Tamanho e Participa莽茫o do Mercado de Carne de Aves do Reino Unido
Vis茫o Geral do Mercado
| Per铆odo de Estudo | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Per铆odo de Dados de Previs茫o | 2026 - 2031 |
| Tamanho do mercado no ano base (2025) | 4.66 Bilh玫es de d贸lares |
| Tamanho do Mercado (2026) | 4.69 Bilh玫es de d贸lares |
| Tamanho do Mercado (2031) | 4.83 Bilh玫es de d贸lares |
| Taxa de crescimento (2026 - 2031) | 0.58% CAGR |
| Concentra莽茫o do Mercado | 惭茅诲颈辞 |
Principais jogadores *Isen莽茫o de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem espec铆fica Imagem 漏 黑料不打烊. O reuso requer atribui莽茫o conforme CC BY 4.0. | |
An谩lise do Mercado de Carne de Aves do Reino Unido por 黑料不打烊
Espera-se que o tamanho do mercado de carne de aves do Reino Unido cres莽a de USD 4,66 bilh玫es em 2025 para USD 4,69 bilh玫es em 2026 e dever谩 atingir USD 4,83 bilh玫es at茅 2031 a uma CAGR de 0,58% no per铆odo 2026-2031. Embora a taxa de crescimento geral seja lenta, o mercado est谩 passando por transforma莽玫es not谩veis devido a v谩rios fatores. Entre eles est茫o a crescente demanda por produtos de aves premium, os custos de produ莽茫o em alta e os requisitos regulat贸rios mais rigorosos, todos influenciando a rentabilidade tanto de produtores em grande escala quanto de neg贸cios especializados menores. Por esp茅cie, o frango continua sendo a carne de aves mais amplamente consumida no Reino Unido. No entanto, o peru est谩 ganhando destaque entre os consumidores preocupados com a sa煤de devido ao seu menor teor de gordura e aos benef铆cios percebidos para a sa煤de. Em termos de forma do produto, os produtos de aves frescos dominam o mercado, pois os consumidores os preferem por sua qualidade e versatilidade. Ao mesmo tempo, os produtos de aves processados est茫o apresentando crescimento, impulsionados pela inova莽茫o e pela conveni锚ncia que oferecem aos consumidores atarefados. Ao considerar a natureza dos produtos de aves, as op莽玫es convencionais continuam a manter uma participa莽茫o de mercado est谩vel. No entanto, as aves org芒nicas est茫o experimentando um crescimento mais r谩pido, 脿 medida que os consumidores est茫o cada vez mais dispostos a pagar um pr锚mio por produtos percebidos como mais saud谩veis e sustent谩veis. Em rela莽茫o aos canais de distribui莽茫o, as vendas fora do local, como as realizadas em supermercados e lojas de varejo, continuam sendo o maior segmento. Enquanto isso, os canais de consumo no local, incluindo restaurantes e servi莽os de alimenta莽茫o, est茫o se recuperando gradualmente 脿 medida que jantar fora se torna mais popular no per铆odo p贸s-pandemia. O mercado tamb茅m est谩 testemunhando uma consolida莽茫o, com empresas integradas de maior porte ganhando vantagem.
Principais Conclus玫es do Relat贸rio
- Por esp茅cie, o frango dominou com 85,45% da participa莽茫o no mercado de carne de aves do Reino Unido em 2025; prev锚-se que o peru cres莽a a uma CAGR de 1,53% at茅 2031.
- Por forma, os itens frescos e resfriados capturam 47,12% da participa莽茫o no tamanho do mercado de carne de aves do Reino Unido em 2025, enquanto os produtos processados devem avan莽ar a uma CAGR de 1,19% at茅 2031.
- Por natureza, as aves convencionais representaram 86,95% da participa莽茫o em 2025; as aves org芒nicas devem se expandir a uma CAGR de 1,76% at茅 2031.
- Por canal de distribui莽茫o, o consumo fora do local deteve 66,10% da participa莽茫o no tamanho do mercado de carne de aves do Reino Unido em 2025, enquanto o consumo no local dever谩 crescer a uma CAGR de 1,43% durante 2026-2031.
Nota: Os n煤meros de tamanho de mercado e previs茫o neste relat贸rio s茫o gerados usando a estrutura de estimativa propriet谩ria da 黑料不打烊, atualizada com os dados e insights mais recentes dispon铆veis at茅 2026.
Tend锚ncias e Perspectivas do Mercado de Carne de Aves do Reino Unido
An谩lise de Impacto dos Impulsionadores*
| IMPULSIONADOR | (~) % DE IMPACTO NA PREVIS脙O DE CAGR | RELEV脗NCIA GEOGR脕FICA | PRAZO DE IMPACTO |
|---|---|---|---|
| Crescente demanda do consumidor por carne magra, com baixo teor de gordura e alto teor de prote铆na | +0.8% | Posicionamento premium em Londres, Edimburgo, Manchester | 惭茅诲颈辞 prazo (2 a 4 anos) |
| Crescente prefer锚ncia por produtos de aves convenientes, prontos para consumo e processados | +0.6% | Nacional, com ganhos iniciais em centros urbanos e demografias mais jovens | Curto prazo (鈮� 2 anos) |
| Crescente conscientiza莽茫o e demanda por produtos de aves org芒nicos, criados ao ar livre e provenientes de fontes 茅ticas | +1.2% | Nacional, concentrado em regi玫es abastadas e 谩reas metropolitanas | Longo prazo (鈮� 4 anos) |
| Expans茫o do setor de servi莽os de alimenta莽茫o | +0.4% | Nacional, com recupera莽茫o concentrada em centros de hospitalidade | 惭茅诲颈辞 prazo (2 a 4 anos) |
| Avan莽os tecnol贸gicos na cria莽茫o, processamento e embalagem de aves | +0.3% | Nacional, com ado莽茫o antecipada nas principais regi玫es de processamento | Longo prazo (鈮� 4 anos) |
| Preocupa莽玫es com sustentabilidade impulsionando m茅todos de produ莽茫o ambientalmente amig谩veis | +0.5% | Nacional, com influ锚ncia regulat贸ria do DEFRA e da FSA | Longo prazo (鈮� 4 anos) |
| Fonte: 黑料不打烊 | |||
Crescente demanda do consumidor por carne magra, com baixo teor de gordura e alto teor de prote铆na
O mercado de carne de aves do Reino Unido est谩 experimentando um crescimento constante, impulsionado por uma crescente prefer锚ncia por op莽玫es alimentares mais saud谩veis entre os consumidores. As aves s茫o cada vez mais valorizadas por serem magras, com baixo teor de gordura e alto teor de prote铆na, tornando-as uma escolha ideal para aqueles que se concentram em h谩bitos alimentares conscientes em rela莽茫o 脿 sa煤de. Em 2023, de acordo com o Governo do Reino Unido, as aves representaram 41% da produ莽茫o total de carne no pa铆s, enfatizando seu papel fundamental no atendimento 脿s necessidades alimentares do pa铆s[1]Fonte: Governo do Reino Unido, Estat铆sticas Alimentares no Seu Bolso,
gov.uk. Essa mudan莽a 茅 influenciada pela crescente conscientiza莽茫o sobre a conex茫o entre a dieta e problemas cr么nicos de sa煤de, como obesidade e doen莽as cardiovasculares. Como resultado, muitos consumidores est茫o reduzindo o consumo de carne vermelha e recorrendo 脿s aves como uma alternativa mais saud谩vel. Para atender a essa demanda, os produtores de aves est茫o desenvolvendo e oferecendo produtos que se alinham a essas prefer锚ncias voltadas para a sa煤de, fortalecendo a posi莽茫o das aves como a principal fonte de prote铆na no mercado do Reino Unido.
Crescente prefer锚ncia por produtos de aves convenientes, prontos para consumo e processados
O mercado de carne de aves do Reino Unido est谩 se expandindo 脿 medida que mais consumidores optam por produtos de aves convenientes, prontos para consumo e processados. Com estilos de vida cada vez mais agitados, as pessoas est茫o priorizando op莽玫es de refei莽玫es r谩pidas e f谩ceis de preparar, como itens de frango pr茅-cozidos ou em por莽玫es. Esses produtos economizam tempo e ainda oferecem uma refei莽茫o nutritiva e rica em prote铆nas. Por exemplo, uma por莽茫o padr茫o de peito de frango, de aproximadamente 100 gramas segundo o Conselho Nacional do Frango, 茅 uma escolha pr谩tica para quem est谩 focado em manter uma dieta saud谩vel[2]Fonte: Conselho Nacional do Frango, Nutri莽茫o e Sa煤de,
nationalchickencouncil.org. Essa crescente demanda por conveni锚ncia est谩 incentivando os produtores a desenvolver uma variedade mais ampla de produtos de aves prontos para consumo e processados. Como resultado, a conveni锚ncia tornou-se um fator-chave que impulsiona o crescimento do mercado de aves no Reino Unido, facilitando a incorpora莽茫o de aves nas refei莽玫es di谩rias dos consumidores.
Expans茫o do setor de servi莽os de alimenta莽茫o
O crescimento do setor de servi莽os de alimenta莽茫o est谩 desempenhando um papel significativo no impulso ao mercado de carne de aves do Reino Unido. Restaurantes, caf茅s, estabelecimentos de servi莽o r谩pido e servi莽os de catering est茫o contribuindo fortemente para a crescente demanda por aves. De acordo com o Relat贸rio de Refei莽玫es Fora de Casa de 2024, o mercado de refei莽玫es fora de casa do Reino Unido deve crescer 2,8% em 2024, atingindo um valor de USD 125 bilh玫es[3]Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, Servi莽o de Alimenta莽茫o - Relat贸rio Anual de Hotel, Restaurante e Institucional,
apps.fas.usda.gov. Mais pessoas est茫o escolhendo jantar fora, e a crescente popularidade de pratos ricos em prote铆nas torna as aves, especialmente o frango, uma escolha preferida. O frango 茅 vers谩til, acess铆vel e r谩pido de preparar, tornando-o adequado para uma ampla gama de card谩pios de servi莽os de alimenta莽茫o. Essa tend锚ncia crescente est谩 criando oportunidades para os fornecedores oferecerem produtos de aves frescos, processados e com valor agregado que atendam 脿s necessidades em evolu莽茫o do setor de servi莽os de alimenta莽茫o do Reino Unido.
Avan莽os tecnol贸gicos na cria莽茫o, processamento e embalagem de aves
Os avan莽os tecnol贸gicos est茫o desempenhando um papel significativo no impulso ao crescimento do mercado de carne de aves do Reino Unido, tornando a cria莽茫o, o processamento e a embalagem mais eficientes e confi谩veis. As t茅cnicas modernas de cria莽茫o, como sistemas de alimenta莽茫o automatizados, instala莽玫es com controle clim谩tico e ferramentas de monitoramento de sa煤de, ajudam os criadores a criar animais mais saud谩veis, melhorando a produtividade e garantindo melhor bem-estar animal. No processamento, novas tecnologias como m谩quinas de alta velocidade para desossagem, sistemas avan莽ados de resfriamento e equipamentos automatizados de porcionamento permitem que os produtores lidem com volumes maiores enquanto mant锚m uma qualidade consistente. M茅todos inovadores de embalagem, como embalagens a v谩cuo, embalagens em atmosfera modificada e bandejas prontas para cozinhar, n茫o apenas mant锚m os produtos frescos por mais tempo, como tamb茅m os tornam mais convenientes para os consumidores. Esses avan莽os aprimoram coletivamente toda a cadeia de abastecimento, garantindo que produtos de aves de alta qualidade cheguem ao mercado de forma eficiente.
An谩lise de Impacto das Restri莽玫es*
| 搁贰厂罢搁滨脟脙翱 | (~) % DE IMPACTO NA PREVIS脙O DE CAGR | RELEV脗NCIA GEOGR脕FICA | PRAZO DE IMPACTO |
|---|---|---|---|
| Surtos de gripe avi谩ria que perturbam o abastecimento e reduzem o tamanho dos plant茅is | -0.9% | Nacional, com concentra莽茫o sazonal na 脗nglia Oriental e Yorkshire | Curto prazo (鈮� 2 anos) |
| Escassez de m茫o de obra que afeta a cria莽茫o e o processamento de aves | -0.7% | Nacional, aguda em centros de processamento e 谩reas rurais de cria莽茫o | 惭茅诲颈辞 prazo (2 a 4 anos) |
| Crescente concorr锚ncia de fontes de prote铆na 脿 base de plantas e alternativas | -0.4% | Nacional, concentrado em demografias urbanas e conscientes com a sa煤de | 惭茅诲颈辞 prazo (2 a 4 anos) |
| Regulamenta莽玫es rigorosas de seguran莽a alimentar, bem-estar animal e ambientais que exigem conformidade custosa | -0.6% | Nacional, com influ锚ncia regulat贸ria da FSA, do DEFRA e do Red Tractor | Longo prazo (鈮� 4 anos) |
| Fonte: 黑料不打烊 | |||
Surtos de gripe avi谩ria que perturbam o abastecimento e reduzem o tamanho dos plant茅is
Os surtos de gripe avi谩ria continuam representando um grande desafio para o mercado de carne de aves do Reino Unido, pois perturbam as cadeias de abastecimento e levam a redu莽玫es significativas nos plant茅is de aves. Quando ocorre a influenza avi谩ria altamente patog锚nica (IAAP), as autoridades geralmente determinam o abate de aves infectadas e em risco para impedir que a doen莽a se espalhe ainda mais. Isso resulta em escassez tempor谩ria de produtos de aves e em maiores custos de produ莽茫o para os criadores. Por exemplo, em 2023, v谩rias regi玫es do Reino Unido sofreram surtos de IAAP que afetaram dezenas de milhares de aves, evidenciando a suscetibilidade do setor av铆cola a esse tipo de doen莽a[4]Fonte: Organiza莽茫o Mundial da Sa煤de, Influenza Avi谩ria A H5N1 - Reino Unido da Gr茫-Bretanha e Irlanda do Norte,
who.int. Esses surtos n茫o apenas sobrecarregam a cadeia de abastecimento, como tamb茅m for莽am os produtores a investir pesadamente em medidas de biosseguran莽a para evitar incidentes futuros. A incerteza causada por esses surtos contribui para flutua莽玫es de pre莽os e instabilidade do mercado, dificultando que o setor atenda de forma consistente 脿 crescente demanda por carne de aves.
Crescente concorr锚ncia de fontes de prote铆na 脿 base de plantas e alternativas
O mercado de carne de aves do Reino Unido est谩 enfrentando uma concorr锚ncia crescente de produtos proteicos 脿 base de plantas e alternativos, que est茫o se tornando mais populares entre os consumidores que priorizam sa煤de, sustentabilidade e preocupa莽玫es 茅ticas. Essas alternativas, como frango 脿 base de plantas, nuggets de prote铆na de soja ou ervilha e carne cultivada em laborat贸rio, est茫o ganhando espa莽o tanto em lojas de varejo quanto em estabelecimentos de servi莽os de alimenta莽茫o. Elas oferecem sabor e benef铆cios nutricionais semelhantes aos das aves tradicionais, mas atraem quem busca reduzir o impacto ambiental ou evitar produtos de origem animal. Em 2023, o mercado de carne 脿 base de plantas do Reino Unido cresceu, impulsionado pela inova莽茫o e pelo crescente interesse dos consumidores. Essa concorr锚ncia crescente est谩 levando os produtores de aves a se concentrarem em melhorar seus produtos por meio de melhor qualidade, conveni锚ncia e pr谩ticas sustent谩veis para manter sua posi莽茫o no mercado. No entanto, a crescente popularidade dessas alternativas tamb茅m est谩 influenciando a participa莽茫o de mercado e as estrat茅gias de precifica莽茫o no setor av铆cola.
*Nossas previs玫es atualizadas tratam os impactos de impulsionadores e restri莽玫es como direcionais, n茫o aditivos. As previs玫es de impacto revisadas refletem o crescimento base, os efeitos de mix e as intera莽玫es entre vari谩veis.
An谩lise de Segmentos
Por Esp茅cie: A domin芒ncia do frango enfrenta o crescimento do peru impulsionado pela sa煤de
O frango continua a dominar o mercado de carne de aves do Reino Unido, detendo uma participa莽茫o de mercado significativa de 85,45% em 2025. Essa domin芒ncia deve-se em grande parte 脿s suas cadeias de abastecimento estabelecidas, 脿 produ莽茫o com boa rela莽茫o custo-benef铆cio e 脿 ampla popularidade entre os consumidores. O frango 茅 uma prote铆na vers谩til, adequada para v谩rios m茅todos de cozimento e dispon铆vel em in煤meras formas, como cortes frescos, produtos congelados e refei莽玫es prontas para consumo. Sua acessibilidade e adaptabilidade o tornam um item essencial em domic铆lios, restaurantes e estabelecimentos de servi莽os de alimenta莽茫o em todo o Reino Unido, garantindo sua posi莽茫o como a principal escolha para o consumo de prote铆na.
O peru, embora seja um segmento menor do mercado, est谩 ganhando espa莽o e deve crescer 脿 taxa mais r谩pida entre as esp茅cies de aves, com uma CAGR projetada de 1,53% de 2026 a 2031. Os varejistas est茫o cada vez mais promovendo produtos de peru, como bifes e carne mo铆da, como op莽玫es saud谩veis e convenientes que podem ser apreciadas durante todo o ano, superando seu apelo sazonal tradicional. Esse crescente interesse pelo peru reflete a mudan莽a nas prefer锚ncias dos consumidores por op莽玫es de prote铆na mais magras e apresenta uma oportunidade para os produtores expandirem suas ofertas de produtos. Ao focar em inova莽茫o e marketing, o segmento de peru tem o potencial de capturar uma participa莽茫o maior do mercado de aves do Reino Unido.
Nota: As participa莽玫es dos segmentos de todos os segmentos individuais est茫o dispon铆veis mediante compra do relat贸rio
Por Forma: Produtos frescos lideram enquanto a inova莽茫o em produtos processados impulsiona o crescimento
Os cortes de aves frescos e resfriados foram o maior segmento do mercado de carne de aves do Reino Unido em 2025, representando 47,12% da participa莽茫o de mercado. Os consumidores favorecem muito esses produtos por causa de sua frescura percebida, qualidade e flexibilidade no cozimento. Os compradores geralmente preferem cortes frescos, pois permitem personaliza莽茫o no tamanho das por莽玫es, tempero e m茅todos de preparo, tornando-os adequados para uma ampla gama de receitas. As aves frescas s茫o uma escolha popular entre domic铆lios e fornecedores de servi莽os de alimenta莽茫o, pois atendem 脿 demanda por op莽玫es alimentares mais saud谩veis e minimamente processadas. Esse segmento continua sendo um motor fundamental do mercado, apoiado por seu forte apelo a consumidores conscientes com a sa煤de e voltados para a culin谩ria.
Os produtos de aves processados, por outro lado, devem crescer de forma constante, com uma CAGR projetada de 1,19% at茅 2031. Esse crescimento 茅 impulsionado pela crescente demanda por op莽玫es convenientes e prontas para consumo, especialmente entre consumidores atarefados e operadores de servi莽os de alimenta莽茫o. Produtos processados, como cortes pr茅-marinados, refei莽玫es congeladas e itens prontos para cozinhar, economizam tempo e oferecem uma variedade de sabores para atender a diferentes gostos. Al茅m disso, inova莽玫es em embalagens sustent谩veis, incluindo redu莽玫es no uso de pl谩stico de mais de 50%, est茫o atraindo compradores conscientes do ponto de vista ambiental. 脌 medida que a conveni锚ncia e a sustentabilidade se tornam mais importantes para os consumidores, o segmento de aves processadas provavelmente continuar谩 se expandindo.
Por Natureza: Estabilidade convencional contrasta com o crescimento premium org芒nico
Em 2025, as aves convencionais representaram 86,95% da participa莽茫o no mercado de carne de aves do Reino Unido, em grande parte devido 脿 sua acessibilidade e ampla disponibilidade. As aves convencionais continuam sendo a escolha mais popular entre os consumidores porque s茫o economicamente vi谩veis e facilmente acess铆veis em v谩rios canais de varejo. Seu abastecimento consistente e forte presen莽a nos setores de varejo e de servi莽os de alimenta莽茫o fazem dela uma op莽茫o confi谩vel para as refei莽玫es do dia a dia. Essa domin芒ncia destaca a import芒ncia das aves convencionais no atendimento 脿s necessidades di谩rias de prote铆na da maioria dos domic铆lios do Reino Unido.
Por outro lado, as aves org芒nicas est茫o crescendo a um ritmo mais r谩pido, com uma CAGR projetada de 1,76%, que 茅 quase tr锚s vezes a taxa de crescimento do mercado geral. Esse crescimento 茅 impulsionado pelo crescente interesse dos consumidores em op莽玫es alimentares mais saud谩veis e sustent谩veis. Muitos varejistas est茫o expandindo sua gama de produtos de aves org芒nicas, enquanto os produtores est茫o investindo em certifica莽玫es para atender 脿 demanda e justificar pre莽os premium. Os consumidores est茫o se tornando cada vez mais conscientes de quest玫es como bem-estar animal e sustentabilidade ambiental, o que est谩 impulsionando o apelo das aves org芒nicas. Como resultado, as aves org芒nicas est茫o emergindo como um nicho significativo dentro do mercado de aves do Reino Unido.
Nota: As participa莽玫es dos segmentos de todos os segmentos individuais est茫o dispon铆veis mediante compra do relat贸rio
Por Canal de Distribui莽茫o: Domin芒ncia do consumo fora do local encontra recupera莽茫o do consumo no local
Em 2025, o segmento de consumo fora do local liderou o mercado de carne de aves do Reino Unido, respondendo por 66,10% da participa莽茫o de mercado. Esse segmento inclui supermercados, hipermercados e mercearias, que s茫o os locais mais comuns para os consumidores comprarem aves. Esses estabelecimentos atraem compradores oferecendo pre莽os acess铆veis, uma ampla gama de produtos e embalagens convenientes. Sistemas robustos de cadeia de abastecimento e campanhas promocionais frequentes refor莽aram ainda mais a domin芒ncia do segmento de consumo fora do local. Para a maioria dos domic铆lios, essas lojas continuam sendo a op莽茫o preferida para a compra de aves devido 脿 sua acessibilidade e confiabilidade.
O segmento de consumo no local, que inclui restaurantes, caf茅s e outros estabelecimentos de servi莽os de alimenta莽茫o, deve crescer a uma CAGR de 1,43% at茅 2031. Esse crescimento 茅 amplamente impulsionado pelo n煤mero crescente de restaurantes de servi莽o r谩pido e estabelecimentos de jantar casual que utilizam aves, especialmente carne de peito desossada, em suas ofertas de card谩pio. A tend锚ncia crescente de jantar fora e a crescente demanda por refei莽玫es ricas em prote铆nas s茫o fatores-chave que apoiam a expans茫o desse segmento. Os fornecedores de aves est茫o encontrando oportunidades para atender 脿s necessidades dos operadores de servi莽os de alimenta莽茫o fornecendo produtos de alta qualidade e em por莽玫es controladas que garantem consist锚ncia e conveni锚ncia para esses neg贸cios.
An谩lise Geogr谩fica
A Inglaterra continua liderando a produ莽茫o de aves no Reino Unido, apoiada por instala莽玫es verticalmente integradas localizadas em regi玫es como 脗nglia Oriental e Yorkshire. Essas 谩reas se beneficiam de f谩cil acesso a gr茫os para ra莽茫o, redes s贸lidas de criadores e centros de processamento bem equipados. Em 2024, essas regi玫es contribu铆ram coletivamente com a maior parte da produ莽茫o de carne de aves do Reino Unido. No entanto, o crescimento nessas 谩reas enfrenta desafios devido a regulamenta莽玫es mais rigorosas de uso do solo e pol铆ticas de gest茫o de nutrientes, que limitam a expans茫o das instala莽玫es de produ莽茫o.
A Esc贸cia foca na produ莽茫o de aves org芒nicas e criadas ao ar livre de alto padr茫o, aproveitando sua imagem limpa e rural para atrair tanto os mercados dom茅sticos quanto os internacionais. Esses produtos de alta qualidade geralmente alcan莽am pre莽os mais elevados, atraindo consumidores conscientes com a sa煤de e o meio ambiente. Iniciativas como o Programa de Moderniza莽茫o Agr铆cola Escocesa fornecem financiamento para instala莽玫es energeticamente eficientes e sistemas de calor renov谩veis, ajudando os produtores a reduzir as emiss玫es e se alinhar com as metas de emiss玫es l铆quidas zero do pa铆s. Os varejistas frequentemente destacam a origem escocesa nas embalagens, aumentando o valor percebido desses produtos entre os consumidores de todo o Reino Unido.
O Pa铆s de Gales e a Irlanda do Norte desempenham pap茅is especializados no mercado de carne de aves do Reino Unido. Os produtores galeses est茫o adotando tecnologias avan莽adas por meio de programas como o Farming Connect para melhorar a produtividade e a rentabilidade. A Irlanda do Norte se beneficia de cadeias de abastecimento transfronteiri莽as integradas, exportando excedente de carne escura para a Uni茫o Europeia e importando insumos espec铆ficos conforme necess谩rio. Embora o Brexit tenha introduzido requisitos regulat贸rios adicionais, alguns processadores usaram isso como uma oportunidade para navegar entre os mercados da Gr茫-Bretanha e da Uni茫o Europeia. As associa莽玫es agr铆colas regionais no Pa铆s de Gales e na Irlanda do Norte est茫o defendendo o aumento do financiamento para biosseguran莽a e vistos para for莽a de trabalho a fim de manter a competitividade.
Cen谩rio Competitivo
Principais Empresas no Mercado de Carne de Aves do Reino Unido
O mercado de carne de aves do Reino Unido 茅 liderado por algumas grandes empresas, incluindo Boparan Holdings, Moy Park, Cranswick e Avara Foods. Essas empresas gerenciam opera莽玫es de ponta a ponta, cobrindo tudo, desde a produ莽茫o de ra莽茫o e a cria莽茫o at茅 o processamento e a distribui莽茫o. Sua forte presen莽a no mercado permite que operem com efici锚ncia, reduzam custos e atendam 脿 crescente demanda por produtos de aves. Ao controlar toda a cadeia de abastecimento, essas empresas tamb茅m podem investir em tecnologias avan莽adas e medidas de sustentabilidade, o que lhes confere uma vantagem competitiva no mercado.
As grandes empresas est茫o cada vez mais focadas em inova莽茫o e sustentabilidade para se manterem 脿 frente. Por exemplo, a Avara Foods reduziu significativamente suas emiss玫es e melhorou sua efici锚ncia operacional por meio de melhores sistemas de rastreamento de dados. Da mesma forma, a Cranswick investiu pesadamente na moderniza莽茫o de suas instala莽玫es para atender 脿 crescente demanda por produtos de aves processados. Esses esfor莽os n茫o apenas melhoram a produtividade, mas tamb茅m ajudam essas empresas a se alinharem 脿s expectativas dos consumidores por pr谩ticas ambientalmente respons谩veis e sustent谩veis. Tais iniciativas est茫o se tornando essenciais 脿 medida que consumidores e reguladores conferem maior 锚nfase 脿 sustentabilidade na ind煤stria aliment铆cia.
Marcas menores e emergentes est茫o encontrando oportunidades ao direcionar seus esfor莽os para nichos de mercado, como aves org芒nicas, de crescimento lento e de ra莽as patrimoniais, que atraem consumidores conscientes com a sa煤de e o meio ambiente. Os processadores de m茅dio porte est茫o adotando rob贸tica e automa莽茫o para reduzir os custos de m茫o de obra e melhorar a efici锚ncia, ajudando-os a competir com os players maiores. Al茅m disso, a inova莽茫o no setor 茅 evidente com desenvolvimentos como a carne cultivada, que poder谩 perturbar o mercado no futuro. Os varejistas tamb茅m est茫o desempenhando um papel fundamental ao estabelecer padr玫es mais rigorosos para o uso de antibi贸ticos, bem-estar animal e embalagens sustent谩veis, pressionando os fornecedores a se adaptarem e investirem nessas 谩reas para permanecerem competitivos no cen谩rio de mercado em evolu莽茫o.
L铆deres do Setor de Carne de Aves do Reino Unido
Boparan Holdings Ltd
Moy Park Ltd
Cranswick plc
Danish Crown AmbA
Gressingham Foods
- *Isen莽茫o de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem espec铆fica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Junho de 2023: Gressingham Group adquiriu uma instala莽茫o de armazenagem a frio em Lincolnshire chamada Hemswell Coldstore. A instala莽茫o tem capacidade para 5.000 paletes de carne congelada.
- Maio de 2023: Cranswick Convenience Foods Milton Keynes est谩 trabalhando com a fornecedora de embalagens 脿 base de fibra, Graphic Packaging, para migrar uma linha de carnes cozidas do pl谩stico para bandejas produzidas a partir do PaperLite鈩� - um material de embalagem termoform谩vel que cont茅m 90% de fibra de origem vegetal.
Escopo do Relat贸rio do Mercado de Carne de Aves do Reino Unido
Enlatado, Fresco/Resfriado, Congelado, Processado s茫o cobertos como segmentos por Forma. Consumo Fora do Local, Consumo no Local s茫o cobertos como segmentos por Canal de Distribui莽茫o.| Frango |
| Peru |
| Outros |
| Fresco/Resfriado | |
| Congelado | |
| Enlatado | |
| Processado | Nuggets |
| Frios | |
| Salsichas | |
| Tiras/Marinados | |
| 础濒尘么苍诲别驳补蝉 | |
| Outros |
| 翱谤驳芒苍颈肠辞 |
| Convencional |
| Consumo Fora do Local | Supermercados/Hipermercados |
| Lojas de Varejo Online | |
| Lojas de Conveni锚ncia | |
| Outros | |
| Consumo no Local | 贬辞迟茅颈蝉 |
| Restaurantes | |
| Catering |
| Por Esp茅cie | Frango | |
| Peru | ||
| Outros | ||
| Por Forma | Fresco/Resfriado | |
| Congelado | ||
| Enlatado | ||
| Processado | Nuggets | |
| Frios | ||
| Salsichas | ||
| Tiras/Marinados | ||
| 础濒尘么苍诲别驳补蝉 | ||
| Outros | ||
| Por Natureza | 翱谤驳芒苍颈肠辞 | |
| Convencional | ||
| Por Canal de Distribui莽茫o | Consumo Fora do Local | Supermercados/Hipermercados |
| Lojas de Varejo Online | ||
| Lojas de Conveni锚ncia | ||
| Outros | ||
| Consumo no Local | 贬辞迟茅颈蝉 | |
| Restaurantes | ||
| Catering | ||
顿别蹿颈苍颈莽茫辞 de mercado
- Carne - A carne 茅 definida como a carne ou outras partes comest铆veis de um animal usadas como alimento. O uso final da ind煤stria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne geralmente 茅 adquirida em estabelecimentos de varejo para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne n茫o cozida foi considerada. Ela pode ser processada em v谩rias formas, que foram abordadas sob a forma "Processado". As outras aquisi莽玫es de carne ocorrem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de servi莽os de alimenta莽茫o (restaurantes, hot茅is, catering, etc.). 鈥�
- Outras Carnes - O segmento de outras carnes inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Esses n茫o s茫o tipos de carne t茫o comumente consumidos, mas ainda assim t锚m presen莽a em partes espec铆ficas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para uma melhor compreens茫o do mercado. 鈥�
- Carne de Aves - A carne de aves, tamb茅m chamada de carne branca, prov茅m de aves criadas comercialmente ou domesticamente para o consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.鈥�
- Carne Vermelha - A carne vermelha geralmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mam铆feros, como boi, cordeiro, porco, cabra, vitela e carneiro.鈥�
| Palavra-chave | 顿别蹿颈苍颈莽茫辞 |
|---|---|
| A5 | 脡 um sistema japon锚s de classifica莽茫o de carne bovina. O 'A' significa que o rendimento da carca莽a 茅 o mais alto poss铆vel e a classifica莽茫o num茅rica relaciona-se ao marmoreio da carne, cor e brilho da carne, sua textura e cor, brilho e qualidade da gordura. A5 茅 a nota mais alta que a carne wagyu pode receber. |
| Abatedouro | 脡 outro nome para matadouro e refere-se ao estabelecimento utilizado para ou em conex茫o com o abate de animais cuja carne se destina ao consumo humano. |
| Doen莽a da Necrose Hepatopancre谩tica Aguda (DNHA) | 脡 uma doen莽a que afeta os camar玫es e 茅 caracterizada por altas taxas de mortalidade, em muitos casos atingindo 100% dentro de 30 a 35 dias ap贸s o estoque nos tanques de crescimento. |
| Febre Su铆na Africana (FSA) | 脡 uma doen莽a viral altamente contagiosa de su铆nos causada por um v铆rus de DNA de cadeia dupla da fam铆lia Asfarviridae. |
| Atum Albacora | 脡 uma das menores esp茅cies de atum encontradas nos seis estoques distintos conhecidos globalmente nos oceanos Atl芒ntico, Pac铆fico e 脥ndico, bem como no Mar Mediterr芒neo. |
| Carne Angus | 脡 a carne derivada de uma ra莽a espec铆fica de gado origin谩ria da Esc贸cia. Requer certifica莽茫o da Associa莽茫o Americana de Angus para receber o selo de qualidade "Carne Angus Certificada" |
| Bacon | 脡 a carne salgada ou defumada proveniente das costas ou laterais de um porco |
| Black Angus | 脡 a carne derivada de uma ra莽a de vacas de pelagem preta que n茫o possui chifres. |
| Bologna | 脡 uma lingui莽a italiana defumada feita de carne, tipicamente grande e feita de carne su铆na, bovina ou vitela. |
| Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB) | 脡 um dist煤rbio neurol贸gico progressivo do gado que resulta de infec莽茫o por um agente transmiss铆vel incomum chamado pr铆on. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de lingui莽a alem茫 feita de carne su铆na, bovina ou vitela. |
| BRC | British Retail Consortium (Cons贸rcio Brit芒nico de Varejo) |
| Peito | 脡 um corte de carne da regi茫o do peito ou parte inferior do t贸rax de boi ou vitela. O peito bovino 茅 um dos nove cortes primais bovinos. |
| Frango de Corte | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) criado e desenvolvido especificamente para a produ莽茫o de carne. |
| Bushel | 脡 uma unidade de medida para gr茫os e leguminosas. 1 bushel = 27,216 kg |
| 颁补谤肠补莽补 | Refere-se ao corpo preparado de um animal para abate do qual os a莽ougueiros retiram a carne |
| CFIA | Ag锚ncia Canadense de Inspe莽茫o de Alimentos |
| 贵颈濒茅 de Frango | Refere-se 脿 carne de frango preparada a partir dos m煤sculos pectoralis minor de um frango. |
| Chuck Steak | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do corte prim谩rio chuck, que 茅 uma grande se莽茫o de carne da 谩rea do ombro de uma vaca |
| Carne em Conserva | Refere-se ao peito de boi curado em salmoura e fervido, tipicamente servido frio. |
| CWT | Tamb茅m conhecido como hundredweight (centena de peso), 茅 uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Coxinha da Asa | Refere-se 脿 perna de frango sem a coxa. |
| EFSA | Autoridade Europeia para a Seguran莽a dos Alimentos |
| ERS | Servi莽o de Pesquisa Econ么mica do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos |
| Ovelha | 脡 uma ovelha f锚mea adulta. |
| FDA | Ag锚ncia de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos |
| 贵颈濒茅 Mignon | 脡 um corte de carne retirado da extremidade menor do contrafil茅. |
| Flank Steak | 脡 um corte de bife bovino retirado do flanco, que fica 脿 frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Servi莽os de Alimenta莽茫o | Refere-se 脿 parte da ind煤stria aliment铆cia que inclui empresas, institui莽玫es e companhias que preparam refei莽玫es fora de casa. Inclui restaurantes, cantinas de escolas e hospitais, opera莽玫es de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se 脿 ra莽茫o animal. |
| Antebra莽o Bovino | 脡 a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Tamb茅m conhecida como frankfurter ou W眉rstchen, 茅 um tipo de lingui莽a defumada altamente temperada popular na 脕ustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Normas Alimentares Austr谩lia Nova Zel芒ndia |
| FSIS | Servi莽o de Seguran莽a e Inspe莽茫o de Alimentos |
| FSSAI | Autoridade de Seguran莽a e Padr玫es Alimentares da 脥ndia |
| Moela | Refere-se a um 贸rg茫o encontrado no trato digestivo das aves. Tamb茅m 茅 chamado de est么mago mec芒nico de uma ave. |
| 骋濒煤迟别苍 | 脡 uma fam铆lia de prote铆nas encontradas em gr茫os, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne Bovina Alimentada com Gr茫os | 脡 a carne bovina derivada de gado que foi alimentado com uma dieta suplementada com soja, milho e outros aditivos. Vacas alimentadas com gr茫os tamb茅m podem receber antibi贸ticos e horm么nios de crescimento para engord谩-las mais rapidamente. |
| Carne Bovina Alimentada com Pasto | 脡 a carne bovina derivada de gado que foi alimentado apenas com pasto. |
| Presunto | Refere-se 脿 carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | 贬辞迟茅颈蝉, Restaurantes e Caf茅s |
| Jerky | 脡 a carne magra e aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deteriora莽茫o. |
| Carne Kobe | 脡 a carne Wagyu especificamente da ra莽a Kuroge Washu de vacas no Jap茫o. Para ser classificada como carne Kobe, a vaca deve ter nascido, sido criada e abatida na prefeitura de Hy艒go, na cidade de Kobe, no Jap茫o. |
| Liverwurst | 脡 um tipo de lingui莽a alem茫 feita de f铆gado bovino ou su铆no. |
| Lombo | Refere-se 脿s laterais entre as costelas inferiores e a pelve, e a parte inferior das costas de uma vaca. |
| Mortadela | 脡 uma grande lingui莽a italiana ou frios feitos de carne su铆na finamente picada ou mo铆da e curada a quente, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura su铆na. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne bovina altamente temperada e defumada, tipicamente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | 脡 uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte do quarto dianteiro retirado da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte das costelas. |
| S铆ndrome Reprodutiva e Respirat贸ria dos Su铆nos (SRRS) | 脡 uma doen莽a que ocorre em su铆nos causando falha reprodutiva no final da gesta莽茫o e pneumonia grave em leit玫es rec茅m-nascidos. |
| Cortes Primais | Refere-se 脿s principais se莽玫es da carca莽a. |
| Quorn | 脡 um produto substituto da carne preparado usando micoprote铆na como ingrediente, no qual a cultura do fungo 茅 seca e misturada com albumina de ovo ou prote铆na de batata, que atua como aglutinante, e ent茫o tem sua textura ajustada e 茅 prensado em v谩rias formas. |
| Pronto para Cozinhar (PPC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde algum preparo ou cozimento 茅 necess谩rio por meio de um processo indicado na embalagem. |
| Pronto para Consumo (PPC) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido antecipadamente, sem necessidade de cozimento ou preparo adicional antes do consumo |
| Embalagem Retort | 脡 um processo de embalagem ass茅ptica de alimentos no qual o alimento 茅 embalado em uma bolsa ou lata met谩lica, selado e aquecido a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente est茅ril. |
| Round Steak | Refere-se a um bife bovino retirado da pata traseira da vaca. |
| Rump Steak | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divis茫o entre a pata e o dorso. |
| Salame | 脡 uma lingui莽a curada consistindo de carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura Saturada | 脡 um tipo de gordura na qual as cadeias de 谩cidos graxos possuem apenas liga莽玫es simples. Geralmente 茅 considerada prejudicial 脿 sa煤de. |
| 尝颈苍驳耻颈莽补 | 脡 um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente 茅 embutida em uma tripa. |
| Vieira | 脡 um marisco comest铆vel que 茅 um molusco com uma concha canelada em duas partes. |
| Seitan | 脡 um substituto da carne 脿 base de plantas feito de gl煤ten de trigo. |
| Quiosque de Autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-pedido por meio do qual os clientes fazem e pagam seus pr贸prios pedidos em quiosques, permitindo um servi莽o totalmente sem contato e sem atrito. |
| 颁辞苍迟谤补蹿颈濒茅 | 脡 um corte de carne bovina das partes inferiores e laterais das costas de uma vaca. |
| Surimi | 脡 uma pasta feita de peixe desossado |
| 贵颈濒茅 | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o m煤sculo do fil茅 de uma vaca |
| Camar茫o Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camar茫o dos oceanos 脥ndico e Pac铆fico |
| Gordura Trans | Tamb茅m chamada de 谩cidos graxos trans-insaturados ou 谩cidos graxos trans, 茅 um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camar茫o Vannamei | Refere-se a camar玫es tropicais cultivados em 谩reas pr贸ximas ao equador, geralmente ao longo da costa em tanques artificiais. |
| Carne Wagyu | 脡 a carne derivada de qualquer uma das quatro linhagens de uma ra莽a de gado japon锚s preto ou vermelho valorizado pela sua carne altamente marmoreada. |
| 窜辞辞蝉蝉补苍颈迟谩谤颈辞 | Refere-se 脿 limpeza de animais ou produtos de origem animal |
Metodologia de Pesquisa
A 黑料不打烊 segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relat贸rios.
- Etapa 1: Identificar as Vari谩veis-Chave: A fim de construir uma metodologia de previs茫o robusta, as vari谩veis e os fatores identificados na Etapa 1 s茫o testados em rela莽茫o aos n煤meros hist贸ricos de mercado dispon铆veis. Por meio de um processo iterativo, as vari谩veis necess谩rias para a previs茫o de mercado s茫o definidas e o modelo 茅 constru铆do com base nessas vari谩veis.鈥�
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previs茫o s茫o em termos nominais. A infla莽茫o n茫o faz parte da precifica莽茫o, e o pre莽o m茅dio de venda (PMS) 茅 mantido constante ao longo do per铆odo de previs茫o para cada pa铆s.鈥�
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta etapa importante, todos os n煤meros de mercado, vari谩veis e pareceres dos analistas s茫o validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa prim谩ria do mercado estudado. Os respondentes s茫o selecionados em todos os n铆veis e fun莽玫es para gerar um quadro hol铆stico do mercado estudado.鈥�
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relat贸rios Sindicados, Atribui莽玫es de Consultoria Personalizada, Bases de Dados e Plataformas de Assinatura.
