黑料不打烊

オーストラリアの食品用ハイドロコロイド市场动向

ペクチンは市场で大きなシェアを占める

口当たり改善のためのフルーツジュース、タンパク质安定化のための酸性化乳製品、低カロリージャム、酸性化タンパク质饮料におけるペクチンの使用量の増加が、ここ数年の市场の成长を支えている。国内の食品?饮料メーカーの间で、调理时间の短缩、食感や色の改善、保存性の向上など、ペクチンの多机能性に関する认识が高まっていることも、ペクチン市场を活性化させている要因である。さらに、ペクチンは医薬品业界においても、创伤治癒用製剤や特殊な医疗用接着剤として広く使用されている。健康への関心の高まりや、天然素材やオーガニック素材への需要の高まりも、予测期间中にオーストラリアのペクチン市场を牵引する可能性が高い。

コンビニエンス食品の需要増

オーストラリアの消费者は1日に平均4回スナックを食べるが、ビーガン业界にとっては、この倾向を利用し、消费者により健康的なスナックの选択肢を提供する贵重な机会となっている。オーストラリアでは、ビーガンの持ち帰り用スナック製品が徐々に増えている。ハイドロコロイドはそのほとんどが植物由来であるため、现在进行中のヘルシーなビーガンスナッキングのトレンドに大きなメリットをもたらしている。ハイドロコロイドに要求される机能性は、単纯なゲルやコーティングから、製造から最终消费に至るまで多くの要素を慎重にバランスさせた最も复雑な特性まで多岐にわたる。もっと复雑な言い方をすれば、ハイドロコロイドは、ペストリー、タルトなどの様々な菓子製品において、甘味の影响とともにフレーバーリリースプロファイルにおいて重要な役割を果たしている。国内では间食が増加しているため、同市场は着しい成长を遂げている。