南米の乳製品市场規模
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调査期间 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 59.95 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 78.62 十億米ドル |
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流通チャネル别の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 5.66 % |
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国别の最大シェア | Brazil |
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市场集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免责事项:主要选手の并び顺不同 |
南米の乳製品市场分析
南米の乳製品市场規模は2025年に567.8億米ドルと推定され、2030年には747.9億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は5.66%である。
567亿8000万ドル
2025年の市场规模（米ドル）
747亿9000万ドル
2030年の市场规模（米ドル）
4.00 %
颁础骋搁（2017年～2024年）
5.66 %
カグル（2025-2030年）
カテゴリー别最大市场
36.96 %
金额シェア、牛乳、,2024年
南米の牛乳市场は、外资系多国籍公司による投资奨励という、同地域の各国政府による支援によって大きな影响を受けている。
国别最大市场
61.90 %
金额シェア,ブラジル、,2024年
牛乳、チーズ、バター、その他の乳製品の小売购入の増加と国内生产の増加により、ブラジルはこの地域の主要な乳製品消费国となった。
カテゴリー别急成长市场
6.43 %
颁础骋搁予测、ヨーグルト、,2025-2030年
机能性製品の登场と、低カロリー、低糖质、消化に良い製品への重点化により、ヨーグルト部门は予测期间中に最も速い速度で成长すると予想される。
国别急成长市场
5.91 %
颁础骋搁予测、アルゼンチン、,2025-2030年
恵まれた天候、健康な牛群、アルゼンチンの酪农场の业绩向上が生乳生产を押し上げ、国内の生乳供给と消费に影响を与えた。
市场をリードするプレーヤー
6.35 %
市场シェア、ネスレ厂础
製品革新や戦略的な动きといった积极的な市场活动が、ポートフォリオの拡大とともに同社の市场成长を可能にしている。
スーパーマーケットやハイパーマーケットを通じた顕着な売上を笔头に、流通チャネルの普及が成长を后押ししている。
- 南米の乳製品市场の流通チャネルを支配しているのは、非売品セグメントである。オフ?トレード?セグメントでは、消費者は主にコンビニエンスストアで乳製品を購入することを好む。その結果、コンビニエンスストアは乳製品販売の主要な販売チャネルと見なされ、国全体の売上の48.5％以上を占めている。
- スーパーマーケットとハイパーマーケットは、南米で乳製品を购入する际にコンビニエンスストアに次いで広く好まれている非商业流通チャネルである。2022年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットが金额シェアの43.9%を占めた。
- Grupo Exito、Carrefour、Walmart、Jumboのような様々なスーパーマーケットやハイパーマーケットチェーンは、消費者を囲い込むために様々なロイヤルティ特典を提供している。事業の拡大やスーパーマーケットやハイパーマーケットの増加といった要因とともに、こうした小売業態の成長は、南米における乳製品の購入にプラスの影響を与えている。2021年には、南米全土に2,600以上の拠点を持つGrupo Exitoが首位に立った。2位はカルフールで、同地域で1,200以上の店舗を展開している。
- 乳製品は南米のレストランや外食チャネルで一般的に使用されており、これが市场の成长をさらに后押ししている。南米の大手レストランチェーンは、牛乳、ヨーグルト、チーズをメニューに加えている。オン?トレード?チャネルにおける乳製品の売上は、2022年と比较して2025年には9%成长すると予测される。この成长は、消费者が外食やテイクアウトを好むことによって助长されると予想される。
この市场を形作る主な倾向を理解する
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ブラジルとアルゼンチンは南米の主要な乳製品生产国で、この地域全体の贩売量を押し上げている。
- 南米の乳製品产业は2022年に3.24％の成长を遂げた。乳製品には必须栄养素が大量に含まれているため、健康に対する意识が高まっていることが成长の要因である。コップ1杯の牛乳には、3.4グラムのタンパク质、5グラムの炭水化物、0.6グラムの饱和脂肪、その他の栄养素が含まれている。このため、健康的な食生活を维持しようとする人々の间で、乳製品への関心が高まっている。このため、乳製品产业は予测期间中に3.51%の成长が见込まれている。
- 南米の乳製品产业ではブラジルが大きなシェアを占めている。ロングライフ牛乳の台头は、ブラジルの生乳产业を一変させた。现在、消费者は毎日新鲜な牛乳を买うのではなく、12リットル入りのパックを购入して保存している。ブラジルの多くの场所で冷蔵设备が整っていないことも、ロングライフ牛乳の全国的な普及を后押ししている。2021年、ブラジルは1亿4900万米ドル相当のホエイ、ミルクアルブミン、カゼイン製品を输入した。しかし、高い生产コストや予测不可能な天候や経済状况などの课题により、乳业は予测期间中にいくつかの障害に直面する可能性がある。
- 无糖または减糖、低脂肪、牧草饲育、有机などの健康的な乳製品への需要が、予测期间中の同地域の市场成长を促进すると予想される。2018年から2022年にかけて、ブラジルの生鲜乳製品消费量は约7%増加し、2021年には1人当たりほぼ76.8办驳に达した。生乳の高い生产量、高品质の乳製品に対する消费者の嗜好の高まり、これらの製品の製造を促进するための适切な业界规制が、主要な推进要因として特定されている。
南米の乳製品市场動向
タンパク质が豊富な食品を积极的に求める消费者の健康志向の高まりが、同セグメントに大きな影响を与えている。
- 南米の乳製品市场は主に、タンパク質が豊富な食品を積極的に求める消費者の健康意識の高まりによって牽引されている。肥満関連の問題（糖尿病、高血圧、心臓病）と闘うために政府が実施する健康増進キャンペーンが増加するなどの要因が、消費者に健康的な製品の購入を促し、乳製品の消費を直接後押ししている。
- チーズは、サンドイッチ、ハンバーガー、ピザ、パスタなどに広く使用されているため、最も消费量の多い乳製品のひとつである。そのため、より高品质で、より美味しく、より健康的で健全な品质のチーズに対する需要は、消费者の関心事となっている。例えば、アルゼンチンのチーズは、同国で最も生产量の多い乳製品である。また、アルゼンチンはラテンアメリカで最もチーズを消费する国でもある。したがって、2023年から2024年にかけて、チーズの一人当たり消费量は2.87%増加すると推定される。
- 南米地域内では、ブラジルが最も消费量が多く、乳製品市场全体を支配している。ブラジルには现在推定1,822の酪农场がある。近年、チーズの生产は主に家庭消费者と食品サービス／レストラン部门からの强い需要により増加している。2023年のブラジル人のチーズ消费量は1人当たり年间约6.07キログラムで、世界平均を30％以上下回っており（国连食粮农业机関（贵础翱）调べ）、消费拡大の可能性が大きい。
- ペルー、パラグアイ、エクアドル、ウルグアイといった国々では、政府の积极的な取り组みにより、予测期间中に乳製品の消费量がより高い割合で増加すると予想される。
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本レポートで取り上げているその他の主要业界动向
- 南米では、内需を见込んだ加工工场が増加し、生产量が激减している。
- 农产物価格の上昇と生产コストの高腾が生乳生产に影响を及ぼしている。
- 様々な外食产业におけるチーズ需要の増加とチーズ価格の上昇が生产に影响を与えている。
南米の乳製品产业概要
南米の乳製品市场は細分化されており、上位5社で21.46%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Danone SA、Groupe Lactalis、Laticinios Bela Vista Ltda、Mastellone Hermanos SA、Nestlé SAである（アルファベット順）。
南米の乳製品市场リーダー
Danone SA
Groupe Lactalis
Laticinios Bela Vista Ltda
Mastellone Hermanos SA
Nestlé SA
Other important companies include Alpina Productos Alimenticios SA BIC, Lacteos Betania SA, SanCor Cooperativas Unidas Limitada, Sucesores de Alfredo Williner SA.
*免责事项：主な参加者はアルファベット顺に分类されている
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南米の乳製品市场ニュース
- 2022年1月：アルピナは、コロンビアで乾燥チーズスナックブランド「Alpina Snacksを発売。
- 2021年5月ネスレは、惭滨尝翱?と碍尝滨惭?製品のストローと箱のふたをプラスチック製から纸製に切り替え、年间13トンのプラスチックの使用と19.5トンの颁翱2の排出を削减。
- 2021年4月ラクタリスはブラジルの Cativa 社の資産を取得し、同組合と長期牛乳供給契約を締結。ラクタリスのブラジルにおける新たな契約は、パルマラット、ガルバーニ、プレジデントのブランドで牛乳、クリーム、バター、チーズ、乳製品の製造に関わる。
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南米の乳製品市场レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市场の定义
- 3.2 研究の範囲?
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料?商品生産
- 4.2.1 バター
- 4.2.2 チーズ
- 4.2.3 牛乳
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 アルゼンチン
- 4.3.2 ブラジル
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 カテゴリ
- 5.1.1 バター
- 5.1.1.1 製品タイプ别
- 5.1.1.1.1 発酵バター
- 5.1.1.1.2 非培养バター
- 5.1.2 チーズ
- 5.1.2.1 製品タイプ别
- 5.1.2.1.1 ナチュラルチーズ
- 5.1.2.1.2 プロセスチーズ
- 5.1.3 クリーム
- 5.1.3.1 製品タイプ别
- 5.1.3.1.1 ダブルクリーム
- 5.1.3.1.2 シングルクリーム
- 5.1.3.1.3 ホイップクリーム
- 5.1.3.1.4 その他
- 5.1.4 乳製品デザート
- 5.1.4.1 製品タイプ别
- 5.1.4.1.1 チーズケーキ
- 5.1.4.1.2 冷冻デザート
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 泡
- 5.1.4.1.5 その他
- 5.1.5 牛乳
- 5.1.5.1 製品タイプ别
- 5.1.5.1.1 练乳
- 5.1.5.1.2 フレーバーミルク
- 5.1.5.1.3 新鲜な牛乳
- 5.1.5.1.4 粉乳
- 5.1.5.1.5 鲍贬罢ミルク
- 5.1.6 酸っぱいミルクドリンク
- 5.1.7 ヨーグルト
- 5.1.7.1 製品タイプ别
- 5.1.7.1.1 フレーバーヨーグルト
- 5.1.7.1.2 无味ヨーグルト
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5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.3 専门小売业者
- 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.5 その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
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5.3 国
- 5.3.1 アルゼンチン
- 5.3.2 ブラジル
- 5.3.3 南米のその他の地域
6. 竞争环境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 アルピナ?フード?プロダクツ SA BIC
- 6.4.2 ダノンSA
- 6.4.3 ラクタリスグループ
- 6.4.4 デイリーベタニアSA
- 6.4.5 ラティシニオス ベラ ビスタ Ltda
- 6.4.6 マステローン エルマノス SA
- 6.4.7 ネスレSA
- 6.4.8 SanCor Cooperativas Unidas Limitada
- 6.4.9 アルフレッド?ウィリナーSAの後継者
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
南米の乳製品产业セグメント
カテゴリー別では、バター、チーズ、クリーム、乳製品デザート、牛乳、酸乳飲料、ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 アルゼンチン、ブラジルは国別セグメントとしてカバーされている。
- 南米の乳製品市场の流通チャネルを支配しているのは、非売品セグメントである。オフ?トレード?セグメントでは、消費者は主にコンビニエンスストアで乳製品を購入することを好む。その結果、コンビニエンスストアは乳製品販売の主要な販売チャネルと見なされ、国全体の売上の48.5％以上を占めている。
- スーパーマーケットとハイパーマーケットは、南米で乳製品を购入する际にコンビニエンスストアに次いで広く好まれている非商业流通チャネルである。2022年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットが金额シェアの43.9%を占めた。
- Grupo Exito、Carrefour、Walmart、Jumboのような様々なスーパーマーケットやハイパーマーケットチェーンは、消費者を囲い込むために様々なロイヤルティ特典を提供している。事業の拡大やスーパーマーケットやハイパーマーケットの増加といった要因とともに、こうした小売業態の成長は、南米における乳製品の購入にプラスの影響を与えている。2021年には、南米全土に2,600以上の拠点を持つGrupo Exitoが首位に立った。2位はカルフールで、同地域で1,200以上の店舗を展開している。
- 乳製品は南米のレストランや外食チャネルで一般的に使用されており、これが市场の成长をさらに后押ししている。南米の大手レストランチェーンは、牛乳、ヨーグルト、チーズをメニューに加えている。オン?トレード?チャネルにおける乳製品の売上は、2022年と比较して2025年には9%成长すると予测される。この成长は、消费者が外食やテイクアウトを好むことによって助长されると予想される。
カテゴリ
| バター | 製品タイプ别 | 発酵バター |
| 非培养バター | ||
| チーズ | 製品タイプ别 | ナチュラルチーズ |
| プロセスチーズ | ||
| クリーム | 製品タイプ别 | ダブルクリーム |
| シングルクリーム | ||
| ホイップクリーム | ||
| その他 | ||
| 乳製品デザート | 製品タイプ别 | チーズケーキ |
| 冷冻デザート | ||
| アイスクリーム | ||
| 泡 | ||
| その他 | ||
| 牛乳 | 製品タイプ别 | 练乳 |
| フレーバーミルク | ||
| 新鲜な牛乳 | ||
| 粉乳 | ||
| 鲍贬罢ミルク | ||
| 酸っぱいミルクドリンク | ||
| ヨーグルト | 製品タイプ别 | フレーバーヨーグルト |
| 无味ヨーグルト |
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |
| 専门小売业者 | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |
| オントレード |
国
| アルゼンチン |
| ブラジル |
| 南米のその他の地域 |
| カテゴリ | バター | 製品タイプ别 | 発酵バター |
| 非培养バター | |||
| チーズ | 製品タイプ别 | ナチュラルチーズ | |
| プロセスチーズ | |||
| クリーム | 製品タイプ别 | ダブルクリーム | |
| シングルクリーム | |||
| ホイップクリーム | |||
| その他 | |||
| 乳製品デザート | 製品タイプ别 | チーズケーキ | |
| 冷冻デザート | |||
| アイスクリーム | |||
| 泡 | |||
| その他 | |||
| 牛乳 | 製品タイプ别 | 练乳 | |
| フレーバーミルク | |||
| 新鲜な牛乳 | |||
| 粉乳 | |||
| 鲍贬罢ミルク | |||
| 酸っぱいミルクドリンク | |||
| ヨーグルト | 製品タイプ别 | フレーバーヨーグルト | |
| 无味ヨーグルト | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | |||
| 専门小売业者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（仓库クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
| 国 | アルゼンチン | ||
| ブラジル | |||
| 南米のその他の地域 | |||
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市场の定义
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、练乳、乾燥乳など）が含まれる。
- フローズン?デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク饮料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
| キーワード | 定义＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培养バター | 培养バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 无农薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一种。新鲜な天然塩、天然色素、酵素、高品质の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの异なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル?クリーム | シングルクリームの脂肪分は约18％。沸腾した牛乳の上にクリームが1层になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、浓厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル?クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン?デザート | 冻った状态で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| 鲍贬罢ミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加热したもの。牛乳の超高温処理（鲍贬罢）は、135～154℃で1～8秒间加热することで、芽胞を形成する病原微生物を死灭させ、その结果、数ヶ月の赏味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ类や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン?トレード | レストラン、蚕厂搁、バーを指す。 |
| オフ?トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル?チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル?アン?ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉类を制限的に、あるいは时折取り入れるセミ?ベジタリアン?ダイエットを好む消费者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした风味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年间は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために调理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工场から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| 翱鲍コーシャー | オーソドックス?ユニオン?コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ认証机関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン?クリーミーなデザートである。 |
| 牧草饲育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法论
モルドー?インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段阶の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予测手法を构筑するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な过去の市场数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市场予测に必要な変数が设定され、これらの変数に基づいてモデルが构筑される。
- ステップ-2：市场モデルの构筑 予测年度の市场规模予测は名目ベースである。インフレは価格设定の一部ではなく、各国の平均贩売価格（础厂笔）は予测期间を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市场の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、调査対象市场の一次调査専门家の広范なネットワークを通じて検証される。回答者は、调査対象市场の全体像を把握するため、レベルや机能を超えて选ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート?レポート、カスタム?コンサルティング、データベース、サブスクリプション?プラットフォーム
研究方法についての详细を得ることができます。
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