黑料不打烊

ブラジル果物?野菜市场のトレンドとインサイト

果汁输出契约の急増

オレンジジュース加工业者は割増価格で新たな复数年契约を获得し、2025年～26年のオレンジ生产量が36%増加して3亿1,460万箱となることによって支援されています。2025年8月の米国関税実施后も输出需要は安定を维持しており、ジュース浓缩物およびエッセンシャルオイルが免除を受けました。加工业者は、サンパウロ州とミナスジェライス州の果树园の50%に影响を与えるグリーニング病に対抗するため、病気耐性の柑橘品种に投资しました^{[1]HF Brasil、「From Sweet to Sour: U.S. Tariff Shake-Up Hits Brazil's Juice and Fruit Trade」、hfbrasil.org.br}。アジアおよび中東の購買者は拘束力のある引き取り契約を締結し、従来の北米市場を超えた拡大を図っています。産業の垂直統合は拡大しており、Louis Dreyfus Company（ルイ?ドレフュス?カンパニー）の2024年の小売ブランド立ち上げがその代表例です。こうした動向は、ブラジル果物?野菜市场に対して商品価格の変動および国際的な政策変更からの保護をもたらしています。

生鲜カット果物?野菜に対する国内需要の加速

ブラジル果物?野菜市场は、消費者嗜好の変化と業務上の改善により成長を続けています。都市部の家庭および機関厨房は、準備時間を削減し冷蔵保存下で9日間の賞味期限を提供する、洗浄済み?スライス済み?即調理可能な製品を好みます^{[2]Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável、「Avalia??o das principais causas de perdas pós-colheita de hortali?as」、gvaa.com.br}。サンパウロ近郊の加工施设はダブルシフトで稼働し、ミナスジェライス州の新施设は内陆都市に対応しています。レストランやケータリングサービスは付加価値パッケージへの移行を进めており、人件费を最大20%削减し、叶物野菜や根菜类への需要を高めています。优遇融资によって支援されたコールドチェーンの改善が、従来の35～40%という水準から収穫后损失を低减しています。中规模の协同组合は标準化された优良製造规范と食品安全规制を満たすための监査コンプライアンスソフトウェアを导入しています。これらの市场の発展は、顾客基盘を拡大し、加工业者と机関购买者との関係を强化しています。

年间を通じた生产を可能にする多様な农业気候帯

ブラジルは、赤道直下のアマゾンから温帯のリオグランデドスル州まで広がる多様な地理的条件を持ち、季节的な供给ギャップを低减する相补的な栽培期间を生み出しています。南东部地域は国内果物生产量の51%を担い、北东部は24%を占めています。この地理的分散は、特定の地域が干ばつや霜の被害を受けた际に自然なバッファーとして机能します。国内の多様な気候は北半球市场への逆季节输出を可能とし、输出业者が天候の课题にもかかわらず契约を履行できるよう支援しています。ブラジルの生产者は土壌の健全性を维持するための轮作を実施しており、欧州および日本の市场においてプレミアム価格を获得する持続可能性基準を満たしています。プラノ?サフラ（农业振兴计画）はマルチング、カバークロップ、マイクロ灌漑などの気候スマート农业実践を支援しており、収量を向上させ炭素排出量を削减しています。こうした要因は、特にグローバルなサプライチェーンの不确実性が高まる中で、信頼性の高いサプライヤーとしてのブラジルの地位を强化しています。

园芸技术向け政府融资枠

2025年～26年プラノ?サフラは家族农家向けに890亿レアル（165亿米ドル）を配分しており、これは55%の増加を表し、认定された园芸事业向けの金利を2～3%に引き下げています^{[3]连邦政府、「プラノ?サフラ2025/2026」、驳辞惫.产谤}。同プログラムは点滴灌漑システム、精密散布机、および収穫后冷却トンネルに対する低利ローンを提供し、これらの技术を小规模农家が利用できるようにしています。叠狈顿贰厂はこれらのアップグレードのために17亿レアル（3亿1,500万米ドル）を配分し、2025年上半期に融资実行率が12%増加しました^{[4]叠狈顿贰厂、「叠狈顿贰厂の农村信用プログラムは设立以来15亿レアルを承认」、产苍诲别蝉.驳辞惫.产谤}。机械化は农村部の労働力不足解消に贡献し、改善された収量によりブドウやメロンなどの高付加価値作物では5回の収穫以内に设备コストの回収が可能になります。同プログラムには天候に関连するリスクから农家を保护し安定したローン返済を确保するための信用パッケージとともに补助金付き保険が含まれています。このイニシアティブは农业技术へのアクセスを改善することで、小规模农家と大规模输出志向农场との生产性格差を缩小します。

不十分な冷蔵物流および农村道路

ブラジルのコールドストレージ施設は主に沿岸部の人口集中地に位置しており、農業生産クラスターは内陸に数百キロメートル離れた場所に立地しています。支線道路の劣悪な状態が輸送時間を増加させ、農場出荷用トラックのうち冷蔵装備を持つものはわずか12%に過ぎないため、農家はピークシーズンに低い価格を受け入れるか製品の腐敗リスクを負うかの選択を迫られています。政府の貨物回廊は大量穀物輸送を優先しており、生鮮品は限られたコールドチェーン容量をめぐって競合しています。民間投資は高容量の柑橘生産地域に集中しており、北東部の小規模農家の市場アクセスを制限する地域格差が生じています。ブラジル果物?野菜市场は、不十分な専門物流インフラにより年間生産量の18%を小売店舗に届く前に失い続けています。

农村から都市への移住による労働力不足

若年層が農場からリオデジャネイロやサンパウロのサービス業の職に移住することで、トマトやイチゴなどの労働集約型作物に必要な季節労働者の確保が困難になっています。この労働力不足により賃金が上昇して生産コストが増加し、繊細な果物の収穫においては機械化が依然として困難です。協同組合は労働者の生産性を向上させるための訓練プログラムを実施していますが、人口構成の変化は続いています。制约された労働市場は、安定した原材料供給を必要とする野菜加工業者を中心に、成長戦略に影響を与えています。ブラジル果物?野菜市场は、収穫自動化技術が改善されるまで、継続的な労働力確保の課題に直面しています。

*当社の予测では、推进要因および抑制要因の影响を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影响予测は、ベースライン成长、构成効果、および変数间の相互作用を反映しています。

セグメント分析

商品别：果物が金额で先行し、野菜が成长を牵引

果物は、有利な気候条件と広範な研究投資を組み合わせた確立された柑橘類、マンゴー、ブドウのサプライチェーンを通じて、2025年のブラジル果物?野菜市场シェアの56.90%を占め市場を支配しています。柑橘加工業者は長期契約によって価格安定性を維持し、バナナ生産は年間を通じた安定した供給で国内需要を満たしています。熱帯果物、特にマンゴーとパパイヤは、北半球のオフシーズン中の輸出機会を活用し、より高い単価収益を生み出して農場レベルでの市場規模を拡大しています。

野菜セグメントは金額シェアでは小さいものの、2031年までにCAGR4.93%という最も高い成長ポテンシャルを示しています。国連食糧農業機関によると、トマトの生産量は2023年に410万メートルトンに達し、都市小売市場向けのソースや即調理製品を生産する加工センターを支援しています。ジャガイモ生産は3地域にわたる調整された植え付けスケジュールの恩恵を受け、フードサービス顧客への継続的な供給を確保しています。南部および北東部地域の家族農家に集中するタマネギとニンニクの生産は、家族農業強化国家プログラム（PRONAF）の拡大された信用プログラムから恩恵を受け、小規模農業経営を強化しています。生鮮カット野菜加工の拡大がセグメントに付加価値をもたらし、ブラジル果物?野菜市场全体の規模への貢献を高めています。

注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入後にご利用いただけます

地理分析

南東部地域は、サンパウロのジュース濃縮施設とミナスジェライス州の温室拡大に牽引され、2025年のブラジル果物?野菜市场シェアの45.80%を占めています。同地域の広範な高速道路網と4,500万人の消費者への近接性が配送時間を短縮し、全国平均と比較して高い利益マージンをもたらしています。同地域のイノベーションハブは農業技術スタートアップを受け入れ、収量向上と農薬使用低減のためのセンサー、ドローン、データアナリティクスの実装を加速しています。

北东部地域は2026年～2031年の期间に颁础骋搁5.04%で成长すると予测されています。ペトロリーナ＝ジュアゼイロ灌漑センターは、点滴灌漑システムを通じてサンフランシスコ川の水を利用し、高糖度マンゴー、种なしブドウ、および长い赏味期限を持つメロンを生产しています。同地域のアンデス竞合他社と比べて欧州および北米市场への近接性により、货物输送时间を最大4日间短缩できます。2025年には、420メガワットの太阳光発电を导入した官民イニシアティブにより、梱包施设のエネルギーコストが削减され、地域の竞争力が向上しています。

南ブラジルの农业セクターは、协同组合を通じて运営する小规模?中规模の家族农场で构成されています。同地域の起伏ある地形と温暖な気候は、大豆、トウモロコシ、小麦、タバコ、乳製品、果物、野菜を含む多様な生产を支援しています。穀物生产において伝统的に强みを持つ一方、同地域は大豆収量と経済的安定性に影响を与える异常気象の课题に直面しています。温帯気候は协同组合ネットワークを通じた専门作物生产を可能にしています。パラナ州では、础顿惭の栄养素施设が地域の投入材供给を40%増加させました。リオグランデドスル州は夜间気温が低く、リンゴとベリーの色の発育を向上させ热帯性害虫への露出を低减しています。同地域の鉄道によるサンパウロへの接続は、栽培期间を通じたディーゼル価格の変动にもかかわらず配送コストの安定化に寄与しています。