黑料不打烊

フランス食品添加物市场の動向

フレーバーは大きな可能性を秘めている

World Data Atlasによると、フランスはデンマーク、アイスランド、フィンランドに次いで一人当たりのチーズ消費量が多い。そのため、Kerry GroupやFlavorchem Corp.などのメーカーは、消費者の絶え間ないチーズ需要を満たすために乳製品用フレーバーを提供している。チーズ、ビスケット、ベーグル、サワードウ?プレミックスなどの風味製品では、味の強い酸であるクエン酸が使用される。そのため、コルビオンのようなフレーバー?メーカーは、クエン酸の代替品として使用できるフレーバーを提供している。フランスでは、饮料や製パン?製菓業界における天然香料の利用が増加しているため、食品?饮料業界では合成食品香料の減少が見られる。

市场を牵引するクリーンラベル

この業界では、植物原料の利用拡大、乳化剤の酵素やその他のテクスチャライザーへの置き換え、天然甘味料の需要増加により、合成原料の削減が進んでいる。トレンドの変化と栄養価の高い製品への需要は、フランスにおけるクリーンラベル原料の需要をさらに促進すると予想される。フランスでは、産地証明は他の国よりも強く浸透している。フランスのスーパーマーケットSuper Uは、「クリーンラベルでない製品の消費に伴う消費者の不安を理由に、プライベートブランド製品からパーム油、アスパルテーム、グルタミン酸ナトリウム、ビスフェノールA、果糖ブドウ糖液糖などの「論争の的になる物質を除去または削減することを約束した。