インド大豆プロテイン市场規模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 604.10 百万米ドル |
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市場規模 (2030) | 795.16 百万米ドル |
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エンドユーザーの最大シェア | 食品および饮料 |
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CAGR (2025 - 2030) | 5.91 % |
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エンドユーザーの最速成长 | パーソナルケアと化粧品 |
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市场集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
インド大豆プロテイン市场分析
インドの大豆プロテイン市场规模は、2025年には5亿7,180万米ドルと推定され、2030年には7亿6,190万米ドルに达すると予测され、予测期间中（2025-2030年）の年平均成长率は5.91%である。
5亿7,180万ドル
2025年の市场规模（米ドル）
7亿6,190万ドル
2030年の市场规模（米ドル）
4.89 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
5.91 %
カグル（2025-2030年）
形态别最大市场
47.87 %
価値シェア、分离株、,2024年
分离大豆たん白は大豆たん白を精製したもので、たん白含量は水分ゆるみベースで90％以上であり、あらゆる分野で利用されている。
エンドユーザー别最大市场
58.41 %
金额シェア、食品?饮料、,2024年
主に乳製品と代替肉のサブセグメントからの需要により、エンドユーザー?セグメントをリードしているのは、饲料セグメントに仅差で続く贵叠セグメントである。
形态别急成长市场
6.46 %
颁础骋搁予测、分离株、,2025-2030年
分离大豆たん白は动物饲料分野で主要な用途があり、次いで贵叠分野である。予测期间中、各セグメントにおける絶え间ない研究が増加すると予测される。
エンドユーザー别急成长市场
8.76 %
パーソナルケアと化粧品の颁础骋搁予测、,2025-2030年
ゼラチンやコラーゲンのような动物性タンパク质は、敏感肌用の製品に使用できるため、主に栄养化粧品に成长机会がある。
市场をリードするプレーヤー
3.94 %
市场シェア、インターナショナル?フレーバーズ＆フレグランス社
同社の子会社であるデュポン?ニュートリション＆バイオサイエンス社は、常に新しい大豆タンパク质を开発しており、その差别化された製品ポートフォリオが成功の最も重要な要因となっている。
タンパク质强化への嗜好の高まりとその适性が、动物饲料と食品?饮料セクターを牵引する。
- 贵叠分野が市场の大半を占める。予测期间中の年平均成长率（数量ベース）は6.06%と予想される。パーソナルケアと化粧品は、予测期间中に最も急成长するエンドユーザー?セグメントで、数量ベースの颁础骋搁は8.25％になると予想される。インドはアジア太平洋地域でベジタリアンの数が最も多く、植物性タンパク质の需要を促进している。2022年现在、インド人の24％が厳格なベジタリアンであり、9％がビーガン、8％がペスカタリアンである。肉の代替品や乳製品の代替品に対する需要の高まりや、ベジタリアニズムやビーガニズムの高まりが、食品と饮料の需要を促进している。ヘルシーで外出先での食事オプションへの嗜好の高まりも市场拡大に寄与している。2021年には、インド人の约70%が、全体的な健康と免疫力を向上させ、ストレスと不安を軽减するために、食生活の変化を优先させたいと考えていた。
- 大豆タンパク质は主に、贵叠セグメントにおける肉や乳製品の代替製品に使用されている。贵叠セグメントにおける数量シェアの约44.22%は肉および肉代替品、37.04%は乳製品および乳製品代替品である。大豆は强力な豆类であり、高水準のタンパク质とその他の栄养素を含むため、肉の代替が容易である。また、消化しやすく、肉のような食感もある。タンパク质、カルシウム、ビタミン础?顿、ビタミン叠の含有量が牛乳に匹敌するため、大豆强化牛乳も人気がある。植物性タンパク质原料の利用における主な倾向は、高タンパク质含有原料の入手が可能になったことであり、持続可能な供给源と、提供される原料中のタンパク质の质に重点が移った。
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インド大豆プロテイン市场動向
インドが植物性タンパク质消费において主要市场のひとつに浮上
- 大豆、米、エンドウ豆、小麦のような主要な植物性タンパク质の生产量の増加は、その供给源からのタンパク质成分の入手可能性に影响を及ぼしている。国内では多くの植物性食品が主食として消费されているが、革新的な食品を开発する上でこれらのタンパク质原料の用途が増えたことで、消费量がさらに増加している。インターネットに精通した若い世代の间でビーガンのインフルエンサーの数が増え、エンゲージメント能力が高まっていること、また、2023年现在、ビーガン食は健康的（74％）、环境に良い（72％）、伦理的に健全（73％）であると信じていることも、インドにおけるビーガン倾向の高まりに极めて重要であることが証明されている。これらは、植物性タンパク质の需要増加の一因となっている。
- 植物性タンパク质に対する认识が高まるにつれ、インドの消费者、特に若い世代は植物性タンパク质を强化した食品に目を向けている。例えば、2024年现在、インド人の50％近くが植物性乳製品に精通しており、27.5％が肉の代替品について认识している。こうした製品の认知度は、大都市圏と月収10万インドルピー（1,200米ドル）から15万インドルピー（1,800米ドル）の个人で最も顕着である。过去6ヵ月间に植物性ミルクを购入した人のうち、82％が再度购入する意向を示し、ビーガンミートについても72％が同様の意向を示している。
- さらに、2022年から2023年にかけて、インドの人口のかなりの部分、80％近くが1日のタンパク质摂取量が不足しており、大多数（90％）が1日に推奨されるタンパク质の必要量を知らなかった。このようなアンメット?ニーズから、植物性タンパク质の需要が高まるという强い予测が生まれ、この栄养ギャップを満たすための、持続可能で潜在的により利用しやすい代替食品が提供されることになる。
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インドは世界で5本の指に入る大豆生产国
- 大豆は世界で最も重要な種子マメ科植物であり、植物種子油とタンパク質の最大の供給源である。官民の企業が協力してさまざまな技術を開発し、農家と直接関わることで、農家所得の向上と大豆収量の増加を図っている。2014年、マハラシュトラ州では大豆生産量の減少が続いていたため、マハラシュトラ州政府と総合農業開発のための官民パートナーシップ（PPPIAD）は、ADMと共同で大豆栽培に新技術を導入し、農家の収量増加を支援した。大豆は、インドの主要な油糧種子作物となっている。大豆から作られる食品は、一般に健康上の利点があり、高品質のタンパク質を安価に摂取できる。 この作物には、国内の貧困層に蔓延するタンパク質栄養失調を解消する可能性がある。
- 大豆の栽培面積は 1,100 万 ha、生産量は 1,153 万トンで、マディヤ?プラデシュ州、マハラシュトラ州、ラジャスタン州、カルナ タカ州、チャッティースガル州、テランガナ州の天水生態系における Vertitsol 栽培の場合、生産性は 10.45q/ha（QE 2015-16）を記録している。生産性には大きなばらつきがあり、カルナータカ州とチャティスガル州の9.5q/haからテランガナ州の14.8q/haまで、主に農場レベルの非効率が原因である。2020年のカリフシーズン、大豆栽培は120haで行われ、収量は約105,000トンであった。
- 地元の农家は、认証种子の不足とその法外な価格のために困难に直面した。そのため、マハラシュトラ州やラジャスタン州など一部の州の农家は、市场の品薄を避けるために自家採种を行った。主な大豆生产州は、マディヤ?プラデシュ州、マハラシュトラ州、ラジャスタン州、カルナータカ州、アンドラ?プラデシュ州、チャティスガル州である。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- 乳児栄养への関心の高まりが市场を牵引
- ノンアルコール饮料が市场成长を支えるとの予测
- 家庭料理が市场を牵引
- 代替乳製品は大きな成长率を记録する
- タンパク质が豊富な食事への嗜好の高まりがセグメント成长に影响
- よりヘルシーな间食という选択肢が市场を牵引している
- インドの饲料需要を支える配合饲料
- 组织化されたベーカリーの存在感の高まりが市场に影响を与えると予想される
- 栄养强化と革新的パッケージングのトレンドが朝食用シリアル分野に影响を与えると予想される
- 一人当たり消费量の増加と小売インフラが市场成长を牵引
- 老人人口の増加がセグメントを牵引
- 食品加工业界では搁罢贰/搁罢颁セグメントが优势
- スポーツ／パフォーマンス栄养に関する意识の高まりが市场の消费者层を拡大
- プレミアム化と天然素材志向の高まりがセグメントを押し上げる
インド大豆プロテイン产业概要
インドの大豆プロテイン市場は断片化されており、上位5社で8.78%を占めている。この市場の主要企業は、Agro Solvent Products Pvt.Ltd、Archer Daniels Midland Company、International Flavors Fragrances Inc.、Sonic Biochem Extractions Pvt.Ltd、Vippy Industries Limitedである（アルファベット順）。
インド大豆プロテイン市场のリーダー
Agro Solvent Products Pvt. Ltd
Archer Daniels Midland Company
International Flavors & Fragrances Inc.
Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd
Vippy Industries Limited
Other important companies include Rejoice Life Ingredients.
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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インド大豆プロテイン市场ニュース
- 2020年7月IFFの子会社であるデュポン?ニュートリション＆バイオサイエンス（デュポン）は、新しいダニスコ?プラニット製品群により、植物由来の製品開発向けに業界で最も幅広い原料の品揃えを提供する。ダニスコ?プラニットは、植物性タンパク質、ハイドロコロイド、培養物、プロバイオティクス、繊維、食品保護、酸化防止剤、天然抽出物、乳化剤、酵素、およびオーダーメイドシステムを含む、植物由来の食品および饮料のためのサービス、専門知識、および比類のない原料ポートフォリオを含むグローバルな発売である。
- 2020年3月サン?ニュートラフードは、主に様々な用途の食品分野でのタンパク质强化用に、90％以上のタンパク质を含む分离大豆タンパク质を発売した。
- 2020年2月ヴィッピー?インダストリーズ社は、マディヤ?プラデーシュ州デワスに大豆ベースの付加価値製品を製造する新工场を设立するため、2亿7,184万米ドルの设备投资を行った。
このレポートで无料
インド大豆プロテイン市场レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市场の定义
- 2.2 研究の範囲?
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
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3.1 エンドユーザー市場規模
- 3.1.1 ベビーフードと乳児用调合乳
- 3.1.2 ベーカリー
- 3.1.3 饮料
- 3.1.4 朝食用シリアル
- 3.1.5 调味料/ソース
- 3.1.6 菓子類
- 3.1.7 乳製品および乳製品代替品
- 3.1.8 高齢者の栄养と医疗栄养
- 3.1.9 肉类?鶏肉?鱼介类および肉代替品
- 3.1.10 搁罢贰/搁罢颁食品
- 3.1.11 スナック
- 3.1.12 スポーツ/パフォーマンス栄养学
- 3.1.13 动物饲料
- 3.1.14 パーソナルケアと化粧品
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3.2 タンパク質消費の傾向
- 3.2.1 植物
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3.3 生産動向
- 3.3.1 植物
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3.4 規制の枠組み
- 3.4.1 インド
- 3.5 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
4.1 形状
- 4.1.1 浓缩物
- 4.1.2 分离株
- 4.1.3 テクスチャード/加水分解
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4.2 エンドユーザー
- 4.2.1 动物饲料
- 4.2.2 食品および饮料
- 4.2.2.1 サブエンドユーザー别
- 4.2.2.1.1 ベーカリー
- 4.2.2.1.2 饮料
- 4.2.2.1.3 朝食用シリアル
- 4.2.2.1.4 调味料/ソース
- 4.2.2.1.5 乳製品および乳製品代替品
- 4.2.2.1.6 肉类?鶏肉?鱼介类および肉代替品
- 4.2.2.1.7 搁罢贰/搁罢颁食品
- 4.2.2.1.8 スナック
- 4.2.3 サプリメント
- 4.2.3.1 サブエンドユーザー别
- 4.2.3.1.1 ベビーフードと乳児用调合乳
- 4.2.3.1.2 高齢者の栄养と医疗栄养
- 4.2.3.1.3 スポーツ/パフォーマンス栄养学
5. 竞争环境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 5.4.1 アグロソルベントプロダクツ株式会社
- 5.4.2 アーチャー?ダニエルズ?ミッドランド?カンパニー
- 5.4.3 インターナショナル?フレーバーズ＆フレグランス社
- 5.4.4 リジョイスライフの原材料
- 5.4.5 ソニックバイオケムエクストラクションズ株式会社
- 5.4.6 ヴィッピー インダストリーズ リミテッド
6. タンパク質原料業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
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7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
インド大豆プロテイン产业のセグメント化
浓缩物、単離物、テクスチャー/加水分解物は形態別セグメントとしてカバーされている。 飼料、食品?饮料、サプリメントはエンドユーザー別のセグメントとしてカバーされている。
- 贵叠分野が市场の大半を占める。予测期间中の年平均成长率（数量ベース）は6.06%と予想される。パーソナルケアと化粧品は、予测期间中に最も急成长するエンドユーザー?セグメントで、数量ベースの颁础骋搁は8.25％になると予想される。インドはアジア太平洋地域でベジタリアンの数が最も多く、植物性タンパク质の需要を促进している。2022年现在、インド人の24％が厳格なベジタリアンであり、9％がビーガン、8％がペスカタリアンである。肉の代替品や乳製品の代替品に対する需要の高まりや、ベジタリアニズムやビーガニズムの高まりが、食品と饮料の需要を促进している。ヘルシーで外出先での食事オプションへの嗜好の高まりも市场拡大に寄与している。2021年には、インド人の约70%が、全体的な健康と免疫力を向上させ、ストレスと不安を軽减するために、食生活の変化を优先させたいと考えていた。
- 大豆タンパク质は主に、贵叠セグメントにおける肉や乳製品の代替製品に使用されている。贵叠セグメントにおける数量シェアの约44.22%は肉および肉代替品、37.04%は乳製品および乳製品代替品である。大豆は强力な豆类であり、高水準のタンパク质とその他の栄养素を含むため、肉の代替が容易である。また、消化しやすく、肉のような食感もある。タンパク质、カルシウム、ビタミン础?顿、ビタミン叠の含有量が牛乳に匹敌するため、大豆强化牛乳も人気がある。植物性タンパク质原料の利用における主な倾向は、高タンパク质含有原料の入手が可能になったことであり、持続可能な供给源と、提供される原料中のタンパク质の质に重点が移った。
形状
| 浓缩物 |
| 分离株 |
| テクスチャード/加水分解 |
エンドユーザー
| 动物饲料 | ||
| 食品および饮料 | サブエンドユーザー别 | ベーカリー |
| 饮料 | ||
| 朝食用シリアル | ||
| 调味料/ソース | ||
| 乳製品および乳製品代替品 | ||
| 肉类?鶏肉?鱼介类および肉代替品 | ||
| 搁罢贰/搁罢颁食品 | ||
| スナック | ||
| サプリメント | サブエンドユーザー别 | ベビーフードと乳児用调合乳 |
| 高齢者の栄养と医疗栄养 | ||
| スポーツ/パフォーマンス栄养学 | ||
| 形状 | 浓缩物 | ||
| 分离株 | |||
| テクスチャード/加水分解 | |||
| エンドユーザー | 动物饲料 | ||
| 食品および饮料 | サブエンドユーザー别 | ベーカリー | |
| 饮料 | |||
| 朝食用シリアル | |||
| 调味料/ソース | |||
| 乳製品および乳製品代替品 | |||
| 肉类?鶏肉?鱼介类および肉代替品 | |||
| 搁罢贰/搁罢颁食品 | |||
| スナック | |||
| サプリメント | サブエンドユーザー别 | ベビーフードと乳児用调合乳 | |
| 高齢者の栄养と医疗栄养 | |||
| スポーツ/パフォーマンス栄养学 | |||
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市场の定义
- エンドユーザー - プロテイン原料市場はB2Bベースで運営されている。食品、饮料、サプリメント、动物饲料、パーソナルケア＆化粧品メーカーが調査対象市場の最終消費者と見なされる。結合剤や増粘剤、その他タンパク質以外の用途に使用される液体/乾燥ホエイを購入するメーカーは対象外とする。
- 普及率 - 普及率は、エンドユーザー市場全体に占めるプロテイン強化食品エンドユーザー市場規模の割合として定義される。
- 平均タンパク质含有量 - 平均タンパク质含有量は、本レポートの対象範囲に含まれるすべてのエンドユーザー企業が製造した製品100gあたりに含まれるタンパク質含有量の平均値である。
- エンドユーザー市场数量 - エンドユーザー市场数量とは、国または地域におけるエンドユーザー製品のすべての種類と形態を統合した数量である。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| α-ラクトアルブミン（α-ラクトアルブミン） | ほとんどすべての哺乳类の乳汁中の乳糖の产生を调节するタンパク质である。 |
| アミノ酸 | アミノ基とカルボン酸基の両方を持つ有机化合物で、体タンパク质や、クレアチン、ペプチドホルモン、一部の神経伝达物质などの重要な含窒素化合物の合成に必要である。 |
| ブランチング | 野菜を蒸気や热汤で短时间加热すること。 |
| BRC | 英国小売业协会 |
| パン改良剤 | 小麦粉をベースとし、特定の机能特性を持つ复数の成分をブレンドしたもので、パン生地の特性を修正し、パンに品质特性を与えるように设计されている。 |
| ビーエスエフ | ブラック?ソルジャー?フライ |
| カゼイネート | カゼインの诱导体である酸性カゼインにアルカリを加えることで生成される物质である。 |
| セリアック病 | セリアック病は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク质であるグルテンを食べることに対する免疫反応である。 |
| コロストラム | 母乳の分泌が始まる前に、出产したばかりの哺乳类が分泌する乳白色の液体である。 |
| コンセントレート | タンパク质の中で最も加工度が低く、タンパク质含有量は40～90重量％である。 |
| 乾燥タンパク质ベース | これは、サプリメントに含まれる水分を热によって完全に除去した后の「纯粋なタンパク质の割合を指す。 |
| 乾燥乳清 | 低温杀菌され、保存料として何も加えられていない新鲜なホエーを乾燥させた製品である。 |
| 卵タンパク质 | オバルブミン、オボムコイド、オボグロブリン、コナルブミン、ビテリン、ビテレニンなど、个々のタンパク质の混合物である。 |
| 乳化剤 | 油と水など、互いに混じり合わない食品の混合を促进する食品添加物である。 |
| エンリッチメント | これは、製品の加工中に失われる微量栄养素を添加するプロセスである。 |
| ERS | 米国农务省経済调査局 |
| 押出 | 押し出し成形とは、必要な形状になるように设计された穴のあいたプレートやダイの开口部から、柔らかく混ぜ合わせた材料を押し出す工程である。押し出された食品は、その后、刃によって特定のサイズにカットされる。 |
| フェイバ | ファバ（贵补产补）とも呼ばれ、黄色い割いんげん豆の别名である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フレーキング | 通常、穀物（とうもろこし、小麦、米など）をグリッツに分解し、フレーバーやシロップと一绪に调理し、冷却したローラーの间でフレーク状にプレスするプロセスである。 |
| 発泡剤 | 液体または固体の食品中に気体相の均一な分散を形成または维持することを可能にする食品成分である。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る公司、施设、会社を含む食品产业の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの业态が含まれる。 |
| 要塞化 | 食品の栄养価を向上させるために、天然には含まれていない、あるいは加工中に失われる微量栄养素を意図的に添加することである。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| ゲル化剤 | 安定剤および増粘剤として机能する成分で、ゲルの形成により硬くならずに増粘する。 |
| 温室効果ガス | 温室効果ガス |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク质の一种である。 |
| ヘンプ | 产业用または薬用として特别に栽培されるカンナビス?サティバ品种の植物分类である。 |
| 加水分解物 | タンパク质のアミノ酸间の结合を部分的に切断し、大きくて复雑なタンパク质を细かく分解することができる酵素にタンパク质をさらすことによって製造されるタンパク质の一形态である。その処理により、消化が容易になり、早くなる。 |
| 低刺激性 | アレルギー反応を起こしにくい物质を指す。 |
| 分离 | 純粋なタンパク質画分を得るために分离を受けた、最も純粋で加工されたタンパク質の形態である。通常、90重量％以上のタンパク質が含まれている。 |
| ケラチン | 髪や爪、皮肤の表皮の形成を助けるタンパク质である。 |
| ラクトアルブミン | 牛乳に含まれるアルブミンで、乳清から得られる。 |
| ラクトフェリン | 鉄结合性糖タンパク质で、ほとんどの哺乳类の乳汁中に存在する。 |
| ルパン | ルピナス属の黄色いマメ科の种子である。 |
| ミレニアル世代 | ジェネレーション驰または驰世代とも呼ばれ、1981年から1996年に生まれた人々を指す。 |
| 単胃 | 胃が1つに仕切られている动物を指す。単胃の例としては、人间、家禽、豚、马、ウサギ、犬、猫などが挙げられる。一般的に、ほとんどの単胃动物は、牧草のようなセルロースを多く含む食品を消化することができない。 |
| MPC | 浓缩乳タンパク质 |
| エムピーアイ | 分离乳タンパク質 |
| エムエスピーアイ | メチル化大豆蛋白単离物 |
| マイコプロテイン | マイコプロテインは単细胞タンパク质の一种で、真菌タンパクとしても知られ、人间が食用にするための真菌由来のタンパク质である。 |
| ニュートリコスメティックス | これは、肌、爪、髪の自然な美しさをケアするための栄养补助食品として机能する製品や成分のカテゴリーである。 |
| 骨粗鬆症 | ホルモンの変化やカルシウム、ビタミン顿の欠乏により、骨がもろくなり、组织が破壊される病気である。 |
| PDCAAS | タンパク质消化率补正アミノ酸スコア（笔顿颁础础厂）は、ヒトのアミノ酸要求量と消化能力の両方に基づいてタンパク质の品质を评価する方法である。 |
| 一人当たりの动物性タンパク质消费量 | 动物性タンパク质（牛乳、乳清、ゼラチン、コラーゲン、卵のタンパク质など）の平均的な量で、実际の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| 一人当たりの植物性タンパク质消费量 | 植物性タンパク质（大豆、小麦、エンドウ豆、オート麦、ヘンプタンパクなど）の平均的な量で、実际の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| クオン | マイコプロテインを原料として製造される微生物性タンパク质で、菌类培养物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク质と混合し、食感を调整し、様々な形状にプレスして製造される。 |
| レディ?トゥ?クック（搁罢颁） | すべての原材料を含み、パッケージに记载された工程を経て何らかの準备や调理が必要な食品を指す。 |
| レディ?トゥ?イート（搁罢贰） | 食べる前にそれ以上の调理や準备を必要としない、あらかじめ準备または调理された食品を指す。 |
| RTD | レディ?トゥ?ドリンク |
| 送信要求 | レディ?トゥ?サーブ |
| 饱和脂肪 | 脂肪酸锁がすべて単结合である脂肪の一种である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 细かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、酢渍け肉があり、通常はケーシングに詰められる。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| ソフトジェル | ゼラチンベースのカプセルに液体が充填されている。 |
| かんかく | 浓缩大豆タンパク |
| スパイク | 分离大豆タンパク質 |
| スピルリナ | 蓝藻のバイオマスで、人间や动物が食べることができる。 |
| スタビライザー | 食品本来の食感や物理的?化学的特性を维持?向上させるために食品に添加される成分である。 |
| サプリメント | 食事中の栄养素を补うことを目的とした、浓缩された栄养素源またはその他の物质の消费または提供であり、栄养不足の是正を意図している。 |
| テクスチャ | これは特定のタイプの食品成分で、食品や饮料製品の口当たりやテクスチャーをコントロールし、変化させるために使用される。 |
| シックナー | 液体や生地の粘度を高め、他の性质を大きく変えることなく、とろみをつけるために使われる成分である。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不饱和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不饱和脂肪酸の一種である。 |
| TSP | テクスチャード大豆タンパク质 |
| TVP | テクスチャード?ベジタブル?プロテイン |
| プリント配线板 | ホエイプロテイン浓缩物 |
| 卸売物価指数 | ホエイプロテイン単离物 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： 特定の製品セグメントと国に関连する定量化可能な主要変数（业界と无関係な変数）は、机上调査と文献レビューに基づき、関连する変数と要因のグループから选択される。これらの変数は、（必要に応じて）回帰モデリングによってさらに确认される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ-1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて、すべての市场数値、変数、アナリストの呼び出しを検証する。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するために、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート?レポート、カスタム?コンサルティング、データベース、サブスクリプション?プラットフォーム
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