Taille et part du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient
VUE D鈥橢NSEMBLE DU MARCH脡
| P茅riode d'茅tude | 2021 - 2031 |
|---|---|
| P茅riode de Donn茅es Pr茅visionnelles | 2026 - 2031 |
| Taille du march茅 de l'ann茅e de base (2025) | 30.85 Milliards de dollars |
| Taille du March茅 (2026) | 31.16 Milliards de dollars |
| Taille du March茅 (2031) | 34.80 Milliards de dollars |
| Taux de croissance (2026 - 2031) | 2.23% CAGR |
| Concentration du March茅 | Moyen |
Acteurs majeurs *Avis de non-responsabilit茅 : les principaux acteurs sont tri茅s sans ordre particulier Image 漏 黑料不打烊. La r茅utilisation n茅cessite une attribution sous CC BY 4.0. | |
Analyse du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient par 黑料不打烊
La taille du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient devrait passer de 30,85 milliards USD en 2025 脿 31,16 milliards USD en 2026, pour atteindre 34,80 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 2,23 % sur la p茅riode 2026-2031. Cette dynamique repose sur une croissance d茅mographique soutenue, une hausse du revenu disponible des m茅nages du Conseil de coop茅ration du Golfe et une reprise des flux touristiques qui multiplient la demande en restauration. Les producteurs nationaux d茅veloppent des op茅rations 脿 int茅gration verticale, notamment en Arabie saoudite et aux 脡mirats arabes unis, afin de r茅duire le risque d'importation et de se conformer aux normes halal en constante 茅volution. Le canal de la grande distribution continue d'茅largir ses rayons r茅frig茅r茅s pour les d茅coupes fra卯ches de marque, tandis que les 茅piceries en ligne s'associent 脿 des flottes de livraison du dernier kilom猫tre en cha卯ne du froid pour capter les familles urbaines en qu锚te de praticit茅. Parall猫lement, les gouvernements continuent de financer des cultures fourrag猫res adapt茅es au d茅sert et des projets pilotes d'茅levage de pr茅cision, r茅duisant les co没ts unitaires et am茅liorant les rendements carcasse sur l'ensemble du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. La confiance croissante des consommateurs envers les labels de qualit茅 locaux et l'茅tiquetage transparent de l'origine acc茅l猫re davantage l'adoption des gammes premium.
Principaux enseignements du rapport
- Par type, la volaille a domin茅 avec 63,26 % de la part de march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient en 2025, tandis que le b艙uf affiche le TCAC projet茅 le plus 茅lev茅 脿 2,55 % jusqu'en 2031.
- Par forme, les produits frais/r茅frig茅r茅s repr茅sentaient 51,27 % de la taille du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient en 2025, et la viande transform茅e progresse 脿 un TCAC de 3,03 % jusqu'en 2031.
- Par canal de distribution, la restauration hors domicile repr茅sentait 61,05 % du chiffre d'affaires en 2025, tandis que le commerce de d茅tail devrait cro卯tre 脿 un TCAC de 2,76 % jusqu'en 2031.
- Par g茅ographie, l'Arabie saoudite repr茅sentait 21,22 % de la part de march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient en 2025 ; Oman devrait se d茅velopper 脿 un TCAC de 3,61 % d'ici 2031.
Remarque : Les chiffres de la taille du march茅 et des pr茅visions de ce rapport sont g茅n茅r茅s 脿 l鈥檃ide du cadre d鈥檈stimation propri茅taire de 黑料不打烊, mis 脿 jour avec les donn茅es et analyses les plus r茅centes disponibles en 2026.
Tendances et perspectives du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient
Analyse de l'impact des moteurs*
| Moteur | (~) % d'impact sur les pr茅visions de TCAC | Pertinence g茅ographique | Horizon temporel |
|---|---|---|---|
| Augmentation de la consommation de viande par habitant dans la r茅gion | +0.4% | Arabie saoudite, 脡mirats arabes unis, Qatar | Moyen terme (2-4 ans) |
| D茅veloppement de la production locale d'茅levage soutenu par des politiques de substitution aux importations | +0.6% | Arabie saoudite, Qatar, Oman | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Expansion des infrastructures modernes de commerce de d茅tail et de la logistique de la cha卯ne du froid | +0.3% | 脡mirats arabes unis, Arabie saoudite | Moyen terme (2-4 ans) |
| Investissements gouvernementaux dans la s茅curit茅 alimentaire favorisant l'int茅gration verticale | +0.5% | Qatar, Arabie saoudite, Oman | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Mise en 艙uvre de l'茅levage de pr茅cision adapt茅 aux environnements arides | +0.2% | Arabie saoudite, 脡mirats arabes unis | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Progr猫s dans les produits carn茅s 脿 valeur ajout茅e et transform茅s | +0.3% | 脡mirats arabes unis, Arabie saoudite | Moyen terme (2-4 ans) |
| Source: 黑料不打烊 | |||
Augmentation de la consommation de viande par habitant dans la r茅gion
D'ici 2031, la consommation de viande par habitant dans le CCG devrait augmenter de 6,1 %, atteignant 25,7 kg [1]Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, LA S脡CURIT脡 ALIMENTAIRE ET LA NUTRITION DANS LE MONDE", openknowledge.fao.org. Les millennials urbains se tournent vers des portions d茅soss茅es pratiques et des barquettes de d茅coupes pr茅d茅coup茅es adapt茅es aux petits r茅frig茅rateurs, une pr茅f茅rence amplifi茅e par la multiplication des m茅nages d'une seule personne. Les pics touristiques saisonniers 脿 Duba茂 et 脿 Doha g茅n猫rent une demande suppl茅mentaire pour les coupes de steak premium, incitant les importateurs 脿 diversifier leurs origines au-del脿 des fournisseurs br茅siliens et indiens traditionnels. Les autorit茅s locales renforcent ces tendances en supprimant les droits de douane 脿 l'importation sur les additifs alimentaires pour animaux, ce qui freine l'inflation des prix finaux sur le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. Les assortiments de marques de distributeurs des principaux d茅taillants r茅gionaux continuent de s'茅largir, maintenant les prix d'entr茅e de gamme 脿 la port茅e des segments 脿 revenus moyens inf茅rieurs.
D茅veloppement de la production locale d'茅levage soutenu par des politiques de substitution aux importations
Le programme d'autosuffisance 2025 de l'Arabie saoudite a allou茅 1,3 milliard USD de pr锚ts concessionnels pour moderniser les poulaillers et les installations d'茅levage. Pendant ce temps, le Qatar, 脿 travers sa Strat茅gie nationale de s茅curit茅 alimentaire, vise une autosuffisance compl猫te en produits laitiers et en poulet frais, tout en ciblant une augmentation de 30 % de la production de viande rouge d'ici 2030 [2]Source : Vision 2030 Royaume d'Arabie saoudite," Rapport annuel Vision 2030 2024", vision2030.gov.sa. Des initiatives similaires aux 脡mirats arabes unis canalisent des subventions vers des 茅tables intelligentes 茅quip茅es d'un contr么le climatique automatis茅, minimisant les pertes dues au stress thermique. Ces d茅ploiements de capitaux compriment les cycles de production et r茅duisent la d茅pendance aux importations r茅frig茅r茅es soumises 脿 de longs d茅lais de d茅douanement. Associ茅e 脿 des objectifs obligatoires d'approvisionnement local pour les march茅s publics de restauration collective, cette strat茅gie 茅l猫ve le d茅bit national et renforce la r茅silience du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. Les investisseurs des fonds souverains entrent dans des coentreprises avec des entreprises multinationales de g茅n茅tique, acc茅l茅rant la diffusion de races 脿 haut rendement adapt茅es aux zones arides.
Expansion des infrastructures modernes de commerce de d茅tail et de la logistique de la cha卯ne du froid
Les op茅rateurs d'hypermarch茅s ont d茅ploy茅 174 remorques suppl茅mentaires 脿 temp茅rature contr么l茅e aux 脡mirats arabes unis et au Qatar en 2025, r茅duisant le risque de rupture de stock pour les d茅coupes fra卯ches lors des pics de demande du week-end. Les prestataires logistiques tiers d茅ploient une t茅l茅matique en temps r茅el qui alerte les chauffeurs en cas d'茅carts de temp茅rature, pr茅servant ainsi la dur茅e de conservation. Cette infrastructure permet aux 茅piceries en ligne de promettre des fen锚tres de livraison de deux heures, un niveau de service qui a enregistr茅 une croissance des commandes 脿 deux chiffres en 2025. Les dark stores d茅di茅s 脿 Riyad et 脿 Djeddah consacrent une part significative de leur surface aux viandes r茅frig茅r茅es, augmentant le taux de p茅n茅tration en ligne du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. L'int茅grit茅 constante de la cha卯ne du froid ouvre 茅galement des opportunit茅s d'exportation vers des destinations asiatiques 脿 hauts revenus qui exigent des protocoles stricts d'analyse des risques.
Investissements gouvernementaux dans la s茅curit茅 alimentaire favorisant l'int茅gration verticale
Les gouvernements redoublent d'efforts en mati猫re d'objectifs de s茅curit茅 alimentaire apr猫s que des 茅v茅nements g茅opolitiques en 2024 ont mis en 茅vidence des goulots d'茅tranglement logistiques dans le d茅troit d'Ormuz. Des consortiums public-priv茅 regroupent d茅sormais la culture c茅r茅ali猫re, la fabrication d'aliments pour animaux, les couvoirs et les abattoirs sous une propri茅t茅 unique pour garantir un approvisionnement ininterrompu. Cette approche comprime les couches de marge, permettant 脿 la tarification des produits finis de suivre moins agressivement les fluctuations mondiales des co没ts des aliments pour animaux. Des groupes soutenus par l'脡tat n茅gocient des accords 脿 long terme sur les corridors c茅r茅aliers avec des exportateurs de la mer Noire, stabilisant davantage les pr茅visions d'intrants pour le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. Les acteurs int茅gr茅s verticalement disposent 茅galement des capitaux n茅cessaires pour installer des syst猫mes avanc茅s de recyclage des eaux us茅es, att茅nuant les contraintes environnementales dans les r茅gions soumises au stress hydrique.
Analyse de l'impact des freins*
| Frein | (~) % d'impact sur les pr茅visions de TCAC | Pertinence g茅ographique | Horizon temporel |
|---|---|---|---|
| Difficult茅s li茅es 脿 la certification halal et 脿 la conformit茅 commerciale | -0.6% | Plateformes d'importation du CCG | Court terme (鈮� 2 ans) |
| Fluctuations des prix mondiaux des c茅r茅ales fourrag猫res | -0.8% | Ensemble de la r茅gion | Moyen terme (2-4 ans) |
| P茅nurie d'eau limitant l'expansion des p芒turages | -0.7% | Arabie saoudite, Oman, Jordanie | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Pr茅f茅rence urbaine croissante pour les alternatives 脿 base de plantes | -0.4% | 脡mirats arabes unis, 叠补丑谤别茂苍, 碍辞飞别茂迟 | Moyen terme (2-4 ans) |
| Source: 黑料不打烊 | |||
Difficult茅s li茅es 脿 la certification halal et 脿 la conformit茅 commerciale
Plusieurs pays importateurs ont modifi茅 leurs exigences d'audit halal en 2025, contraignant les exportateurs 脿 obtenir une double certification aupr猫s des autorit茅s gouvernementales et des organismes islamiques priv茅s. Des directives divergentes sur l'茅tourdissement avant abattage cr茅ent une incertitude, notamment pour les petits transformateurs du CCG d茅pendants de mati猫res premi猫res externes. L'allongement des d茅lais d'exp茅dition expose les cargaisons p茅rissables 脿 des frais de surestarie qui 茅rodent les marges sur le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. Les grandes multinationales peuvent absorber la charge administrative, mais les distributeurs plus petits choisissent parfois de r茅duire l'茅tendue de leurs r茅f茅rences, limitant le choix des consommateurs. Les gouvernements convoquent des groupes de travail conjoints pour rationaliser la documentation, mais les frictions 脿 court terme persistent.
Fluctuations des prix mondiaux des c茅r茅ales fourrag猫res
La s茅cheresse dans les principales r茅gions productrices de ma茂s d'Am茅rique du Sud a pouss茅 les prix moyens du ma茂s CAF 脿 la hausse de 12 % en 2025, comprimant les bilans des int茅grateurs avicoles, selon la FAO. La pression sur les taux de change des devises du CCG d茅pendantes des importations amplifie les fluctuations des co没ts des aliments pour animaux. Si certains producteurs se couvrent via des contrats 脿 terme sur le Chicago Board of Trade, les contraintes de liquidit茅 limitent l'adoption g茅n茅ralis茅e. La r茅percussion des co没ts sur les prix de d茅tail peut freiner la consommation discr茅tionnaire, notamment parmi les travailleurs expatri茅s 脿 faibles revenus qui constituent un n艙ud de demande important au sein du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. Les investissements dans des aliments alternatifs tels que la farine d'insectes en sont encore au stade pilote, offrant peu de soulagement 脿 moyen terme.
*Nos pr茅visions mises 脿 jour traitent les impacts des moteurs et des freins comme directionnels et non additifs. Les pr茅visions d鈥檌mpact r茅vis茅es refl猫tent la croissance de base, les effets de mix et les interactions entre variables.
Analyse des segments
Par type : domination de la volaille et dynamisme du b艙uf
La volaille d茅tenait la part du lion avec 63,26 % du chiffre d'affaires du march茅 des viandes au Moyen-Orient en 2025. Ce segment b茅n茅ficie de cycles de production plus courts et d'une acceptation culturelle au sein des populations musulmanes. Les grands int茅grateurs avicoles tels que Al-Watania ont 茅tendu leur capacit茅 de traitement annuelle de 70 millions de volailles en 2025, t茅moignant de leur confiance dans la demande urbaine soutenue. La pr茅f茅rence des consommateurs pour les filets de poitrine sans peau et les pilons pr锚ts 脿 griller pousse les transformateurs 脿 investir dans l'automatisation du d茅coupage, augmentant la valeur captur茅e par carcasse. Le segment du b艙uf reste de niche par rapport 脿 la volaille, mais affiche un potentiel de TCAC de 2,55 % pour 2026-2031, port茅 par le rebond de la restauration hors domicile premium. Les emballages sous vide r茅frig茅r茅s australiens et sud-am茅ricains assurent une pr茅sence en rayon, tandis que des projets r茅gionaux de parcs d'engraissement 脿 Oman visent 脿 localiser une partie de ce volume.
L'茅largissement des vari茅t茅s de b艙uf certifi茅es halal favorise la diversification des menus dans les h么tels haut de gamme, alimentant l'anticipation d'une croissance unitaire r茅guli猫re sur le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. Le segment du mouton, comprenant la ch猫vre et le mouton, continue de servir les communaut茅s expatri茅es d'Asie du Sud. Les op茅rateurs au Qatar tirent parti des pics de la f锚te de l'A茂d en important des carcasses surgel茅es dans le cadre d'un programme public 脿 prix plafonn茅. Cependant, le vieillissement de la main-d'艙uvre pastorale dans les bassins d'approvisionnement du Levant limite la disponibilit茅 脿 long terme. Les autres cat茅gories de viandes comprennent le chameau et le gibier. Elles s'adressent principalement aux entreprises de tourisme culinaire explorant des exp茅riences gastronomiques patrimoniales.
Note: Les parts de segment de tous les segments individuels sont disponibles 脿 l'achat du rapport
Par forme : pr茅f茅rence pour le frais et essor du transform茅
La viande fra卯che/r茅frig茅r茅e a repr茅sent茅 51,27 % de la contribution en valeur en 2025. Les acheteurs urbains assimilent la viande r茅frig茅r茅e 脿 une s茅curit茅 sup茅rieure, une perception renforc茅e par un emballage transparent sous barquette scell茅e permettant une inspection visuelle. Les supermarch茅s installent des vitrines r茅frig茅r茅es ouvertes 脿 proximit茅 des rayons l茅gumes pour stimuler les achats crois茅s. Pendant ce temps, les variantes transform茅es telles que les nuggets, les saucisses et les brochettes marin茅es devraient enregistrer le TCAC le plus 茅lev茅 脿 3,03 % sur 2026-2031. Les m茅nages 脿 double revenu se tournent vers des r茅f茅rences pr锚tes 脿 chauffer et 脿 manger qui r茅duisent le temps de pr茅paration 脿 moins de 15 minutes. Les transformateurs r茅gionaux d茅ploient la pasteurisation 脿 haute pression pour prolonger la dur茅e de conservation r茅frig茅r茅e sans conservateurs, ajoutant des attributs premium qui commandent des primes de prix de 15 脿 20 % sur le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient.
La viande en conserve maintient des ventes stables aupr猫s des op茅rateurs de restauration du Hajj en raison de sa portabilit茅, mais reste moins pr茅sente dans le chiffre d'affaires de la cat茅gorie. Les produits surgel茅s b茅n茅ficient de l'am茅lioration des cong茅lateurs 脿 haute efficacit茅 茅nerg茅tique dans les 茅piceries de proximit茅 des petites villes du Golfe. Cependant, les 茅carts de perception de qualit茅 par rapport aux produits r茅frig茅r茅s persistent, notamment parmi les ressortissants locaux. Les campagnes d'茅ducation des d茅taillants mettant en avant la technologie de surg茅lation rapide contribuent 脿 r茅duire le foss茅 d'acceptation, mais le changement de comportement reste progressif.
Par canal de distribution : domination de la restauration hors domicile au milieu de l'acc茅l茅ration du commerce de d茅tail
Le HoReCa repr茅sentait 61,05 % de la part de march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient en 2025, refl茅tant les d茅penses de restauration li茅es au tourisme. Le fort taux d'occupation des p么les h么teliers de La Mecque et de M茅dine g茅n猫re des pics de demande lors des saisons de p猫lerinage, les entreprises de restauration collective concluant des contrats 脿 terme pour s茅curiser les volumes. Les restaurants soutenus par des chefs c茅l猫bres 脿 Duba茂 proposent de plus en plus des steaks vieillis 脿 sec et des jarrets d'agneau sous vide, multipliant les tickets moyens. Le canal de d茅tail devrait toutefois surpasser les autres avec un TCAC de 2,76 % jusqu'en 2031, port茅 par l'expansion des supermarch茅s dans les villes secondaires et l'essor des applications de commerce rapide.
Les hypermarch茅s cr茅ent des espaces de boucherie en libre-service pr茅sentant des d茅coupes en direct, une tactique qui renforce la transparence et le temps moyen pass茅 en magasin. Les 茅piceries de proximit茅 ajoutent des wraps shawarma pr锚ts 脿 consommer, ciblant les navetteurs en qu锚te de collations riches en prot茅ines. Le commerce en ligne capte les familles primo-adoptantes 脿 l'aise avec les paiements num茅riques et appr茅ciant la livraison 脿 domicile en temp茅rature contr么l茅e. Les alliances sectorielles avec des entreprises de technologie financi猫re proposent des plans de paiement 茅chelonn茅 instantan茅 pour les commandes de viande en grande quantit茅, stimulant les achats en gros et soutenant la croissance de la valeur des transactions sur le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient.
Analyse g茅ographique
L'Arabie saoudite repr茅sentait 21,22 % du chiffre d'affaires r茅gional en 2025, s'appuyant sur de larges bases de consommateurs et des investissements publics robustes dans la r茅silience agricole. Le fonds de diversification lait-viande de la Vision 2030 du gouvernement subventionne des 茅tables intelligentes dot茅es d'un refroidissement par 茅vaporation, r茅duisant la mortalit茅 du b茅tail due 脿 la chaleur. Les producteurs nationaux r茅alisent des 茅conomies d'茅chelle qui se r茅percutent sur des prix en rayon comp茅titifs. L'afflux de touristes religieux 脿 La Mecque g茅n猫re des pics saisonniers, contraignant les op茅rateurs d'entrep么ts frigorifiques du port de Djeddah 脿 constituer des r茅serves strat茅giques qui stabilisent l'approvisionnement. En cons茅quence, le march茅 de la viande du pays est non seulement florissant, mais s'adapte 茅galement aux d茅fis modernes, garantissant durabilit茅 et rentabilit茅.
Les 脡mirats arabes unis restent le principal hub de r茅exportation, acheminant des pi猫ces r茅frig茅r茅es et des abats vers les 脡tats du Golfe environnants via les zones franches de Jebel Ali. La premiumisation est la norme dans l'espace de consommation des 脡mirats arabes unis, o霉 les expatri茅s fortun茅s paient des prix haut de gamme pour des steaks Angus sans hormones. Les d茅taillants s'associent 脿 des plateformes de tra莽abilit茅 par cha卯ne de blocs qui valident les parcours de la ferme 脿 la table, une caract茅ristique de plus en plus cit茅e dans les campagnes marketing au sein du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. Cet accent sur la transparence et la qualit茅 renforce non seulement la confiance des consommateurs, mais positionne 茅galement les 脡mirats arabes unis comme un leader dans le paysage en 茅volution de la viande dans la r茅gion.
Oman se distingue par son TCAC projet茅 de 3,61 % durant 2026-2031. L'accent politique sur la recharge des aquif猫res et la culture de fourrages tol茅rants au sel promet d'茅tendre la viabilit茅 du p芒turage dans les gouvernorats semi-arides. La zone franche du port strat茅gique de Duqm offre des incitations fiscales aux transformateurs de viande int茅gr茅s visant 脿 la fois les d茅bouch茅s nationaux et est-africains, injectant de nouveaux capitaux dans le d茅veloppement des capacit茅s. 叠补丑谤别茂苍, le 碍辞飞别茂迟 et le Qatar maintiennent collectivement une consommation par habitant stable, mais d茅pendent fortement des importations, les rendant sensibles aux fluctuations des taux de fret. Les segments du reste du Moyen-Orient, englobant la Jordanie, le Liban et l'Irak, font face 脿 des risques politiques et logistiques vari茅s qui mod猫rent la croissance tout en contribuant 脿 l'expansion globale des volumes du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient.
Paysage concurrentiel
L'ar猫ne r茅gionale pr茅sente une concentration mod茅r茅e, avec des acteurs tels que Al Ain Farms, BRF S.A., Siniora Food Industries Company, Tanmiah Food Company et The Savola Group. Almarai Company a 茅largi son empreinte avicole en ajoutant une nouvelle usine de traitement de 350 millions USD 脿 Hail en 2025, portant la capacit茅 install茅e 脿 260 millions de volailles par an. BRF S.A. tire parti de la notori茅t茅 de sa marque Sadia, en renfor莽ant ses exportations de poulet surgel茅 certifi茅 halal vers les supermarch茅s du Golfe. Tanmiah Food Company s'est diversifi茅e dans les marinades 脿 valeur ajout茅e, lan莽ant des gammes d'茅pices adapt茅es aux palais saoudiens, une initiative qui a captur茅 des parts de rayon suppl茅mentaires dans le commerce moderne.
Les acteurs locaux 茅tablis tels que Emirates Modern Poultry (Al Rawdah) misent sur des programmes sans antibiotiques, ciblant les niches de consommateurs ax茅es sur le bien-锚tre au sein du march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient. Sunbulah Group enrichit ses assortiments de plats surgel茅s pr锚ts 脿 consommer, en int茅grant des recettes via QR code qui stimulent l'engagement aupr猫s des cuisiniers de la g茅n茅ration Z. Les entrants internationaux comme Thomas Foods International n茅gocient des contrats d'approvisionnement avec des steakhouses haut de gamme, positionnant le b艙uf r茅frig茅r茅 nourri 脿 l'herbe comme une alternative de luxe. La dynamique concurrentielle pivote de plus en plus sur l'efficacit茅 de l'int茅gration alimentaire et la cr茅dibilit茅 halal sp茅cifique 脿 la marque. Les alliances strat茅giques avec des prestataires logistiques garantissent un d茅bit rapide, att茅nuant le risque de d茅t茅rioration et pr茅servant les marges brutes.
Les r茅f茅rences en mati猫re de durabilit茅 diff茅rencient les acteurs de premier plan : Radwa Food Production d茅ploie des panneaux solaires en toiture couvrant 30 % des besoins en 茅lectricit茅 de la ligne de traitement, signalant son alignement avec les objectifs nationaux de r茅duction des 茅missions de carbone. Pendant ce temps, Americana Group oriente sa R&D vers des nuggets hybrides 脿 base de prot茅ines v茅g茅tales, se couvrant contre les 茅volutions futures de la demande. Ces man艙uvres soulignent un paysage o霉 l'innovation et la profondeur verticale dictent la p茅rennit茅 sur le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient.
Leaders du secteur des viandes comestibles au Moyen-Orient
Al Ain Farms
BRF S.A.
Siniora Food Industries Company
Tanmiah Food Company
The Savola Group
- *Avis de non-responsabilit茅 : les principaux acteurs sont tri茅s sans ordre particulier
D茅veloppements r茅cents du secteur
- Juillet 2025 : BRF a lanc茅 sa premi猫re gamme de produits 脿 base de poulet r茅frig茅r茅 en Arabie saoudite. L'expansion de l'entreprise en Arabie saoudite comprend l'exploitation d'une usine de production 脿 Dammam et la construction d'une deuxi猫me installation 脿 Djeddah pour traiter une gamme plus large de produits carn茅s.
- Mars 2025 : Al Ain Farms a 茅tendu ses op茅rations avicoles pour maintenir un approvisionnement r茅gulier en poulet frais et en 艙ufs aux 脡mirats arabes unis. L'entreprise a mis en 艙uvre l'emballage sous atmosph猫re modifi茅e (MAP) pour ses portions de poulet afin de prolonger la dur茅e de conservation des produits sans l'utilisation de conservateurs.
- Janvier 2025 : Siniora Foods a 茅tendu sa pr茅sence sur le march茅 saoudien en construisant une nouvelle installation de fabrication 脿 Djeddah. L'installation vise 脿 renforcer la capacit茅 de production de Siniora en charcuterie et en produits surgel茅s.
- D茅cembre 2024 : Almarai a allou茅 1,8 milliard USD pour augmenter sa capacit茅 de production avicole de 50 脿 70 % d'ici 2026. L'expansion augmentera la capacit茅 de traitement annuelle de 250 millions de volailles 脿 450 millions de volailles en construisant de nouvelles fermes et en modernisant les installations existantes pour r茅pondre 脿 la demande croissante.
P茅rim猫tre du rapport sur le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient
La viande comestible est d茅finie comme la chair et, dans certains contextes, des organes sp茅cifiques (abats) tels que le b艙uf, la volaille, etc., qui sont s没rs, destin茅s et pr茅par茅s 脿 la consommation humaine. Le march茅 des viandes comestibles au Moyen-Orient est segment茅 par type (b艙uf, mouton, volaille, autres viandes), par forme (en conserve, frais/r茅frig茅r茅, surgel茅, transform茅), par canal de distribution (HoReCa et commerce de d茅tail) et par g茅ographie (叠补丑谤别茂苍, 碍辞飞别茂迟, Oman, Qatar, Arabie saoudite, 脡mirats arabes unis, reste du Moyen-Orient). Les pr茅visions du march茅 sont fournies en termes de valeur (USD) et de volume (tonnes).
| 叠舱耻蹿 | |
| Mouton | 颁丑猫惫谤别 |
| Mouton | |
| Volaille | Poulet |
| Autres volailles | |
| Autres viandes |
| En conserve | |
| 贵谤补颈蝉/搁茅蹿谤颈驳茅谤茅 | |
| 厂耻谤驳别濒茅 | |
| 罢谤补苍蝉蹿辞谤尘茅 | Nuggets |
| Saucisses | |
| Boulettes de viande | |
| Charcuterie | |
| 惭补谤颈苍茅蝉/罢别苍诲谤别蝉 | |
| Autres viandes transform茅es |
| HoReCa | 贬么迟别濒蝉 |
| Restaurants | |
| Restauration collective | |
| Commerce de d茅tail | 厂耻辫别谤尘补谤肠丑茅蝉/贬测辫别谤尘补谤肠丑茅蝉 |
| 脡piceries/Commerces de proximit茅 | |
| Boutiques en ligne | |
| Autres canaux de distribution |
| 叠补丑谤别茂苍 |
| 碍辞飞别茂迟 |
| Oman |
| Qatar |
| Arabie saoudite |
| 脡mirats arabes unis |
| Reste du Moyen-Orient |
| Par type | 叠舱耻蹿 | |
| Mouton | 颁丑猫惫谤别 | |
| Mouton | ||
| Volaille | Poulet | |
| Autres volailles | ||
| Autres viandes | ||
| Par forme | En conserve | |
| 贵谤补颈蝉/搁茅蹿谤颈驳茅谤茅 | ||
| 厂耻谤驳别濒茅 | ||
| 罢谤补苍蝉蹿辞谤尘茅 | Nuggets | |
| Saucisses | ||
| Boulettes de viande | ||
| Charcuterie | ||
| 惭补谤颈苍茅蝉/罢别苍诲谤别蝉 | ||
| Autres viandes transform茅es | ||
| Par canal de distribution | HoReCa | 贬么迟别濒蝉 |
| Restaurants | ||
| Restauration collective | ||
| Commerce de d茅tail | 厂耻辫别谤尘补谤肠丑茅蝉/贬测辫别谤尘补谤肠丑茅蝉 | |
| 脡piceries/Commerces de proximit茅 | ||
| Boutiques en ligne | ||
| Autres canaux de distribution | ||
| Par g茅ographie | 叠补丑谤别茂苍 | |
| 碍辞飞别茂迟 | ||
| Oman | ||
| Qatar | ||
| Arabie saoudite | ||
| 脡mirats arabes unis | ||
| Reste du Moyen-Orient | ||
顿茅蹿颈苍颈迟颈辞苍 du march茅
- Viande - La viande est d茅finie comme la chair ou d'autres parties comestibles d'un animal utilis茅es pour l'alimentation. L'utilisation finale du secteur de la viande concerne uniquement la consommation humaine. La viande est g茅n茅ralement achet茅e dans des points de vente au d茅tail pour la cuisine et la consommation 脿 domicile. Pour le march茅 茅tudi茅, seule la viande non cuite a 茅t茅 prise en compte. Celle-ci peut 锚tre transform茅e sous diverses formes, qui ont 茅t茅 couvertes sous la forme 芦 罢谤补苍蝉蹿辞谤尘茅 禄. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans des 茅tablissements de restauration (restaurants, h么tels, restauration collective, etc.). 鈥�
- Autres viandes - Le segment des autres viandes comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce sont des types de viande moins couramment consomm茅s, mais qui ont n茅anmoins une pr茅sence dans certaines parties du monde. Bien qu'ils fassent partie de la viande rouge, nous avons consid茅r茅 ces types de viande s茅par茅ment pour une meilleure compr茅hension du march茅. 鈥�
- Viande de volaille - La viande de volaille, 茅galement appel茅e viande blanche, provient d'oiseaux 茅lev茅s commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela comprend le poulet, la dinde, les canards et les oies.鈥�
- Viande rouge - La viande rouge a g茅n茅ralement une couleur rouge lorsqu'elle est crue et une couleur fonc茅e lorsqu'elle est cuite. Elle comprend toute viande provenant de mammif猫res, comme le b艙uf, l'agneau, le porc, la ch猫vre, le veau et le mouton.鈥�
| 惭辞迟-肠濒茅 | 顿茅蹿颈苍颈迟颈辞苍 |
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| A5 | Il s'agit d'un syst猫me japonais de classification du b艙uf. Le 芦 A 禄 signifie que le rendement de la carcasse est le plus 茅lev茅 possible et la note num茅rique concerne le persillage du b艙uf, la couleur et la brillance de la chair, sa texture et sa couleur, son lustre et la qualit茅 du gras. A5 est la note la plus 茅lev茅e que le b艙uf wagyu puisse obtenir. |
| Abattoir | C'est un autre nom pour un abattoir et d茅signe le local utilis茅 pour ou en relation avec l'abattage d'animaux dont la viande est destin茅e 脿 la consommation humaine. |
| Maladie de n茅crose h茅patopancr茅atique aigu毛 (AHPND) | C'est une maladie qui affecte les crevettes et se caract茅rise par une mortalit茅 茅lev茅e, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 脿 35 jours suivant le peuplement des bassins d'茅levage. |
| Peste porcine africaine (PPA) | C'est une maladie virale hautement contagieuse des porcs caus茅e par un virus 脿 ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | C'est l'une des plus petites esp猫ces de thon, pr茅sente dans six stocks distincts connus dans le monde dans les oc茅ans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi qu'en mer M茅diterran茅e. |
| 叠舱耻蹿 Angus | C'est du b艙uf issu d'une race bovine sp茅cifique originaire d'脡cosse. Il n茅cessite une certification de l'Association am茅ricaine Angus pour recevoir le label de qualit茅 芦 Certified Angus Beef 禄. |
| Bacon | C'est de la viande sal茅e ou fum茅e provenant du dos ou des flancs d'un porc. |
| Black Angus | C'est du b艙uf issu d'une race de vaches 脿 robe noire sans cornes. |
| Bologne | C'est une saucisse fum茅e italienne 脿 base de viande, g茅n茅ralement de grande taille et fabriqu茅e 脿 partir de porc, de b艙uf ou de veau. |
| Enc茅phalopathie spongiforme bovine (ESB) | C'est un trouble neurologique progressif des bovins r茅sultant d'une infection par un agent transmissible inhabituel appel茅 prion. |
| Bratwurst | D茅signe un type de saucisse allemande 脿 base de porc, de b艙uf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique du commerce de d茅tail |
| Poitrine | C'est une d茅coupe de viande provenant de la poitrine ou de la partie inf茅rieure du thorax du b艙uf ou du veau. La poitrine de b艙uf est l'une des neuf d茅coupes primaires du b艙uf. |
| Poulet de chair | D茅signe tout poulet (Gallus domesticus) 茅lev茅 et produit sp茅cifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | C'est une unit茅 de mesure pour les c茅r茅ales et les l茅gumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | D茅signe le corps habill茅 d'un animal de boucherie dont les bouchers d茅coupent la viande. |
| ACIA | Agence canadienne d'inspection des aliments |
| Filet de poulet | D茅signe la viande de poulet pr茅par茅e 脿 partir des muscles pectoraux mineurs d'un poulet. |
| Steak de paleron | D茅signe une d茅coupe de b艙uf faisant partie du paleron, qui est une grande section de viande provenant de l'茅paule d'une vache. |
| Corned-beef | D茅signe de la poitrine de b艙uf saumur茅e et bouillie, g茅n茅ralement servie froide. |
| CWT | 脡galement connu sous le nom de quintal, c'est une unit茅 de mesure utilis茅e pour d茅finir la quantit茅 de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | D茅signe une cuisse de poulet sans le haut de cuisse. |
| EFSA | Autorit茅 europ茅enne de s茅curit茅 des aliments |
| ERS | Service de recherche 茅conomique de l'USDA |
| Brebis | C'est une brebis adulte. |
| FDA | Administration am茅ricaine des denr茅es alimentaires et des m茅dicaments |
| Filet mignon | C'est une d茅coupe de viande pr茅lev茅e 脿 l'extr茅mit茅 la plus fine du filet. |
| Steak de flanc | C'est une d茅coupe de steak de b艙uf pr茅lev茅e sur le flanc, situ茅 en avant du quartier arri猫re d'une vache. |
| Restauration hors domicile | D茅signe la partie du secteur alimentaire qui comprend les entreprises, institutions et soci茅t茅s qui pr茅parent des repas en dehors du domicile. Elle comprend les restaurants, les cantines scolaires et hospitali猫res, les op茅rations de restauration collective et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | D茅signe l'alimentation animale. |
| Jarret avant | C'est la partie sup茅rieure de la patte avant des bovins. |
| Saucisse de Francfort | 脡galement connue sous le nom de frankfurter ou W眉rstchen, c'est un type de saucisse fum茅e tr猫s assaisonn茅e populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Z茅lande |
| FSIS | Service de s茅curit茅 et d'inspection des aliments |
| FSSAI | Autorit茅 de s茅curit茅 et de normes alimentaires de l'Inde |
| 骋茅蝉颈别谤 | D茅signe un organe pr茅sent dans le tube digestif des oiseaux. Il est 茅galement appel茅 l'estomac m茅canique d'un oiseau. |
| Gluten | C'est une famille de prot茅ines pr茅sentes dans les c茅r茅ales, notamment le bl茅, le seigle, l'茅peautre et l'orge. |
| 叠舱耻蹿 nourri aux c茅r茅ales | C'est du b艙uf issu de bovins nourris avec un r茅gime alimentaire compl茅t茅 par du soja, du ma茂s et d'autres additifs. Les vaches nourries aux c茅r茅ales peuvent 茅galement recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| 叠舱耻蹿 nourri 脿 l'herbe | C'est du b艙uf issu de bovins qui n'ont 茅t茅 nourris qu'脿 l'herbe. |
| Jambon | D茅signe la viande de porc pr茅lev茅e sur la cuisse d'un porc. |
| HoReCa | 贬么迟别濒蝉, restaurants et caf茅s |
| Jerky | C'est de la viande maigre par茅e qui a 茅t茅 d茅coup茅e en lani猫res et s茅ch茅e (d茅shydrat茅e) pour pr茅venir la d茅t茅rioration. |
| 叠舱耻蹿 de Kob茅 | C'est du b艙uf Wagyu sp茅cifiquement issu de la race Kuroge Washu de vaches au Japon. Pour 锚tre classifi茅 comme b艙uf de Kob茅, la vache doit 锚tre n茅e, 茅lev茅e et abattue dans la pr茅fecture de Hy艒go dans la ville de Kob茅 au Japon. |
| Liverwurst | C'est un type de saucisse allemande 脿 base de foie de b艙uf ou de porc. |
| Longe | D茅signe les flancs entre les c么tes inf茅rieures et le bassin, et la partie inf茅rieure du dos d'une vache. |
| Mortadelle | C'est une grande saucisse italienne ou charcuterie 脿 base de porc finement hach茅 ou moulu cuit 脿 la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | D茅signe du b艙uf fum茅 tr猫s assaisonn茅, g茅n茅ralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | C'est une vari茅t茅 am茅ricaine de salami 茅pic茅 脿 base de viande s茅ch茅e. |
| Plat de c么tes | D茅signe une d茅coupe de quartier avant pr茅lev茅e sur le ventre d'une vache, juste en dessous de la d茅coupe des c么tes. |
| Syndrome reproducteur et respiratoire porcin (SRRP) | C'est une maladie survenant chez les porcs provoquant une d茅faillance reproductive en fin de gestation et une pneumonie s茅v猫re chez les porcelets nouveau-n茅s. |
| D茅coupes primaires | D茅signe les principales sections de la carcasse. |
| Quorn | C'est un substitut de viande pr茅par茅 脿 partir de mycoprot茅ine comme ingr茅dient, dans lequel la culture fongique est s茅ch茅e et m茅lang茅e avec de l'albumine d'艙uf ou de la prot茅ine de pomme de terre, qui sert de liant, puis est ajust茅e en texture et press茅e sous diverses formes. |
| Pr锚t 脿 cuire (PAC) | D茅signe des produits alimentaires qui comprennent tous les ingr茅dients, pour lesquels une certaine pr茅paration ou cuisson est requise selon un processus indiqu茅 sur l'emballage. |
| Pr锚t 脿 consommer (PAC) | D茅signe un produit alimentaire pr茅par茅 ou cuisin茅 脿 l'avance, ne n茅cessitant aucune cuisson ou pr茅paration suppl茅mentaire avant d'锚tre consomm茅. |
| Emballage r茅tortable | C'est un proc茅d茅 d'emballage aseptique des aliments dans lequel les aliments sont conditionn茅s dans une poche ou une bo卯te m茅tallique, scell茅s, puis chauff茅s 脿 des temp茅ratures extr锚mement 茅lev茅es, rendant le produit commercialement st茅rile. |
| Steak de ronde | D茅signe un steak de b艙uf provenant de la cuisse arri猫re de la vache. |
| Steak de rumsteck | D茅signe une d茅coupe de b艙uf issue de la division entre la cuisse et l'茅chine. |
| Salami | C'est une saucisse s茅ch茅e compos茅e de viande ferment茅e et s茅ch茅e 脿 l'air. |
| Graisses satur茅es | C'est un type de graisse dans lequel les cha卯nes d'acides gras ne comportent que des liaisons simples. Elle est g茅n茅ralement consid茅r茅e comme mauvaise pour la sant茅. |
| Saucisse | C'est un produit carn茅 脿 base de viande finement hach茅e et assaisonn茅e, qui peut 锚tre fra卯che, fum茅e ou marin茅e et qui est g茅n茅ralement ensuite fourr茅e dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | C'est un coquillage comestible qui est un mollusque 脿 coquille nervur茅e en deux parties. |
| Seitan | C'est un substitut de viande 脿 base de plantes fabriqu茅 脿 partir de gluten de bl茅. |
| Borne en libre-service | D茅signe un syst猫me de point de vente (PDV) en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes aux bornes, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | C'est une d茅coupe de b艙uf provenant des parties inf茅rieures et lat茅rales du dos d'une vache. |
| Surimi | C'est une p芒te fabriqu茅e 脿 partir de poisson d茅soss茅. |
| Filet | D茅signe une d茅coupe de b艙uf constitu茅e de l'ensemble du muscle du filet d'une vache. |
| Crevette tigr茅e | D茅signe une grande vari茅t茅 de crevettes des oc茅ans Indien et Pacifique. |
| Graisses trans | 脡galement appel茅es acides gras trans-insatur茅s ou acides gras trans, c'est un type de graisse insatur茅e qui se produit naturellement en petites quantit茅s dans la viande. |
| Crevette vannamei | D茅signe des crevettes tropicales 茅lev茅es dans des zones proches de l'茅quateur, g茅n茅ralement le long des c么tes dans des bassins artificiels. |
| 叠舱耻蹿 Wagyu | C'est du b艙uf issu de l'une des quatre souches d'une race de bovins japonais noirs ou rouges appr茅ci茅s pour leur viande tr猫s persill茅e. |
| Zoosanitaire | D茅signe la propret茅 des animaux ou des produits d'origine animale. |
M茅thodologie de recherche
黑料不打烊 suit une m茅thodologie en quatre 茅tapes dans tous nos rapports.
- 脡tape 1 : Identifier les variables cl茅s : Afin de construire une m茅thodologie de pr茅vision robuste, les variables et facteurs identifi茅s 脿 l'茅tape 1 sont test茅s par rapport aux donn茅es historiques disponibles du march茅. Par un processus it茅ratif, les variables n茅cessaires 脿 la pr茅vision du march茅 sont d茅finies, et le mod猫le est construit sur la base de ces variables.鈥�
- 脡tape 2 : Construire un mod猫le de march茅 : Les estimations de la taille du march茅 pour les ann茅es de pr茅vision sont en termes nominaux. L'inflation ne fait pas partie de la tarification, et le prix de vente moyen (PVM) est maintenu constant tout au long de la p茅riode de pr茅vision pour chaque pays.鈥�
- 脡tape 3 : Valider et finaliser : Dans cette 茅tape importante, tous les chiffres du march茅, les variables et les conclusions des analystes sont valid茅s par un vaste r茅seau d'experts en recherche primaire issus du march茅 茅tudi茅. Les r茅pondants sont s茅lectionn茅s 脿 diff茅rents niveaux et fonctions pour g茅n茅rer une image globale du march茅 茅tudi茅.鈥�
- 脡tape 4 : R茅sultats de la recherche : Rapports syndiqu茅s, missions de conseil personnalis茅es, bases de donn茅es et plateformes d'abonnement.
