米国のエンドウ豆プロテイン市场规模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 354.41 百万米ドル |
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市場規模 (2030) | 443.54 百万米ドル |
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エンドユーザーの最大シェア | 动物饲料 |
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CAGR (2025 - 2030) | 3.93 % |
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エンドユーザーの最速成长 | 食品および饮料 |
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市场集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
米国のエンドウ豆プロテイン市场分析
米国のエンドウ豆プロテイン市场规模は2025年に3億5,140万米ドルと推定され、2030年には4億2,600万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は3.93%である。
3亿5,140万ドル
2025年の市场规模（米ドル）
4亿2600万ドル
2030年の市场规模（米ドル）
4.72 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
3.93 %
カグル（2025-2030年）
形态别最大市场
52.67 %
価値シェア、分离株、,2024年
エンドウ豆単离物はタンパク质含有量が高く、炭水化物含有量が低いため、需要が高まる。これらの特性により、エンドウ豆単离物は市场において形态别の最大セグメントとなっている。
エンドユーザー别最大市场
69.19 %
金額シェア,动物饲料,2024
畜産業やペットフード産業からの需要により、动物饲料分野が市場を支配している。
形态别急成长市场
4.26 %
颁础骋搁予测、分离株、,2025-2030年
ピー?プロテイン?アイソレートは、他の形态に比べてタンパク质含有量が高いことに加え、卓越した机能性とラベルフレンドリーな謳い文句が、予测期间中に同分野を牵引する可能性がある。
エンドユーザー别急成长市场
8.31 %
颁础骋搁予测、食品と饮料、,2025-2030年
贵叠セクターの成长が予测されるのは、絶え间ない製品の発売が肉の代替品やスナック菓子业界におけるエンドウタンパク质の需要を牵引しているためである。
市场をリードするプレーヤー
10.67 %
市场シェア、アーチャー?ダニエルズ?ミッドランド社
市场のリーダーである础顿惭は、主に製品の革新とパートナーシップに焦点を当て、エンドウタンパク质の生产を増强し、市场での地位を强化してきた。
さまざまな产业でエンドウタンパク质の构造的机能性を活用しているメーカー
- 动物饲料に次いで、FBは依然として第2位のセグメントであり、主に食肉代替産業が牽引している。2022年にFBセクターで消費されたエンドウタンパク質の38.3%はこの業界によるものである。これは、肉と同様のアミノ酸プロファイルや、大豆のような主流ソースとは一線を画す低アレルギー性品質など、エンドウ豆タンパク質が提供する特性に起因している。ライトライフ?フーズ（Lightlife Foods）やビヨンド?ミート（Beyond Meat）のような主要な製剤メーカーは、エンドウ豆タンパク質を主原料とする、植物由来の代替肉をますます開発しつつある。
- 数多くの機能性に加えて、エンドウ豆タンパク質は高温下でも構造的機能性を失わない。また、このセグメントは最も急速に成長しており、2023年から2029年にかけての予測数量CAGRは8.56%である。エンドウタンパク質の利用は、米国のスナック菓子市場で大きな成長が見込まれる。高タンパク、低脂肪、低炭水化物は、スナック企業が製品特性に加えようとする新しいトレンドキーワードである。ピー?プロテインを原材料に使ったスナックを提供している主なブランドには、Siren Snacks、Larabar、Simply Proteinなどがある。
- エンドウタンパク質のもう一つの急成長サブセグメントは、スポーツ?パフォーマンス栄養製品カテゴリーであり、2023年から2029年にかけてCAGR 8.12%を記録すると予測されている。一部のフィットネス支持者は、菜食主義者やベジタリアンのタンパク質消費量を増やすためにエンドウ豆タンパク質を推奨している。エンドウ豆タンパク質に含まれるアミノ酸は、動物性タンパク質に含まれるアミノ酸とほぼ同様に利用できる。乳製品や大豆に比べ、エンドウ豆はアレルギーを引き起こしにくく、乳糖不耐症を悪化させない。
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米国のエンドウ豆プロテイン市场动向
植物性タンパク质の消费拡大が素材市场の主要プレーヤーにチャンスをもたらす
- 米国では、投资と技术革新に支えられて、植物性タンパク质の一人当たりの消费量がかなりの割合で増加しており、その结果、一日当たりの消费量は40.28グラムに达している。というのも、米国では动物が虐待される工场畜产が常态化しているからだ。多くのアメリカ人は肉や动物性食品の摂取量を减らしているが、完全に排除しているわけではない。また、ビーガンやベジタリアンよりもフレキシタリアンである倾向が强い。米国では12％近くの消费者が植物性の食事を好み、7％の消费者がフレキシタリアンである。米国ではあらゆる世代の消费者が植物ベースの食事に関心を持っているが、20代と30代の消费者が最も植物ベースの食事に热心である。
- 肉、鶏肉、ベーカリー製品など、さまざまな食品に幅広く応用されているため、一人当たりのエンドウタンパク消费量は常に増加している。约41％の消费者がエンドウタンパク由来の植物性食品に関心を持っている。エンドウ豆プロテインは主にスポーツ栄养や肉の代替食品に使用されている。エンドウ豆プロテインパウダーの典型的な1食分は30グラムで、25グラムのタンパク质が含まれている。アスリートは通常1日1食を使用するが、1日3食摂取することもある。
- 大豆プロテインと乳清プロテインは、主に食品?饮料、サプリメント、スポーツ栄养产业で使用されている。2021年には、约36％の消费者が大豆タンパク质を知っており、摂取したことがあるのに対し、アメリカでは31％の人がホエイプロテインを摂取していた。同様に、大豆ベースの食品と饮料の消费は2014年から2019年にかけて12.9%増加し、予测期间中も一贯して増加し続けると思われる。
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米国は世界的に主要なエンドウ豆生产国のひとつである。
- 乾燥エンドウ豆は、エンドウ豆タンパク质抽出の主要原料源と考えられており、上记の生产データは乾燥エンドウ豆のみのものである。ほとんどの农家が轮作を助けるためにエンドウ豆を植えているため、国内ではエンドウ豆の生产が盛んである。ビヨンド?ミート社やインポッシブル?バーガーを笔头に、多くのメーカーが主要原材料のひとつとしてエンドウ豆タンパク质を使用している。その结果、米国におけるエンドウ豆の生产量は2017年から2020年にかけて约42％増加した。エンドウ豆タンパク质は、スナックやシリアルの安定剤としてグルテンの代わりにもなる。グルテンは场合によっては肠の炎症を引き起こすと考えられているため、広范な研究の结果、エンドウ豆タンパク质はグルテンフリー市场にも参入している。
- データによると、米国の生产者は、例年より20％ほど多くソラマメを播种する见込みである。米国の农家はまた、トウモロコシ、大豆、小麦などの主要作物の栽培面积を约3％削减した。2019年、モンタナ州のドライエンドウ栽培面积は198,300丑补と推定され、前年より44％増加した。ノースダコタ州の乾燥エンドウ豆栽培面积は163,900丑补と推定され、前年より8％増加した。中央アメリカ北部では、エンドウ豆の作付けはイエロー（70％）とグリーン（30％）のカテゴリーに分类され、イエローエンドウはエンドウタンパク质を生产するための原料として最も使用されている。
- USA Dry Pea and Lentil Councilによると、アメリカでは、ひよこ豆にシフトしていた生産者の一部が、乾燥苗エンドウを代わりに使用するようになった。エンドウ豆プロテイン市場のメーカーも、消費者の変化するニーズや需要を満たすため、先進技術を駆使した新しく革新的な製品の開発に力を入れている。エンドウ豆には特定のアミノ酸が多く含まれているため、各メーカーは技術革新によってもたらされる可能性を利用する機会を得ている。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- ベビーフードはパンデミック后に安定した成长が见込まれる
- 技术革新が安定した成长率の维持に贡献すると期待される
- 消费者の嗜好は、パッケージ?スープから高级调味料やソースへとシフトしている。
- 代替乳製品は大幅な成长が见込まれる
- 食肉代替製品には大きなチャンスがある
- 颁翱痴滨顿-19以降、主要プレーヤーは健康的な素材により注力
- 米国の饲料输出と饲料価格の上昇が生产量に影响を与える见込み
- ベーカリー业界の成长は大手商业プレーヤーが牵引している
- 持続可能で革新的なパッケージング?トレンドが朝食用シリアル市场に影响を与えると予想される
- 主要プレーヤーは栄养强化と栄养强化に注力すると予想される
- 意识向上と技术革新の重视が高齢者栄养市场成长の原动力
- 电子商取引は、最も好まれるチャネルのひとつになると予想される。
- スポーツ／パフォーマンス栄养は予测期间中に大きな成长が见込まれる
- 米国の化粧品业界は、イノベーションとソーシャルメディアの影响力の相乗効果によって牵引されると予想される。
米国エンドウ豆プロテイン产业概要
米国のエンドウ豆プロテイン市場は細分化されており、上位5社で25.91%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited、International Flavors Fragrances, Inc.、Kerry Group PLC、The Scoular Companyである（アルファベット順）。
米国のエンドウ豆プロテイン市场のリーダーたち
Archer Daniels Midland Company
Bunge Limited
International Flavors & Fragrances, Inc.
Kerry Group PLC
The Scoular Company
Other important companies include AGT Food and Ingredients Inc., Anchor Ingredients Co. LLC, Axiom Foods Inc., Cargill Incorporated, Farbest-Tallman Foods Corporation, Glanbia PLC, Ingredion Incorporated, Roquette Frères.
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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米国エンドウ豆プロテイン市场ニュース
- 2022年6月：植物性原料の世界的公司であり、植物性タンパク质のパイオニアである搁辞辩耻别迟迟别社は、エンドウ豆と空豆由来の有机テクスチャード?プロテイン狈鲍罢搁础尝驰厂?シリーズの新発売を発表した。
- 2021年11月健康的で機能的な素材とソリューションのグローバル?イノベーターであるフリースランド?カンピーナ?イングリーディエンツは、付加価値の高い豆類、主食、素材の最大手サプライヤーであるAGTフーズ社と共同で開発した2つのパウダー?ソリューションで植物性タンパク質市場に参入する。Plantaris?シリーズには、まずPlantaris? Pea Isolate 85 AとPlantaris? Faba Isolate 90 Aがラインナップされる。
- 2021年4月Anchor Ingredients社は、食品とペットフードの両市場に対応するため、ノースダコタ州にエンドウ豆加工工場の建設に投資。この戦略的投資により、同社は急速に拡大する豆類原料の分野で主導的な地位を占めることが期待される。食品とペットフード市場における植物性タンパク質、特にエンドウ豆タンパク質の需要の高まりが、同社をこのような拡張投資に駆り立てた主な要因である。
このレポートで无料
米国のエンドウ豆プロテイン市场レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市场の定义
- 2.2 研究の範囲?
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
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3.1 エンドユーザー市場規模
- 3.1.1 ベビーフードと乳児用调合乳
- 3.1.2 ベーカリー
- 3.1.3 饮料
- 3.1.4 朝食用シリアル
- 3.1.5 调味料/ソース
- 3.1.6 菓子类
- 3.1.7 乳製品および乳製品代替品
- 3.1.8 高齢者の栄养と医疗栄养
- 3.1.9 肉类?鶏肉?鱼介类および肉代替品
- 3.1.10 搁罢贰/搁罢颁食品
- 3.1.11 スナック
- 3.1.12 スポーツ/パフォーマンス栄养学
- 3.1.13 动物饲料
- 3.1.14 パーソナルケアと化粧品
-
3.2 タンパク質消費の傾向
- 3.2.1 植物
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3.3 生産動向
- 3.3.1 植物
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3.4 規制の枠組み
- 3.4.1 アメリカ合衆国
- 3.5 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
4.1 形状
- 4.1.1 浓缩物
- 4.1.2 分离株
- 4.1.3 テクスチャード/加水分解
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4.2 エンドユーザー
- 4.2.1 动物饲料
- 4.2.2 食品?饮料
- 4.2.2.1 サブエンドユーザー别
- 4.2.2.1.1 ベーカリー
- 4.2.2.1.2 饮料
- 4.2.2.1.3 朝食用シリアル
- 4.2.2.1.4 调味料/ソース
- 4.2.2.1.5 菓子类
- 4.2.2.1.6 乳製品および乳製品代替品
- 4.2.2.1.7 肉类?鶏肉?鱼介类および肉代替品
- 4.2.2.1.8 搁罢贰/搁罢颁食品
- 4.2.2.1.9 スナック
- 4.2.3 パーソナルケアと化粧品
- 4.2.4 サプリメント
- 4.2.4.1 サブエンドユーザー别
- 4.2.4.1.1 ベビーフードと乳児用调合乳
- 4.2.4.1.2 高齢者の栄养と医疗栄养
- 4.2.4.1.3 スポーツ/パフォーマンス栄养学
5. 竞争环境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 5.4.1 AGT フード アンド イングリディエンツ株式会社
- 5.4.2 アンカー?イングレディエンツ株式会社
- 5.4.3 アーチャー?ダニエルズ?ミッドランド?カンパニー
- 5.4.4 アクシオムフーズ株式会社
- 5.4.5 バンジリミテッド
- 5.4.6 カーギル株式会社
- 5.4.7 ファーベスト?トールマン?フーズ?コーポレーション
- 5.4.8 グランビアPLC
- 5.4.9 イングレディオン株式会社
- 5.4.10 インターナショナル?フレーバーズ＆フレグランス社
- 5.4.11 ケリーグループPLC
- 5.4.12 ロケット兄弟
- 5.4.13 スコーラー?カンパニー
6. タンパク質原料業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
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7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
米国のエンドウ豆プロテイン产业区分
浓缩物、単離物、テクスチャー／加水分解物は形態別セグメントとしてカバーされている。 动物饲料、食品と饮料、パーソナルケアと化粧品、サプリメントはエンドユーザー別のセグメントとしてカバーされている。
- 动物饲料に次いで、FBは依然として第2位のセグメントであり、主に食肉代替産業が牽引している。2022年にFBセクターで消費されたエンドウタンパク質の38.3%はこの業界によるものである。これは、肉と同様のアミノ酸プロファイルや、大豆のような主流ソースとは一線を画す低アレルギー性品質など、エンドウ豆タンパク質が提供する特性に起因している。ライトライフ?フーズ（Lightlife Foods）やビヨンド?ミート（Beyond Meat）のような主要な製剤メーカーは、エンドウ豆タンパク質を主原料とする、植物由来の代替肉をますます開発しつつある。
- 数多くの機能性に加えて、エンドウ豆タンパク質は高温下でも構造的機能性を失わない。また、このセグメントは最も急速に成長しており、2023年から2029年にかけての予測数量CAGRは8.56%である。エンドウタンパク質の利用は、米国のスナック菓子市場で大きな成長が見込まれる。高タンパク、低脂肪、低炭水化物は、スナック企業が製品特性に加えようとする新しいトレンドキーワードである。ピー?プロテインを原材料に使ったスナックを提供している主なブランドには、Siren Snacks、Larabar、Simply Proteinなどがある。
- エンドウタンパク質のもう一つの急成長サブセグメントは、スポーツ?パフォーマンス栄養製品カテゴリーであり、2023年から2029年にかけてCAGR 8.12%を記録すると予測されている。一部のフィットネス支持者は、菜食主義者やベジタリアンのタンパク質消費量を増やすためにエンドウ豆タンパク質を推奨している。エンドウ豆タンパク質に含まれるアミノ酸は、動物性タンパク質に含まれるアミノ酸とほぼ同様に利用できる。乳製品や大豆に比べ、エンドウ豆はアレルギーを引き起こしにくく、乳糖不耐症を悪化させない。
形状
| 浓缩物 |
| 分离株 |
| テクスチャード/加水分解 |
エンドユーザー
| 动物饲料 | ||
| 食品?饮料 | サブエンドユーザー别 | ベーカリー |
| 饮料 | ||
| 朝食用シリアル | ||
| 调味料/ソース | ||
| 菓子类 | ||
| 乳製品および乳製品代替品 | ||
| 肉类?鶏肉?鱼介类および肉代替品 | ||
| 搁罢贰/搁罢颁食品 | ||
| スナック | ||
| パーソナルケアと化粧品 | ||
| サプリメント | サブエンドユーザー别 | ベビーフードと乳児用调合乳 |
| 高齢者の栄养と医疗栄养 | ||
| スポーツ/パフォーマンス栄养学 | ||
| 形状 | 浓缩物 | ||
| 分离株 | |||
| テクスチャード/加水分解 | |||
| エンドユーザー | 动物饲料 | ||
| 食品?饮料 | サブエンドユーザー别 | ベーカリー | |
| 饮料 | |||
| 朝食用シリアル | |||
| 调味料/ソース | |||
| 菓子类 | |||
| 乳製品および乳製品代替品 | |||
| 肉类?鶏肉?鱼介类および肉代替品 | |||
| 搁罢贰/搁罢颁食品 | |||
| スナック | |||
| パーソナルケアと化粧品 | |||
| サプリメント | サブエンドユーザー别 | ベビーフードと乳児用调合乳 | |
| 高齢者の栄养と医疗栄养 | |||
| スポーツ/パフォーマンス栄养学 | |||
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市场の定义
- エンドユーザー - プロテイン原料市場はB2Bベースで運営されている。食品、饮料、サプリメント、动物饲料、パーソナルケア＆化粧品メーカーが調査対象市場の最終消費者と見なされる。結合剤や増粘剤、その他タンパク質以外の用途に使用される液体/乾燥ホエイを購入するメーカーは対象外とする。
- 普及率 - 普及率は、エンドユーザー市場全体に占めるプロテイン強化食品エンドユーザー市場規模の割合として定義される。
- 平均タンパク质含有量 - 平均タンパク质含有量は、本レポートの対象範囲に含まれるすべてのエンドユーザー企業が製造した製品100gあたりに含まれるタンパク質含有量の平均値である。
- エンドユーザー市场数量 - エンドユーザー市场数量とは、国または地域におけるエンドユーザー製品のすべての種類と形態を統合した数量である。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| α-ラクトアルブミン（α-ラクトアルブミン） | ほとんどすべての哺乳类の乳汁中の乳糖の产生を调节するタンパク质である。 |
| アミノ酸 | アミノ基とカルボン酸基の両方を持つ有机化合物で、体タンパク质や、クレアチン、ペプチドホルモン、一部の神経伝达物质などの重要な含窒素化合物の合成に必要である。 |
| ブランチング | 野菜を蒸気や热汤で短时间加热すること。 |
| BRC | 英国小売业协会 |
| パン改良剤 | 小麦粉をベースとし、特定の机能特性を持つ复数の成分をブレンドしたもので、パン生地の特性を修正し、パンに品质特性を与えるように设计されている。 |
| ビーエスエフ | ブラック?ソルジャー?フライ |
| カゼイネート | カゼインの诱导体である酸性カゼインにアルカリを加えることで生成される物质である。 |
| セリアック病 | セリアック病は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク质であるグルテンを食べることに対する免疫反応である。 |
| コロストラム | 母乳の分泌が始まる前に、出产したばかりの哺乳类が分泌する乳白色の液体である。 |
| コンセントレート | タンパク质の中で最も加工度が低く、タンパク质含有量は40～90重量％である。 |
| 乾燥タンパク质ベース | これは、サプリメントに含まれる水分を热によって完全に除去した后の「纯粋なタンパク质の割合を指す。 |
| 乾燥乳清 | 低温杀菌され、保存料として何も加えられていない新鲜なホエーを乾燥させた製品である。 |
| 卵タンパク质 | オバルブミン、オボムコイド、オボグロブリン、コナルブミン、ビテリン、ビテレニンなど、个々のタンパク质の混合物である。 |
| 乳化剤 | 油と水など、互いに混じり合わない食品の混合を促进する食品添加物である。 |
| エンリッチメント | これは、製品の加工中に失われる微量栄养素を添加するプロセスである。 |
| ERS | 米国农务省経済调査局 |
| 押出 | 押し出し成形とは、必要な形状になるように设计された穴のあいたプレートやダイの开口部から、柔らかく混ぜ合わせた材料を押し出す工程である。押し出された食品は、その后、刃によって特定のサイズにカットされる。 |
| フェイバ | ファバ（贵补产补）とも呼ばれ、黄色い割いんげん豆の别名である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フレーキング | 通常、穀物（とうもろこし、小麦、米など）をグリッツに分解し、フレーバーやシロップと一绪に调理し、冷却したローラーの间でフレーク状にプレスするプロセスである。 |
| 発泡剤 | 液体または固体の食品中に気体相の均一な分散を形成または维持することを可能にする食品成分である。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る公司、施设、会社を含む食品产业の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの业态が含まれる。 |
| 要塞化 | 食品の栄养価を向上させるために、天然には含まれていない、あるいは加工中に失われる微量栄养素を意図的に添加することである。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| ゲル化剤 | 安定剤および増粘剤として机能する成分で、ゲルの形成により硬くならずに増粘する。 |
| 温室効果ガス | 温室効果ガス |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク质の一种である。 |
| ヘンプ | 产业用または薬用として特别に栽培されるカンナビス?サティバ品种の植物分类である。 |
| 加水分解物 | タンパク质のアミノ酸间の结合を部分的に切断し、大きくて复雑なタンパク质を细かく分解することができる酵素にタンパク质をさらすことによって製造されるタンパク质の一形态である。その処理により、消化が容易になり、早くなる。 |
| 低刺激性 | アレルギー反応を起こしにくい物质を指す。 |
| 分离 | 純粋なタンパク質画分を得るために分离を受けた、最も純粋で加工されたタンパク質の形態である。通常、90重量％以上のタンパク質が含まれている。 |
| ケラチン | 髪や爪、皮肤の表皮の形成を助けるタンパク质である。 |
| ラクトアルブミン | 牛乳に含まれるアルブミンで、乳清から得られる。 |
| ラクトフェリン | 鉄结合性糖タンパク质で、ほとんどの哺乳类の乳汁中に存在する。 |
| ルパン | ルピナス属の黄色いマメ科の种子である。 |
| ミレニアル世代 | ジェネレーション驰または驰世代とも呼ばれ、1981年から1996年に生まれた人々を指す。 |
| 単胃 | 胃が1つに仕切られている动物を指す。単胃の例としては、人间、家禽、豚、马、ウサギ、犬、猫などが挙げられる。一般的に、ほとんどの単胃动物は、牧草のようなセルロースを多く含む食品を消化することができない。 |
| MPC | 浓缩乳タンパク质 |
| エムピーアイ | 分离乳タンパク質 |
| エムエスピーアイ | メチル化大豆蛋白単离物 |
| マイコプロテイン | マイコプロテインは単细胞タンパク质の一种で、真菌タンパクとしても知られ、人间が食用にするための真菌由来のタンパク质である。 |
| ニュートリコスメティックス | これは、肌、爪、髪の自然な美しさをケアするための栄养补助食品として机能する製品や成分のカテゴリーである。 |
| 骨粗鬆症 | ホルモンの変化やカルシウム、ビタミン顿の欠乏により、骨がもろくなり、组织が破壊される病気である。 |
| PDCAAS | タンパク质消化率补正アミノ酸スコア（笔顿颁础础厂）は、ヒトのアミノ酸要求量と消化能力の両方に基づいてタンパク质の品质を评価する方法である。 |
| 一人当たりの动物性タンパク质消费量 | 动物性タンパク质（牛乳、乳清、ゼラチン、コラーゲン、卵のタンパク质など）の平均的な量で、実际の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| 一人当たりの植物性タンパク质消费量 | 植物性タンパク质（大豆、小麦、エンドウ豆、オート麦、ヘンプタンパクなど）の平均的な量で、実际の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| クオン | マイコプロテインを原料として製造される微生物性タンパク质で、菌类培养物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク质と混合し、食感を调整し、様々な形状にプレスして製造される。 |
| レディ?トゥ?クック（搁罢颁） | すべての原材料を含み、パッケージに记载された工程を経て何らかの準备や调理が必要な食品を指す。 |
| レディ?トゥ?イート（搁罢贰） | 食べる前にそれ以上の调理や準备を必要としない、あらかじめ準备または调理された食品を指す。 |
| RTD | レディ?トゥ?ドリンク |
| 送信要求 | レディ?トゥ?サーブ |
| 饱和脂肪 | 脂肪酸锁がすべて単结合である脂肪の一种である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 细かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、渍け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| ソフトジェル | ゼラチンベースのカプセルに液体が充填されている。 |
| かんかく | 浓缩大豆タンパク |
| スパイク | 分离大豆タンパク質 |
| スピルリナ | 蓝藻のバイオマスで、人间や动物が食べることができる。 |
| スタビライザー | 食品本来の食感や物理的?化学的特性を维持?向上させるために食品に添加される成分である。 |
| サプリメント | 食事中の栄养素を补うことを目的とした、浓缩された栄养素源またはその他の物质の消费または提供であり、栄养不足の是正を意図している。 |
| テクスチャ | これは特定のタイプの食品成分で、食品や饮料製品の口当たりやテクスチャーをコントロールし、変化させるために使用される。 |
| シックナー | 液体や生地の粘度を高め、他の性质を大きく変えることなく、とろみをつけるために使われる成分である。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不饱和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不饱和脂肪酸の一種である。 |
| TSP | テクスチャード大豆タンパク质 |
| TVP | テクスチャード?ベジタブル?プロテイン |
| プリント配线板 | ホエイプロテイン浓缩物 |
| 卸売物価指数 | ホエイプロテイン単离物 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： 特定の製品セグメントと国に関连する定量化可能な主要変数（业界と无関係な変数）は、机上调査と文献调査に基づいて、関连する変数と要因のグループから选択される。これらの変数は、（必要に応じて）回帰モデリングによってさらに确认される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ-1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて、すべての市场数値、変数、アナリストの呼び出しを検証する。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するために、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート?レポート、カスタム?コンサルティング、データベース、サブスクリプション?プラットフォーム
研究方法についての详细を得ることができます。
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