黑料不打烊

Tendências e Insights de Mercado

Crescimento da demanda por alimentos convenientes e prontos para consumo

A demanda por op??es de refei??es convenientes está impulsionando o mercado europeu de sopas, pois estilos de vida agitados e mudan?as nos hábitos de trabalho deixam os consumidores com menos tempo para preparar refei??es. ? medida que mais pessoas retornam às rotinas de escritório, a demanda por op??es convenientes de almo?o, como sopa, aumentou de forma constante. De acordo com o Conselho de Desenvolvimento da Agricultura e Horticultura do Reino Unido, o consumo de sopa aumentou 0,1% em mar?o de 2025, refletindo essa tendência^[1]. Sopas prontas para consumo, como as variedades ambiente e refrigeradas que podem ser aquecidas em minutos, est?o se tornando uma escolha popular para dias de semana agitados. Essas sopas oferecem uma alternativa simples e com por??o controlada em rela??o às refei??es para viagem ou congeladas. Tanto os varejistas de marcas próprias quanto as marcas conhecidas est?o expandindo suas ofertas de sopas para atender a essa demanda. Inova??es em embalagens, como tampas reseláveis e designs portáteis, est?o tornando as sopas ainda mais atraentes para almo?os rápidos na mesa de trabalho ou consumo em movimento.

Crescimento de ofertas de sopas à base de plantas e veganas

O crescimento das op??es de sopas à base de plantas e veganas está impulsionando o mercado europeu de sopas, à medida que mais pessoas adotam dietas flexitarianas, vegetarianas e veganas. Essa tendência é particularmente pronunciada na Alemanha, que possui a maior popula??o vegetariana da Europa e mais de 1,5 milh?o de veganos, de acordo com a ProVeg em abril de 2024^[2]. Para atender a essa demanda, as marcas est?o introduzindo sopas inovadoras à base de plantas que atendem tanto aos consumidores preocupados com a saúde quanto aos focados em conveniência. Por exemplo, a Heinz UK lan?ou sua sopa cremosa de tomate com feij?o e salsichas em 2023, que combina proteína vegetal com sabores familiares para atrair um público mais amplo. As sopas à base de plantas est?o ganhando popularidade devido aos seus benefícios ambientais, como menores emiss?es de carbono em compara??o com as sopas à base de animais. Melhorias no sabor e na textura também est?o incentivando mais consumidores, especialmente aqueles que s?o ambientalmente conscientes ou que buscam op??es ricas em proteínas, a experimentar esses produtos.

Inova??o em funcionalidade e sustentabilidade de embalagens

A inova??o em embalagens está desempenhando um papel significativo na transforma??o do mercado europeu de sopas, à medida que tanto as regulamenta??es quanto as preferências dos consumidores impulsionam op??es mais sustentáveis e fáceis de usar. O Regulamento da Uni?o Europeia sobre Embalagens e Resíduos de Embalagens, que entrou em vigor em janeiro de 2025, proíbe o uso de subst?ncias per e polifluoroalquílicas e exige que todas as embalagens sejam recicláveis até 2030^[3]. Isso levou marcas e fabricantes a se afastarem dos laminados multicamadas tradicionais, que s?o mais difíceis de reciclar. Em resposta, as empresas est?o introduzindo solu??es avan?adas de embalagem. Por exemplo, o Pouch5 da Gualapack, lan?ado em 2024, é um sachê de material único compatível com máquinas padr?o de forma-enchimento-selagem e atende aos requisitos de reciclagem em cal?ada em países como 滨迟á濒颈补 e Espanha. Da mesma forma, o Liquiflex AmPrima da Amcor, lan?ado em 2025, remove as barreiras de alumínio mantendo a resistência ao oxigênio, tornando-o adequado para sopas estáveis em prateleira. 

Mudan?a em dire??o a produtos com rótulo limpo e transparentes

A mudan?a em dire??o a produtos com rótulo limpo e transparentes é um fator-chave que impulsiona o mercado europeu de sopas. Os consumidores e os reguladores est?o cada vez mais focados em listas de ingredientes mais simples e naturais. Em resposta, muitos fabricantes est?o reformulando suas receitas para cumprir as diretrizes mais rígidas sobre aditivos e nutri??o estabelecidas pela Autoridade Europeia para a Seguran?a dos Alimentos. Isso levou à remo??o de corantes artificiais, real?adores de sabor e alto teor de sódio de muitos produtos. Países como Alemanha e Fran?a est?o particularmente focados na transparência, com os consumidores favorecendo marcas que exibem claramente as origens de seus ingredientes e detalhes de processamento. Isso é frequentemente feito por meio de códigos QR escaneáveis ou rótulos claros nas embalagens. Embora a reformula??o de produtos para atender aos padr?es de rótulo limpo possa aumentar os custos de produ??o, pesquisas realizadas em 2025 revelaram que os consumidores europeus est?o dispostos a pagar um pre?o premium por produtos livres de aditivos e com rotulagem transparente. 

Percep??o de alimentos processados como menos saudáveis

A cren?a de que os alimentos processados s?o menos saudáveis está limitando o crescimento do mercado europeu de sopas. O aumento de estudos científicos e recomenda??es de saúde pública está tornando os consumidores mais cautelosos em rela??o a produtos industrialmente processados. Por exemplo, uma revis?o do British Medical Journal de 2024 destacou que o consumo de grandes quantidades de alimentos ultraprocessados está associado a maiores riscos de doen?as cardíacas e mortalidade geral. Da mesma forma, descobertas do estudo Investiga??o Prospectiva Europeia sobre C?ncer e Nutri??o, publicadas no The Lancet, corroboraram essas preocupa??es em toda a Europa, chamando a aten??o para produtos como sopas enlatadas e desidratadas. Mesmo quando os fabricantes reformulam seus produtos, muitas sopas ainda enfrentam desafios para superar a percep??o negativa associada aos métodos de processamento industrial, como esteriliza??o a alta temperatura e secagem por atomiza??o. 

Concorrência de solu??es alternativas de refei??es

O crescimento no mercado europeu de sopas está sendo limitado pela concorrência de outras op??es convenientes de refei??es. Os consumidores est?o cada vez mais optando por alternativas que substituem diretamente a sopa em suas escolhas de refei??es. Por exemplo, fornecedores de kits de refei??o como HelloFresh e Gousto est?o ganhando popularidade no Reino Unido, com planos de atender milh?es de domicílios até 2025. Esses servi?os oferecem ingredientes pré-porcionados para facilitar o preparo de refei??es, proporcionando a mesma conveniência da sopa, mas com uma percep??o de maior valor. As se??es de refei??es refrigeradas dos supermercados expandiram-se significativamente desde 2024, oferecendo op??es prontas para consumo que concorrem com a sopa. Aplicativos de comércio rápido entregam refei??es quentes de restaurantes em menos de 15 minutos, reduzindo ainda mais o apelo da sopa como op??o rápida de refei??o durante a semana. Os consumidores mais jovens, especialmente os menores de 35 anos, tendem a ver a sopa como um alimento de conforto sazonal, e n?o como uma op??o cotidiana.

*Nossas previs?es tratam os impactos dos impulsionadores e restri??es como direcionais, e n?o aditivos. As previs?es de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composi??o e as intera??es entre variáveis.

Análise de Segmentos

As sopas enlatadas estáveis em prateleira dominaram o mercado europeu de sopas em 2025, respondendo por 47,54% da participa??o de mercado. Essas sopas s?o populares devido à sua longa vida útil, acessibilidade e fácil disponibilidade, tornando-as uma escolha conveniente para os domicílios. S?o especialmente preferidas por consumidores que preferem estocar refei??es prontas para consumo para um preparo rápido e sem complica??es. Os sachês de sopa seca e as sopas congeladas comp?em o restante do mercado, atraindo aqueles que valorizam a portabilidade, a rela??o custo-benefício ou as op??es de armazenamento prolongado. Sua forte presen?a em supermercados, lojas de desconto e ofertas de marcas próprias impulsiona ainda mais sua demanda em toda a regi?o.

O segmento de sopas refrigeradas deve crescer a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,54% de 2026 a 2031, emergindo como a categoria de produto de crescimento mais rápido na Europa. Esse crescimento é impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por alimentos frescos e minimamente processados com listas de ingredientes mais curtas. As sopas refrigeradas s?o frequentemente comercializadas como alternativas premium, com rótulo limpo ou inspiradas por chefs às sopas enlatadas tradicionais, atraindo consumidores preocupados com a saúde e focados em qualidade. Esses produtos est?o ganhando popularidade em áreas urbanas e entre consumidores de renda mais alta, pois est?o dispostos a pagar mais por op??es mais saudáveis e frescas. Os varejistas também est?o expandindo o espa?o em prateleira para sopas refrigeradas para atender a essa demanda crescente.

Em 2025, as sopas n?o vegetarianas representaram 65,72% do mercado europeu de sopas, destacando a forte preferência da regi?o por caldos à base de frango, carne bovina e frutos do mar. Essas sopas s?o populares devido aos seus sabores ricos e à associa??o com refei??es caseiras tradicionais, especialmente no sul e no leste da Europa. Muitos consumidores veem as sopas à base de carne como reconfortantes e nutritivas, tornando-as um alimento básico tanto nos canais de varejo quanto de alimenta??o fora do lar. Produtos como sopas enlatadas e refrigeradas, bem como as servidas em restaurantes, continuam a depender fortemente de ingredientes de proteína animal, garantindo que esse segmento permane?a dominante.

Espera-se que as sopas vegetarianas cres?am a uma CAGR de 3,02% até 2031, impulsionadas pela crescente popularidade dos hábitos alimentares à base de plantas e voltados para a saúde. Um número crescente de consumidores está adotando dietas flexitarianas, que se concentram em reduzir o consumo de carne enquanto incorporam mais alimentos à base de plantas. As sopas vegetarianas, feitas com ingredientes como leguminosas, vegetais e proteínas alternativas, est?o ganhando popularidade devido aos seus benefícios percebidos para a saúde e acessibilidade. Além disso, seus custos de produ??o mais baixos em compara??o com as sopas à base de carne permitem que as marcas ofere?am pre?os competitivos, atraindo compradores conscientes do or?amento e do meio ambiente.

As latas responderam por 55,48% do mercado europeu de sopas em 2025, principalmente devido à sua durabilidade, longa vida útil e forte confian?a do consumidor. As latas de metal s?o amplamente recicladas em toda a Europa, apoiadas por sistemas de reciclagem eficientes, o que aumenta seu apelo como op??o sustentável. Essas características tornam as latas uma escolha popular para fabricantes em grande escala e marcas próprias. Sua acessibilidade e fácil disponibilidade em supermercados e hipermercados garantem que permane?am um formato de embalagem dominante no mercado.

Espera-se que os sachês cres?am a uma CAGR de 2,56% de 2026 a 2031, tornando-se o formato de embalagem de crescimento mais rápido no mercado europeu de sopas. Esse crescimento é impulsionado pelos avan?os nos designs de sachês recicláveis e de material único, que se alinham com as metas de sustentabilidade da Uni?o Europeia para 2030. Os sachês s?o leves, fáceis de armazenar e frequentemente apresentam fechamentos reseláveis, tornando-os convenientes para os consumidores. Sua natureza ecologicamente correta e design que economiza espa?o s?o cada vez mais atraentes tanto para compradores ambientalmente conscientes quanto para marcas que buscam atender aos padr?es de sustentabilidade.

Os supermercados/hipermercados dominaram o mercado europeu de sopas em 2025, detendo uma participa??o de 43,85%. Essas lojas atraem um grande número de clientes devido à sua conveniência e variedade. Elas oferecem amplo espa?o em prateleira tanto para marcas conhecidas quanto para sopas de marcas próprias, facilitando a compara??o de op??es pelos compradores. Promo??es como descontos, ofertas de multipacks e displays atrativos nas lojas incentivam os clientes a fazer compras em grandes quantidades ou compras por impulso. Como resultado, os supermercados e hipermercados continuam sendo os principais canais de vendas de sopas em toda a regi?o.

O varejo online deve crescer a uma CAGR de 3,05% de 2026 a 2031, emergindo como o canal de distribui??o de crescimento mais rápido para sopas na Europa. A conveniência dos servi?os de assinatura e as recomenda??es personalizadas de produtos tornaram as plataformas online cada vez mais populares para a compra de itens básicos de despensa, como sopa. Os servi?os de comércio rápido, que oferecem entrega rápida em quest?o de minutos, tornaram as compras online mais atraentes tanto para compras planejadas quanto para necessidades de última hora. Essa mudan?a no comportamento do consumidor está impulsionando o crescimento do varejo online, tornando-o um canal crucial para a expans?o do mercado de sopas.

Análise Geográfica

Mercado de Sopas do Reino Unido e da Europa Ocidental

O Reino Unido detinha 27,49% do mercado europeu de sopas em 2025, impulsionado pelo elevado consumo per capita e pela forte presen?a de op??es de sopas refrigeradas. O lan?amento de produtos sazonais e o crescimento das ofertas de marca própria nas principais redes de retalho têm contribuído para manter uma procura estável entre os consumidores domésticos. No entanto, os consumidores mais jovens est?o gradualmente a migrar para alternativas alimentares, o que tem desacelerado a frequência de compra de sopas. Noutros mercados relevantes, como a Alemanha, a Fran?a e a 滨迟á濒颈补, o consumo global de sopas mantém-se estável. O crescimento nesses países é impulsionado principalmente por melhorias nos produtos, como embalagens mais modernas, receitas reformuladas e posicionamento premium, em vez de atra??o de novos consumidores.

Mercado de Sopas da Polónia

A Polónia é o mercado de sopas de crescimento mais rápido na Europa, com uma CAGR projetada de 3,23% até 2031. Fatores como a urbaniza??o, o aumento do rendimento disponível e a expans?o dos formatos de retalho moderno est?o a tornar as sopas uma op??o de refei??o cada vez mais comum. A disponibilidade de uma gama mais ampla de sopas de ambiente e refrigeradas em lojas de desconto e de conveniência tornou estes produtos mais acessíveis, especialmente nas áreas urbanas. Embora a acessibilidade de pre?o continue a ser um fator determinante, a melhoria do nível de vida está a incentivar os consumidores a optar por sopas de maior qualidade e mais convenientes. Esta mudan?a está a contribuir para impulsionar o crescimento do mercado na Polónia.

Mercados Europeus Mais Amplos

No restante da Europa, os padr?es de consumo de sopas variam em fun??o do estilo de vida, do clima e dos níveis de rendimento. Os países do sul, como a Espanha, registam uma forte procura sazonal de sopas, particularmente durante os meses mais frios. Entretanto, os mercados do Norte e da Europa Ocidental est?o a assistir a uma preferência crescente por sopas org?nicas, vegetarianas e orientadas para a saúde. Países de rendimento elevado, como a 厂耻í?补, est?o a impulsionar a procura por produtos de sopa premium e funcionais, incluindo aqueles com nutrientes adicionados ou combina??es únicas. A harmoniza??o das regulamenta??es alimentares e de rotulagem em toda a Europa está a permitir que os fabricantes introduzam produtos em múltiplos países de forma mais eficiente, apoiando a expans?o regional do mercado.

Panorama regulatório

Os fabricantes de sopas na Europa operam sob estruturas de informa??o e seguran?a alimentar em toda a UE, com requisitos de rotulagem ancorados no Regulamento (UE) n.? 1169/2011 (incluindo indica??es obrigatórias como ingredientes, alérgenos, data de validade e a declara??o nutricional). A conformidade de ingredientes continua a evoluir, uma vez que o Regulamento (UE) 2026/196 da Comiss?o (em vigor a partir de 28 de janeiro de 2026) atualizou as especifica??es de vários aditivos hidrocolóides, incluindo goma de alfarroba (E 410), goma de guar (E 412) e goma xantana (E 415), e adicionou disposi??es transitórias para estoques existentes até 18 de agosto de 2026. Essas mudan?as afetam as escolhas de formula??o e os processos de libera??o de QA para sopas ambientes e refrigeradas.

Além disso, a Comiss?o Europeia continua a expandir o leque de ingredientes por meio de autoriza??es de novos alimentos que podem apoiar o posicionamento premium ou funcional das sopas. Em 2026, o Regulamento de Execu??o (UE) 2026/1219 da Comiss?o (em vigor a partir de 30 de junho de 2026) autorizou o éster de inulina-propionato como novo alimento, com prote??o de dados de cinco anos vinculada ao Imperial College Hammersmith Campus. O Regulamento de Execu??o (UE) 2026/1427 da Comiss?o (em vigor a partir de 23 de julho de 2026) autorizou o hidrolisado de membrana de ovo produzido enzimaticamente, também com prote??o de dados de cinco anos vinculada à Eggnovo SL. Para os fabricantes, essas autoriza??es influenciam o momento do desenvolvimento de novos produtos e a sele??o de fornecedores, ao mesmo tempo que criam vantagens competitivas temporárias em torno de ingredientes especiais específicos.

Análise da cadeia de valor

A cadeia de valor de sopas na Europa come?a com insumos agrícolas e de origem animal, como vegetais, leguminosas, cereais, laticínios, caldos de carne, ervas e especiarias, que alimentam etapas de processamento de ingredientes como desidrata??o, congelamento, concentrados e caldos. A fabrica??o de sopas ent?o ocorre em formatos de longa dura??o, secos, congelados e refrigerados, apoiada por processos de lotes, processamento térmico (retorta/UHT), refrigera??o e manuseio de cadeia de frio para linhas frescas, e convers?o de embalagens em formatos como latas e sachês.

No elo seguinte, a distribui??o depende de supermercados/hipermercados, varejo de conveniência e uma participa??o crescente de canais online. As mudan?as de embalagem em dire??o a estruturas recicláveis e designs monomateriais est?o levando fornecedores de embalagens e co-envasadores a etapas mais precoces de design e valida??o, particularmente para formatos de sachês e embalagens individuais para micro-ondas. Os varejistas também impulsionam a racionaliza??o de sortimento e o abastecimento de marcas próprias, aumentando a necessidade de estruturas de fabrica??o resilientes e flexíveis e execu??o confiável da cadeia de frio para sopas refrigeradas. Essa sensibilidade é visível em riscos de interrup??o, incluindo a a??o sindical na unidade da Bakkavor em Spalding em novembro de 2024, que reduziu a disponibilidade de sopas refrigeradas em grandes varejistas do Reino Unido. No lado da capacidade, os negócios de 2026 apontam para movimentos em dire??o a plataformas escaláveis e prontas para o Norte da Europa de produtos frescos e org?nicos, incluindo a aquisi??o da empresa belga BCS pela La Linea Verde, e a francesa La Ferme d'Anchin (abril de 2026) e a aquisi??o da Grybai LT pela Kauno Grudai (fevereiro de 2026), descrita como uma fábrica robotizada focada em sopas org?nicas prontas para consumo.

Oportunidades de mercado e perspectivas futuras

Uma oportunidade-chave está na intersec??o entre conformidade de embalagens e inova??o de formatos, à medida que os requisitos de embalagens da UE se tornam mais rígidos em rela??o à sustentabilidade e rotulagem. O Regulamento (UE) 2025/40 sobre embalagens e resíduos de embalagens estabelece requisitos obrigatórios com aplica??es a partir de 12 de agosto de 2026, refor?ando a press?o dos varejistas para abandonar estruturas de difícil reciclagem e acelerando a ado??o de solu??es de sachês recicláveis e monomateriais que já ganham participa??o nas sopas europeias. Isso apoia a demanda por embalagens que sejam recicláveis na coleta seletiva ou projetadas para reciclagem, ao mesmo tempo em que protegem receitas sensíveis ao oxigênio e de longa dura??o. Também cria espa?o para as marcas converterem linhas de temperatura ambiente em formatos mais portáteis, individuais e prontos para micro-ondas, sem comprometer o desempenho de barreira.

Também há oportunidades em produtos e processos, particularmente em torno da premiumiza??o, reformula??o com rótulo limpo e trocas mais rápidas entre linhas rústicas e cremosas para atender tanto o segmento de valor quanto o gourmet na mesma planta. Atualiza??es de equipamentos que melhoram o manejo de viscosidade e reduzem o tempo de inatividade apoiam essa mudan?a, como destacado pelo lan?amento de abordagens de mistura de alto cisalhamento em junho de 2026 pela Fristam Pumpen para fabricantes que alternam entre estilos de sopa. Além dos facilitadores de fabrica??o, a onda de 2026 de autoriza??es de novos alimentos da UE (incluindo éster de inulina-propionato e hidrolisado de membrana de ovo, cada um com termos definidos de rotulagem e prote??o de dados) expande o conjunto de ingredientes para sopas diferenciadas e orientadas para a nutri??o, ao mesmo tempo em que molda parcerias com fornecedores onde se aplicam dossiês protegidos.