黑料不打烊

Tend锚ncias do mercado de coalho

Crescente mercado de queijos impulsionando demanda por coalho

O coalho 茅 usado em cerca de 70% do queijo nos Estados Unidos e em 33% da produ莽茫o de queijo em todo o mundo. Atualmente, o crescimento do mercado global de queijos est谩 sendo impulsionado por um aumento no n煤mero de restaurantes de servi莽o r谩pido (QSRs) nas regi玫es em desenvolvimento e por pontos de venda de QSR j谩 estabelecidos nas regi玫es desenvolvidas. Nos Estados Unidos, o consumo de queijo por pessoa foi de 40,2 libras em 2020, um ligeiro aumento em rela莽茫o aos anos anteriores. O queijo cheddar e o queijo mussarela continuam sendo as variedades de queijo mais populares (Departamento de Agricultura dos EUA). Outro factor que contribui para a popularidade do queijo em todo o mundo tem sido a aceita莽茫o generalizada de cozinhas 茅tnicas, como a italiana e a mexicana, que utilizam substancialmente mais queijo. A popularidade dos alimentos latinos e dos queijos hisp芒nicos est谩 em alta. Al茅m disso, fatores como o maior prazo de validade dos produtos de queijo, o aumento da renda dispon铆vel e o aumento da demanda por alimentos ricos em prote铆nas t锚m impulsionado o crescimento do mercado durante o per铆odo em an谩lise. A crescente procura de queijo levou a uma procura crescente de coalho, que 茅 utilizado na coalhada do leite, uma das principais etapas do fabrico do queijo. Devido a esse fator, os principais players do mercado estudado t锚m se concentrado em inova莽玫es e lan莽amentos de produtos para atender 脿 crescente demanda do mercado estudado.

A Europa det茅m uma importante participa莽茫o de mercado

A Europa 茅 respons谩vel pela maior participa莽茫o de mercado, seguida pela Am茅rica do Norte. Al茅m disso, as popula莽玫es flexitarianas e veganas est茫o a aumentar a um ritmo elevado na Am茅rica do Norte e na Europa, o que est谩 a impulsionar a procura de coalho nestas regi玫es. Assim, os fabricantes de coalho t锚m a oportunidade de se estabelecerem nestas regi玫es. Al茅m disso, prev锚-se que o aumento da popula莽茫o vegana e a procura de queijo impulsionem as vendas de coalho microbiano. O aumento da produ莽茫o de queijo, acompanhado pelo elevado consumo, impulsiona a procura de coalho na ind煤stria queijeira do Reino Unido. Por exemplo, de acordo com a Associa莽茫o Comercial de Latic铆nios do Reino Unido, em 2021, foram produzidas cerca de 504 mil toneladas m茅tricas de queijo no pa铆s, um aumento em rela莽茫o 脿s 471 toneladas m茅tricas em 2019. Al茅m disso, a ind煤stria de fabrica莽茫o de queijos em expans茫o utiliza tecnologias avan莽adas e tecnologias inovadoras. os m茅todos de produ莽茫o provavelmente impulsionar茫o a demanda por coalho em pa铆ses europeus como Alemanha, 贵谤补苍莽补, 滨迟谩濒颈补 e 搁煤蝉蝉颈补. A regi茫o 茅 o lar de muitas variantes populares de queijo e tem uma longa hist贸ria de fabrica莽茫o de queijos.