?トゥ?イート（搁罢贰） | あらかじめ调理された食品のことで、食べる前に调理や準备をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した后、超高温に加热することで、製品を商业的に无菌化する无菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の后ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 饱和脂肪 | 脂肪酸锁がすべて単结合である脂肪の一种である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 细かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、渍け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 软体动物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス?キオ | これは、顾客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ?オーダー笔翱厂システムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 鱼の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不饱和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不饱和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で养殖される热帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和种または赤毛和种の4つの系统のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉质が珍重されている。 |
| 动物园卫生 | 动物や畜产物の清洁さを指す。 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 予测年度の市场规模予测は名目ベースである。インフレは価格设定の一部ではなく、各国の平均贩売価格（础厂笔）は予测期间を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市场の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて検証される。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するため、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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