Tama帽o y 笔补谤迟颈肠颈辫补肠颈贸苍 del Mercado de Prote铆na Animal de Am茅rica del Sur
Visi贸n General del Mercado
| Per铆odo de Estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Per铆odo de Datos Pronosticados | 2026 - 2031 |
| Per铆odo de Datos Hist贸ricos | 2021 - 2024 |
| Tama帽o del Mercado (2026) | 647.51 Millones de d贸lares |
| Tama帽o del Mercado (2031) | 818.16 Millones de d贸lares |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 4.79% CAGR |
| Concentraci贸n del Mercado | Medio |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial Imagen 漏 黑料不打烊. El uso requiere atribuci贸n seg煤n CC BY 4.0. | |
An谩lisis del Mercado de Prote铆na Animal de Am茅rica del Sur por 黑料不打烊
Se espera que el mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur crezca de USD 647,51 millones en 2026 a USD 818,16 millones en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,79% durante el per铆odo de pron贸stico. Este crecimiento est谩 impulsado por el papel de la regi贸n como importante consumidor y exportador de productos de prote铆na animal. Los procesadores de las industrias l谩ctea, c谩rnica y acu铆cola est谩n utilizando materias primas excedentes para producir productos de valor agregado, como ingredientes a base de suero, case铆na, col谩geno, gelatina y huevo. Brasil lidera el mercado gracias a sus cadenas de suministro de aves de corral, carne de res y productos l谩cteos, bien establecidas e integradas verticalmente, que garantizan una calidad de producto consistente a precios competitivos. Mientras tanto, Chile experimenta el crecimiento m谩s r谩pido de la regi贸n, ya que sus d茅ficits de prote铆nas est谩n impulsando la demanda de importaciones. El mercado permanece moderadamente fragmentado, con oportunidades de crecimiento impulsadas por la innovaci贸n y la creciente demanda de productos de prote铆na animal de alta calidad.
Conclusiones Clave del Informe
- Por tipo de prote铆na, la case铆na y los caseinatos representaron el 37,54% de la participaci贸n del mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur en 2025, mientras que el col谩geno avanza a una CAGR del 5,46% hasta 2031.
- Por categor铆a, los productos convencionales representaron el 85,25% del mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur en 2025; sin embargo, el segmento org谩nico se est谩 expandiendo a una CAGR del 6,43% hasta 2031.
- Por aplicaci贸n, los alimentos y bebidas lideraron con una participaci贸n del 52,83% del mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur en 2025; el cuidado personal y los cosm茅ticos son los de mayor crecimiento, con una CAGR del 6,44% hasta 2031.
- Por pa铆s, Brasil represent贸 el 55,63% de la participaci贸n del mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur en 2025, mientras que se proyecta que Chile registre una CAGR del 5,17% entre 2026 y 2031.
Nota: Las cifras del tama帽o del mercado y los pron贸sticos de este informe se generan utilizando el marco de estimaci贸n patentado de 黑料不打烊, actualizado con los datos y conocimientos m谩s recientes disponibles a partir de enero de 2026.
Tendencias e Informaci贸n del Mercado de Prote铆na Animal de Am茅rica del Sur
An谩lisis del Impacto de los Impulsores
| Impulsor | (~) % de Impacto en el Pron贸stico de CAGR | Relevancia Geogr谩fica | Plazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Creciente conciencia sobre salud y nutrici贸n que fomenta un mayor consumo de prote铆nas | +1.2% | Brasil, Argentina, Chile: centros urbanos liderando la adopci贸n | Mediano plazo (2-4 a帽os) |
| Uso creciente de prote铆na animal en alimentos procesados, aperitivos y comidas listas para consumir | +1.0% | Brasil como n煤cleo, con expansi贸n hacia Colombia y 笔别谤煤 | Mediano plazo (2-4 a帽os) |
| Creciente demanda de productos c谩rnicos procesados y de valor agregado | +0.8% | Brasil, Argentina: procesadores orientados a la exportaci贸n | Largo plazo (鈮� 4 a帽os) |
| Aumento del consumo de fuentes de prote铆na asequibles como aves de corral y huevos | +0.9% | Regional: Colombia y 笔别谤煤 muestran las mayores ganancias per c谩pita | Corto plazo (鈮� 2 a帽os) |
| Creciente demanda de ingredientes de prote铆na animal en alimentos para mascotas y nutrici贸n animal | +0.7% | Brasil dominante, Chile y Argentina emergentes | Mediano plazo (2-4 a帽os) |
| Avances tecnol贸gicos en gen茅tica, salud animal y eficiencia de la alimentaci贸n | +0.6% | Brasil, Argentina: integradores a gran escala | Largo plazo (鈮� 4 a帽os) |
| Fuente: 黑料不打烊 | |||
La creciente conciencia sobre salud y nutrici贸n est谩 fomentando un mayor consumo de prote铆nas
La conciencia sobre la salud y la nutrici贸n est谩 creciendo en toda Am茅rica del Sur, lo que lleva a un mayor consumo de prote铆nas, especialmente de fuentes animales asequibles. Los huevos est谩n ganando popularidad como fuente de prote铆na natural y rica en nutrientes. Seg煤n la Organizaci贸n Incredible Egg, un huevo grande proporciona seis gramos de prote铆na de alta calidad y ocho nutrientes esenciales, todo por solo 70 calor铆as[1]Fuente: Organizaci贸n Incredible Egg, "Nutrici贸n del Huevo", incredibleegg.org. Esto convierte a los huevos en una opci贸n atractiva para los consumidores. En pa铆ses como Argentina y Brasil, los huevos son un alimento b谩sico consumido por personas de diversos niveles de ingresos. Los consumidores urbanos incorporan cada vez m谩s aperitivos, bebidas y suplementos enriquecidos con prote铆nas en sus dietas como parte de sus estilos de vida activos y conscientes de la salud. Esta tendencia impulsa una demanda constante de prote铆nas animales tanto en los canales minoristas como en los mercados institucionales, garantizando un crecimiento sostenido del consumo.
Uso creciente de prote铆na animal en alimentos procesados, aperitivos y comidas listas para consumir
La prote铆na animal se utiliza cada vez m谩s en alimentos procesados, aperitivos y comidas listas para consumir en Brasil, impulsada por los cambios en los h谩bitos alimentarios. Seg煤n una encuesta diet茅tica de 2024 publicada en PubMed Central, los patrones alimentarios m谩s comunes en Brasil incluyen tres comidas principales con un aperitivo (25,1%) y tres comidas principales con dos aperitivos (24,6%)[2]Fuente: PubMed Central, "驴Cu谩ntas comidas y aperitivos comen los brasile帽os al d铆a?", pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Esto indica una preferencia creciente por opciones de alimentos convenientes y ricos en prote铆nas. Para satisfacer esta demanda, los fabricantes de alimentos est谩n a帽adiendo ingredientes como prote铆nas de suero, caseinatos y col谩geno a productos que incluyen comidas listas para consumir, barras de aperitivo, sopas y aperitivos funcionales. Esta tendencia refleja un cambio hacia un consumo m谩s frecuente de aperitivos y la necesidad de comidas f谩ciles de preparar, impulsando el uso de prote铆na animal m谩s all谩 de la nutrici贸n deportiva y hacia los art铆culos de consumo diario y los productos alimenticios convencionales.
Aumento del consumo de fuentes de prote铆na asequibles como aves de corral y huevos
La demanda de fuentes de prote铆na asequibles, como las aves de corral y los huevos, est谩 aumentando de manera constante en toda Am茅rica del Sur, impulsada por su rentabilidad y valor nutricional. Con la fluctuaci贸n de los precios de la carne de res, muchos hogares est谩n recurriendo al pollo y los huevos como alternativas confiables y econ贸micas. Por ejemplo, en 2024, Chile import贸 huevos por un valor de USD 11,8 millones, convirti茅ndose en el 63.掳 mayor importador de huevos a nivel mundial, seg煤n el Observatorio de Complejidad Econ贸mica[3]Fuente: Observatorio de Complejidad Econ贸mica, "Huevo en Chile", oec.world. Este cambio pone de relieve la creciente dependencia de estas fuentes de prote铆na. Los avances en la avicultura, como la mejora gen茅tica, las enzimas de raci贸n mejoradas y la mayor eficiencia de las granjas, est谩n ayudando a los productores a gestionar los costos de manera m谩s eficaz. Estos desarrollos garantizan que las aves de corral y los huevos sigan siendo las opciones de prote铆na animal m谩s accesibles y asequibles para los consumidores de la regi贸n, atendiendo a todos los niveles de ingresos y necesidades diet茅ticas.
Creciente demanda de ingredientes de prote铆na animal en alimentos para mascotas y nutrici贸n animal
La demanda de ingredientes de prote铆na animal en alimentos para mascotas y nutrici贸n animal est谩 abriendo importantes oportunidades de crecimiento en Am茅rica del Sur. Los due帽os de mascotas eligen cada vez m谩s alimentos de alta calidad que se centran en una mejor digesti贸n y salud muscular. Esto ha llevado a un aumento en el uso de prote铆nas de origen animal, como la harina de aves de corral y los p茅ptidos de col谩geno, en sustituci贸n de rellenos m谩s baratos a base de cereales. Esta tendencia es particularmente notable en Brasil, donde el mercado de cuidado de mascotas se est谩 expandiendo r谩pidamente. Los productores de ganado y acuicultura est谩n recurriendo a ingredientes proteicos avanzados y alimentos funcionales para mejorar el crecimiento animal, aumentar la resistencia a enfermedades e incrementar la eficiencia de la alimentaci贸n. En conjunto, estos factores est谩n impulsando la demanda de ingredientes de prote铆na animal tanto en alimentos para mascotas como en la nutrici贸n de animales de granja. Esta demanda creciente y diversa est谩 ayudando a los proveedores de ingredientes de prote铆na animal a ampliar sus aplicaciones y mantener flujos de ingresos estables en la regi贸n.
An谩lisis del Impacto de las Restricciones
| 搁别蝉迟谤颈肠肠颈贸苍 | (~) % de Impacto en el Pron贸stico de CAGR | Relevancia Geogr谩fica | Plazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Alta exposici贸n a brotes de enfermedades animales como la influenza aviar y la fiebre aftosa | -0.9% | Argentina, Brasil (Influenza Aviar de Alta Patogenicidad en aves silvestres), Chile (Influenza Aviar de Alta Patogenicidad en mam铆feros marinos) | Corto plazo (鈮� 2 a帽os) |
| Creciente presi贸n de las prote铆nas de origen vegetal y las prote铆nas alternativas | -0.6% | Centros urbanos de Brasil, 谩rea metropolitana de Santiago en Chile, Buenos Aires en Argentina | Mediano plazo (2-4 a帽os) |
| Aumento de los costos de cumplimiento relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar animal y los est谩ndares de sostenibilidad | -0.5% | Brasil, Argentina: productores orientados a la exportaci贸n que enfrentan regulaciones de la Uni贸n Europea | Largo plazo (鈮� 4 a帽os) |
| Escasez de agua y variabilidad clim谩tica que afectan la productividad ganadera | -0.7% | Cerrado y Nordeste de Brasil, Pampas de Argentina, Valle Central de Chile | Mediano plazo (2-4 a帽os) |
| Fuente: 黑料不打烊 | |||
La creciente presi贸n de las prote铆nas de origen vegetal y las prote铆nas alternativas
La creciente popularidad de las prote铆nas de origen vegetal y las prote铆nas alternativas est谩 generando desaf铆os para el mercado de prote铆na animal en Am茅rica del Sur, especialmente en Brasil. Cada vez m谩s consumidores est谩n reduciendo el consumo de carne debido a preocupaciones relacionadas con la salud, la 茅tica y el medio ambiente. Seg煤n un estudio publicado en ScienceDirect en marzo de 2025, el 27% de las personas encuestadas en Brasil segu铆an una dieta vegetariana[4]Fuente: ScienceDirect, "Impulsores y Barreras para Adoptar H谩bitos Alimentarios Sostenibles en Brasil", sciencedirect.com. Esta tendencia est谩 impulsando una mayor demanda de productos proteicos de origen vegetal e h铆bridos, intensificando la competencia con los productores tradicionales de prote铆na animal. Como resultado, estos productores enfrentan presi贸n sobre sus m谩rgenes de beneficio y se ven obligados a adaptarse. Para mantenerse competitivos, est谩n invirtiendo en pr谩cticas de sostenibilidad, etiquetado de productos m谩s limpio y el desarrollo de formulaciones mixtas que combinan prote铆nas animales y de origen vegetal. Estos esfuerzos tienen como objetivo mantener su relevancia y proteger su participaci贸n de mercado en un panorama de consumo que cambia r谩pidamente.
Aumento de los costos de cumplimiento relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar animal y los est谩ndares de sostenibilidad
El aumento de los costos de cumplimiento relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar animal y los est谩ndares de sostenibilidad est谩 generando desaf铆os para el mercado de prote铆na animal en Am茅rica del Sur. Los gobiernos y los minoristas est谩n implementando normas m谩s estrictas en 谩reas como la trazabilidad de productos, el uso de antibi贸ticos, el control de emisiones y las pr谩cticas de bienestar animal. Estas regulaciones est谩n incrementando los gastos asociados con las operaciones y las certificaciones para productores y procesadores. Los proveedores peque帽os y medianos se ven particularmente afectados, ya que a menudo carecen de los recursos financieros para invertir en las mejoras necesarias, como auditor铆as, sistemas de monitoreo y mejoras de instalaciones. Si bien estas medidas tienen como objetivo mejorar la credibilidad del mercado y ampliar el acceso a oportunidades de exportaci贸n a largo plazo, actualmente est谩n a帽adiendo presiones de costos significativas. Esto est谩 afectando los m谩rgenes de beneficio en toda la cadena de valor de la prote铆na animal, dificultando que los actores m谩s peque帽os compitan de manera efectiva.
An谩lisis de Segmentos
Por Tipo de Prote铆na: El 颁辞濒谩驳别苍辞 Gana Terreno en Belleza y Salud Articular
La case铆na y los caseinatos representaron el 37,54% del mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur en 2025, convirti茅ndolos en el segmento m谩s grande por valor. Esta dominancia se debe a las extensas instalaciones de ganader铆a lechera y procesamiento de leche en pa铆ses como Argentina y Brasil, que permiten una producci贸n consistente de ingredientes a base de case铆na. Estas prote铆nas se utilizan ampliamente en industrias como la producci贸n de queso, panader铆a, bebidas y nutrici贸n deportiva, lo que garantiza una demanda constante. El segmento se beneficia de cadenas de suministro confiables y aplicaciones industriales establecidas en toda la regi贸n, lo que consolida a煤n m谩s su posici贸n.
El col谩geno es el segmento de prote铆na de m谩s r谩pido crecimiento, con una CAGR proyectada del 5,46% entre 2026 y 2031. Este crecimiento est谩 impulsado por su uso creciente en suplementos diet茅ticos, alimentos funcionales, productos de belleza y nutrici贸n para mascotas. Los consumidores son cada vez m谩s conscientes de los beneficios del col谩geno, como la mejora de la salud articular, la elasticidad de la piel y la recuperaci贸n, lo que impulsa su popularidad. Adem谩s, las innovaciones en col谩geno hidrolizado y formatos f谩ciles de usar lo est谩n haciendo m谩s accesible, contribuyendo a su r谩pida adopci贸n en toda Am茅rica del Sur.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales est谩n disponibles con la compra del informe
Por Categor铆a: La Certificaci贸n Org谩nica Impulsa el Crecimiento Premium
Los productos de prote铆na animal convencionales tuvieron la mayor participaci贸n del mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur en 2025, representando el 85,25% del mercado total. Esto se debe principalmente al uso de sistemas de alimentaci贸n y ganader铆a eficientes que dependen de cultivos de alto rendimiento como el ma铆z y la soja, lo que ayuda a los grandes productores a mantener bajos los costos. La prote铆na animal convencional se beneficia de cadenas de suministro bien establecidas, amplia disponibilidad en tiendas minoristas y precios competitivos. Estos factores la convierten en la opci贸n m谩s popular para los consumidores de diversos niveles de ingresos en la regi贸n.
Por otro lado, la prote铆na animal org谩nica es un segmento m谩s peque帽o pero est谩 creciendo r谩pidamente, con una CAGR proyectada del 6,43% hasta 2031. Este crecimiento est谩 impulsado por el creciente inter茅s de los consumidores en productos de etiqueta limpia, el trato 茅tico de los animales y los m茅todos de agricultura sostenible. Los consumidores urbanos y de mayores ingresos est谩n dispuestos a pagar m谩s por carne, productos l谩cteos y prote铆nas org谩nicas certificadas. A medida que los procesos de certificaci贸n mejoran y las redes de distribuci贸n se expanden, la prote铆na animal org谩nica se est谩 volviendo m谩s accesible a pesar de sus mayores costos de producci贸n y est谩 ganando popularidad entre los compradores conscientes de la salud.
Por Aplicaci贸n: El Cuidado Personal Supera los Usos Alimentarios Tradicionales
El sector de alimentos y bebidas tiene la mayor participaci贸n en el mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur, representando el 52,83% de la participaci贸n total del mercado en 2025. Esta dominancia se debe al uso creciente de prote铆nas animales, como las prote铆nas de suero, case铆na y derivadas del huevo, en productos como bebidas l谩cteas, productos de panader铆a, aperitivos y comidas listas para consumir. Estas prote铆nas no solo mejoran el valor nutricional de los alimentos, sino que tambi茅n proporcionan beneficios funcionales, como una mejor textura, mayor emulsificaci贸n y mayor saciedad. Como resultado, las prote铆nas animales se han convertido en un ingrediente clave en los productos alimenticios cotidianos, impulsando una demanda constante en toda la regi贸n.
El sector de cuidado personal y cosm茅ticos est谩 emergiendo como un 谩rea de aplicaci贸n de r谩pido crecimiento, con una CAGR proyectada del 6,44% hasta 2031. Ingredientes como el col谩geno, la gelatina y las prote铆nas de la leche se est谩n incorporando cada vez m谩s en productos para el cuidado de la piel, el cabello y los nutricosm茅ticos debido a sus beneficios, que incluyen hidrataci贸n, fortalecimiento y propiedades antienvejecimiento. La creciente popularidad de los conceptos de belleza desde adentro y los productos de cuidado personal premium est谩 impulsando a煤n m谩s la demanda de estas prote铆nas. Esta tendencia est谩 ampliando el uso de ingredientes de prote铆na animal m谩s all谩 de las aplicaciones alimentarias, creando nuevas oportunidades de crecimiento en la industria cosm茅tica.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales est谩n disponibles con la compra del informe
An谩lisis Geogr谩fico
Brasil es el mayor contribuyente al mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur, representando el 55,63% de la participaci贸n del mercado regional. Esta s贸lida posici贸n se debe a sus avanzadas industrias av铆cola, l谩ctea y de granos para alimentaci贸n, que permiten una producci贸n rentable y s贸lidas capacidades de exportaci贸n. Brasil tiene una alta demanda interna de prote铆na animal, impulsada por su creciente industria de procesamiento de alimentos, el creciente enfoque en la nutrici贸n y la expansi贸n del sector de alimentos para mascotas. Durante el per铆odo de pron贸stico, se espera que Brasil mantenga su posici贸n de liderazgo, con una tasa de crecimiento que sigue de cerca el promedio regional.
Aunque es m谩s peque帽o en tama帽o de mercado, Chile es uno de los mercados de m谩s r谩pido crecimiento en Am茅rica del Sur, con una CAGR proyectada del 5,17% durante el per铆odo de pron贸stico. El pa铆s depende en gran medida de las importaciones de prote铆nas l谩cteas e ingredientes a base de huevo debido a su limitada producci贸n l谩ctea interna. Sin embargo, las innovaciones en acuicultura y nutrici贸n funcional est谩n impulsando el crecimiento, ya que los consumidores urbanos prefieren cada vez m谩s productos como alimentos y bebidas enriquecidos con col谩geno. Estos desarrollos hacen de Chile un mercado prometedor con un potencial de crecimiento significativo, aunque su tama帽o de mercado general sea menor que el de otros pa铆ses de la regi贸n.
Colombia, 笔别谤煤 y Argentina juntos conforman la participaci贸n restante del mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur, cada uno con contribuciones 煤nicas. La industria av铆cola de Colombia desempe帽a un papel clave en la satisfacci贸n de la demanda local y el apoyo al comercio regional. 笔别谤煤 es un actor importante en la producci贸n de prote铆na marina y harina de pescado, componentes esenciales de la cadena de suministro de prote铆nas. Argentina, conocida por su producci贸n l谩ctea y de carne de res, enfrenta desaf铆os como problemas clim谩ticos y restricciones comerciales que afectan su crecimiento. A pesar de estos desaf铆os, se espera que estos mercados crezcan de manera constante, respaldados por mejoras en la eficiencia de producci贸n y un cambio gradual hacia productos proteicos de mayor valor.
Panorama Competitivo
El mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur est谩 moderadamente fragmentado, con grandes empresas l谩cteas multinacionales como Fonterra, Glanbia y Arla Foods liderando la producci贸n de prote铆nas de suero y caseinato de alta calidad, esenciales para la nutrici贸n y las f贸rmulas infantiles. Al mismo tiempo, los proveedores regionales desempe帽an un papel importante al atender tanto a los mercados locales como a los de exportaci贸n con productos proteicos est谩ndar y especializados. Esta combinaci贸n de actores globales y regionales crea un entorno competitivo en diversas categor铆as de productos, garantizando opciones diversas para consumidores y empresas.
Los productores regionales, particularmente en Brasil, se benefician de su proximidad a los principales centros ganaderos y l谩cteos, lo que ayuda a reducir los costos de materias primas y mejora la eficiencia de la cadena de suministro. Estas ventajas les permiten responder r谩pidamente a las demandas de los clientes. En los segmentos de col谩geno y gelatina, las empresas globales dominan el mercado premium, suministrando productos de alto valor para aplicaciones farmac茅uticas, nutrac茅uticas y de belleza. Su experiencia en formulaciones y aplicaciones avanzadas dificulta la entrada de nuevos actores en estos segmentos de alta gama, manteniendo su posici贸n dominante en el mercado.
El futuro del mercado est谩 cada vez m谩s impulsado por la innovaci贸n y la escalabilidad, m谩s que por el volumen de producci贸n. Las oportunidades est谩n creciendo en 谩reas como las prote铆nas alternativas, la fermentaci贸n de precisi贸n y las soluciones avanzadas de alimentaci贸n, especialmente para la acuicultura y la nutrici贸n animal. La adopci贸n de tecnolog铆as como la selecci贸n gen贸mica, la gesti贸n de granjas basada en inteligencia artificial y los sistemas de trazabilidad digital est谩 ayudando a los proveedores a cumplir con requisitos regulatorios m谩s estrictos al tiempo que obtienen precios m谩s altos. El aumento de los costos de cumplimiento y certificaciones tambi茅n est谩 impulsando la consolidaci贸n del mercado, favoreciendo a las empresas integradas verticalmente que gestionan toda la cadena de suministro, desde la cr铆a y la producci贸n de raci贸n hasta el procesamiento y la extracci贸n de ingredientes.
L铆deres de la Industria de Prote铆na Animal de Am茅rica del Sur
Arla Foods amba
Darling Ingredients Inc.
GELITA AG
Wilmar International
Hilmar Cheese Company Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Desarrollos Recientes de la Industria
- Diciembre de 2025: El MAPA de Brasil aprob贸 Lacprodan MFGM-10 para su uso en alimentos y bebidas que contienen prote铆na de suero, lo que represent贸 un hito significativo en los esfuerzos de Arla Foods Ingredients por expandirse al mercado brasile帽o.
- Septiembre de 2025: Nestl茅 Brasil anunci贸 planes para invertir BRL 1.000 millones antes de 2028 para expandir y modernizar su f谩brica de caf茅 instant谩neo en Araras, S茫o Paulo. Esta iniciativa represent贸 la mayor inversi贸n entre las 18 unidades operativas de la empresa en Brasil. La inversi贸n form贸 parte de un paquete m谩s amplio de BRL 7.000 millones asignado para el per铆odo 2025-2028. Adem谩s, la empresa ten铆a como objetivo fortalecer sus capacidades de producci贸n de diversos productos l谩cteos, incluidos quesos prato y mozzarella, prote铆na de suero, mantequilla, queso crema y mezclas l谩cteas, en sus instalaciones de Iju铆, Teut么nia, Santa Rosa y Tr锚s de Maio.
- Enero de 2025: Piracanjuba anunci贸 una inversi贸n de BRL 499 millones para establecer una nueva instalaci贸n de procesamiento de prote铆na de suero y productos l谩cteos en Brasil. Esta iniciativa ten铆a como objetivo aumentar significativamente la capacidad de producci贸n interna de suero del pa铆s para satisfacer la creciente demanda de productos l谩cteos de alta calidad.
Alcance del Informe del Mercado de Prote铆na Animal de Am茅rica del Sur
El mercado de prote铆na animal de Am茅rica del Sur est谩 segmentado por tipo de prote铆na, categor铆a, aplicaci贸n y pa铆s. Seg煤n el tipo de prote铆na, el mercado se clasifica en case铆na y caseinatos, col谩geno, prote铆na de huevo, gelatina, prote铆na de insecto, prote铆na de leche, prote铆na de suero y otros. Seg煤n la categor铆a, el mercado se clasifica en org谩nico y convencional. Seg煤n la aplicaci贸n, el mercado se clasifica en alimento para animales, cuidado personal y cosm茅ticos, alimentos y bebidas, y suplementos nutricionales. Por pa铆s, el mercado abarca Argentina, Brasil, Colombia, Chile, 笔别谤煤 y el Resto de Am茅rica del Sur. Las previsiones del mercado se proporcionan en t茅rminos de valor (USD).
| Case铆na y Caseinatos |
| 颁辞濒谩驳别苍辞 |
| Prote铆na de Huevo |
| Gelatina |
| Prote铆na de Insecto |
| Prote铆na de Leche |
| Prote铆na de Suero |
| Otros |
| 翱谤驳谩苍颈肠辞 |
| Convencional |
| Alimento para Animales | |
| Cuidado Personal y Cosm茅ticos | |
| Alimentos y Bebidas | 笔补苍补诲别谤铆补 |
| Bebidas | |
| Cereales de Desayuno | |
| Condimentos/Salsas | |
| 颁辞苍蹿颈迟别谤铆补 | |
| Productos L谩cteos y Alternativas L谩cteas | |
| Productos Alimenticios Listos para Consumir/Listos para Cocinar | |
| Aperitivos | |
| Suplementos Nutricionales | Alimentos para Beb茅s y Nutrici贸n Infantil |
| Nutrici贸n para Adultos Mayores y Nutrici贸n M茅dica | |
| Nutrici贸n Deportiva/de Rendimiento |
| Brasil |
| Colombia |
| Chile |
| 笔别谤煤 |
| Argentina |
| Resto de Am茅rica del Sur |
| Por Tipo de Prote铆na | Case铆na y Caseinatos | |
| 颁辞濒谩驳别苍辞 | ||
| Prote铆na de Huevo | ||
| Gelatina | ||
| Prote铆na de Insecto | ||
| Prote铆na de Leche | ||
| Prote铆na de Suero | ||
| Otros | ||
| Por Categor铆a | 翱谤驳谩苍颈肠辞 | |
| Convencional | ||
| Por Aplicaci贸n | Alimento para Animales | |
| Cuidado Personal y Cosm茅ticos | ||
| Alimentos y Bebidas | 笔补苍补诲别谤铆补 | |
| Bebidas | ||
| Cereales de Desayuno | ||
| Condimentos/Salsas | ||
| 颁辞苍蹿颈迟别谤铆补 | ||
| Productos L谩cteos y Alternativas L谩cteas | ||
| Productos Alimenticios Listos para Consumir/Listos para Cocinar | ||
| Aperitivos | ||
| Suplementos Nutricionales | Alimentos para Beb茅s y Nutrici贸n Infantil | |
| Nutrici贸n para Adultos Mayores y Nutrici贸n M茅dica | ||
| Nutrici贸n Deportiva/de Rendimiento | ||
| Por Pa铆s | Brasil | |
| Colombia | ||
| Chile | ||
| 笔别谤煤 | ||
| Argentina | ||
| Resto de Am茅rica del Sur | ||
顿别蹿颈苍颈肠颈贸苍 de mercado
- Usuario Final - El Mercado de Ingredientes Proteicos opera sobre una base B2B. Los fabricantes de Alimentos, Bebidas, Suplementos, Alimento para Animales y Cuidado Personal y Cosm茅ticos se consideran usuarios finales en el mercado estudiado. El alcance excluye a los fabricantes que compran suero l铆quido/seco para su uso como agente aglutinante, espesante u otras aplicaciones no proteicas.
- Tasa de Penetraci贸n - La Tasa de Penetraci贸n se define como el porcentaje del Volumen del Mercado de Usuarios Finales Enriquecidos con Prote铆nas en el Volumen Total del Mercado de Usuarios Finales.
- Contenido Proteico Promedio - El contenido proteico promedio es el contenido proteico medio presente por cada 100 g de producto fabricado por todas las empresas de usuarios finales consideradas en el alcance de este informe.
- Volumen del Mercado de Usuarios Finales - El volumen del mercado de usuarios finales es el volumen consolidado de todos los tipos y formas de productos de usuarios finales en el pa铆s o regi贸n.
| Palabra clave | 顿别蹿颈苍颈肠颈贸苍 |
|---|---|
| Alfa-lactoalb煤mina (伪-尝补肠迟辞补濒产煤尘颈苍补) | Es una prote铆na que regula la producci贸n de lactosa en la leche de casi todas las especies de mam铆feros. |
| 础尘颈苍辞谩肠颈诲辞 | Es un compuesto org谩nico que contiene grupos funcionales tanto amino como 谩cido carbox铆lico, necesarios para la s铆ntesis de prote铆nas corporales y otros compuestos nitrogenados importantes, como la creatina, las hormonas pept铆dicas y algunos neurotransmisores. |
| Escaldado | Es el proceso de calentar brevemente verduras con vapor o agua hirviendo. |
| BRC | Consorcio Minorista Brit谩nico |
| Mejorador de pan | Es una mezcla a base de harina de varios componentes con propiedades funcionales espec铆ficas dise帽adas para modificar las caracter铆sticas de la masa y otorgar atributos de calidad al pan. |
| BSF | Mosca Soldado Negro |
| Caseinato | Es una sustancia producida al a帽adir un 谩lcali a la case铆na 谩cida, un derivado de la case铆na. |
| Enfermedad cel铆aca | La enfermedad cel铆aca es una reacci贸n inmunitaria a la ingesta de gluten, una prote铆na que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. |
| Calostro | Es un fluido l谩cteo que liberan los mam铆feros que han dado a luz recientemente, antes de que comience la producci贸n de leche materna. |
| Concentrado | Es la forma menos procesada de prote铆na y tiene un contenido proteico que oscila entre el 40% y el 90% en peso. |
| Base de prote铆na seca | Se refiere al porcentaje de "prote铆na pura" presente en un suplemento despu茅s de que el agua que contiene se elimina completamente mediante calor. |
| Suero seco | Es el producto resultante de secar suero fresco que ha sido pasteurizado y al que no se le ha a帽adido ning煤n conservante. |
| Prote铆na de huevo | Es una mezcla de prote铆nas individuales, que incluye ovoalb煤mina, ovomucoide, ovoglobulina, conalb煤mina, vitelina y vitelenina. |
| Emulsionante | Es un aditivo alimentario que facilita la mezcla de alimentos que son inmiscibles entre s铆, como el aceite y el agua. |
| Enriquecimiento | Es el proceso de adici贸n de micronutrientes que se pierden durante el procesamiento del producto. |
| ERS | Servicio de Investigaci贸n Econ贸mica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos |
| 贰虫迟谤耻蝉颈贸苍 | Es el proceso de forzar ingredientes mezclados blandos a trav茅s de una abertura en una placa perforada o troquel dise帽ado para producir la forma requerida. El alimento extruido se corta luego a un tama帽o espec铆fico mediante cuchillas. |
| Haba | Tambi茅n conocida como faba, es otro nombre para los frijoles amarillos partidos. |
| FDA | Administraci贸n de Alimentos y Medicamentos |
| Laminado | Es un proceso en el que t铆picamente un grano de cereal (como ma铆z, trigo o arroz) se descompone en s茅mola, se cocina con sabores y jarabes, y luego se prensa en copos entre rodillos enfriados. |
| Agente espumante | Es un ingrediente alimentario que permite formar o mantener una dispersi贸n uniforme de una fase gaseosa en un alimento l铆quido o s贸lido. |
| Servicio de alimentaci贸n | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye empresas, instituciones y compa帽铆as que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeter铆as escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| 贵辞谤迟颈蹿颈肠补肠颈贸苍 | Es la adici贸n deliberada de micronutrientes que no se encuentran en ellos de forma natural o que se pierden durante el procesamiento, para mejorar el valor nutricional de un producto alimenticio. |
| FSANZ | Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspecci贸n e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de India |
| Agente gelificante | Es un ingrediente que funciona como estabilizador y espesante para proporcionar consistencia sin rigidez mediante la formaci贸n de gel. |
| GHG | Gas de Efecto Invernadero |
| Gluten | Es una familia de prote铆nas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| 颁谩帽补尘辞 | Es una clase bot谩nica de cultivares de Cannabis sativa cultivados espec铆ficamente para uso industrial o medicinal. |
| Hidrolizado | Es una forma de prote铆na fabricada exponiendo la prote铆na a enzimas que pueden romper parcialmente los enlaces entre los amino谩cidos de la prote铆na y descomponer prote铆nas grandes y complejas en piezas m谩s peque帽as. Su procesamiento facilita y acelera su digesti贸n. |
| 贬颈辫辞补濒别谤驳茅苍颈肠辞 | Se refiere a una sustancia que causa menos reacciones al茅rgicas. |
| Aislado | Es la forma m谩s pura y procesada de prote铆na que ha sido sometida a separaci贸n para obtener una fracci贸n proteica pura. T铆picamente contiene 鈮� 90% de prote铆na en peso. |
| Queratina | Es una prote铆na que ayuda a formar el cabello, las u帽as y la capa exterior de la piel. |
| 尝补肠迟辞补濒产煤尘颈苍补 | Es la alb煤mina contenida en la leche y obtenida del suero. |
| Lactoferrina | Es una glicoprote铆na fijadora de hierro que est谩 presente en la leche de la mayor铆a de los mam铆feros. |
| Lupino | Son las semillas de leguminosas amarillas del g茅nero Lupinus. |
| Millennial | Tambi茅n conocido como Generaci贸n Y o Gen Y, se refiere a las personas nacidas entre 1981 y 1996. |
| 惭辞苍辞驳谩蝉迟谤颈肠辞 | Se refiere a un animal con un est贸mago de un solo compartimento. Ejemplos de monog谩stricos incluyen humanos, aves de corral, cerdos, caballos, conejos, perros y gatos. La mayor铆a de los monog谩stricos generalmente son incapaces de digerir gran parte de los materiales alimenticios con celulosa, como los pastos. |
| MPC | Concentrado de prote铆na de leche |
| MPI | Aislado de prote铆na de leche |
| MSPI | Aislado de prote铆na de soja metilada |
| 惭颈肠辞辫谤辞迟别铆苍补 | La micoprote铆na es una forma de prote铆na unicelular, tambi茅n conocida como prote铆na f煤ngica, derivada de hongos para el consumo humano. |
| 狈耻迟谤颈肠辞蝉尘茅迟颈肠辞蝉 | Es una categor铆a de productos e ingredientes que act煤an como suplementos nutricionales para el cuidado de la belleza natural de la piel, las u帽as y el cabello. |
| Osteoporosis | Es una condici贸n m茅dica en la que los huesos se vuelven fr谩giles y quebradizos por la p茅rdida de tejido, t铆picamente como resultado de cambios hormonales o deficiencia de calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | La puntuaci贸n de amino谩cidos corregida por digestibilidad proteica (PDCAAS) es un m茅todo para evaluar la calidad de una prote铆na bas谩ndose tanto en los requisitos de amino谩cidos de los seres humanos como en su capacidad para digerirla. |
| Consumo per c谩pita de prote铆na animal | Es la cantidad promedio de prote铆na animal (como leche, suero, gelatina, col谩geno y prote铆nas de huevo) que est谩 disponible para el consumo de cada persona en una poblaci贸n real. |
| Consumo per c谩pita de prote铆na vegetal | Es la cantidad promedio de prote铆na vegetal (como prote铆nas de soja, trigo, guisante, avena y c谩帽amo) que est谩 disponible para el consumo de cada persona en una poblaci贸n real. |
| Quorn | Es una prote铆na microbiana fabricada utilizando micoprote铆na como ingrediente, en la que el cultivo de hongos se seca y se mezcla con alb煤mina de huevo o prote铆na de papa, que act煤a como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en diversas formas. |
| Listo para Cocinar | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparaci贸n o cocci贸n mediante un proceso indicado en el envase. |
| Listo para Consumir | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con anticipaci贸n, sin necesidad de cocci贸n o preparaci贸n adicional antes de ser consumido. |
| RTD | Listo para Beber |
| RTS | Listo para Servir |
| Grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de 谩cidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto c谩rnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche, y que generalmente se rellena en una tripa. |
| 厂别颈迟谩苍 | Es un sustituto c谩rnico de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| C谩psula blanda | Es una c谩psula a base de gelatina con relleno l铆quido. |
| SPC | Concentrado de prote铆na de soja |
| SPI | Aislado de prote铆na de soja |
| Espirulina | Es una biomasa de cianobacterias que puede ser consumida por humanos y animales. |
| Estabilizador | Es un ingrediente a帽adido a los productos alimenticios para ayudar a mantener o mejorar su textura original y sus caracter铆sticas f铆sicas y qu铆micas. |
| 厂耻辫濒别尘别苍迟补肠颈贸苍 | Es el consumo o provisi贸n de fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias destinadas a complementar los nutrientes de la dieta y corregir deficiencias nutricionales. |
| Texturizante | Es un tipo espec铆fico de ingrediente alimentario que se utiliza para controlar y modificar la sensaci贸n en boca y la textura de los productos alimenticios y bebidas. |
| Espesante | Es un ingrediente que se utiliza para aumentar la viscosidad de un l铆quido o masa y hacerlo m谩s espeso, sin cambiar sustancialmente sus otras propiedades. |
| Grasa trans | Tambi茅n llamada 谩cidos grasos trans insaturados o 谩cidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se produce naturalmente en peque帽as cantidades en la carne. |
| TSP | Prote铆na de soja texturizada |
| TVP | Prote铆na vegetal texturizada |
| WPC | Concentrado de prote铆na de suero |
| WPI | Aislado de prote铆na de suero |
Metodolog铆a de Investigaci贸n
黑料不打烊 sigue una metodolog铆a de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: Identificar las Variables Clave: Las variables clave cuantificables (industriales y externas) relacionadas con el segmento de producto espec铆fico y el pa铆s se seleccionan de un grupo de variables y factores relevantes bas谩ndose en investigaci贸n documental y revisi贸n bibliogr谩fica, junto con aportaciones de expertos primarios. Estas variables se confirman posteriormente mediante modelos de regresi贸n (cuando corresponde).
- Paso 2: Construir un Modelo de Mercado: Con el fin de desarrollar una metodolog铆a de pron贸stico s贸lida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se contrastan con los datos hist贸ricos de mercado disponibles. Mediante un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para el pron贸stico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 3: Validar y Finalizar: En este importante paso, todos los datos de mercado, variables y criterios de los analistas se validan a trav茅s de una extensa red de expertos en investigaci贸n primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en distintos niveles y funciones para generar una visi贸n hol铆stica del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la Investigaci贸n: Informes Sindicados, Asignaciones de Consultor铆a Personalizada, Bases de Datos y Plataformas de Suscripci贸n
