Taille et part du march茅 africain des prot茅ines
VUE D鈥橢NSEMBLE DU MARCH脡
| P茅riode d'茅tude | 2021 - 2031 |
|---|---|
| P茅riode de Donn茅es Pr茅visionnelles | 2026 - 2031 |
| P茅riode de Donn茅es Historiques | 2021 - 2024 |
| Taille du March茅 (2026) | 2.30 Milliards de dollars |
| Taille du March茅 (2031) | 2.93 Milliards de dollars |
| Taux de croissance (2026 - 2031) | 4.93% CAGR |
| Concentration du March茅 | Moyen |
Acteurs majeurs *Avis de non-responsabilit茅 : les principaux acteurs sont tri茅s sans ordre particulier Image 漏 黑料不打烊. La r茅utilisation n茅cessite une attribution sous CC BY 4.0. | |
Analyse du march茅 africain des prot茅ines par 黑料不打烊
La taille du march茅 africain des prot茅ines est estim茅e 脿 2,30 milliards USD en 2026 et devrait atteindre 2,93 milliards USD d'ici 2031, 脿 un TCAC de 4,93 % pendant la p茅riode de pr茅vision (2026-2031). L'urbanisation croissante, l'茅mergence d'une classe moyenne et les programmes gouvernementaux de nutrition orientent les consommateurs vers des r茅gimes alimentaires plus riches en prot茅ines, tandis que les avanc茅es technologiques en mati猫re d'extraction et de fermentation continuent d'茅largir les options d'approvisionnement local. Les ingr茅dients d'origine animale dominent toujours les volumes, mais les alternatives microbiennes et 脿 base d'insectes progressent, 脿 mesure que les producteurs cherchent 脿 contourner les contraintes li茅es aux aliments pour animaux, aux terres et 脿 l'eau. Les hydrolysats devancent les autres formes en raison de leur absorption rapide et de leurs propri茅t茅s hypoallerg茅niques, appr茅ci茅es par les marques de pr茅parations pour nourrissons et de r茅cup茅ration sportive. Les fabricants de produits alimentaires et de boissons absorbent la majeure partie de la demande, tandis que les compl茅ments alimentaires et la nutrition sportive connaissent la croissance la plus rapide, port茅s par la diffusion de la culture fitness de Johannesburg 脿 Nairobi. L'intensit茅 concurrentielle reste mod茅r茅e, les multinationales se concentrant autour de l'Afrique du Sud et du Nigeria, tandis que les jeunes entreprises r茅gionales comblent les niches dans les prot茅ines microbiennes et 脿 base d'insectes.
Principaux enseignements du rapport
- Par source, les prot茅ines animales ont domin茅 avec une part de revenus de 62,34 % en 2025 ; les prot茅ines microbiennes affichent la croissance la plus rapide, progressant 脿 un TCAC de 5,03 % jusqu'en 2031.
- Par forme, les hydrolysats ont capt茅 58,67 % de la part du march茅 africain des prot茅ines en 2025 et devraient se d茅velopper 脿 un TCAC de 5,67 % jusqu'en 2031.
- Par application, les aliments et boissons ont repr茅sent茅 60,03 % de la consommation en 2025, tandis que les compl茅ments alimentaires et la nutrition sportive ont enregistr茅 le TCAC le plus 茅lev茅, 脿 6,32 % jusqu'en 2031.
Note : La taille du march茅 et les pr茅visions figurant dans ce rapport sont g茅n茅r茅es 脿 l'aide du cadre d'estimation exclusif de 黑料不打烊, mis 脿 jour avec les derni猫res donn茅es et informations disponibles en janvier 2026.
Tendances et perspectives du march茅 africain des prot茅ines
Analyse de l'impact des moteurs de croissance
| Moteur | (~) % d'impact sur les pr茅visions de TCAC | Pertinence g茅ographique | Horizon temporel de l'impact |
|---|---|---|---|
| Sensibilisation croissante 脿 la sant茅 parmi les consommateurs africains | +1.2% | Panafricain, plus prononc茅 dans les centres urbains d'Afrique du Sud, du Kenya et du Nigeria | Moyen terme (2 脿 4 ans) |
| Adoption croissante des tendances en mati猫re de fitness et de nutrition sportive | +0.8% | Zones m茅tropolitaines d'Afrique du Sud, du Kenya, du Nigeria et d'脡gypte avec extension vers les villes secondaires | Moyen terme (2 脿 4 ans) |
| Expansion de l'utilisation dans le secteur de l'alimentation et des boissons | +1.5% | Nigeria, Afrique du Sud, 脡gypte, Kenya ; en 茅mergence au Ghana et en C么te d'Ivoire | Court terme (鈮� 2 ans) |
| Am茅liorations technologiques des proc茅d茅s d'extraction des prot茅ines | +0.6% | Afrique du Sud et Kenya en tant que centres de production ; transfert de technologie vers l'Afrique orientale et australe | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Demande d'ingr茅dients prot茅iques naturels et 脿 茅tiquette claire | +0.5% | Afrique du Sud urbaine, Kenya, Nigeria ; adoption progressive en Afrique du Nord | Moyen terme (2 脿 4 ans) |
| P茅n茅tration accrue de la distribution au d茅tail pour les aliments riches en prot茅ines | +0.7% | Afrique du Sud, Kenya, commerce moderne ; circuits traditionnels en Afrique de l'Ouest | Court terme (鈮� 2 ans) |
| Source: 黑料不打烊 | |||
Sensibilisation croissante 脿 la sant茅 parmi les consommateurs africains
Le taux d'urbanisation a atteint 43 % de la population africaine en 2025, cr茅ant des march茅s concentr茅s o霉 les messages nutritionnels se diffusent rapidement via les canaux num茅riques et les campagnes gouvernementales de sant茅 publique[1]Source : Banque mondiale, "L'茅conomie mondiale fait preuve de r茅silience face 脿 une incertitude historique", worldbank.org . Les maladies non transmissibles repr茅sentent d茅sormais 37 % de la mortalit茅, incitant les minist猫res du Kenya, d'Afrique du Sud et d'脡gypte 脿 imposer des normes de fortification en prot茅ines pour les programmes de restauration scolaire et les denr茅es subventionn茅es[2]Source : OMS (Organisation mondiale de la Sant茅), "Maladies non transmissibles", who.int. Cette impulsion r茅glementaire co茂ncide avec une 茅volution des comportements de consommation document茅e par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture : selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), les m茅nages dont les revenus annuels d茅passent 5 000 USD ont augment茅 leurs d茅penses en prot茅ines de 18 % entre 2024 et 2025, privil茅giant les produits laitiers, les 艙ufs et les alternatives v茅g茅tales aux r茅gimes traditionnels 脿 base de c茅r茅ales. L'茅l茅ment cl茅 r茅side dans la vitesse de ce changement : les Nig茅rians et les K茅nyans urbains adoptent les c茅r茅ales de petit-d茅jeuner riches en prot茅ines et les boissons enrichies 脿 des rythmes comparables 脿 ceux observ茅s en Asie du Sud-Est il y a une d茅cennie, comprimant ainsi la courbe d'adoption et r茅compensant les premiers entrants par une fid茅lisation 脿 la marque avant que la concurrence ne s'intensifie.
Expansion de l'utilisation dans le secteur de l'alimentation et des boissons
Les fabricants de produits alimentaires multinationaux et r茅gionaux ont allou茅 des milliards de dollars au renforcement des capacit茅s de transformation en Afrique en 2024 et 2025, les ingr茅dients prot茅iques jouant un r么le cl茅 dans les strat茅gies de reformulation des produits. Tiger Brands s'est engag茅 脿 investir 300 millions ZAR pour cr茅er une usine de beurre de cacahu猫te et 746 millions ZAR pour 茅tendre les op茅rations de produits de grignotage de PepsiCo. Ces deux initiatives int猫grent des variantes enrichies en prot茅ines pour r茅pondre aux exigences des distributeurs en mati猫re de nutrition fonctionnelle et satisfaire l'茅volution des pr茅f茅rences des consommateurs pour des produits ax茅s sur la sant茅. Cette approche vise 脿 s茅curiser une cha卯ne d'approvisionnement stable et 脿 d茅gager des marges suppl茅mentaires. En cons茅quence, la liquidit茅 du march茅 spot devrait diminuer, avec un passage des pratiques d'approvisionnement transactionnel aux accords d'enl猫vement 脿 long terme. Cette tendance refl猫te une d茅marche strat茅gique visant 脿 att茅nuer les risques li茅s 脿 la cha卯ne d'approvisionnement et 脿 garantir une disponibilit茅 constante des ingr茅dients dans un environnement de march茅 concurrentiel.
Adoption croissante des tendances en mati猫re de fitness et de nutrition sportive
Les adh茅sions aux salles de sport en Afrique du Sud, au Kenya et au Nigeria ont progress茅 d'une ann茅e sur l'autre en 2025, tandis que la participation aux 茅preuves d'endurance telles que les comp茅titions Hyrox et CrossFit a doubl茅 dans les principales villes. Cette 茅volution culturelle se traduit par une mon茅tisation via la distribution de nutrition sportive, o霉 les isolats de prot茅ines de lactos茅rum et les boissons pr锚tes 脿 consommer offrent des marges 茅lev茅es. Myprotein a 茅tendu son empreinte dans le commerce 茅lectronique et la distribution physique en Afrique du Sud en 2024, capitalisant sur un segment o霉 la confiance dans la marque et la transparence des formulations priment sur la sensibilit茅 au prix chez les mill茅niaux urbains. Les cadres r茅glementaires pour les compl茅ments sportifs demeurent embryonnaires. Le Bureau des normes du Kenya a publi茅 des lignes directrices sur l'茅tiquetage en 2025, mais leur application reste in茅gale, permettant aux importateurs et aux m茅langeurs locaux d'op茅rer avec des co没ts de conformit茅 minimaux 鈥� une fen锚tre qui se r茅duira 脿 mesure que les agences de protection des consommateurs gagneront en capacit茅[3]Source : Bureau des normes du Kenya, "Cadres r茅glementaires", kebs.org.
Am茅liorations technologiques des proc茅d茅s d'extraction des prot茅ines
Les technologies d'hydrolyse enzymatique et de filtration membranaire d茅ploy茅es dans les installations d'Afrique du Sud et du Kenya en 2024 et 2025 ont am茅lior茅 les rendements en prot茅ines et r茅duit la consommation d'eau, r茅pondant ainsi aux pressions li茅es aux co没ts et 脿 la durabilit茅, selon le Journal of Food Science. Des projets pilotes de fermentation de pr茅cision 脿 Nairobi et au Cap produisent des prot茅ines microbiennes avec des profils en acides amin茅s comparables 脿 la cas茅ine, ciblant les applications de nutrition infantile et m茅dicale o霉 les barri猫res r茅glementaires favorisent les ingr茅dients innovants par rapport aux alternatives d'origine animale sur les march茅s soumis 脿 des exigences de certification halal ou casher. Des transformateurs de prot茅ines d'insectes tels qu'InsectiPro au Kenya et AgriProtein en Afrique du Sud ont intensifi茅 leurs op茅rations d'茅levage de mouches soldats noires afin de produire des farines 脿 haute teneur en prot茅ines 脿 des co没ts inf茅rieurs 脿 ceux de la farine de poisson import茅e, s'emparant ainsi des segments de l'aquaculture et de l'alimentation des volailles, o霉 l'茅lasticit茅 des prix est 茅lev茅e et les pr茅occupations li茅es 脿 la tra莽abilit茅 sont moindres que dans les applications destin茅es 脿 l'alimentation humaine.
Analyse de l'impact des freins
| Frein | (~) % d'impact sur les pr茅visions de TCAC | Pertinence g茅ographique | Horizon temporel de l'impact |
|---|---|---|---|
| Obstacles r茅glementaires dans l'enregistrement et l'茅tiquetage des produits | -0.9% | Panafricain, particuli猫rement aigu en Afrique de l'Ouest et centrale ; en am茅lioration en Afrique du Sud et au Kenya | Moyen terme (2 脿 4 ans) |
| Probl猫mes de go没t et de texture dans les produits prot茅iques | -0.6% | March茅s de consommation 脿 travers l'Afrique, en particulier pour les prot茅ines v茅g茅tales et microbiennes | Court terme (鈮� 2 ans) |
| Faible harmonisation r茅glementaire entre les march茅s africains | -0.5% | Toutes les r茅gions ; la fragmentation est la plus 茅lev茅e en Afrique de l'Ouest et la plus faible en Afrique australe | Long terme (鈮� 4 ans) |
| Insuffisance des infrastructures de stockage frigorifique et de transport | -0.8% | Afrique de l'Ouest, Afrique centrale, zones rurales de toutes les r茅gions | Moyen terme (2 脿 4 ans) |
| Source: 黑料不打烊 | |||
Obstacles r茅glementaires dans l'enregistrement et l'茅tiquetage des produits
La fragmentation des processus d'approbation entre 54 juridictions nationales entra卯ne des d茅lais de 12 脿 24 mois pour les nouveaux ingr茅dients prot茅iques, d茅courageant l'investissement dans la production microbienne et v茅g茅tale, selon l'Union africaine. L'Autorit茅 nationale de s茅curit茅 alimentaire d'脡gypte exige des dossiers distincts pour chaque source et forme de prot茅ine, tandis que la NAFDAC du Nigeria (Agence nationale d'administration et de contr么le des aliments et des m茅dicaments) applique un niveau de contr么le pharmaceutique aux compl茅ments alimentaires, g茅n茅rant des co没ts de conformit茅 d茅passant 200 000 USD par SKU (unit茅 de gestion des stocks) pour les multinationales et prohibitifs pour les jeunes entreprises r茅gionales. Ce patchwork p茅nalise les acteurs de grande envergure qui doivent naviguer entre plusieurs r茅gimes et favorise les m茅langeurs locaux agiles op茅rant en dessous des seuils de contr么le, faussant ainsi la dynamique concurrentielle et ralentissant la diffusion des formulations avanc茅es.
Insuffisance des infrastructures de stockage frigorifique et de transport
L'Afrique perd une part significative de sa production alimentaire en raison des pertes apr猫s r茅colte, les produits riches en prot茅ines tels que les produits laitiers, les 艙ufs et le poisson subissant des pertes disproportionn茅es en raison de l'insuffisance de la r茅frig茅ration, selon la Banque mondiale. Le Nigeria, malgr茅 le fait d'锚tre la plus grande 茅conomie d'Afrique, dispose d'une capacit茅 de stockage frigorifique insuffisante pour les denr茅es p茅rissables, contraignant les transformateurs 脿 surinvestir dans des installations sur site ou 脿 accepter des pertes entre la ferme et l'usine. Les micro-chambres froides 脿 茅nergie solaire, d茅ploy茅es par ColdHubs au Nigeria et par des initiatives similaires au Ghana, r茅duisent les pertes, mais n茅cessitent des p茅riodes de r茅cup茅ration sur investissement de 18 mois qui freinent l'adoption par les petits exploitants sans subvention. La cons茅quence strat茅gique est une concentration g茅ographique : la production d'ingr茅dients prot茅iques se regroupe pr猫s des ports et des centres urbains, creusant les diff茅rentiels de prix entre zones rurales et urbaines et limitant le march茅 adressable pour les isolats et hydrolysats de qualit茅 sup茅rieure qui ne peuvent tol茅rer des 茅carts de temp茅rature lors de la distribution du dernier kilom猫tre.
Analyse des segments
Par source : les prot茅ines animales en t锚te, les prot茅ines microbiennes en forte progression
Les prot茅ines animales ont fourni 62,34 % de la valeur en 2025, port茅es par les flux de lactos茅rum, de cas茅ine et de collag猫ne issus des laiteries sud-africaines, nig茅rianes et 茅gyptiennes. Le lactos茅rum issu des op茅rations fromag猫res sud-africaines a atteint 180 000 tonnes m茅triques de liquide en 2025, transform茅 en concentr茅s pour les marques de nutrition sportive nationales et destin茅 脿 l'exportation. La farine d'insectes provenant de larves de mouche soldat noire est en plein essor au Kenya et en Afrique du Sud, atteignant une teneur maximale en prot茅ines et se vendant 脿 un prix inf茅rieur 脿 la farine de poisson. Les prot茅ines v茅g茅tales occupent une position interm茅diaire, avec des concentr茅s de soja utilis茅s dans les substituts de viande et les applications de boulangerie, tandis que les isolats de pois et de pois chiche restent de niche en raison de la d茅pendance aux importations et de la m茅connaissance des consommateurs.
Les prot茅ines microbiennes restent encore sous-repr茅sent茅es en volume, mais elles affichent la croissance la plus 茅lev茅e avec un TCAC de 5,03 %, gr芒ce 脿 des projets pilotes de fermentation de pr茅cision qui contournent les contraintes fonci猫res et hydriques. Le climat r茅glementaire favorise les prot茅ines animales bien 茅tablies dans le cadre des r猫gles universelles du CODEX (Codex Alimentarius), tandis que les produits microbiens et 脿 base d'insectes font l'objet d'approbations au cas par cas. La directive k茅nyane de 2025 sur les prot茅ines d'insectes a conf茅r茅 aux acteurs est-africains un avantage de pr茅curseur, mais l'Afrique de l'Ouest reste non r茅glement茅e, fragmentant les opportunit茅s. Les flux animaux domineront probablement les applications de masse en termes de co没t et de certitude, tandis que les cat茅gories microbiennes et 脿 base d'insectes ciblent les formules infantiles haut de gamme et les marques ax茅es sur la durabilit茅, o霉 les majorations de prix justifient la charge r茅glementaire suppl茅mentaire.
Note: Les parts de march茅 de tous les segments individuels sont disponibles 脿 l'achat du rapport
Par forme : les hydrolysats imposent leur rythme
Les hydrolysats d茅tenaient une part de 58,67 % en 2025 et se d茅veloppent 脿 un TCAC de 5,67 %, port茅s par les r茅glementations sur les pr茅parations pour nourrissons hypoallerg茅niques et la demande des sportifs pour une absorption rapide. Les lignes enzymatiques sud-africaines et k茅nyanes ouvertes en 2025 produisent des hydrolysats de lactos茅rum et de cas茅ine par hydrolyse, 茅quilibrant solubilit茅 et amertume pour les boissons pr锚tes 脿 consommer. Les isolats et concentr茅s servent toujours les utilisateurs 脿 grande 茅chelle dans la boulangerie, la viande et les alternatives laiti猫res, qui privil茅gient le co没t 脿 la fonctionnalit茅 avanc茅e.
Les prot茅ines textur茅es et les crisps restent marginaux en raison des co没ts d'茅quipement et de la r茅ticence des consommateurs envers les formats fortement transform茅s. La production d'hydrolysats n茅cessite des r茅acteurs et des colonnes de chromatographie dont le prix se chiffre en millions, ce qui concentre le contr么le entre les mains des multinationales bien capitalis茅es, tandis que les concentr茅s peuvent 锚tre produits avec des kits de filtration 脿 moindre co没t, laissant de la place aux concurrents locaux. Cette double structure canalise les hydrolysats haut de gamme vers les pharmacies et le commerce moderne avec des marges 茅lev茅es, tandis que les concentr茅s transitent par les distributeurs traditionnels avec des marges de base.
Par application : la nutrition sportive s'acc茅l猫re
Les aliments et boissons ont absorb茅 60,03 % en 2025, couvrant la fortification de la boulangerie, les snacks prot茅in茅s, la transformation de la viande et les alternatives laiti猫res. La nutrition infantile, bien que repr茅sentant une part plus modeste en volume, a contribu茅 de mani猫re significative aux revenus en raison des primes attribu茅es aux formules 脿 base d'hydrolysats. Les canaux de vente directe au consommateur ont capt茅 les ventes de nutrition sportive en 2025, en hausse par rapport 脿 deux ans auparavant, comprimant les marges des interm茅diaires et favorisant les marques natives du num茅rique. L'alimentation animale, les soins personnels et les cosm茅tiques restent collectivement plus modestes, mais les prot茅ines d'insectes dans l'aquaculture progressent gr芒ce 脿 des prix comp茅titifs.
Les compl茅ments alimentaires et la nutrition sportive constituent l'application connaissant la croissance la plus rapide, progressant 脿 un TCAC de 6,32 %, port茅s par l'expansion de la culture fitness et du commerce 茅lectronique qui contournent les circuits de distribution traditionnels. Les marges migrent. Les utilisateurs du secteur alimentation et boissons font face 脿 une 茅rosion annuelle des prix 脿 mesure que les cha卯nes de supermarch茅s consolident leur pouvoir de n茅gociation, tandis que la nutrition sportive et les formules infantiles maintiennent des hausses de prix 脿 deux chiffres soutenues par des all茅gations fonctionnelles et la fid茅lit茅 脿 la marque. Les producteurs r茅orientent par cons茅quent leurs capacit茅s vers des flux 脿 marges plus 茅lev茅es, une tendance illustr茅e par l'usine d'hydrolysats de Kerry au Rwanda qui cible en premier lieu les clients du secteur des formules infantiles.
Note: Les parts de march茅 de tous les segments individuels sont disponibles 脿 l'achat du rapport
Paysage concurrentiel
Le march茅 africain des prot茅ines pr茅sente une fragmentation mod茅r茅e. Les multinationales comme Fonterra, Kerry Group, Cargill et Lactalis dominent les hydrolysats et les isolats de sp茅cialit茅 gr芒ce 脿 leur technologie et leur distribution 茅tablies, tandis que les coop茅ratives laiti猫res r茅gionales telles que Clover, Juhayna et FrieslandCampina WAMCO captent le lactos茅rum de masse en s'appuyant sur les bassins laitiers locaux. Les th猫mes d'investissement s'articulent autour de l'int茅gration verticale et de la concentration g茅ographique : le complexe nig茅rian de JBS et le hub sud-africain de Kerry illustrent les d茅marches visant 脿 co-localiser l'extraction et la fabrication en aval, r茅duisant ainsi les d茅lais de transport et les cycles de stocks.
Les acteurs disruptifs incluent InsectiPro et AgriProtein, qui fournissent des prot茅ines pour l'alimentation animale 脿 des prix inf茅rieurs 脿 la farine de poisson, s茅duisant les clients de l'aquaculture et de l'aviculture sensibles aux co没ts des mati猫res premi猫res. Les brevets en fermentation de pr茅cision et en hydrolyse enzymatique d茅pos茅s aupr猫s de l'ARIPO ont fortement progress茅 entre 2024 et 2025, les innovateurs sud-africains et k茅nyans se concentrant sur des proc茅d茅s 茅conomes en eau et en 茅nergie. Les transformateurs d'Afrique de l'Ouest, contraints par le capital et les comp茅tences techniques, importent principalement des concentr茅s pour le m茅lange, laissant les avantages fonctionnels et les marges aux concurrents d'Afrique australe et orientale.
Le march茅 africain des prot茅ines b茅n茅ficie de la r茅duction des tarifs intra-continentaux, ramen茅s 脿 un niveau bas d'ici 2025 apr猫s le lancement de la Zone de libre-茅change continentale africaine, mais les barri猫res non tarifaires alourdissent toujours les co没ts 脿 l'atterrissage via les retards portuaires, les divergences d'茅tiquetage et les tests redondants. La production s'organise donc en hub-and-spoke : l'Afrique du Sud et l'脡gypte constituent les n艙uds primaires pour les hydrolysats et les isolats, tandis que le Nigeria, le Kenya et le Ghana se concentrent sur les concentr茅s et les m茅langes adapt茅s 脿 des d茅lais d'approvisionnement plus longs et 脿 des besoins moins stricts en mati猫re de cha卯ne du froid. Les territoires 茅mergents tels que l'脡thiopie, la Tanzanie et la Zambie attirent des investissements pilotes dans les prot茅ines de pois chiche et d'arachide de bambara, mais manquent d'infrastructures 脿 grande 茅chelle pour d茅passer les volumes significatifs avant 2028.
Leaders du secteur africain des prot茅ines
Fonterra Co-operative Group Limited
Hilmar Cheese Company Inc.
International Flavors & Fragrances, Inc.
Kerry Group plc
Cargill, Incorporated
- *Avis de non-responsabilit茅 : les principaux acteurs sont tri茅s sans ordre particulier
D茅veloppements r茅cents dans le secteur
- Ao没t 2024 : La coop茅rative laiti猫re mondiale Fonterra et le fabricant d'ingr茅dients naturels Superbrewed Food se sont associ茅s pour stimuler la production alimentaire durable. Ce partenariat combine la plateforme de prot茅ines biomassiques de Superbrewed avec l'expertise de Fonterra en mati猫re de transformation laiti猫re, d'ingr茅dients et d'applications, afin de d茅velopper des prot茅ines biomassiques fonctionnelles et riches en nutriments suppl茅mentaires.
- F茅vrier 2024 : Cargill a sign茅 un accord commercial lui permettant d'utiliser et de commercialiser la prot茅ine ABUNDA propri茅taire d'ENOUGH, et investit 茅galement dans le financement de s茅rie C de cette entreprise.
- F茅vrier 2024 : Cargill a sign茅 un accord commercial lui permettant d'utiliser et de commercialiser la prot茅ine ABUNDA propri茅taire d'ENOUGH, et investit 茅galement dans le financement de s茅rie C de cette entreprise.
P茅rim猫tre du rapport sur le march茅 africain des prot茅ines
La prot茅ine animale est une prot茅ine compl猫te de haute qualit茅 provenant de sources telles que la viande, le poisson, les 艙ufs et les produits laitiers, ce qui signifie qu'elle fournit tous les acides amin茅s essentiels dont le corps a besoin mais ne peut pas produire, favorisant la croissance, la r茅paration et la fonction corporelle globale. Le march茅 africain des prot茅ines est segment茅 par source (animale, microbienne, v茅g茅tale), forme (concentr茅s, isolats, hydrolysats et autres formes), application (alimentation animale, aliments et boissons, soins personnels et cosm茅tiques, et autres). Les pr茅visions du march茅 sont fournies en termes de valeur (USD) et de volume (tonnes).
| Animal | Cas茅ine et cas茅inates |
| 颁辞濒濒补驳猫苍别 | |
| Prot茅ine d'艙uf | |
| 骋茅濒补迟颈苍别 | |
| Prot茅ine d'insecte | |
| Prot茅ine de lait | |
| Prot茅ine de lactos茅rum | |
| Autres prot茅ines animales | |
| Microbien | Prot茅ine d'algue |
| 惭测肠辞辫谤辞迟茅颈苍别 | |
| 痴茅驳茅迟补濒 | Prot茅ine de chanvre |
| Prot茅ine de pois | |
| Prot茅ine de pomme de terre | |
| Prot茅ine de riz | |
| Prot茅ine de soja | |
| Prot茅ine de bl茅 | |
| Autres prot茅ines v茅g茅tales |
| 颁辞苍肠别苍迟谤茅蝉 |
| Isolats |
| Hydrolysats |
| Autres formes |
| Aliments et boissons | Boulangerie |
| Boissons | |
| C茅r茅ales de petit-d茅jeuner | |
| Condiments/Sauces | |
| Confiserie | |
| Produits laitiers et alternatives laiti猫res | |
| Produits 脿 base de viande/volaille/fruits de mer et alternatives 脿 la viande | |
| Produits alimentaires pr锚ts 脿 consommer/pr锚ts 脿 cuisiner | |
| Snacks | |
| Nutrition infantile | |
| Autres applications alimentaires et boissons | |
| Soins personnels et cosm茅tiques | |
| Alimentation animale | |
| Compl茅ments alimentaires et nutrition sportive |
| Source | Animal | Cas茅ine et cas茅inates |
| 颁辞濒濒补驳猫苍别 | ||
| Prot茅ine d'艙uf | ||
| 骋茅濒补迟颈苍别 | ||
| Prot茅ine d'insecte | ||
| Prot茅ine de lait | ||
| Prot茅ine de lactos茅rum | ||
| Autres prot茅ines animales | ||
| Microbien | Prot茅ine d'algue | |
| 惭测肠辞辫谤辞迟茅颈苍别 | ||
| 痴茅驳茅迟补濒 | Prot茅ine de chanvre | |
| Prot茅ine de pois | ||
| Prot茅ine de pomme de terre | ||
| Prot茅ine de riz | ||
| Prot茅ine de soja | ||
| Prot茅ine de bl茅 | ||
| Autres prot茅ines v茅g茅tales | ||
| Forme | 颁辞苍肠别苍迟谤茅蝉 | |
| Isolats | ||
| Hydrolysats | ||
| Autres formes | ||
| Application | Aliments et boissons | Boulangerie |
| Boissons | ||
| C茅r茅ales de petit-d茅jeuner | ||
| Condiments/Sauces | ||
| Confiserie | ||
| Produits laitiers et alternatives laiti猫res | ||
| Produits 脿 base de viande/volaille/fruits de mer et alternatives 脿 la viande | ||
| Produits alimentaires pr锚ts 脿 consommer/pr锚ts 脿 cuisiner | ||
| Snacks | ||
| Nutrition infantile | ||
| Autres applications alimentaires et boissons | ||
| Soins personnels et cosm茅tiques | ||
| Alimentation animale | ||
| Compl茅ments alimentaires et nutrition sportive | ||
顿茅蹿颈苍颈迟颈辞苍 du march茅
- Utilisateur final - Le march茅 des ingr茅dients prot茅iques fonctionne sur une base B2B. Les fabricants de produits alimentaires, de boissons, de compl茅ments alimentaires, d'alimentation animale ainsi que de soins personnels et cosm茅tiques sont consid茅r茅s comme les utilisateurs finaux du march茅 茅tudi茅. Le p茅rim猫tre exclut les fabricants achetant du lactos茅rum liquide/sec 脿 utiliser comme agent liant, 茅paississant ou pour toute autre application non prot茅ique.
- Taux de p茅n茅tration - Le taux de p茅n茅tration est d茅fini comme le pourcentage du volume du march茅 utilisateur final enrichi en prot茅ines par rapport au volume global du march茅 utilisateur final.
- Teneur moyenne en prot茅ines - La teneur moyenne en prot茅ines correspond 脿 la teneur moyenne en prot茅ines pr茅sente pour 100 g de produit fabriqu茅 par l'ensemble des entreprises utilisatrices finales incluses dans le p茅rim猫tre de ce rapport.
- Volume du march茅 utilisateur final - Le volume du march茅 utilisateur final est le volume consolid茅 de tous les types et formes de produits destin茅s aux utilisateurs finaux dans le pays ou la r茅gion.
| 惭辞迟-肠濒茅 | 顿茅蹿颈苍颈迟颈辞苍 |
|---|---|
| Alpha-lactalbumine (伪-Lactalbumine) | Il s'agit d'une prot茅ine qui r茅gule la production de lactose dans le lait de presque toutes les esp猫ces de mammif猫res. |
| Acide amin茅 | Il s'agit d'un compos茅 organique contenant 脿 la fois des groupes fonctionnels amin茅s et carboxyliques, n茅cessaires 脿 la synth猫se des prot茅ines corporelles et d'autres compos茅s importants contenant de l'azote, tels que la cr茅atine, les hormones peptidiques et certains neurotransmetteurs. |
| Blanchiment | Il s'agit du proc茅d茅 consistant 脿 chauffer bri猫vement des l茅gumes 脿 la vapeur ou 脿 l'eau bouillante. |
| BRC | British Retail Consortium (Consortium britannique du commerce de d茅tail) |
| Am茅liorant de panification | Il s'agit d'un m茅lange 脿 base de farine compos茅 de plusieurs ingr茅dients aux propri茅t茅s fonctionnelles sp茅cifiques, con莽u pour modifier les caract茅ristiques de la p芒te et conf茅rer des attributs de qualit茅 au pain. |
| BSF | Mouche soldat noire |
| 颁补蝉茅颈苍补迟别 | Il s'agit d'une substance produite en ajoutant un alcali 脿 la cas茅ine acide, un d茅riv茅 de la cas茅ine. |
| Maladie c艙liaque | La maladie c艙liaque est une r茅action immunitaire 脿 l'ingestion de gluten, une prot茅ine pr茅sente dans le bl茅, l'orge et le seigle. |
| Colostrum | Il s'agit d'un liquide laiteux s茅cr茅t茅 par les mammif猫res ayant r茅cemment accouch茅, avant le d茅but de la production de lait maternel. |
| 颁辞苍肠别苍迟谤茅 | Il s'agit de la forme de prot茅ine la moins transform茅e, dont la teneur en prot茅ines varie de 40 脿 90 % en poids. |
| Base prot茅ique s猫che | Il s'agit du pourcentage de 芦 prot茅ines pures 禄 pr茅sentes dans un compl茅ment apr猫s 茅limination compl猫te de l'eau par chauffage. |
| Lactos茅rum sec | Il s'agit du produit r茅sultant du s茅chage du lactos茅rum frais qui a 茅t茅 pasteuris茅 et auquel aucun agent conservateur n'a 茅t茅 ajout茅. |
| Prot茅ine d'艙uf | Il s'agit d'un m茅lange de prot茅ines individuelles, notamment l'ovalbumine, l'ovomucine, l'ovoglobuline, la conalbumine, la vitelline et la vitellenine. |
| 脡尘耻濒蝉颈蹿颈补苍迟 | Il s'agit d'un additif alimentaire qui facilite le m茅lange d'aliments non miscibles entre eux, tels que l'huile et l'eau. |
| Enrichissement | Il s'agit du proc茅d茅 d'ajout de micronutriments perdus lors de la transformation du produit. |
| ERS | Service de recherche 茅conomique de l'USDA (D茅partement de l'agriculture des 脡tats-Unis) |
| Extrusion | Il s'agit du proc茅d茅 consistant 脿 forcer des ingr茅dients m茅lang茅s et ramollis 脿 travers une ouverture dans une plaque perfor茅e ou une fili猫re con莽ue pour produire la forme requise. L'aliment extrud茅 est ensuite d茅coup茅 脿 une taille sp茅cifique par des lames. |
| 贵猫惫别 | 脡galement connue sous le nom de Faba, il s'agit d'un autre terme d茅signant les haricots jaunes 脿 cosses. |
| FDA | Food and Drug Administration (Agence am茅ricaine des produits alimentaires et m茅dicamenteux) |
| Floconnage | Il s'agit d'un proc茅d茅 dans lequel une c茅r茅ale (comme le ma茂s, le bl茅 ou le riz) est g茅n茅ralement transform茅e en gruaux, cuite avec des ar么mes et des sirops, puis press茅e en flocons entre des rouleaux refroidis. |
| Agent moussant | Il s'agit d'un ingr茅dient alimentaire permettant de former ou de maintenir une dispersion uniforme d'une phase gazeuse dans un aliment liquide ou solide. |
| Restauration hors domicile | Il s'agit de la partie du secteur alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les soci茅t茅s pr茅parant des repas en dehors du domicile. Elle inclut les restaurants, les cantines scolaires et hospitali猫res, les op茅rations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fortification | Il s'agit de l'ajout d茅lib茅r茅 de micronutriments absents naturellement ou perdus lors de la transformation, afin d'am茅liorer la valeur nutritive d'un produit alimentaire. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand (Normes alimentaires Australie Nouvelle-Z茅lande) |
| FSIS | Food Safety and Inspection Service (Service d'inspection de la s茅curit茅 alimentaire) |
| FSSAI | Food Safety and Standards Authority of India (Autorit茅 indienne de s茅curit茅 alimentaire et des normes) |
| Agent g茅lifiant | Il s'agit d'un ingr茅dient qui agit comme stabilisant et 茅paississant pour assurer une consistance sans rigidit茅 par la formation d'un gel. |
| GHG | Gaz 脿 effet de serre |
| Gluten | Il s'agit d'une famille de prot茅ines pr茅sentes dans les c茅r茅ales, notamment le bl茅, le seigle, l'茅peautre et l'orge. |
| Chanvre | Il s'agit d'une classe botanique de cultivars de Cannabis sativa cultiv茅s sp茅cifiquement 脿 des fins industrielles ou m茅dicinales. |
| Hydrolysat | Il s'agit d'une forme de prot茅ine fabriqu茅e en exposant la prot茅ine 脿 des enzymes qui peuvent rompre partiellement les liaisons entre les acides amin茅s de la prot茅ine et d茅composer de grandes prot茅ines complexes en fragments plus petits. Son traitement facilite et acc茅l猫re la digestion. |
| 贬测辫辞补濒濒别谤驳茅苍颈辩耻别 | Il s'agit d'une substance provoquant moins de r茅actions allergiques. |
| Isolat | Il s'agit de la forme de prot茅ine la plus pure et la plus transform茅e, qui a subi une s茅paration pour obtenir une fraction prot茅ique pure. Elle contient g茅n茅ralement 鈮� 90 % de prot茅ines en poids. |
| 碍茅谤补迟颈苍别 | Il s'agit d'une prot茅ine qui contribue 脿 la formation des cheveux, des ongles et de la couche externe de la peau. |
| Lactalbumine | Il s'agit de l'albumine contenue dans le lait et extraite du lactos茅rum. |
| Lactoferrine | Il s'agit d'une glycoprot茅ine liant le fer pr茅sente dans le lait de la plupart des mammif猫res. |
| Lupin | Il s'agit des graines l茅gumineuses jaunes du genre Lupinus. |
| 惭颈濒濒茅苍颈补耻虫 | 脡galement connus sous le nom de G茅n茅ration Y ou Gen Y, ce terme d茅signe les personnes n茅es entre 1981 et 1996. |
| Monogastrique | Il s'agit d'un animal dot茅 d'un estomac 脿 un seul compartiment. Les exemples de monogastriques comprennent les humains, la volaille, les porcs, les chevaux, les lapins, les chiens et les chats. La plupart des monogastriques sont g茅n茅ralement incapables de dig茅rer une grande quantit茅 de mati猫res cellulosiques telles que les herbes. |
| MPC | 颁辞苍肠别苍迟谤茅 de prot茅ines de lait |
| MPI | Isolat de prot茅ines de lait |
| MSPI | Isolat de prot茅ines de soja m茅thyl茅 |
| 惭测肠辞辫谤辞迟茅颈苍别 | La mycoprot茅ine est une forme de prot茅ine unicellulaire, 茅galement connue sous le nom de prot茅ine fongique, d茅riv茅e de champignons pour la consommation humaine. |
| 狈耻迟谤颈肠辞蝉尘茅迟颈辩耻别蝉 | Il s'agit d'une cat茅gorie de produits et d'ingr茅dients agissant comme compl茅ments nutritionnels pour prendre soin de la beaut茅 naturelle de la peau, des ongles et des cheveux. |
| 翱蝉迟茅辞辫辞谤辞蝉别 | Il s'agit d'une pathologie m茅dicale dans laquelle les os deviennent fragiles et cassants en raison d'une perte de tissu, g茅n茅ralement due 脿 des changements hormonaux, ou 脿 une carence en calcium ou en vitamine D. |
| PDCAAS | Le score d'acides amin茅s corrig茅 de la digestibilit茅 des prot茅ines (PDCAAS) est une m茅thode d'茅valuation de la qualit茅 d'une prot茅ine bas茅e 脿 la fois sur les besoins en acides amin茅s des humains et sur leur capacit茅 脿 la dig茅rer. |
| Consommation par habitant de prot茅ines animales | Il s'agit de la quantit茅 moyenne de prot茅ines animales (telles que le lait, le lactos茅rum, la g茅latine, le collag猫ne et les prot茅ines d'艙uf) disponible pour la consommation de chaque personne dans une population r茅elle. |
| Consommation par habitant de prot茅ines v茅g茅tales | Il s'agit de la quantit茅 moyenne de prot茅ines v茅g茅tales (telles que les prot茅ines de soja, de bl茅, de pois, d'avoine et de chanvre) disponible pour la consommation de chaque personne dans une population r茅elle. |
| Quorn | Il s'agit d'une prot茅ine microbienne fabriqu茅e 脿 partir de mycoprot茅ine comme ingr茅dient, dans laquelle la culture fongique est s茅ch茅e et m茅lang茅e avec de l'albumine d'艙uf ou de la prot茅ine de pomme de terre servant de liant, puis ajust茅e en texture et press茅e sous diverses formes. |
| Pr锚t 脿 cuisiner (RTC) | Il d茅signe des produits alimentaires comprenant tous les ingr茅dients, pour lesquels une certaine pr茅paration ou cuisson est requise selon un proc茅d茅 indiqu茅 sur l'emballage. |
| Pr锚t 脿 consommer (RTE) | Il d茅signe un produit alimentaire pr茅par茅 ou cuisin茅 脿 l'avance, ne n茅cessitant aucune cuisson ou pr茅paration suppl茅mentaire avant d'锚tre consomm茅. |
| RTD | Pr锚t 脿 boire |
| RTS | Pr锚t 脿 servir |
| Graisses satur茅es | Il s'agit d'un type de graisse dans lequel les cha卯nes d'acides gras ne contiennent que des liaisons simples. Elles sont g茅n茅ralement consid茅r茅es comme nocives pour la sant茅. |
| Saucisse | Il s'agit d'un produit 脿 base de viande compos茅 de viande finement hach茅e et assaisonn茅e, pouvant 锚tre fra卯che, fum茅e ou en saumure, g茅n茅ralement ensuite conditionn茅e dans un boyau. |
| Seitan | Il s'agit d'un substitut v茅g茅tal 脿 la viande fabriqu茅 脿 partir de gluten de bl茅. |
| Capsule molle | Il s'agit d'une capsule 脿 base de g茅latine contenant un remplissage liquide. |
| SPC | 颁辞苍肠别苍迟谤茅 de prot茅ines de soja |
| SPI | Isolat de prot茅ines de soja |
| Spiruline | Il s'agit d'une biomasse de cyanobact茅ries pouvant 锚tre consomm茅e par les humains et les animaux. |
| Stabilisant | Il s'agit d'un ingr茅dient ajout茅 aux produits alimentaires pour maintenir ou am茅liorer leur texture d'origine ainsi que leurs caract茅ristiques physiques et chimiques. |
| 颁辞尘辫濒茅尘别苍迟补迟颈辞苍 | Il s'agit de la consommation ou de l'apport de sources concentr茅es de nutriments ou d'autres substances destin茅es 脿 compl茅ter les nutriments dans l'alimentation, dans le but de corriger les carences nutritionnelles. |
| Texturant | Il s'agit d'un type sp茅cifique d'ingr茅dient alimentaire utilis茅 pour contr么ler et modifier la sensation en bouche et la texture des produits alimentaires et des boissons. |
| 脡辫补颈蝉蝉颈蝉蝉补苍迟 | Il s'agit d'un ingr茅dient utilis茅 pour augmenter la viscosit茅 d'un liquide ou d'une p芒te et le rendre plus 茅pais, sans modifier substantiellement ses autres propri茅t茅s. |
| Graisses trans | 脡galement appel茅es acides gras trans-insatur茅s ou acides gras trans, il s'agit d'un type de graisse insatur茅e pr茅sente naturellement en petites quantit茅s dans la viande. |
| TSP | Prot茅ine de soja textur茅e |
| TVP | Prot茅ine v茅g茅tale textur茅e |
| WPC | 颁辞苍肠别苍迟谤茅 de prot茅ines de lactos茅rum |
| WPI | Isolat de prot茅ines de lactos茅rum |
M茅thodologie de recherche
黑料不打烊 suit une m茅thodologie en quatre 茅tapes dans tous nos rapports.
- 脡tape 1 : Identifier les variables cl茅s : Les variables cl茅s quantifiables (sectorielles et exog猫nes) relatives au segment de produit sp茅cifique et au pays sont s茅lectionn茅es parmi un ensemble de variables et facteurs pertinents sur la base d'une recherche documentaire et d'une revue de la litt茅rature, ainsi que d'apports d'experts primaires. Ces variables sont ensuite confirm茅es par mod茅lisation par r茅gression (le cas 茅ch茅ant).
- 脡tape 2 : Construire un mod猫le de march茅 : Afin de d茅velopper une m茅thodologie de pr茅vision robuste, les variables et facteurs identifi茅s 脿 l'茅tape 1 sont test茅s par rapport aux donn茅es historiques disponibles sur le march茅. Par un processus it茅ratif, les variables n茅cessaires 脿 la pr茅vision du march茅 sont d茅finies et le mod猫le est construit sur la base de ces variables.
- 脡tape 3 : Valider et finaliser : Dans cette 茅tape essentielle, toutes les donn茅es de march茅, variables et conclusions des analystes sont valid茅es par un r茅seau 茅tendu d'experts en recherche primaire issus du march茅 茅tudi茅. Les r茅pondants sont s茅lectionn茅s 脿 diff茅rents niveaux hi茅rarchiques et fonctions afin de g茅n茅rer une image globale du march茅 茅tudi茅.
- 脡tape 4 : R茅sultats de la recherche : Rapports syndiqu茅s, missions de conseil personnalis茅es, bases de donn茅es et plateformes d'abonnement
