Taille et part du marché des crevettes en Amérique du Nord
VUE D’ENSEMBLE DU MARCH?
| Période d'étude | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Période de Données Prévisionnelles | 2026 - 2031 |
| Taille du marché de l'année de base (2025) | 17.10 Milliards de dollars |
| Taille du Marché (2026) | 17.65 Milliards de dollars |
| Taille du Marché (2031) | 20.7 Milliards de dollars |
| Taux de croissance (2026 - 2031) | 3.24 % |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier Image ? 黑料不打烊. La réutilisation nécessite une attribution sous CC BY 4.0. | |
Analyse du marché des crevettes en Amérique du Nord par 黑料不打烊
La taille du marché des crevettes en Amérique du Nord en 2026 est estimée à 17,65 milliards USD, en hausse par rapport à la valeur de 2025 de 17,10 milliards USD, avec des projections pour 2031 indiquant 20,7 milliards USD, croissant à un CAGR de 3,24 % sur la période 2026-2031. La croissance du marché est influencée par une demande stable de crevettes, une préférence croissante pour les fruits de mer certifiés durables et une tendance croissante vers des offres de produits haut de gamme. L'aquaculture nationale se développe rapidement, portée par les droits antidumping élevés des ?tats-Unis sur les principaux fournisseurs asiatiques de crevettes, qui rendent les systèmes d'aquaculture en circuit fermé terrestres plus attrayants. Une gestion efficace de la cha?ne d'approvisionnement reste cruciale, car les produits de crevettes surgelées dominent les rayons de la grande distribution. Cependant, les innovations dans les produits de crevettes en conserve et à longue conservation gagnent en popularité, offrant aux consommateurs des options plus pratiques. En termes d'espèces, la crevette rose domine actuellement le marché, mais fait face à une concurrence croissante de la part des variétés de crevettes haut de gamme. La production de crevettes d'élevage continue de dominer le marché, avec un fort accent sur les pratiques de durabilité. Par canal de distribution, le segment du commerce détient une part significative, reflétant la reprise du secteur de la restauration. Le marché des crevettes en Amérique du Nord reste fragmenté, avec des acteurs clés tels que Thai Union, Trident Seafoods, CenSea, Premium Brands et Sysco maintenant un avantage concurrentiel.
Principaux enseignements du rapport
- Par espèce, la crevette rose a dominé avec 45,02 % de la part du marché des crevettes en Amérique du Nord en 2025, tandis que la crevette tigre devrait cro?tre à un CAGR de 3,83 % jusqu'en 2031.
- Par forme, les produits surgelés ont capturé 64,05 % de la part des revenus en 2025 ; la catégorie des conserves devrait se développer à un CAGR de 4,29 % d'ici 2031.
- Par source, les crevettes d'élevage représentaient 76,22 % de la taille du marché des crevettes en Amérique du Nord en 2025, tandis que les offres de pêche sauvage devraient afficher un CAGR de 3,71 % jusqu'en 2031.
- Par canal de distribution, les achats en commerce représentaient 56,98 % de la taille du marché des crevettes en Amérique du Nord en 2025 ; les ventes hors commerce devraient augmenter à un CAGR de 4,55 % jusqu'en 2031.
- Par pays, les ?tats-Unis ont dominé avec 85,35 % de la part des revenus en 2025, tandis que le Canada devrait progresser à un CAGR de 4,62 % pendant la période de prévision.
Remarque : Les chiffres de la taille du marché et des prévisions de ce rapport sont générés à l’aide du cadre d’estimation propriétaire de 黑料不打烊, mis à jour avec les données et analyses les plus récentes disponibles en 2026.
Tendances et Analyses du Marché
Analyse de l'impact des moteurs*
| MOTEUR | (~) % D'IMPACT SUR LES PR?VISIONS DE CAGR | PERTINENCE G?OGRAPHIQUE | CALENDRIER D'IMPACT |
|---|---|---|---|
| ?volution croissante des consommateurs vers des fruits de mer pratiques et riches en protéines maigres | +1.2% | Amérique du Nord, avec l'impact le plus fort sur les marchés urbains des ?tats-Unis | Moyen terme (2-4 ans) |
| Innovation technologique et agricole | +0.8% | Adoption précoce aux ?tats-Unis et au Canada | Long terme (≥ 4 ans) |
| Innovation produit et lancement de nouveaux produits | +0.6% | Amérique du Nord, concentrée dans les circuits de distribution haut de gamme | Court terme (≤ 2 ans) |
| Demande croissante des consommateurs pour des crevettes durables, certifiées, éthiques et tra?ables | +0.5% | Amérique du Nord et retombées en Europe, plus fort dans les régions c?tières | Moyen terme (2-4 ans) |
| Expansion de la restauration et de la demande de cuisines ethniques | +0.4% | Zones métropolitaines des ?tats-Unis, en expansion vers les villes secondaires | Moyen terme (2-4 ans) |
| Tendances promotionnelles, d'étiquetage et de produits propres | +0.3% | Amérique du Nord, avec un accent sur le segment haut de gamme | Court terme (≤ 2 ans) |
| Source: 黑料不打烊 | |||
?volution croissante des consommateurs vers des fruits de mer pratiques et riches en protéines maigres
Les consommateurs en Amérique du Nord choisissent de plus en plus les crevettes comme option de fruits de mer saine, riche en protéines et facile à préparer, qui s'inscrit bien dans les tendances alimentaires modernes. Des données récentes du Centre national d'information sur la biotechnologie couvrant la période ao?t 2021 - ao?t 2023 montrent que 44,8 % des adultes et 26,0 % des jeunes aux ?tats-Unis consommaient des crevettes, ce qui en fait l'un des choix de fruits de mer les plus populaires dans le pays[1]. Une étude publiée par l'Institut de publication numérique multidisciplinaire en ao?t 2024 a révélé que 90,4 % des adultes américains consomment des fruits de mer, soulignant leur attrait généralisé auprès de différents groupes d'?ge et démographies[2]. Les personnes soucieuses de leur santé apprécient particulièrement les crevettes pour leurs bienfaits nutritionnels. Une portion cuite de 85 grammes de crevettes fournit environ 20 grammes de protéines tout en contenant moins de 1 gramme de matières grasses et très peu de calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui suivent des régimes riches en protéines ou pauvres en glucides. La disponibilité croissante de crevettes surgelées dans les marchés de détail intérieurs a rendu les crevettes plus accessibles et pratiques pour les consommateurs.
Demande croissante de crevettes durables, certifiées, éthiques et tra?ables
Le marché nord-américain des crevettes conna?t une demande croissante pour des produits durables, certifiés et tra?ables, portée par l'évolution des préférences des consommateurs et des réglementations plus strictes. ? partir de mai 2025, les ?tats-Unis ont imposé que les importations de crevettes sauvages provenant de pays certifiés, tels que le Canada et le Mexique, respectent des mesures strictes de protection des tortues marines. Ces mesures sont appliquées via la Déclaration de l'exportateur/importateur de crevettes DS-2031, conformément à GovtInfo[3]. Sur le plan national, la pêcherie de crevettes du golfe du Mexique a obtenu la certification de Gestion responsable des pêcheries (GRP) en juillet 2024, ce qui en fait la plus grande pêcherie de crevettes en eau chaude à recevoir cette reconnaissance. Le Programme de sécurité des fruits de mer importés de l'Administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments garantit que toutes les crevettes importées respectent les normes de sécurité de l'Analyse des risques et ma?trise des points critiques (HACCP), renfor?ant ainsi la confiance des consommateurs[4]. Les certifications telles que le Conseil de gestion de l'aquaculture (ASC) et les Meilleures pratiques aquacoles (BAP) deviennent également de plus en plus importantes. Ces certifications répondent à la demande de crevettes d'approvisionnement éthique et entièrement tra?ables.
Expansion de la restauration et de la demande de cuisines ethniques
Le marché nord-américain des crevettes cro?t régulièrement, porté par la reprise du secteur de la restauration et la popularité croissante des cuisines ethniques. ? mesure que de plus en plus de personnes retournent au restaurant, les établissements utilisent les crevettes pour introduire des saveurs mondiales diverses et attrayantes qui séduisent les gastronomes aventureux. Les chefs créent des plats comme des brochettes glacées au gochujang coréen, des ceviches à la latine et des tapas méditerranéennes, allant au-delà des crevettes frites traditionnelles pour offrir plus de variété. Les restaurants de restauration rapide décontractée apprécient les crevettes pour leur taille uniforme, qui facilite le contr?le des portions, tandis que les cuisines fant?mes privilégient leur temps de cuisson rapide, ce qui les rend idéales pour les opérations axées sur la livraison. Des lancements de produits récents illustrent cette tendance, comme QDOBA Mexican Eats? qui a réintroduit ses populaires Crevettes Citron-Citron Vert en janvier 2025 et Prime Shrimp qui a dévoilé un nouveau Burger de Crevettes pour les ventes directes aux consommateurs et la restauration en juillet 2025. Ces innovations démontrent comment les crevettes sont utilisées de manière créative pour attirer un plus large éventail de consommateurs.
Innovation technologique et agricole
Les avancées influencent de plus en plus le marché nord-américain des crevettes en matière de technologie et de méthodes d'élevage, qui améliorent la productivité, la durabilité et la tra?abilité des produits. Les systèmes d'aquaculture en circuit fermé, désormais opérationnels toute l'année dans des régions comme le Texas, la Floride et l'Alberta, sont devenus un facteur déterminant en réduisant considérablement les risques biosécuritaires par rapport à l'élevage traditionnel en bassins ouverts. Des entreprises comme NaturalShrimp utilisent des systèmes de filtration de l'eau pilotés par l'IA pour gérer les niveaux d'ammoniac et améliorer l'efficacité alimentaire, visant une augmentation de 40 % de la capacité de production d'ici 2025. Des réseaux de capteurs IoT sont utilisés pour surveiller les données en temps réel, contribuant à réduire les besoins en main-d'?uvre et à minimiser les taux de mortalité des crevettes. La technologie blockchain, comme les plateformes de XpertSea, est également adoptée pour suivre la production de crevettes de l'écloserie au traitement, garantissant la transparence et permettant aux détaillants de vérifier des allégations telles que l'origine et le statut sans antibiotiques. Ces innovations répondent à la demande croissante des consommateurs pour des fruits de mer de haute qualité et tra?ables.
Analyse de l'impact des freins*
| FREIN | (~) % D'IMPACT SUR LES PR?VISIONS DE CAGR | PERTINENCE G?OGRAPHIQUE | CALENDRIER D'IMPACT |
|---|---|---|---|
| Droits d'importation, droits antidumping et incertitude commerciale | -0.7% | Amérique du Nord, avec l'impact le plus fort sur les marchés américains dépendants des importations | Court terme (≤ 2 ans) |
| Inflation des prix des aliments et épidémies de maladies dans les fermes d'origine | -0.5% | Cha?ne d'approvisionnement, affectant les co?ts d'importation nord-américains | Moyen terme (2-4 ans) |
| Pressions réglementaires, environnementales et de durabilité | -0.4% | Amérique du Nord, avec une mise en ?uvre variable au niveau des ?tats | Long terme (≥ 4 ans) |
| Problèmes de qualité et de sécurité | -0.3% | Amérique du Nord, concentrée dans les régions à forte dépendance aux importations | Court terme (≤ 2 ans) |
| Source: 黑料不打烊 | |||
Droits d'importation, droits antidumping et incertitude commerciale
Le marché nord-américain des crevettes est confronté à des défis liés aux droits d'importation, aux droits antidumping et aux incertitudes commerciales, qui ont un impact sur les co?ts, les cha?nes d'approvisionnement et le potentiel de croissance global. Par exemple, le Département du commerce des ?tats-Unis a imposé des droits antidumping allant jusqu'à 25,76 % sur les crevettes importées du Vietnam. Ces droits élevés augmentent considérablement le co?t d'importation des crevettes, obligeant les acheteurs à rechercher des fournisseurs alternatifs. Cette situation crée une instabilité des prix et rend plus difficile la compétitivité des petits distributeurs, qui manquent souvent des ressources nécessaires pour gérer de tels risques. En réponse à ces défis, l'accent est de plus en plus mis sur la production nationale de crevettes via des systèmes d'aquaculture en circuit fermé. Ces systèmes gagnent du terrain car ils contribuent à réduire la dépendance aux importations et à minimiser les risques associés aux problèmes géopolitiques et commerciaux. Cependant, cette diversification ajoute de la complexité à la logistique et à la gestion de la cha?ne d'approvisionnement, car elle implique de coordonner avec plusieurs fournisseurs dans différentes régions.
Inflation des prix des aliments et épidémies de maladies dans les fermes d'origine
Le marché nord-américain des crevettes est confronté à des défis liés à la hausse des co?ts des aliments et aux épidémies de maladies dans les fermes de crevettes, qui perturbent l'approvisionnement et augmentent les dépenses de production. Depuis 2024, le co?t de la farine de soja, un ingrédient clé dans l'alimentation des crevettes, a fortement augmenté, réduisant les marges bénéficiaires des éleveurs de crevettes, comme le soulignent les données de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Les épidémies du Syndrome de mortalité précoce en Asie du Sud-Est ont considérablement réduit les approvisionnements mondiaux en crevettes, faisant monter les prix des crevettes à des niveaux records sur plusieurs années, selon les rapports de l'Administration nationale océanique et atmosphérique. Pour faire face à ces problèmes, les producteurs se tournent vers des aliments avancés enrichis en probiotiques pour minimiser l'utilisation d'antibiotiques. Cependant, ces aliments spécialisés sont co?teux, ajoutant à la charge financière. Les changements de température liés au climat prolongent les cycles de croissance des crevettes et les rendent plus susceptibles aux maladies. Ces facteurs combinés augmentent les risques, découragent les investissements et limitent le potentiel de croissance à long terme du marché nord-américain des crevettes.
*Nos prévisions considèrent les impacts des moteurs et des contraintes comme directionnels et non additifs. Les prévisions d'impact reflètent la croissance de référence, les effets de composition et les interactions entre variables.
Analyse des segments
Par espèce :
la domination de la crevette rose face à la concurrence haut de gammeEn 2025, la crevette rose détenait la plus grande part du marché nord-américain des crevettes, représentant 45,02 %. Cette domination est attribuée à sa disponibilité stable, son prix abordable et sa polyvalence dans divers plats. La crevette rose est largement utilisée dans les secteurs de la grande distribution et de la restauration, ce qui en fait un choix populaire pour les consommateurs et les entreprises. Sa capacité d'adaptation lui permet de figurer dans une variété de repas, des recettes quotidiennes aux options de restauration plus haut de gamme. Malgré la concurrence croissante d'autres variétés de crevettes, la crevette rose continue de maintenir sa position forte gr?ce à son approvisionnement constant et son attrait général auprès de différents groupes de consommateurs.
? l'avenir, la crevette tigre devrait cro?tre à un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 3,83 % jusqu'en 2031, portée par la demande croissante des consommateurs pour des crevettes de plus grande taille et à la texture plus ferme. Cette variété est particulièrement populaire dans les restaurants gastronomiques et les épiceries spécialisées, où les clients sont prêts à payer un prix premium pour des fruits de mer de haute qualité. Le positionnement haut de gamme de la crevette tigre en fait une option attrayante pour ceux qui recherchent des expériences culinaires uniques et raffinées. ? mesure que l'intérêt des consommateurs pour les fruits de mer spéciaux et de haute qualité continue de cro?tre, la crevette tigre jouera probablement un r?le important dans la croissance du marché nord-américain des crevettes dans les années à venir.
Par forme :
le leadership du segment surgelé remis en question par l'innovation en matière de praticitéLes crevettes surgelées ont dominé le marché nord-américain des crevettes en 2025, représentant 64,05 % de la part de marché. Cette domination est largement due aux avancées de la technologie de surgélation individuelle rapide (IQF), qui contribue à maintenir la texture, la saveur et la qualité des crevettes tout en permettant leur distribution sur de longues distances. Les crevettes surgelées sont très pratiques pour les consommateurs, offrant une durée de conservation plus longue et des portions uniformes, ce qui en fait un choix populaire pour les épiceries et les restaurants. Leur disponibilité dans divers circuits de distribution au détail et en restauration renforce encore leur position sur le marché. La fiabilité et la praticité des crevettes surgelées continuent d'en faire une option privilégiée pour un large éventail de clients.
Le segment des crevettes en conserve devrait conna?tre la croissance la plus rapide dans la catégorie des formes, avec un CAGR projeté de 4,29 % jusqu'en 2031. Cette croissance est portée par la demande croissante des entreprises de kits repas et des consommateurs à la recherche d'options de fruits de mer pratiques et prêtes à l'emploi. Les crevettes en conserve sont faciles à stocker, ont une longue durée de conservation et sont simples à utiliser, ce qui les rend attrayantes pour les repas rapides et la cuisine à domicile. Leur portabilité et leur polyvalence en font également un choix adapté aux consommateurs actifs. ? mesure que de plus en plus de personnes recherchent des produits de fruits de mer pratiques et à longue conservation, les crevettes en conserve joueront probablement un r?le plus important dans l'élargissement de la gamme de produits de crevettes disponibles sur le marché nord-américain.
Par source :
la domination de la production d'élevage stimule l'accent sur la durabilitéEn 2025, les crevettes d'élevage représentaient 76,22 % du marché nord-américain des crevettes, ce qui en fait le segment dominant. Cela est largement d? à leur capacité à fournir une qualité constante, un calibrage uniforme et un approvisionnement régulier tout au long de l'année. Les crevettes d'élevage sont produites dans des environnements contr?lés, ce qui contribue à minimiser les variations saisonnières et garantit la fiabilité pour les acheteurs à grande échelle tels que les détaillants et les prestataires de restauration. Leur disponibilité et leur qualité fiables en font un choix privilégié pour les entreprises qui ont besoin de commandes en gros et d'un inventaire constant. En conséquence, les crevettes d'élevage restent un pilier du marché des crevettes en Amérique du Nord.
Les crevettes de pêche sauvage, quant à elles, devraient cro?tre à un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 3,71 % jusqu'en 2031, portées par l'intérêt croissant des consommateurs pour les fruits de mer naturels et d'approvisionnement durable. De nombreux consommateurs sont attirés par les crevettes de pêche sauvage pour leur go?t authentique et la transparence de leur approvisionnement, car elles sont souvent accompagnées d'informations claires sur leur origine et leurs méthodes de récolte. La sensibilisation croissante aux pratiques de pêche durable et à l'approvisionnement éthique stimule la demande pour ce segment. ? mesure que de plus en plus de consommateurs privilégient des options de fruits de mer haut de gamme et respectueuses de l'environnement, les crevettes de pêche sauvage sont susceptibles de gagner une place plus forte sur le marché nord-américain.
Par canal de distribution :
le leadership du commerce reflète la reprise de la restaurationEn 2025, les clients du commerce, tels que les restaurants, les h?tels et les traiteurs, représentaient 56,98 % du marché nord-américain des crevettes. Cela souligne la popularité des crevettes dans diverses offres de menus, allant des plats décontractés comme les paniers de crevettes frites à des options plus sophistiquées comme les entrées à base de crevettes. Leur temps de cuisson rapide, leur capacité à s'associer à des saveurs diverses et leur qualité constante en font un choix privilégié pour les chefs et les prestataires de restauration. La polyvalence des crevettes garantit une forte demande dans les établissements de restauration décontractée et gastronomique, consolidant leur r?le d'ingrédient clé dans le secteur de la restauration.
Les circuits hors commerce, qui comprennent la grande distribution et le commerce électronique, devraient cro?tre à un CAGR de 4,55 % jusqu'en 2031. Cette croissance est portée par la popularité croissante des achats alimentaires en ligne et la commodité des services de click-and-collect. Les consommateurs montrent une préférence croissante pour les options de fruits de mer prêts à cuisiner, en particulier les crevettes surgelées, qui sont faciles à préparer à la maison. De plus, l'expansion de la distribution au détail et l'introduction de produits de crevettes à valeur ajoutée, tels que des options pré-assaisonnées ou précuites, stimulent davantage les ventes. ? mesure que les plateformes numériques continuent d'évoluer, les circuits hors commerce devraient jouer un r?le plus important sur le marché nord-américain des crevettes.
Analyse géographique
Marché des crevettes aux ?tats-Unis
Les ?tats-Unis représentaient 85,35 % du marché des crevettes en Amérique du Nord en 2025, principalement en raison de leur solide infrastructure d'importation et de leur vaste réseau de distribution répondant à la forte demande à l'échelle nationale. Les grands ports tels que Miami, Los Angeles et Houston jouent un r?le crucial dans la gestion des importants volumes de crevettes importées, qui sont ensuite distribuées vers des installations de stockage frigorifique à travers tout le pays. La mise en place de droits antidumping sur les importations de crevettes a en outre encouragé le développement de projets d'aquaculture nationale, notamment dans des ?tats comme le Texas et la Floride. Ces projets font souvent appel à des systèmes d'aquaculture en circuit fermé (RAS) avancés, qui sont rentables et garantissent une qualité élevée de l'eau. Cette évolution vers la production nationale contribue à réduire la dépendance aux importations tout en répondant à la demande des consommateurs en matière de crevettes fra?ches et durables.
Marché des crevettes au Canada
Le Canada devrait cro?tre à un CAGR de 4,62 %, soutenu par une consommation croissante de produits de la mer et une logistique améliorée garantissant que les crevettes surgelées atteignent même les zones les plus reculées. Les pêcheries en eaux froides du Canada atlantique contribuent de manière significative à l'approvisionnement intérieur en crevettes, tandis que les normes strictes de sécurité alimentaire appliquées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) renforcent la confiance des consommateurs. Les détaillants des grandes provinces comme l'Ontario et le Québec allouent de plus en plus d'espace de congélation aux produits de crevettes certifiés durables, en accord avec les objectifs de responsabilité environnementale et sociale des principales cha?nes de distribution alimentaire. Cet accent mis sur la durabilité stimule l'intérêt des consommateurs et dynamise les ventes. La popularité croissante des produits de crevettes à valeur ajoutée, tels que les options précuites et assaisonnées, soutient davantage la croissance du marché.
Marché des crevettes au Mexique
Le Mexique, bien qu'il détienne une part plus modeste du marché des crevettes en Amérique du Nord, bénéficie de sa proximité géographique avec les ?tats-Unis et d'accords commerciaux favorables. Les fermes aquacoles de crevettes dans des régions comme Sonora et Sinaloa sont intégrées verticalement, avec des installations de transformation sur site qui contribuent à réduire les délais de livraison pour les commandes en marque distributeur et à l'exportation. Au sein du Mexique, il existe une forte préférence culturelle pour les produits de la mer frais, ce qui soutient une demande intérieure constante en crevettes. Les exportateurs mexicains se spécialisent également dans les formats de crevettes entières avec tête et carapace, particulièrement prisés sur les marchés asiatiques. Cette orientation stratégique vers des formats de produits spécifiques et des marchés d'exportation permet au Mexique de jouer un r?le essentiel dans la cha?ne d'approvisionnement régionale en crevettes. La capacité du pays à offrir des prix compétitifs et des produits de haute qualité en fait un acteur important du marché des crevettes en Amérique du Nord, contribuant à sa croissance globale et à son efficacité.
Paysage concurrentiel
Le marché des crevettes en Amérique du Nord est très fragmenté, les 5 premières entreprises représentant moins de 30 % du total des ventes. Les grands acteurs comme Thai Union, Trident Seafoods, Sun Shrimp, High Liner Foods et Sysco bénéficient d'une intégration verticale, ce qui leur permet de gérer les opérations depuis l'approvisionnement en crevettes à l'étranger jusqu'à la livraison de produits de marque au détail. Cependant, les transformateurs de taille petite et moyenne trouvent des opportunités dans des niches telles que les crevettes d'origine locale, les espèces spéciales et les produits certifiés écologiques. Par exemple, l'acquisition par CenSea des actifs d'Ocean Garden en 2024 a renforcé son réseau de distribution et amélioré l'efficacité opérationnelle. De même, l'acquisition par Premium Brands de North Delta Seafoods a élargi sa capacité de traitement pour mieux servir les détaillants canadiens.
L'adoption de technologies avancées devient un facteur clé de succès sur le marché des crevettes. Des entreprises comme Laitram utilisent des éplucheuses automatisées pour augmenter l'efficacité de la production, tandis que la technologie blockchain, comme on le voit dans les initiatives de XpertSea, est testée pour garantir la tra?abilité et la transparence dans la cha?ne d'approvisionnement. La durabilité est également une priorité croissante, Thai Union investissant 15 millions USD dans les énergies renouvelables et les systèmes de tra?abilité numérique pour ses installations régionales. Les startups d'élevage de crevettes terrestres contournent les grossistes traditionnels en proposant des services directs aux consommateurs, tels que des abonnements en ligne pour des crevettes fra?ches, ce qui leur permet de capturer des marges bénéficiaires plus élevées.
Des investissements significatifs dans les infrastructures soulignent la confiance dans la croissance à long terme du marché des crevettes. Par exemple, Gorton's a investi 89 millions USD dans une nouvelle usine en Indiana, qui dispose d'une technologie de congélation cryogénique avancée et d'emballages recyclables pour séduire les consommateurs soucieux de l'environnement. De même, NaturalShrimp a élargi sa capacité de système d'aquaculture en circuit fermé de 40 %, démontrant que l'élevage de crevettes terrestre peut être commercialement viable. Dans l'ensemble, les entreprises du marché des crevettes en Amérique du Nord se concentrent sur la combinaison de l'efficacité opérationnelle, des initiatives de durabilité et des avancées technologiques pour renforcer leur position sur le marché et stimuler la croissance.
Leaders du secteur des crevettes en Amérique du Nord
-
Thai Union (Chicken of the Sea)
-
Sysco Corporation
-
High Liner Foods Inc.
-
Sun Shrimp
-
Trident Seafoods Corp.
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
Marché des crevettes en Amérique du Nord
- Beaver Street Fisheries
- Woods Fisheries
- Dulcich Inc.
- Harbor Seafood
- Eastern Fish Company
- The Bumble Bee Seafood Company
- Thai Union (Chicken of the Sea)
- Paul Piazza & Son Inc.
- Sysco Corporation
- Inland Shrimp Company
- High Liner Foods Inc.
- Biloxi Freezing & Processing, Inc
- Waterford Farms
- Maruha Nichiro Corp. (Umios Corp.)
- Sun Shrimp
- Mazzetta Company, LLC
- RDM Aquaculture LLC
- Trident Seafoods Corp.
- Sahlman Seafoods, Inc.
- Ocean Garden Products Inc. (Central Seaway Company)
Recent Industry Developments in Marché des crevettes en Amérique du Nord
- Janvier 2025 : Chicken of the Sea a introduit ses Crevettes élevées de manière responsable, qui détiennent la certification des Meilleures pratiques aquacoles (BAP), dans les grandes épiceries à travers les ?tats-Unis. L'emballage du produit comprend une tra?abilité par code QR, permettant aux consommateurs de vérifier l'origine et les références de durabilité des crevettes.
- Octobre 2024 : Gorton's a annoncé des plans pour investir 89,3 millions USD dans une nouvelle installation de fabrication en Indiana afin d'améliorer la capacité de production de l'entreprise pour les produits de fruits de mer panés et surgelés individuellement (IQF), soutenant sa croissance et répondant à la demande croissante des consommateurs.
- Juillet 2024 : CenSea a finalisé l'acquisition du portefeuille de crevettes d'Ocean Garden Products. Cette démarche stratégique comprenait l'intégration des installations de traitement et des contrats clients, permettant à CenSea d'élargir sa présence sur le marché et ses capacités opérationnelles dans le secteur des crevettes.
- Février 2024 : Prime Shrimp a élargi son offre de produits en introduisant une nouvelle saveur Soja-Gingembre dans sa gamme de crevettes surgelées en sauce pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs pour des options de fruits de mer diverses et pratiques, renfor?ant l'attrait de la marque sur le marché concurrentiel des crevettes surgelées.
Portée du rapport sur le marché des crevettes en Amérique du Nord
En conserve, Fra?che / Réfrigérée, 厂耻谤驳别濒é别, Transformée sont couverts comme segments par Forme. Hors commerce, Commerce sont couverts comme segments par Canal de distribution. Canada, Mexique, ?tats-Unis sont couverts comme segments par Pays.| Crevette rose |
| Crevette tigre |
| Crevette de roche |
| Autres |
| En conserve |
| 贵谤补?肠丑别/搁é蹿谤颈驳é谤é别 |
| 厂耻谤驳别濒é别 |
| 厂é肠丑é别 |
| ?levage |
| Pêche sauvage |
| Hors commerce | 厂耻辫别谤尘补谤肠丑é蝉/贬测辫别谤尘补谤肠丑é蝉 |
| Magasins de vente en ligne | |
| ?piceries de proximité | |
| Autres | |
| Commerce |
| ?tats-Unis |
| Canada |
| Mexique |
| Reste de l'Amérique du Nord |
| Par espèce | Crevette rose | |
| Crevette tigre | ||
| Crevette de roche | ||
| Autres | ||
| Par forme | En conserve | |
| 贵谤补?肠丑别/搁é蹿谤颈驳é谤é别 | ||
| 厂耻谤驳别濒é别 | ||
| 厂é肠丑é别 | ||
| Par source | ?levage | |
| Pêche sauvage | ||
| Par canal de distribution | Hors commerce | 厂耻辫别谤尘补谤肠丑é蝉/贬测辫别谤尘补谤肠丑é蝉 |
| Magasins de vente en ligne | ||
| ?piceries de proximité | ||
| Autres | ||
| Commerce | ||
| Par pays | ?tats-Unis | |
| Canada | ||
| Mexique | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
顿é蹿颈苍颈迟颈辞苍 du marché
- Fruits de mer surgelés / en conserve - Les fruits de mer surgelés sont des produits dont la température moyenne est réduite à -18 °C ou moins pour préserver la qualité intrinsèque du poisson frais. Ils sont ensuite conservés à une température de -18 °C ou moins pour maintenir leur durée de conservation.
- Fruits de mer transformés - Les fruits de mer transformés sont ceux qui ont été traités, salés, marinés, séchés, mis en saumure, fermentés ou fumés pour la consommation humaine.
- Fruits de mer - Il contient des espèces marines pouvant être consommées, notamment les poissons et les crustacés.
- Crevette - Les crevettes sont des crustacés nageurs. Elles ont de longs muscles abdominaux élancés et de longues antennes.
| 惭辞迟-肠濒é | 顿é蹿颈苍颈迟颈辞苍 |
|---|---|
| A5 | Il s'agit d'un système de classification japonais pour le b?uf. Le ? A ? signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique est liée au persillage du b?uf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité du gras. A5 est la note la plus élevée que le b?uf wagyu puisse obtenir. |
| Abattoir | C'est un autre nom pour un abattoir et désigne le local utilisé pour ou en relation avec l'abattage d'animaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Maladie de nécrose hépatopancréatique aigu? (AHPND) | C'est une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant le peuplement des bassins d'élevage. |
| Peste porcine africaine (PPA) | C'est une maladie virale hautement contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | C'est l'une des plus petites espèces de thon que l'on trouve dans les six stocks distincts connus mondialement dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| B?uf Angus | C'est du b?uf issu d'une race spécifique de bovins originaire d'?cosse. Il nécessite une certification de l'Association américaine Angus pour recevoir le label de qualité ? Certified Angus Beef ?. |
| Bacon | C'est de la viande salée ou fumée provenant du dos ou des flancs d'un porc. |
| Black Angus | C'est du b?uf issu d'une race de vaches à robe noire sans cornes. |
| Bologne | C'est une saucisse fumée italienne à base de viande, généralement de grande taille et fabriquée à partir de porc, de b?uf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | C'est un trouble neurologique progressif des bovins résultant d'une infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Désigne un type de saucisse allemande à base de porc, de b?uf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique du commerce de détail |
| Poitrine de b?uf | C'est une coupe de viande provenant de la poitrine ou de la partie inférieure de la poitrine du b?uf ou du veau. La poitrine de b?uf est l'une des neuf coupes primaires du b?uf. |
| Poulet de chair | Désigne tout poulet (Gallus domesticus) élevé et engraissé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | C'est une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg. |
| Carcasse | Désigne le corps habillé d'un animal de boucherie dont les bouchers découpent la viande. |
| ACIA | Agence canadienne d'inspection des aliments |
| Filet de poulet | Désigne la viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs d'un poulet. |
| Steak de paleron | Désigne une coupe de b?uf qui fait partie du paleron, une grande section de viande provenant de l'épaule d'une vache. |
| Corned-beef | Désigne de la poitrine de b?uf saumurée et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | ?galement connu sous le nom de quintal, c'est une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg. |
| Pilon | Désigne une cuisse de poulet sans la partie supérieure. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de l'USDA |
| Brebis | C'est une brebis adulte. |
| FDA | Administration des denrées alimentaires et des médicaments |
| Filet mignon | C'est une coupe de viande prélevée à l'extrémité la plus petite du filet. |
| Steak de flanc | C'est une coupe de steak de b?uf prélevée sur le flanc, qui se situe en avant du quartier arrière d'une vache. |
| Restauration | Désigne la partie du secteur alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les sociétés qui préparent des repas en dehors du domicile. Elle comprend les restaurants, les cantines scolaires et hospitalières, les opérations de restauration collective et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Désigne l'alimentation animale. |
| Jarret avant | C'est la partie supérieure de la patte avant des bovins. |
| Saucisses de Francfort | ?galement connues sous le nom de frankfurter ou Würstchen, ce sont des saucisses très assaisonnées et fumées populaires en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| FSIS | Service d'inspection de la sécurité alimentaire |
| FSSAI | Autorité de sécurité et de normes alimentaires de l'Inde |
| 骋é蝉颈别谤 | Désigne un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. Il est également appelé l'estomac mécanique d'un oiseau. |
| Gluten | C'est une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, l'épeautre et l'orge. |
| B?uf nourri aux céréales | C'est du b?uf issu de bovins nourris avec un régime alimentaire supplémenté en soja, ma?s et autres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| B?uf nourri à l'herbe | C'est du b?uf issu de bovins qui n'ont été nourris qu'à l'herbe. |
| Jambon | Désigne la viande de porc prélevée sur la cuisse d'un porc. |
| HoReCa | H?tels, restaurants et cafés |
| Viande séchée | C'est de la viande maigre parée qui a été découpée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| B?uf de Kobe | C'est du b?uf Wagyu spécifiquement issu de la race Kuroge Washu de vaches au Japon. Pour être classé comme b?uf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Liverwurst | C'est un type de saucisse allemande à base de foie de b?uf ou de porc. |
| Longe | Désigne les flancs entre les c?tes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos d'une vache. |
| Mortadelle | C'est une grande saucisse italienne ou charcuterie à base de porc finement haché ou moulu traité à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Désigne du b?uf très assaisonnée et fumé, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | C'est une variété américaine de salami épicé à base de viande séchée. |
| Plat de c?tes | Désigne une coupe de quartier avant prélevée sur le ventre d'une vache, juste en dessous de la coupe des c?tes. |
| Syndrome reproducteur et respiratoire porcin (SRRP) | C'est une maladie survenant chez les porcs provoquant une défaillance reproductive en fin de gestation et une pneumonie sévère chez les porcelets nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Désigne les principales sections de la carcasse. |
| Quorn | C'est un substitut de viande préparé à partir de mycoprotéine comme ingrédient, dans lequel la culture fongique est séchée et mélangée avec de l'albumine d'?uf ou de la protéine de pomme de terre, qui sert de liant, puis est ajustée en texture et pressée sous diverses formes. |
| Prêt à cuisiner (RTC) | Désigne les produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, où une certaine préparation ou cuisson est requise selon un processus indiqué sur l'emballage. |
| Prêt à consommer (RTE) | Désigne un produit alimentaire préparé ou cuisiné à l'avance, ne nécessitant aucune cuisson ou préparation supplémentaire avant d'être consommé. |
| Emballage rétort | C'est un procédé d'emballage aseptique des aliments dans lequel les aliments sont conditionnés dans une poche ou une bo?te métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Désigne un steak de b?uf provenant de la patte arrière de la vache. |
| Steak de rumsteck | Désigne une coupe de b?uf issue de la division entre la cuisse et l'échine. |
| Salami | C'est une saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à l'air. |
| Graisses saturées | C'est un type de graisse dans lequel les cha?nes d'acides gras n'ont que des liaisons simples. Elle est généralement considérée comme malsaine. |
| Saucisse | C'est un produit carné à base de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fra?che, fumée ou marinée et qui est généralement ensuite fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | C'est un coquillage comestible qui est un mollusque à coquille nervurée en deux parties. |
| Seitan | C'est un substitut de viande à base de plantes fabriqué à partir de gluten de blé. |
| Borne en libre-service | Désigne un système de point de vente (PDV) en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes aux bornes, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | C'est une coupe de b?uf provenant des parties inférieures et latérales du dos d'une vache. |
| Surimi | C'est une p?te fabriquée à partir de poisson désossé. |
| Filet | Désigne une coupe de b?uf constituée de l'ensemble du muscle du filet d'une vache. |
| Crevette tigre | Désigne une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique. |
| Graisses trans | ?galement appelées acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, c'est un type de graisse insaturée qui se produit naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevette vannamei | Désigne des crevettes tropicales élevées dans des zones proches de l'équateur, généralement le long des c?tes dans des bassins artificiels. |
| B?uf Wagyu | C'est du b?uf issu de l'une des quatre souches d'une race de bovins japonais noirs ou rouges appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Désigne la propreté des animaux ou des produits d'origine animale. |
Méthodologie de recherche
黑料不打烊 suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- ?tape 1 : Identifier les variables clés : Afin de construire une méthodologie de prévision robuste, les variables et facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles du marché. Par un processus itératif, les variables nécessaires à la prévision du marché sont définies, et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- ?tape 2 : Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. L'inflation ne fait pas partie de la tarification, et le prix de vente moyen (PVM) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- ?tape 3 : Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les conclusions des analystes sont validés par un vaste réseau d'experts en recherche primaire issus du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image globale du marché étudié.
- ?tape 4 : Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes d'abonnement.
Vos données sont sécurisées et ne sont jamais vendues ni partagées.
