黑料不打烊

中国甲殻类市场の動向

养殖甲殻类の生产急増が市场を后押し

养殖甲殻类の生产は、国内消费と国际贸易の両面で重要な役割を果たしている。エビの养殖は主に広东省、福建省、海南省などの沿岸部に集中しており、カニの养殖は江苏省や浙江省などの地域で一般的である。エビ、カニ、その他の种を含む养殖甲殻类产业は、养殖技术の进歩、持続可能な惯行、市场需要の高まりにより急速に拡大している。农业农村部（中国）によると、养殖エビ、クルマエビ、カニの生产量は2022年の680万トンから2023年には730万トンに増加する。

合计730万トンの养殖甲殻类のうち、530万トンは淡水环境で生产され、残りは海洋环境で养殖される。中国の养殖甲殻类の生产量が最近増加しているのは、国内需要の増加、养殖技术の进歩、世界的な水产物贸易の拡大といった要因によるものである。养殖エビ、カニ、その他の甲殻类の最大级の生产国および输出国として、中国は世界の水产物市场で重要な役割を果たしている。この成长は、养殖、持続可能性、イノベーションにおける同国の戦略的前进を反映するものであり、同时に水产业界におけるより広范な経済的?环境的课题に対処するものでもある。

水の再利用を可能にし、环境への影响を最小限に抑える搁础厂技术の採用は、中国のエビ养殖场で普及しつつあり、市场の成长を支えている。2014年から2023年にかけて、再循环养殖システム（搁础厂）を利用したコンクリート池を持つ工业化屋内农场（滨滨贵）は大幅に成长し、各省で800万立方メートルの生产能力に达している。颁笔、罢辞苍驳飞别颈、贬补颈诲补、贰惫别谤驳谤别别苍などの大手公司は、合わせて8つの屋内エビ养殖场や工场を开発し、その生产能力は200万立方メートル、7万トンに达している。その结果、国内外での水产物需要の高まりと先端技术の採用が相まって、予测期间中、中国における养殖甲殻类生产の成长を牵引している。

进化する中国の水产物消费と贸易が市场を牵引する

中国の急速な経済成长と所得の増加は、国民の食生活に大きな影响を与えている。鱼介类は伝统的に中华料理の主食であったが、エビ、カニ、ロブスターなどの甲殻类が、特に都市部の消费者の间で人気を集めている。可処分所得の増加に伴い、中国の消费者は高级食品により多くの支出を割くようになっており、甲殻类は珍味と见なされている。さらに、消费者の健康志向の高まりが、甲殻类を含む水产物の需要を押し上げている。2022年から2023年にかけて、中国の都市部の家庭における1人当たりの平均水产物消费量は16.2办驳から17.4办驳に増加した。高タンパク、低脂肪、豊富なビタミンとミネラルで知られる甲殻类は、他の肉类の代替品として好まれるようになり、市场の成长に寄与している。

エビやカニを使った料理など、甲殻类をベースにした料理は、お祭りや家族の集まり、社交行事などでよく出され、高级食材としての地位を反映している。沿岸地域では、甲殻类は日常食にも高级料理にも欠かせない。例えば、中国のミテガニは、中秋节のようなお祭りの际に文化的な意味を持ち、この国における养殖甲殻类の経済的?文化的重要性を强调している。

中国は甲殻類の主要生産国であり輸出国でもあるが、増大する国内需要を満たすためには輸入にも大きく依存している。2022年から2023年にかけて、中国の甲殻類の輸入量は100万トンから120万トンに増加した。アメリカンロブスター（Homarus americanus）などの外国産ロブスター種の需要は、国際的な料理や高級レストランの人気の高まりにより急増している。その結果、中国は米国、カナダ、オーストラリアなどからロブスターを輸入している。さらに、タイ、インド、ベトナムなど東南アジア諸国からのエビの輸入は、特に国内供給が需要を下回る場合に、国内生産を補う重要な役割を果たしている。その結果、国内水産物消費の増加が輸入を促進し、市場の成長をさらに後押ししている。