ドイツの代替乳製品市场規模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 2.78 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 5.02 十億米ドル |
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流通チャネル别の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 12.73 % |
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流通チャネルの最速成长 | Off-Trade |
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市场集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
ドイツの代替乳製品市场分析
ドイツの乳製品代替品市场规模は2025年に24.7亿米ドルと推定され、2030年には44.9亿米ドルに达すると予测され、予测期间中（2025-2030年）の年平均成长率は12.73%である。
24亿7000万ドル
2025年の市场规模（米ドル）
44亿9000万ドル
2030年の市场规模（米ドル）
24.91 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
12.73 %
カグル（2025-2030年）
カテゴリー别最大市场
63.57 %
非乳製品牛乳のシェア,2024年
菜食主义者の増加、オーガニック食品の人気の高まり、乳糖不耐症の有病率の増加が、ドイツにおける非乳製品牛乳の需要を后押ししている。
流通チャネル别最大市场
97.51 %
価値シェア、オフ?トレード、,2024年
先进技术の导入による効果的なマーケティング戦略が、大手スーパーマーケットやハイパーマーケットの収益シェア向上に贡献している。
カテゴリー别急成长市场
18.23 %
颁础骋搁予测、非乳製品チーズ、,2025-2030年
植物性チーズの製品强化と様々な形态での入手可能性、流通网の拡大が、同セグメントの成长を大きく牵引している。
流通チャネル别急成长市场
13.17 %
颁础骋搁予测、オフ?トレード、,2025-2030年
差别化された植物性チーズの提供によってショッピングが実现可能なコンビニエンスストアやオンライン小売业者の市场シェアが、このセグメントの成长を牵引している。
市场をリードするプレーヤー
18.20 %
市场シェア、ダノン厂础
ダノンは、积极的なポートフォリオ?ローテーションにより、幅広いブランドプレゼンスと製品を提供し、市场でのプレゼンスを选択的に拡大することで、市场をリードしている。
组织小売チャネルの强力な浸透が市场成长を后押し
- ドイツの代替乳製品市场の流通チャネルを支配しているのは非取引セグメントである。オフ?トレード?チャネルの中では、オンライン小売のサブセグメントが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは15.6%を記録すると予測されている。Eコマースの成長により、企業はより大きなターゲット市場にアクセスし、顧客のニーズに効果的に応えることができるようになった。多くの人々が多忙なスケジュールや2020年の全国的な封鎖により、食品、特に代替乳製品をオンラインで注文するようになった。代替乳製品の主なeコマース?チャネルは、消費者直販、クリック?アンド?コレクト、食料品小売店への配送、コンシェルジュ?サービスの4つである。
- パンデミックにより外食店舗が闭锁されたため、全国のオン?トレード?チャネルを通じた代替乳製品の贩売额は2020年に2％减少した。同年、ドイツでは机能的レストランは65,090店しか记録されず、2019年から8.49％减少した。全流通チャネルのデータに基づくと、2022年のドイツ全体の消费量は1人当たり约5.03办驳で、代替乳製品の消费量は2017年から3.4办驳増加した。オン?トレード?チャネルは予测期间中に10.7%の颁础骋搁を记録すると思われる。
- オフトレードは最も急成長する流通チャネルであり、予測期間中のCAGRは15.7%を記録すると予測される。この増加は、スーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な乳製品代替製品に対する需要の高まりに伴って予想される。世界中の主要小売業者が採用しているオムニチャネルアプローチも、乳製品デザート市場を牽引している。REWE、Edeka、Aldi Süd、Normaなどの小売業者はオムニチャネル?ショッピングに力を入れており、特にオンライン機能を実店舗に拡大?統合している。
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ドイツの代替乳製品市场動向
ドイツではビーガン运动の高まりが、代替乳製品の消费に影响を与える大きな要因となっている。
- ヨーロッパにおけるヴィーガン?ムーブメントは、ドイツがリードしている。ベルリンとハンブルクは、ヴィーガンに优しい都市として世界のトップ5にランクされ、ドイツはヴィーガンにとって世界で6番目に住みやすい国となっている。他のヨーロッパ诸国と比べても、ベジタリアンとビーガンの割合が最も高い国のひとつである。ドイツでは158万人が菜食主义者であり、800万人以上が菜食主义者である。フレキシタリアンはドイツ人口の30％以上を占める。ヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンのドイツ人の増加が、植物性食品の市场を牵引している。
- ドイツ人は2022年に318.5千トンの代替ミルクを消費する。ドイツ人口の約3分の1は牛乳を全く飲まず、代替乳を利用している。2022年のドイツの代替乳消費量は2021年と比較して19.94%増加した。人口の約32％が2022年には乳製品の消費を減らすつもりである。ドイツの消費者の約48％が、オーガニック、クリーンラベル、アレルゲンフリーの製品は、植物（肉や乳製品の代替品など）に関して重要であると回答した。2020年にドイツで導入される食品?飲料製品のうち、ヴィーガンを謳ったパッケージは全体の20％で、2016年の14％から増加した。ドイツの消費者の間でヴィーガンフレンドリーな料理への需要が高まっていることから、乳製品代替品の消費傾向が高まると予想される。欧州のビーガン人口は2016年の130万人から2020年には260万人に増加する。Alpro、Bayernglück、Oatly、Whole Foods、Miyokoなどの主流ブランドとは別に、伝統的な企業もヴィーガン乳製品市場で地位を確立し、Soyana、Lord of Tofu、Soyatooなどのレーベルから代替乳製品を提供している。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- 大豆を中心とする様々な原材料の生产に対する政府からの支援は、生产に影响を与えている。
ドイツの代替乳製品产业概要
ドイツの代替乳製品市场は細分化されており、上位5社で35.58％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、AlnaturA Produktions- und Handels GmbH、Bel Group、Danone SA、Nestlé SA、Oatly Group AB（アルファベット順）である。
ドイツの代替乳製品市场リーダー
AlnaturA Produktions- und Handels GmbH
Bel Group
Danone SA
Nestlé SA
Oatly Group AB
Other important companies include Simply V, Upfield Holdings BV, VBites Foods Ltd, Veganz Group, Wilmersburger GmbH.
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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ドイツの代替乳製品市场ニュース
- 2022年11月：Oatly Group ABは、オート麦ベースのヨーグルトの新シリーズを発売すると発表した。新シリーズは、ストロベリー、ブルーベリー、プレーン、ギリシャ風の4種類の味がある。
- 2022年9月：ドイツで35店舗を展開するスウェーデンのコーヒーチェーンEspresso Houseは、Oatlyとの既存の提携を延長し、北欧とドイツのコーヒーショップでOatly Barista Editionを提供する。
- 2022年2月：シンプリー痴社は、植物由来のクリームチーズをフランクリン?フーズ社を通じて米国市场に拡大すると発表。
このレポートで无料
ドイツの代替乳製品市场レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市场の定义
- 3.2 研究の範囲?
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料?商品生産
- 4.2.1 乳製品代替品 - 原材料生産
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 ドイツ
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 カテゴリ
- 5.1.1 乳製品不使用バター
- 5.1.2 乳製品不使用チーズ
- 5.1.3 乳製品不使用のアイスクリーム
- 5.1.4 非乳製品ミルク
- 5.1.4.1 製品タイプ别
- 5.1.4.1.1 アーモンドミルク
- 5.1.4.1.2 カシューミルク
- 5.1.4.1.3 ココナッツミルク
- 5.1.4.1.4 ヘーゼルナッツミルク
- 5.1.4.1.5 ヘンプミルク
- 5.1.4.1.6 オートミルク
- 5.1.4.1.7 私はミルクです
- 5.1.5 乳製品不使用ヨーグルト
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5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.3 専门小売业者
- 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.5 その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
6. 竞争环境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 AlnaturA プロダクション アンド トレーディング GmbH
- 6.4.2 ベルグループ
- 6.4.3 ダノンSA
- 6.4.4 ネスレSA
- 6.4.5 オートリーグループAB
- 6.4.6 シンプルV
- 6.4.7 アップフィールドホールディングスBV
- 6.4.8 Vバイツフーズ株式会社
- 6.4.9 ビーガンズグループ
- 6.4.10 ウィルマースブルガー GmbH
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
ドイツの代替乳製品产业区分
カテゴリー別では、非乳製品バター、非乳製品チーズ、非乳製品アイスクリーム、非乳製品牛乳、非乳製品ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。
- ドイツの代替乳製品市场の流通チャネルを支配しているのは非取引セグメントである。オフ?トレード?チャネルの中では、オンライン小売のサブセグメントが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは15.6%を記録すると予測されている。Eコマースの成長により、企業はより大きなターゲット市場にアクセスし、顧客のニーズに効果的に応えることができるようになった。多くの人々が多忙なスケジュールや2020年の全国的な封鎖により、食品、特に代替乳製品をオンラインで注文するようになった。代替乳製品の主なeコマース?チャネルは、消費者直販、クリック?アンド?コレクト、食料品小売店への配送、コンシェルジュ?サービスの4つである。
- パンデミックにより外食店舗が闭锁されたため、全国のオン?トレード?チャネルを通じた代替乳製品の贩売额は2020年に2％减少した。同年、ドイツでは机能的レストランは65,090店しか记録されず、2019年から8.49％减少した。全流通チャネルのデータに基づくと、2022年のドイツ全体の消费量は1人当たり约5.03办驳で、代替乳製品の消费量は2017年から3.4办驳増加した。オン?トレード?チャネルは予测期间中に10.7%の颁础骋搁を记録すると思われる。
- オフトレードは最も急成長する流通チャネルであり、予測期間中のCAGRは15.7%を記録すると予測される。この増加は、スーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な乳製品代替製品に対する需要の高まりに伴って予想される。世界中の主要小売業者が採用しているオムニチャネルアプローチも、乳製品デザート市場を牽引している。REWE、Edeka、Aldi Süd、Normaなどの小売業者はオムニチャネル?ショッピングに力を入れており、特にオンライン機能を実店舗に拡大?統合している。
カテゴリ
| 乳製品不使用バター | ||
| 乳製品不使用チーズ | ||
| 乳製品不使用のアイスクリーム | ||
| 非乳製品ミルク | 製品タイプ别 | アーモンドミルク |
| カシューミルク | ||
| ココナッツミルク | ||
| ヘーゼルナッツミルク | ||
| ヘンプミルク | ||
| オートミルク | ||
| 私はミルクです | ||
| 乳製品不使用ヨーグルト | ||
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |
| 専门小売业者 | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |
| オントレード |
| カテゴリ | 乳製品不使用バター | ||
| 乳製品不使用チーズ | |||
| 乳製品不使用のアイスクリーム | |||
| 非乳製品ミルク | 製品タイプ别 | アーモンドミルク | |
| カシューミルク | |||
| ココナッツミルク | |||
| ヘーゼルナッツミルク | |||
| ヘンプミルク | |||
| オートミルク | |||
| 私はミルクです | |||
| 乳製品不使用ヨーグルト | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | |||
| 専门小売业者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
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市场の定义
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳?油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培养バター | 培养バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 无农薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一种。新鲜な天然塩、天然色素、酵素、高品质の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの异なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル?クリーム | シングルクリームの脂肪分は约18％。沸腾した牛乳の上にクリームが1层になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、浓厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル?クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン?デザート | 冻った状态で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| 鲍贬罢ミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加热したもの。牛乳の超高温処理（鲍贬罢）は、135～154℃で1～8秒间加热することで、芽胞を形成する病原微生物を死灭させ、その结果、数ヶ月の赏味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ类や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン?トレード | レストラン、蚕厂搁、バーを指す。 |
| オフ?トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル?チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル?アン?ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉类を制限的に、あるいは时折取り入れるセミ?ベジタリアン?ダイエットを好む消费者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした风味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年间は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために调理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工场から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| 翱鲍コーシャー | オーソドックス?ユニオン?コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ认証机関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン?クリーミーなデザートである。 |
| 牧草饲育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 予测年度の市场规模予测は名目ベースである。インフレは価格设定の一部ではなく、各国の平均贩売価格（础厂笔）は予测期间を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市场の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて検証される。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するため、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート?レポート、カスタム?コンサルティング、データベース、サブスクリプション?プラットフォーム
研究方法についての详细を得ることができます。
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