Taille et part de march茅 des crevettes
VUE D鈥橢NSEMBLE DU MARCH脡
| P茅riode d'茅tude | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Taille du March茅 (2026) | 128.94 Milliards de dollars |
| Taille du March茅 (2031) | 137.48 Milliards de dollars |
| Taux de croissance (2026 - 2031) | 1.29% CAGR |
| March茅 脿 la Croissance la Plus Rapide | Europe |
| Plus Grand March茅 | Asie-Pacifique |
| Concentration du March茅 | Faible |
Acteurs majeurs *Avis de non-responsabilit茅 : les principaux acteurs sont tri茅s sans ordre particulier Image 漏 黑料不打烊. La r茅utilisation n茅cessite une attribution sous CC BY 4.0. | |
Analyse du march茅 des crevettes par 黑料不打烊
La taille du march茅 des crevettes devrait passer de 127,30 milliards USD en 2025 脿 128,94 milliards USD en 2026, et devrait atteindre 137,48 milliards USD d'ici 2031, 脿 un TCAC de 1,29 % sur la p茅riode 2026-2031. Les syst猫mes d'aquaculture en recirculation terrestres gagnent en popularit茅, car les changements climatiques et les 茅pid茅mies de maladies menacent de plus en plus la fiabilit茅 de l'茅levage traditionnel en 茅tangs ouverts. Les entreprises 脿 int茅gration verticale rationalisent leurs op茅rations en contr么lant l'ensemble de la cha卯ne de valeur, notamment l'approvisionnement en intrants, la transformation et la distribution. Les politiques d'approvisionnement ax茅es sur la durabilit茅, notamment en Europe, influencent les sch茅mas du commerce mondial. Par esp猫ce, la crevette rose domine actuellement le march茅, mais la crevette tigre s'impose comme un concurrent s茅rieux gr芒ce 脿 l'innovation dans les pratiques d'茅levage. En termes de forme de produit, les crevettes surgel茅es dominent le march茅 ; toutefois, les crevettes en conserve connaissent une croissance notable. Concernant la source, la production de crevettes d'茅levage continue de s'茅tendre, mais les crevettes sauvages maintiennent une position haut de gamme en raison de leur qualit茅 per莽ue. Pour les canaux de distribution, les ventes sur place ont traditionnellement domin茅, mais les canaux hors domicile connaissent une croissance plus rapide dans l'ensemble du secteur des crevettes. Le march茅 des crevettes reste tr猫s fragment茅, la production 茅tant r茅partie entre de nombreux petits exploitants d'茅tangs, des coop茅ratives et des transformateurs.
Principaux enseignements du rapport
- Par esp猫ce, la crevette rose a repr茅sent茅 45,62 % de la part de march茅 des crevettes en 2025 ; la crevette tigre devrait progresser 脿 un TCAC de 2,33 % jusqu'en 2031.
- Par forme, les produits surgel茅s ont repr茅sent茅 64,10 % de la taille du march茅 des crevettes en 2025, tandis que les produits en conserve devraient cro卯tre 脿 un TCAC de 3,62 % jusqu'en 2031.
- Par source, les crevettes d'茅levage ont fourni 60,05 % du volume mondial en 2025, tandis que la production de crevettes sauvages devrait augmenter 脿 un TCAC de 3,12 % jusqu'en 2031.
- Par canal de distribution, le canal sur place a conserv茅 une part de 63,10 % en 2025, tandis que les ventes hors domicile devraient s'acc茅l茅rer 脿 un TCAC de 2,43 % pendant la p茅riode de pr茅vision.
- Par g茅ographie, l'Asie-Pacifique a repr茅sent茅 52,10 % des revenus de 2025, tandis que l'Europe devrait afficher la plus forte expansion 脿 un TCAC de 2,15 % jusqu'en 2031.
Remarque : Les chiffres de la taille du march茅 et des pr茅visions de ce rapport sont g茅n茅r茅s 脿 l鈥檃ide du cadre d鈥檈stimation propri茅taire de 黑料不打烊, mis 脿 jour avec les donn茅es et analyses les plus r茅centes disponibles en 2026.
Tendances et perspectives du march茅 mondial des crevettes
Analyse de l'impact des moteurs*
| MOTEUR | (~) % D'IMPACT SUR LES PR脡VISIONS DE TCAC | PERTINENCE G脡OGRAPHIQUE | CALENDRIER D'IMPACT |
|---|---|---|---|
| Hausse de la demande des consommateurs pour les aliments riches en prot茅ines | +0.4% | Mondial, plus marqu茅 en Asie-Pacifique et en Am茅rique du Nord | Moyen terme (2-4 ans) |
| Technologie et innovation en mati猫re d'茅levage | +0.3% | C艙ur en Asie-Pacifique, en expansion vers l'Am茅rique du Nord et l'Europe | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Augmentation du commerce mondial des produits de la mer et des opportunit茅s d'exportation | +0.2% | Hubs d'exportation en Am茅rique du Sud et en Asie-Pacifique | Court terme (鈮� 2 ans) |
| Demande croissante des consommateurs pour des crevettes durables, certifi茅es, 茅thiques et tra莽ables | +0.3% | Europe et Am茅rique du Nord en t锚te, Asie-Pacifique qui suit | Moyen terme (2-4 ans) |
| Demande de la restauration et des cuisines ethniques | +0.2% | Am茅rique du Nord et Europe en priorit茅, centres urbains en Asie-Pacifique | Court terme (鈮� 2 ans) |
| Expansion de l'aquaculture | +0.4% | Asie-Pacifique et Am茅rique du Sud, 茅mergente au Moyen-Orient | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Source: 黑料不打烊 | |||
Hausse de la demande des consommateurs pour les aliments riches en prot茅ines
Les consommateurs se concentrent de plus en plus sur la consommation de prot茅ines, ce qui stimule la croissance du march茅 des crevettes. 脌 mesure que les personnes se tournent vers des r茅gimes alimentaires plus sains et plus 茅quilibr茅s, la crevette est devenue un choix populaire en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de sa facilit茅 de pr茅paration. Selon l'enqu锚te sur l'alimentation et la sant茅 2024 du Conseil international d'information sur l'alimentation (IFIC), 71 % des Am茅ricains cherchent activement 脿 augmenter leur apport en prot茅ines, soulignant une tendance mondiale vers des r茅gimes riches en prot茅ines[1]Source : Conseil international d'information sur l'alimentation, "Enqu锚te IFIC 2024 sur l'alimentation et la sant茅", ific.org. Cette demande est en phase avec la recommandation de la Soci茅t茅 royale de chimie d'un apport quotidien en prot茅ines de 45 grammes pour les femmes en bonne sant茅 et de 55 grammes pour les hommes en bonne sant茅[2]Source : Soci茅t茅 royale de chimie, "Adh茅rer aux apports recommand茅s en prot茅ines alimentaires pour optimiser les b茅n茅fices pour la sant茅 humaine par rapport 脿 des niveaux excessifs", pubs.rsc.org. La crevette est une excellente option pour r茅pondre 脿 ces besoins, car une portion de 100 grammes de crevettes cuites fournit environ 24 grammes de prot茅ines, selon Medical News Today en 2024. La crevette est abordable, rapide 脿 pr茅parer et polyvalente, ce qui en fait une alternative pratique aux sources de prot茅ines plus co没teuses comme le b艙uf et la volaille. Ces facteurs consolident la position de la crevette en tant que composante cl茅 des tendances mondiales de consommation de prot茅ines.
Expansion de la capacit茅 aquacole
L'augmentation de la capacit茅 aquacole est un facteur majeur qui stimule la croissance du march茅, soutenue 脿 la fois par des initiatives gouvernementales et des investissements du secteur priv茅. En Inde, le Pradhan Mantri Matsya Sampada Yojana (PMMSY) a allou茅 2 398,72 crores INR au d茅veloppement de l'infrastructure aquacole, notamment des syst猫mes d'茅tangs avanc茅s et des syst猫mes de recirculation en Andhra Pradesh de 2020 脿 2025. Cela comprend 559,10 crores INR d'aide du gouvernement central. L'脡tat a fourni 4 095,17 crores INR de subventions 脿 l'茅lectricit茅 脿 plus de 68 000 connexions de services aquacoles et offre des tarifs d'茅lectricit茅 r茅duits pour soutenir les 茅leveurs de crevettes, selon le gouvernement de l'Inde[3]Source : Gouvernement de l'Inde, "Aquaculture intensive en 茅tangs et r茅servoirs", pib.gov.in. De m锚me, le Groupe national d'aquaculture d'Arabie saoudite (Naqua) s'efforce d'augmenter sa capacit茅 de production de crevettes 脿 250 000 tonnes par an d'ici 2030, en accord avec les objectifs de s茅curit茅 alimentaire Vision 2030 du pays. Les efforts visant 脿 茅tendre la capacit茅 d'茅levage des crevettes, 脿 am茅liorer les infrastructures et 脿 r茅duire les co没ts de production jouent un r么le crucial dans le renforcement des cha卯nes d'approvisionnement mondiales.
Demande croissante de crevettes durables, certifi茅es, 茅thiques et tra莽ables
La demande de crevettes durables, certifi茅es, 茅thiques et tra莽ables devient un facteur cl茅 qui stimule le march茅 des crevettes. En 2024, le Conseil d'intendance de l'aquaculture a 茅largi ses programmes de certification pour inclure les petits exploitants, facilitant ainsi pour les petits producteurs la satisfaction de ces demandes croissantes[4]Source : Conseil d'intendance de l'aquaculture, "2024 : Une ann茅e de jalons et de succ猫s pour l'ASC 鈥� et davantage 脿 venir en 2025 !", asc-aqua.org. Parall猫lement, les d茅taillants des 脡迟补迟蝉-鲍苍颈蝉 ont introduit des 茅tiquettes de rayon avec codes QR, permettant aux consommateurs d'acc茅der 脿 des informations d茅taill茅es sur les crevettes, comme l'emplacement de l'茅tang et les r茅sultats des tests d'antibiotiques. L'initiative North Star de Walmart, en collaboration avec Omarsa et Skretting, a mis davantage l'accent sur la durabilit茅 en int茅grant des usines d'aliments 脿 茅nergie renouvelable et du soja tra莽able dans les cha卯nes d'approvisionnement en crevettes de l'脡quateur, soulignant ainsi la volont茅 des acheteurs multinationaux d'investir dans la transparence et les pratiques 茅thiques pour r茅pondre aux attentes des consommateurs. En r茅ponse 脿 ces tendances, les acteurs du secteur ont introduit des solutions innovantes. Par exemple, le Partenariat pour des crevettes durables a lanc茅 une application de tra莽abilit茅 bas茅e sur la blockchain, et le Conseil d'intendance de l'aquaculture a introduit sa plateforme num茅rique Trace ASC en 2024.
Augmentation du commerce mondial des produits de la mer et des opportunit茅s d'exportation
Le commerce mondial des produits de la mer et les opportunit茅s d'exportation croissantes sont des facteurs cl茅s qui stimulent le march茅 des crevettes. Les avanc茅es en mati猫re de logistique de la cha卯ne du froid, les exigences de qualit茅 standardis茅es et l'茅volution des politiques commerciales soutiennent ces tendances. Par exemple, l'Inde pr茅voyait d'exporter 40 000 tonnes de crevettes vers les 脡迟补迟蝉-鲍苍颈蝉 apr猫s une suspension temporaire des droits antidumping. Cette d茅marche souligne la capacit茅 de l'Inde 脿 respecter des normes d'exportation strictes et 脿 锚tre comp茅titive sur les march茅s internationaux. De m锚me, l'脡quateur a am茅lior茅 sa production de crevettes gr芒ce 脿 une meilleure gestion des 茅tangs et 脿 des avanc茅es g茅n茅tiques, lui permettant de d茅passer l'Inde dans certains volumes d'exportation mensuels vers les principaux march茅s comme la Chine et les 脡迟补迟蝉-鲍苍颈蝉. Ces 茅volutions sont 茅galement soutenues par une infrastructure am茅lior茅e de la cha卯ne du froid, qui garantit la fra卯cheur des crevettes pendant le transport, et par des plateformes num茅riques d'exp茅dition de fret qui fournissent des informations sur les prix en temps r茅el. Ces outils aident les producteurs 脿 r茅duire les co没ts et 脿 acc茅der aux march茅s 脿 haute valeur ajout茅e, renfor莽ant ainsi leur comp茅titivit茅 mondiale.
Analyse de l'impact des freins*
| FREIN | (~) % D'IMPACT SUR LES PR脡VISIONS DE TCAC | PERTINENCE G脡OGRAPHIQUE | CALENDRIER D'IMPACT |
|---|---|---|---|
| D茅fis li茅s 脿 la main-d'艙uvre et aux infrastructures | -0.3% | R茅gions de production en Am茅rique du Sud et en Asie-Pacifique | Moyen terme (2-4 ans) |
| Inflation des prix des aliments pour animaux et 茅pid茅mies de maladies dans les exploitations sources | -0.4% | Mondial, particuli猫rement en Asie-Pacifique et en Am茅rique du Sud | Court terme (鈮� 2 ans) |
| R茅glementations strictes et normes de qualit茅 | -0.2% | March茅s d'importation en Am茅rique du Nord et en Europe | Moyen terme (2-4 ans) |
| Changement climatique et probl猫mes de salinit茅 de l'eau | -0.3% | R茅gions de production c么ti猫res 脿 l'茅chelle mondiale | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Source: 黑料不打烊 | |||
Inflation des prix des aliments pour animaux et 茅pid茅mies de maladies dans les exploitations sources
La hausse des co没ts des aliments pour animaux et les fr茅quentes 茅pid茅mies de maladies constituent des d茅fis majeurs pour le march茅, affectant consid茅rablement 脿 la fois la rentabilit茅 et la stabilit茅 de la production. Les d茅penses en aliments repr茅sentent pr猫s des deux tiers des co没ts totaux dans l'茅levage de crevettes, exposant fortement le secteur aux fluctuations des prix des mati猫res premi猫res. Par exemple, en 2024, la s茅cheresse au 叠谤茅蝉颈濒 a provoqu茅 une forte hausse des prix du soja, entra卯nant une augmentation substantielle des co没ts de production en Asie. Les 茅leveurs ont d没 ajuster les formulations des aliments pour g茅rer ces co没ts croissants, mais l'impact s'est d茅j脿 fait sentir. Des maladies comme le syndrome de mortalit茅 pr茅coce (EMS) et la maladie des points blancs continuent d'affecter gravement les 茅levages de crevettes, avec des rapports de la NOAA Fisheries indiquant que certaines exploitations ont connu des taux de mortalit茅 allant jusqu'脿 80 % lors d'茅pid茅mies s茅v猫res. La r茅sistance croissante de ces maladies aux traitements courants a contraint les 茅leveurs 脿 investir davantage dans des mesures pr茅ventives, telles que des syst猫mes d'a茅ration am茅lior茅s, des technologies d'茅change d'eau et des solutions de gestion des maladies.
Changement climatique et probl猫mes de salinit茅 de l'eau
Le changement climatique et la hausse de la salinit茅 de l'eau deviennent des d茅fis importants pour le march茅, affectant directement la productivit茅 et la durabilit茅 脿 long terme. La mont茅e du niveau de la mer pousse l'eau de mer sal茅e plus loin 脿 l'int茅rieur des terres, contaminant les sources d'eau douce essentielles 脿 la pr茅paration des 茅tangs 脿 crevettes. Ce probl猫me est particuli猫rement grave dans les principales zones de production de crevettes comme le delta du M茅kong au Vietnam et certaines parties du Bangladesh. Les fluctuations de temp茅rature en dehors de la plage id茅ale de 28-32 掳C ralentissent la croissance des crevettes et affaiblissent leur syst猫me immunitaire. Cela entra卯ne des cycles de production plus longs et rend les crevettes plus sensibles aux maladies. L'acidification des oc茅ans est une autre pr茅occupation, car elle affecte la sant茅 et la survie des g茅niteurs et des larves de crevettes sauvages. Pour faire face 脿 ces probl猫mes, les 茅closeries adoptent des solutions co没teuses telles que des syst猫mes d'茅levage tamponn茅s et des r茅gimes enrichis en min茅raux. Les 茅leveurs font 茅galement face 脿 des co没ts plus 茅lev茅s pour les am茅liorations d'infrastructure, notamment la construction de digues plus solides, le creusement de puits plus profonds pour l'eau douce et l'installation de structures d'ombrage pour r茅guler les temp茅ratures des 茅tangs.
*Nos pr茅visions mises 脿 jour traitent les impacts des moteurs et des freins comme directionnels et non additifs. Les pr茅visions d鈥檌mpact r茅vis茅es refl猫tent la croissance de base, les effets de mix et les interactions entre variables.
Analyse des segments
Par esp猫ce : La domination de la crevette rose face 脿 l'innovation de la crevette tigre
La crevette rose a repr茅sent茅 une part significative de 45,62 % du march茅 en 2025, principalement en raison de son attrait g茅n茅ralis茅 aupr猫s des consommateurs, de ses syst猫mes de transformation efficaces et de sa disponibilit茅 constante tout au long de l'ann茅e. Sa popularit茅 est attribu茅e 脿 sa qualit茅 fiable, 脿 sa facilit茅 de pr茅paration et 脿 son adaptabilit茅 dans diverses cuisines, ce qui en fait un choix privil茅gi茅 tant pour les m茅nages que pour les restaurants. La disponibilit茅 de produits 脿 valeur ajout茅e, tels que les crevettes d茅cortiqu茅es et d茅vein茅es, a encore stimul茅 sa demande. La crevette rose b茅n茅ficie de r茅seaux commerciaux bien 茅tablis et d'茅conomies d'茅chelle, consolidant sa position de contributeur cl茅 脿 la consommation mondiale de crevettes.
D'un autre c么t茅, la crevette tigre devrait cro卯tre 脿 un rythme plus rapide, avec un TCAC projet茅 de 2,33 % jusqu'en 2031. Cette croissance est port茅e par les avanc茅es en g茅n茅tique exempte de pathog猫nes sp茅cifiques (SPF), qui ont am茅lior茅 les taux de survie et permis la production de crevettes de plus grande taille qui obtiennent des prix premium sur les march茅s gastronomiques et de la restauration. La crevette tigre gagne du terrain sur les march茅s de la restauration haut de gamme et de l'exportation, notamment dans des r茅gions comme l'Am茅rique du Nord, l'Europe et certaines parties de l'Asie. La combinaison d'avanc茅es g茅n茅tiques, de techniques d'茅levage sp茅cialis茅es et de la demande croissante des consommateurs pour les fruits de mer premium positionne la crevette tigre comme un segment en forte croissance sur le march茅.
Note: Les parts de segment de tous les segments individuels sont disponibles 脿 l'achat du rapport
Par forme : Le leadership des produits surgel茅s d茅fi茅 par la croissance des produits en conserve
Les crevettes surgel茅es continuent de dominer le march茅 mondial, d茅tenant une part de 64,10 % en 2025. Cette domination est en grande partie due aux avanc茅es de la technologie de surg茅lation individuelle rapide (IQF), qui aide 脿 maintenir la texture, la saveur et la fra卯cheur des crevettes. Les crevettes surgel茅es sont tr猫s appr茅ci茅es pour leur commodit茅, leur longue dur茅e de conservation et leur qualit茅 constante, ce qui en fait un premier choix pour les consommateurs et les d茅taillants. La forte pr茅sence des infrastructures de la cha卯ne du froid soutient leur distribution vers les supermarch茅s, les prestataires de restauration et les march茅s internationaux. Les investissements continus dans le stockage frigorifique et la logistique aident les crevettes surgel茅es 脿 atteindre de nouvelles r茅gions, stimulant davantage leur croissance.
Les crevettes en conserve gagnent r茅guli猫rement en popularit茅 et devraient cro卯tre 脿 un TCAC de 3,62 % jusqu'en 2031. Leur principal avantage r茅side dans leur nature stable 脿 temp茅rature ambiante, ce qui les rend adapt茅es aux zones avec une r茅frig茅ration limit茅e ou peu fiable. Les consommateurs sont de plus en plus attir茅s par les crevettes en conserve pour leur commodit茅 et leur polyvalence, car elles peuvent 锚tre utilis茅es dans des plats pr锚ts 脿 consommer, des en-cas et diverses recettes. Ce format est particuli猫rement attrayant sur les march茅s 茅mergents, o霉 il s'aligne sur l'茅volution des habitudes alimentaires et l'acc猫s croissant aux produits de la mer. 脌 mesure que la demande d'options prot茅in茅es faciles 脿 stocker et pr锚tes 脿 l'emploi augmente, les crevettes en conserve se taillent une niche significative dans le secteur des crevettes.
Par source : L'expansion de l'茅levage face aux primes du sauvage
Les 茅tangs d'茅levage et les syst猫mes d'aquaculture en recirculation (RAS) terrestres ont repr茅sent茅 60,05 % du march茅 en 2025, principalement en raison de leur capacit茅 脿 produire des crevettes de mani猫re constante tout au long de l'ann茅e avec une taille et une qualit茅 uniformes. Ces syst猫mes sont con莽us avec de solides mesures de bios茅curit茅, qui contribuent 脿 r茅duire le risque de maladies et 脿 am茅liorer les taux de survie des crevettes. Les avanc茅es dans les techniques d'茅levage, une meilleure efficacit茅 alimentaire et des am茅liorations g茅n茅tiques ont rendu ces syst猫mes plus comp茅titifs. Les investissements dans des infrastructures modernes aident 茅galement les producteurs 脿 茅tendre leurs op茅rations pour r茅pondre 脿 la demande mondiale croissante de crevettes. En cons茅quence, les crevettes d'茅levage sont devenues une partie fiable et essentielle du secteur des crevettes.
Les crevettes sauvages devraient cro卯tre 脿 un TCAC de 3,12 % jusqu'en 2031, port茅es par les am茅liorations des pratiques de durabilit茅 et des technologies de tra莽abilit茅. Ces avanc茅es, telles que la certification du Conseil de gestion marine (MSC) et les m茅thodes de cong茅lation 脿 bord comme la surg茅lation individuelle rapide (IQF), garantissent que les crevettes sauvages r茅pondent 脿 la demande de fruits de mer de haute qualit茅 et d'origine durable. Cela a rendu les crevettes sauvages particuli猫rement attrayantes pour les consommateurs des march茅s premium qui privil茅gient la transparence et l'approvisionnement 茅thique. 脌 mesure que la sensibilisation 脿 la durabilit茅 cro卯t, les crevettes sauvages sont susceptibles de capturer une plus grande part du march茅 premium des fruits de mer, offrant une proposition de valeur unique par rapport aux alternatives d'茅levage.
Note: Les parts de segment de tous les segments individuels sont disponibles 脿 l'achat du rapport
Par canal de distribution : La domination du canal sur place c猫de la place 脿 la croissance du canal hors domicile
En 2025, le canal sur place a repr茅sent茅 63,10 % du march茅, soulignant son r么le significatif dans la stimulation de la demande. La crevette est tr猫s populaire dans le secteur de la restauration en raison de son temps de cuisson rapide, de sa flexibilit茅 en termes de portions et de sa capacit茅 脿 s'adapter 脿 une vari茅t茅 de cuisines. Elle est largement utilis茅e dans des plats allant des simples amuse-bouches aux entr茅es haut de gamme, ce qui en fait un choix polyvalent pour les chefs. Les produits 脿 valeur ajout茅e comme les crevettes d茅cortiqu茅es, d茅vein茅es et pr锚tes 脿 cuire simplifient les op茅rations en cuisine et font gagner du temps, renfor莽ant encore leur attrait. L'image premium de la crevette dans de nombreux contextes culinaires garantit sa domination continue dans le segment sur place.
Les canaux hors domicile, notamment la vente au d茅tail et le commerce 茅lectronique, devraient cro卯tre 脿 un TCAC de 2,43 % jusqu'en 2031, port茅s par l'茅volution des pr茅f茅rences des consommateurs et les avanc茅es en mati猫re de distribution. Les supermarch茅s et les 茅piceries de proximit茅 茅largissent leurs rayons d'aliments surgel茅s pour inclure davantage de produits 脿 base de crevettes, tandis que les plateformes de commerce 茅lectronique facilitent l'acc猫s des consommateurs aux fruits de mer. Les kits repas comprenant des crevettes gagnent 茅galement en popularit茅, r茅pondant 脿 la demande de repas pratiques cuisin茅s 脿 la maison. Les innovations en mati猫re d'emballage, de marque et de tra莽abilit茅 renforcent la confiance et l'int茅r锚t des consommateurs pour les produits 脿 base de crevettes dans l'ensemble du secteur des crevettes.
Analyse g茅ographique
En 2025, l'Asie-Pacifique a repr茅sent茅 52,10 % des revenus du march茅 des crevettes, port茅e par les faibles co没ts de main-d'艙uvre, les vastes littoraux et les solides infrastructures d'exportation dans des pays comme l'Inde, le Vietnam et la 罢丑补茂濒补苍诲别. Le soutien gouvernemental, tel que les subventions pour l'茅quipement d'a茅ration et les importations de g茅niteurs, a encore renforc茅 l'avantage concurrentiel de la r茅gion. Cependant, des d茅fis tels que les 茅pid茅mies de maladies et la hausse des co没ts de main-d'艙uvre poussent certains producteurs 脿 adopter des syst猫mes d'alimentation automatis茅s et des syst猫mes d'aquaculture en recirculation (RAS) pour maintenir leur rentabilit茅. La hausse de la demande int茅rieure dans des pays comme la Chine et l'滨苍诲辞苍茅蝉颈别 permet aux producteurs de privil茅gier les march茅s locaux par rapport aux exportations 脿 faible marge, en particulier lorsque les co没ts d'exp茅dition internationaux augmentent.
L'Europe est la r茅gion 脿 la croissance la plus rapide, avec un TCAC projet茅 de 2,15 % jusqu'en 2031. Cette croissance est en grande partie port茅e par des r茅glementations strictes favorisant les fruits de mer durables, qui ont accru la demande de produits certifi茅s. Par exemple, l'Allemagne et les Pays-Bas mettent en 艙uvre des programmes de vente au d茅tail qui vendent exclusivement des crevettes certifi茅es ASC, permettant des prix plus 茅lev茅s par rapport aux importations non certifi茅es. Pendant ce temps, des startups d'茅levage de crevettes en milieu terrestre au Royaume-Uni et au Danemark utilisent des 茅nergies renouvelables pour promouvoir une production locale et durable. Bien que ces op茅rations soient encore modestes, elles soulignent un changement potentiel du march茅 脿 mesure que la durabilit茅 devient un objectif cl茅 pour les cha卯nes de restauration cherchant 脿 r茅duire leur empreinte carbone dans le secteur des crevettes.
L'Am茅rique du Nord reste un march茅 d'importation tr猫s r茅glement茅 o霉 des facteurs tels que des syst猫mes de cha卯ne du froid solides, des emballages contr么l茅s en portions et des normes strictes de s茅curit茅 alimentaire d茅terminent l'茅ligibilit茅 des fournisseurs. Des mesures commerciales r茅centes, telles que les droits antidumping sur les crevettes d'Inde et du Vietnam, ont cr茅茅 des opportunit茅s pour les exportateurs d'脡quateur et du Honduras. Ces d茅veloppements ont encourag茅 la croissance des exploitations RAS int茅rieures dans des 脡tats am茅ricains comme la Floride, le Texas et le Massachusetts. En Am茅rique du Sud, l'脡quateur domine le march茅 gr芒ce 脿 ses ports en eaux profondes et 脿 sa production de crevettes tout au long de l'ann茅e. Au Moyen-Orient et en Afrique, le march茅 des crevettes est encore en d茅veloppement, soutenu par des investissements dans la s茅curit茅 alimentaire et l'expansion des infrastructures de vente au d茅tail 脿 temp茅rature contr么l茅e, qui contribuent 脿 surmonter les limites traditionnelles de la cha卯ne d'approvisionnement.
Paysage concurrentiel
Le march茅 des crevettes est tr猫s fragment茅, la production 茅tant r茅partie entre de nombreux exploitants d'茅tangs, des coop茅ratives et des transformateurs. Cette fragmentation se refl猫te dans un faible score de concentration. Les entreprises poursuivent de plus en plus une int茅gration transfrontali猫re pour s茅curiser les mati猫res premi猫res et 茅tendre leurs capacit茅s de transformation. Par exemple, la participation de 40 % de Thai Union dans l'importateur am茅ricain Avanti Frozen Foods assure un approvisionnement r茅gulier en mati猫res premi猫res pour ses usines de produits 脿 valeur ajout茅e en G茅orgie et au Texas. De m锚me, l'investissement d'AquaStar dans Sagar Grandhi Exports en Inde a port茅 leur capacit茅 de traitement quotidienne combin茅e 脿 125 tonnes m茅triques, assurant une cha卯ne d'approvisionnement fiable pour la distribution en Am茅rique du Nord. Ces strat茅gies soulignent l'importance croissante de l'int茅gration verticale sur le march茅.
Les avanc茅es technologiques remod猫lent 茅galement le paysage concurrentiel du secteur des crevettes. Des entreprises comme NaturalShrimp exploitent des syst猫mes d'茅lectrocoagulation brevet茅s pour l'茅levage de crevettes en int茅rieur, tandis que Hydrenesis utilise le conditionnement de l'eau par source ionique pour favoriser une croissance plus rapide et r茅duire les taux de mortalit茅. Ces innovations repr茅sentent un changement vers une concurrence fond茅e sur la propri茅t茅 intellectuelle, cr茅ant des opportunit茅s pour les entreprises d'茅tablir des positions uniques sur le march茅. Les modules conteneuris茅s 芦 shrimpbox 禄 d'Atarraya r茅duisent les d茅penses en capital et permettent l'茅levage de crevettes en milieu urbain, rendant le secteur plus accessible. Ces technologies devraient jouer un r么le crucial dans la r茅solution des d茅fis tels que les 茅pid茅mies de maladies et les pr茅occupations environnementales.
La certification et la conformit茅 deviennent de plus en plus importantes pour l'acc猫s au march茅, car les d茅taillants et les consommateurs exigent des normes plus 茅lev茅es en mati猫re de durabilit茅 et de pratiques 茅thiques. Les entreprises qui ne satisfont pas aux exigences relatives 脿 l'utilisation des antibiotiques ou aux pratiques de travail risquent d'锚tre d茅r茅f茅renc茅es par les principaux acheteurs et de faire face 脿 des r茅actions n茅gatives du public. Cette tendance favorise la consolidation du secteur, car les acteurs plus petits peinent 脿 suivre des r茅glementations plus strictes. Malgr茅 ces d茅fis, les 5 premiers exportateurs laissent collectivement des opportunit茅s significatives aux acteurs r茅gionaux et aux innovateurs disruptifs pour capter des parts de march茅. L'茅volution des dynamiques du march茅 souligne la n茅cessit茅 d'adaptabilit茅 et d'investissements strat茅giques dans la technologie et la conformit茅.
Leaders du secteur des crevettes
Aqua Star Corp
The Waterbase Limited
Thai Union (Chicken of the Sea)
Sysco Corporation
Maruha Nichiro Corp. (Umios Corp.)
- *Avis de non-responsabilit茅 : les principaux acteurs sont tri茅s sans ordre particulier
D茅veloppements r茅cents du secteur
- F茅vrier 2025 : SeaPak Shrimp & Seafood a lanc茅 un nouveau produit inspir茅 des saveurs de la Nouvelle-Orl茅ans, appel茅 SeaPak Classic Cajun Style Shrimp, visant 脿 apporter l'authentique go没t de la cuisine cajun aux consommateurs, offrant une option de fruits de mer pratique et savoureuse.
- F茅vrier 2024 : Prime Shrimp a 茅largi son portefeuille de produits en introduisant une nouvelle saveur Soja-Gingembre 脿 sa gamme de crevettes surgel茅es en sauce. Cet ajout visait 脿 r茅pondre 脿 l'茅volution des pr茅f茅rences des consommateurs pour des options de repas diverses et pratiques.
- Avril 2023 : CP Foods a lanc茅 Homegrown Shrimp USA, une initiative d'茅levage durable de crevettes bas茅e en Floride, afin de promouvoir une production de crevettes respectueuse de l'environnement tout en r茅pondant 脿 la demande croissante de fruits de mer d'origine responsable aux 脡迟补迟蝉-鲍苍颈蝉.
- Novembre 2023 : Beaver Street Fisheries, Inc. a lanc茅 sa derni猫re s茅lection dans sa populaire gamme Sea Best Seafood Festival. Ce bouillon de fruits de mer r茅pond 脿 la demande des consommateurs pour des options de fruits de mer plus int茅ressantes et faciles 脿 pr茅parer 脿 la maison. Le nouveau Steamer Pot propose un bouillon de style Nouvelle-Angleterre comprenant des crevettes, des pinces de homard d'eau froide, des palourdes et des moules.
Port茅e du rapport mondial sur le march茅 des crevettes
En conserve, Fra卯che / R茅frig茅r茅e, 厂耻谤驳别濒茅别, Transform茅e sont couverts comme segments par Forme. Hors domicile, Sur place sont couverts comme segments par Canal de distribution. Afrique, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient, Am茅rique du Nord, Am茅rique du Sud sont couverts comme segments par R茅gion.| Crevette rose |
| Crevette tigre |
| Crevette de roche |
| Autres |
| En conserve |
| Fra卯che / R茅frig茅r茅e |
| 厂耻谤驳别濒茅别 |
| 厂茅肠丑茅别 |
| 脡濒别惫茅别 |
| Sauvage |
| Hors domicile | Supermarch茅s / Hypermarch茅s |
| Magasins de vente en ligne | |
| 脡piceries de proximit茅 | |
| Autres | |
| Sur place |
| Am茅rique du Nord | 脡迟补迟蝉-鲍苍颈蝉 |
| Canada | |
| Mexique | |
| Reste de l'Am茅rique du Nord | |
| Am茅rique du Sud | 叠谤茅蝉颈濒 |
| Colombie | |
| Chili | |
| 笔茅谤辞耻 | |
| Argentine | |
| Reste de l'Am茅rique du Sud | |
| Europe | Royaume-Uni |
| Allemagne | |
| France | |
| Italie | |
| Espagne | |
| Pologne | |
| Belgique | |
| 厂耻猫诲别 | |
| Reste de l'Europe | |
| Asie-Pacifique | Chine |
| Japon | |
| Inde | |
| Australie | |
| 滨苍诲辞苍茅蝉颈别 | |
| Cor茅e du Sud | |
| 罢丑补茂濒补苍诲别 | |
| Singapour | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud |
| Arabie saoudite | |
| 脡mirats arabes unis | |
| 狈颈驳茅谤颈补 | |
| 脡驳测辫迟别 | |
| Maroc | |
| Turquie | |
| Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique |
| Par esp猫ce | Crevette rose | |
| Crevette tigre | ||
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| Autres | ||
| Par forme | En conserve | |
| Fra卯che / R茅frig茅r茅e | ||
| 厂耻谤驳别濒茅别 | ||
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| Par source | 脡濒别惫茅别 | |
| Sauvage | ||
| Par canal de distribution | Hors domicile | Supermarch茅s / Hypermarch茅s |
| Magasins de vente en ligne | ||
| 脡piceries de proximit茅 | ||
| Autres | ||
| Sur place | ||
| Par g茅ographie | Am茅rique du Nord | 脡迟补迟蝉-鲍苍颈蝉 |
| Canada | ||
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| Reste de l'Am茅rique du Nord | ||
| Am茅rique du Sud | 叠谤茅蝉颈濒 | |
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| Europe | Royaume-Uni | |
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| Reste de l'Europe | ||
| Asie-Pacifique | Chine | |
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| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | |
| Arabie saoudite | ||
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| Maroc | ||
| Turquie | ||
| Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique | ||
顿茅蹿颈苍颈迟颈辞苍 du march茅
- Fruits de mer surgel茅s / en conserve - Les fruits de mer surgel茅s sont des produits dont la temp茅rature moyenne est abaiss茅e 脿 -18 掳C ou moins pour pr茅server la qualit茅 intrins猫que du poisson frais. Ils sont ensuite conserv茅s 脿 une temp茅rature de -18 掳C ou moins pour maintenir leur dur茅e de conservation.
- Fruits de mer transform茅s - Les fruits de mer transform茅s sont ceux qui ont 茅t茅 s茅ch茅s, sal茅s, marin茅s, d茅shydrat茅s, mis en saumure, ferment茅s ou fum茅s pour la consommation humaine.
- Fruits de mer - Il comprend les esp猫ces marines pouvant 锚tre consomm茅es, notamment les poissons et les crustac茅s.
- Crevette - Les crevettes sont des crustac茅s nageurs. Elles ont de longs muscles minces dans leur abdomen et de longues antennes.
| 惭辞迟-肠濒茅 | 顿茅蹿颈苍颈迟颈辞苍 |
|---|---|
| A5 | Il s'agit d'un syst猫me de classement japonais pour le b艙uf. Le 芦 A 禄 signifie que le rendement de la carcasse est le plus 茅lev茅 possible et la note num茅rique se rapporte au persillage du b艙uf, 脿 la couleur et 脿 l'茅clat de la viande, 脿 sa texture et 脿 sa couleur, son lustre et la qualit茅 du gras. A5 est la note la plus 茅lev茅e que le b艙uf wagyu puisse obtenir. |
| Abattoir | C'est un autre nom pour d茅signer un abattoir et d茅signe le local utilis茅 pour ou en relation avec l'abattage d'animaux dont la viande est destin茅e 脿 la consommation humaine. |
| Maladie de n茅crose h茅patopancr茅atique aigu毛 (AHPND) | Il s'agit d'une maladie qui affecte les crevettes et se caract茅rise par une mortalit茅 茅lev茅e, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 脿 35 jours suivant l'empoissonnement des 茅tangs d'茅levage. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il s'agit d'une maladie virale tr猫s contagieuse des porcs caus茅e par un virus 脿 ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | C'est l'une des plus petites esp猫ces de thon que l'on trouve dans les six stocks distincts connus 脿 l'茅chelle mondiale dans les oc茅ans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer M茅diterran茅e. |
| B艙uf Angus | Il s'agit de b艙uf provenant d'une race sp茅cifique de bovins originaire d'脡cosse. Il n茅cessite une certification de l'Association am茅ricaine Angus pour recevoir le label de qualit茅 芦 Certified Angus Beef 禄. |
| Bacon | C'est de la viande de porc sal茅e ou fum茅e provenant du dos ou des flancs d'un cochon. |
| Black Angus | Il s'agit de b艙uf provenant d'une race de vaches 脿 robe noire sans cornes. |
| Bologne | C'est une saucisse italienne fum茅e faite de viande, g茅n茅ralement de grande taille et pr茅par茅e 脿 base de porc, de b艙uf ou de veau. |
| Enc茅phalopathie spongiforme bovine (ESB) | C'est un trouble neurologique progressif des bovins r茅sultant d'une infection par un agent transmissible inhabituel appel茅 prion. |
| Bratwurst | Il s'agit d'un type de saucisse allemande faite de porc, de b艙uf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de la distribution (British Retail Consortium) |
| Poitrine | C'est une coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la cage thoracique du b艙uf ou du veau. La poitrine de b艙uf est l'une des neuf coupes primaires du b艙uf. |
| Poulet de chair | Il d茅signe tout poulet (Gallus domesticus) 茅lev茅 et engraiss茅 sp茅cifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | C'est une unit茅 de mesure pour les c茅r茅ales et les l茅gumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg. |
| Carcasse | Il d茅signe le corps par茅 d'un animal de boucherie 脿 partir duquel les bouchers d茅coupent la viande. |
| ACIA | Agence canadienne d'inspection des aliments |
| Filet de poulet | Il d茅signe la viande de poulet pr茅par茅e 脿 partir des muscles pectoraux mineurs d'un poulet. |
| Steak de paleron | Il d茅signe une coupe de b艙uf qui fait partie du paleron, une grande section de viande provenant de l'茅paule d'une vache. |
| Corned-beef | Il d茅signe la poitrine de b艙uf mise en saumure et bouillie, g茅n茅ralement servie froide. |
| CWT | 脡galement connu sous le nom de quintal, c'est une unit茅 de mesure utilis茅e pour d茅finir la quantit茅 de viande. 1 CWT = 50,80 kg. |
| Pilon | Il d茅signe une cuisse de poulet sans le haut de cuisse. |
| EFSA | Autorit茅 europ茅enne de s茅curit茅 des aliments |
| ERS | Service de recherche 茅conomique de l'USDA |
| Brebis | C'est une brebis adulte. |
| FDA | Administration am茅ricaine des denr茅es alimentaires et des m茅dicaments (Food and Drug Administration) |
| Filet mignon | C'est une coupe de viande pr茅lev茅e 脿 l'extr茅mit茅 la plus fine du filet. |
| Steak de flanc | C'est une coupe de b艙uf pr茅lev茅e sur le flanc, qui se situe en avant du quartier arri猫re d'une vache. |
| Restauration | Il d茅signe la partie du secteur alimentaire qui comprend les entreprises, les 茅tablissements et les soci茅t茅s qui pr茅parent des repas en dehors du domicile. Elle comprend les restaurants, les cantines scolaires et hospitali猫res, les op茅rations de restauration collective et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il d茅signe l'alimentation animale. |
| Jarret avant | C'est la partie sup茅rieure de la patte avant des bovins. |
| Frankfurter | 脡galement connu sous le nom de francfort ou W眉rstchen, c'est un type de saucisse fum茅e tr猫s assaisonn茅e populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Z茅lande (Food Standards Australia New Zealand) |
| FSIS | Service d'inspection de la s茅curit茅 alimentaire (Food Safety and Inspection Service) |
| FSSAI | Autorit茅 de s茅curit茅 alimentaire et des normes de l'Inde (Food Safety and Standards Authority of India) |
| 骋茅蝉颈别谤 | Il d茅signe un organe pr茅sent dans le tube digestif des oiseaux. Il est 茅galement appel茅 l'estomac m茅canique d'un oiseau. |
| Gluten | C'est une famille de prot茅ines pr茅sente dans les c茅r茅ales, notamment le bl茅, le seigle, l'茅peautre et l'orge. |
| B艙uf nourri aux c茅r茅ales | Il s'agit de b艙uf provenant de bovins dont l'alimentation a 茅t茅 compl茅t茅e par du soja, du ma茂s et d'autres additifs. Les vaches nourries aux c茅r茅ales peuvent 茅galement recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| B艙uf nourri 脿 l'herbe | Il s'agit de b艙uf provenant de bovins qui n'ont 茅t茅 nourris qu'脿 l'herbe. |
| Jambon | Il d茅signe la viande de porc pr茅lev茅e sur la cuisse d'un cochon. |
| HoReCa | H么tels, restaurants et caf茅s |
| Jerky | C'est de la viande maigre par茅e, d茅coup茅e en lani猫res et s茅ch茅e (d茅shydrat茅e) pour 茅viter la d茅t茅rioration. |
| B艙uf de Kob茅 | C'est du b艙uf wagyu sp茅cifiquement issu de la race Kuroge Washu de vaches au Japon. Pour 锚tre class茅 comme b艙uf de Kob茅, la vache doit avoir 茅t茅 n茅e, 茅lev茅e et abattue dans la pr茅fecture de Hy艒go, dans la ville de Kob茅 au Japon. |
| Liverwurst | C'est un type de saucisse allemande faite de foie de b艙uf ou de porc. |
| Longe | Il d茅signe les flancs entre les c么tes inf茅rieures et le bassin, et la partie inf茅rieure du dos d'une vache. |
| Mortadelle | C'est une grande saucisse italienne ou une charcuterie 脿 base de porc cuit finement hach茅 ou moulu, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il d茅signe du b艙uf fortement assaisonn茅 et fum茅, g茅n茅ralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | C'est une vari茅t茅 am茅ricaine de salami 茅pic茅 脿 base de viande fum茅e. |
| Plat de c么tes | Il d茅signe une coupe de l'avant-train pr茅lev茅e sur le ventre d'une vache, juste en dessous de la c么te. |
| Syndrome reproducteur et respiratoire porcin (SRRP) | C'est une maladie survenant chez les porcs provoquant des d茅faillances reproductives en fin de gestation et une pneumonie s茅v猫re chez les porcelets nouveau-n茅s. |
| Coupes primaires | Il d茅signe les grandes sections de la carcasse. |
| Quorn | C'est un produit de substitut de viande pr茅par茅 脿 base de mycoprot茅ine comme ingr茅dient, dans lequel la culture fongique est s茅ch茅e et m茅lang茅e 脿 de l'albumine d'艙uf ou 脿 de la prot茅ine de pomme de terre, qui sert de liant, puis dont la texture est ajust茅e et qui est press茅 sous diff茅rentes formes. |
| Pr锚t 脿 cuire (RTC) | Il d茅signe les produits alimentaires qui comprennent tous les ingr茅dients, mais n茅cessitent une pr茅paration ou une cuisson selon un proc茅d茅 indiqu茅 sur l'emballage. |
| Pr锚t 脿 consommer (RTE) | Il d茅signe un produit alimentaire pr茅par茅 ou cuit 脿 l'avance, ne n茅cessitant aucune cuisson ou pr茅paration suppl茅mentaire avant d'锚tre consomm茅. |
| Emballage r茅tortable | C'est un proc茅d茅 d'emballage aseptique des aliments dans lequel les aliments sont mis dans une poche ou une bo卯te m茅tallique, scell茅s, puis chauff茅s 脿 des temp茅ratures extr锚mement 茅lev茅es, rendant le produit commercialement st茅rile. |
| Steak de ronde | Il d茅signe un steak de b艙uf provenant de la cuisse arri猫re de la vache. |
| Steak de rumsteck | Il d茅signe une coupe de b艙uf issue de la division entre la cuisse et le dos. |
| Salami | C'est une saucisse s猫che constitu茅e de viande ferment茅e et s茅ch茅e 脿 l'air. |
| Graisses satur茅es | C'est un type de graisse dans lequel les cha卯nes d'acides gras n'ont que des liaisons simples. Il est g茅n茅ralement consid茅r茅 comme n茅faste pour la sant茅. |
| Saucisse | C'est un produit carn茅 fait de viande finement hach茅e et assaisonn茅e, qui peut 锚tre fra卯che, fum茅e ou sal茅e et qui est ensuite g茅n茅ralement mise dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | C'est un coquillage comestible, un mollusque dot茅 d'une coquille nervur茅e en deux parties. |
| Seitan | C'est un substitut de viande d'origine v茅g茅tale fabriqu茅 脿 partir de gluten de bl茅. |
| Borne en libre-service | Il d茅signe un syst猫me de point de vente (POS) en libre-service 脿 travers lequel les clients passent et paient leurs propres commandes aux bornes, permettant un service enti猫rement sans contact et sans friction. |
| Surlonge | C'est une coupe de b艙uf pr茅lev茅e sur les parties inf茅rieures et lat茅rales du dos d'une vache. |
| Surimi | C'est une p芒te faite 脿 partir de poisson d茅soss茅. |
| Filet | Il d茅signe une coupe de b艙uf constituant l'ensemble du muscle du filet d'une vache. |
| Crevette tigre | Il d茅signe une grande vari茅t茅 de crevettes des oc茅ans Indien et Pacifique. |
| Graisses trans | 脡galement appel茅es acides gras trans-insatur茅s ou acides gras trans, c'est un type de graisse insatur茅e qui se produit naturellement en petites quantit茅s dans la viande. |
| Crevette vannamei | Il d茅signe des crevettes tropicales 茅lev茅es dans des zones proches de l'茅quateur, g茅n茅ralement le long des c么tes dans des 茅tangs artificiels. |
| B艙uf wagyu | Il s'agit de b艙uf provenant de l'une des quatre souches d'une race de bovins japonais noirs ou rouges appr茅ci茅e pour sa viande tr猫s persill茅e. |
| Zoosanitaire | Il d茅signe la propret茅 des animaux ou des produits d'origine animale. |
M茅thodologie de recherche
黑料不打烊 suit une m茅thodologie en quatre 茅tapes dans tous nos rapports.
- 脡tape 1 : Identifier les variables cl茅s : Afin de construire une m茅thodologie de pr茅vision robuste, les variables et les facteurs identifi茅s 脿 l'茅tape 1 sont test茅s par rapport aux chiffres historiques disponibles du march茅. Par un processus it茅ratif, les variables n茅cessaires aux pr茅visions du march茅 sont d茅finies, et le mod猫le est construit sur la base de ces variables.
- 脡tape 2 : Construire un mod猫le de march茅 : Les estimations de la taille du march茅 pour les ann茅es de pr茅vision sont en termes nominaux. L'inflation ne fait pas partie de la tarification, et le prix de vente moyen (PVM) est maintenu constant tout au long de la p茅riode de pr茅vision pour chaque pays.
- 脡tape 3 : Valider et finaliser : Dans cette 茅tape importante, tous les chiffres du march茅, les variables et les conclusions des analystes sont valid茅s par un vaste r茅seau d'experts en recherche primaire issus du march茅 茅tudi茅. Les r茅pondants sont s茅lectionn茅s 脿 diff茅rents niveaux et fonctions pour g茅n茅rer une image globale du march茅 茅tudi茅.
- 脡tape 4 : R茅sultats de la recherche : Rapports syndiqu茅s, missions de conseil personnalis茅es, bases de donn茅es et plateformes d'abonnement.
