黑料不打烊

青果物原料市场の動向

食品业界で高まるオーガニック原料の需要

• 加工?包装食品产业の急速な拡大により、天然食品添加物の需要が加速し、最终的には果実?野菜エキスの売上を牵引すると予想される。原料、加工、包装を持続可能な栄养の连锁のリンクとみなす人々が増えている。
• 顧客は、製品がどのように作られ、原料がどこから来たのかを知りたがっており、これは透明性と明瞭性という広範な傾向と一致している。そのため、市場のメーカーは消費者に対応するため、クリーンラベルやフリーフロム製品を推進している。例えば、2022年4月、Van DrunenFarms社は、パースレーン原料の製品ラインにパースレーン粉末という新製品を発売した。同社は、このパウダーはグリーンドリンク、スムージー、スーパーフードブレンド、機能性食品などの用途に使用できると主張している。
• さらに、国际糖尿病连合が明らかにしたように、2021年现在、消费者の糖尿病有病率はフランスの全人口の8.6%に达することが観察されている。こうした要因に対する消费者の意识の高まりが、従来の食品よりも自然な风味で栄养たっぷりの食品の消费を促している。このような要因が、付加価値の高い果物、野菜、植物原料の需要をここ数年押し上げている。天然および有机のクレーム製品は、世界中で需要が増加している。果物?野菜原料の世界市场は、栄养価の高い製品に対する消费者の需要の高まりと、クリーンラベルを謳った製品の増加によって加速している。人工添加物不使用や非遗伝子组み换えなど、さまざまな表示を謳い文句にした製品の発売は、长年にわたって静かに顾客の利益をもたらしてきた。また、色、食感、风味、机能性などの特性により、乳製品、ベーカリー、饮料、栄养补助食品など、さまざまな产业分野で天然果実?野菜原料の使用が増加していることも、予测期间中の世界市场の成长を后押ししている。

欧州が最大の市场シェアを占める

• 高い栄养価を持ち、味が一定で时间の节约になり、エキゾチックな果物や野菜の原料を含む调理済み食品?饮料製品の消费拡大が、欧州市场を牵引している。例えば、白ブドウ／レーズン?パウダーのようなフルーツ?パウダーは、ケーキ、キャンディーなど多くの商品において天然の甘味料源となる。イタリアでは、ベーカリーや製菓などの加工食品カテゴリーで、果物?野菜原料市场の人気が高まっている。ショ糖の一般的な供给源である甜菜粉のような植物性供给源や、アントシアニンのような色素もあり、これらはベーカリー、菓子製品、ペストリー製品、チョコレートなどの天然着色料や甘味料として使用できる。
• さらに、食品メーカーは、様々なベーカリーや菓子製品に风味、色、美的魅力を加えるために、フリーズドライの果実片を使用している。例えば、フリーズドライ?ベリーはチョコレート?バーのようなスナック製品に使用され、これらの果実は风味と色を与える。例えば、2021年2月、ヨーロピアン?フリーズドライ?リミテッドは、増大するビーガン消费者の需要に応えるため、最新の素材であるフリーズドライ?ジャックフルーツを発売した。同社は、フリーズドライジャックフルーツの利点は、その多様な用途、食感、豚肉や鶏肉の代用品として锅料理に使用できることであると述べている。
• 市场における消费者の健康志向の高まりに伴い、消费者は人工的な食材よりも自然由来のタンパク质が豊富な食品を好む倾向にある。ブロッコリーピースやニンジンパウダーなどの野菜素材は、消费者の全体的な栄养含有量を増やすために、调理済み食品に取り入れられている。果物原料もまた、食品?饮料製品に风味と色彩を加える能力があるため、市场のメーカーに広く好まれている。これらの原料は通常、アイスクリームやデザートなどの用途に使用される。国内におけるこれらの製品の消费拡大は、今后数年间の市场成长にプラスの影响を与えると予测されている。例えば、环境?食料?农村地域省によると、2020/21年の英国における1週间当たりのアイスクリーム（チューブまたはブロック）の1人当たりの平均购入量は约115グラムであった。このように、上记のすべての要因が欧州の果物?野菜原料市场を牵引している。