黑料不打烊

インドの食品添加物市场动向

天然香料の需要拡大

• インドは世界最大级の食品加工业を夸り、加工食品市场が急成长しているため、食品添加物にとって有望な分野となっている。消费者の健康志向が高まり、食品の安全性に対する意识が高まるにつれて、天然食品添加物に対する需要が高まっている。こうした消费者の嗜好の変化により、果物や野菜など天然由来の製品への関心が高まっている。
• 同国の野菜生产量も増加しており、メーカーが野菜から着色料などの天然食品添加物を得るための肥沃な土壌を作り出している。例えば、2021年のインドにおける野菜の総生产量は约2亿4500万トンであった。特にインドのような発展途上国ではクリーンラベルのフレーバー需要が増加しており、天然食品フレーバー市场はさらに拡大すると予想される。消费者はシンプルでクリーンなラベルを好み、食品会社が天然添加物を取り入れるよう后押ししている。
• 黒米、アサイーベリー、マキベリーパウダーなど、多くのスーパーフードには天然色素として働くアントシアニンが含まれている。ナチュラルという言叶に対する好意的な认识とスーパーフードの高い机能性が、国内における天然食品添加物の需要増加の原动力となっている。

饮料用途のシェアが突出

• インドの饮料業界は近年著しい成長を遂げているが、その主な理由は利便性に対する需要の高まりとミレニアル世代の嗜好によるものである。炭酸饮料、ジュース、フレーバー?ウォーターなどのノンアルコール饮料におけるトロピカル?フレーバーへの需要の高まりが、同国における食品添加物の使用の急増につながっている。同市場では、特に炭酸饮料分野に大手企業が進出していることが業界の成長に寄与している。Varun Beveragesによると、2021年のインドにおける清涼饮料市場シェアの約19%を炭酸塩が占めている。
• インドの饮料业界では、香料、着色料、甘味料、酵素などの食品添加物が一般的に添加されている。セルラーゼ、α-アミラーゼ、β-グルカナーゼなどの酵素は、麦芽の分离、抽出収率、ビールのろ过、安定化を高めるために醸造业界で使用されている。添加物の使用により、饮料业界におけるこれらの製品の用途が改善され、売上が伸びている。
• インドの消费者は健康志向を强めており、天然素材やクリーンラベル製品に対する需要が高まっている。饮料业界各社は化学的痕跡の少ない添加物を取り入れることで対応しており、天然素材やクリーンラベル製品の成长に繋がっている。例えば、天然甘味料であるステビアは、红茶、コーヒー、ソフトドリンク、フレーバーウォーター、アルコール饮料などの饮料に広く使用されている。ステビアは砂糖の优れた代替品で、砂糖のような味をカロリーゼロで提供し、100％天然由来で、歯にやさしく、非発酵性で、溶解性が高く、辫贬、热、光（光）、保存に安定である。
• さらに、着色料メーカーは、天然着色料とクリーンラベル食品饮料製品に対する需要の高まりに応えるため、新しい天然着色料製品を追加して製品ポートフォリオを拡大している。カロテノイドはまた、サイダー、麦芽饮料、水ベースのフレーバー饮料などの饮料製造に天然着色料として広く使用されている。全体として、インドの饮料产业は、利便性、健康志向、天然成分への需要に牵引されて成长している。