Tamaño y ±Ê²¹°ù³Ù¾±³¦¾±±è²¹³¦¾±Ã³²Ô del Mercado de Arvejas en América del Norte

Mercado de Arvejas en América del Norte (2026 - 2031)
Imagen © ºÚÁϲ»´òìÈ. El uso requiere atribución según CC BY 4.0.

Análisis del Mercado de Arvejas en América del Norte por ºÚÁϲ»´òìÈ

Se proyecta que el tamaño del mercado de arvejas en América del Norte se expanda desde USD 4,45 mil millones en 2025 y USD 4,71 mil millones en 2026 hasta USD 6,28 mil millones en 2031, registrando una CAGR del 5,80% entre 2026 y 2031. La rápida adopción de aislados de proteína de arveja en bebidas alternativas a los lácteos y análogos de carne, un giro hacia la agricultura regenerativa y la creciente demanda industrial de almidón de arveja han elevado los márgenes de los procesadores y fomentado la expansión de la superficie cultivada en las Grandes Llanuras del norte y las provincias de las Praderas. El crecimiento también está respaldado por los incentivos del Programa de Productos Básicos Climáticamente Inteligentes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), que vinculan los resultados verificados de salud del suelo con los pagos de créditos de carbono, reduciendo así el riesgo de producción para los agricultores. Los procesadores regionales están invirtiendo en tecnología de fraccionamiento en seco para mejorar los rendimientos de proteínas, mientras que los aranceles aplicados en 2025 reformularon los flujos comerciales e impulsaron a los compradores a diversificar su suministro. Los compradores industriales de plásticos biodegradables están añadiendo otra capa de demanda, restringiendo el suministro disponible durante los períodos pico de adquisición de grado alimentario.

Conclusiones Clave del Informe

  • Por geografía, Estados Unidos mantuvo el 62,1% de la participación del mercado de arvejas en América del Norte en 2025, mientras que se prevé que ²Ñ鳿¾±³¦´Ç registre una CAGR del 7,4% hasta 2031.

Nota: Las cifras de tamaño del mercado y previsión de este informe se generan utilizando el marco de estimación propietario de ºÚÁϲ»´òìÈ, actualizado con los últimos datos e información disponibles a partir de 2026.

Análisis Geográfico

Estados Unidos representó el 62,1% de la participación del mercado de arvejas en América del Norte en 2025, impulsado por una sólida infraestructura y niveles de producción consistentes. La producción de arvejas secas experimentó un crecimiento sostenido, con estados como Dakota del Norte y Montana aumentando la superficie cultivada y mejorando los rendimientos. Las importaciones de °ä²¹²Ô²¹»åá cubrieron las brechas de procesamiento en Estados Unidos. Sin embargo, los aranceles recíprocos introducidos en 2025 elevaron los costos de entrega, lo que impulsó un aumento en la superficie doméstica. Las iniciativas Climáticamente Inteligentes del USDA vincularon los créditos de carbono a las rotaciones verificadas de arvejas, mitigando los riesgos relacionados con el clima y mejorando los ingresos de los agricultores. Además, las regulaciones más estrictas sobre productos sin gluten mejoraron la trazabilidad, impulsando la demanda de lotes con identidad preservada.

Se proyecta que ²Ñ鳿¾±³¦´Ç crezca a una CAGR del 7,4% de 2026 a 2031, posicionándose como el submercado de más rápido crecimiento en América del Norte. Las importaciones representan más del 80% del consumo, ya que los procesadores satisfacen la demanda de alimentos de origen vegetal y nutrición para mascotas. La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) ha mejorado los protocolos de análisis de residuos, lo que, si bien retrasa el despacho aduanero, ha mejorado el aseguramiento de la calidad. El aumento de los ingresos disponibles y la adopción de dietas flexitarianas urbanas en ciudades como Ciudad de ²Ñ鳿¾±³¦´Ç, Guadalajara y Monterrey están impulsando un crecimiento sostenido de la demanda hasta 2031. La urbanización y la creciente conciencia sobre la salud están impulsando aún más la demanda de proteínas de origen vegetal, incluidos los productos a base de arveja. 

°ä²¹²Ô²¹»åá sigue siendo uno de los principales productores mundiales de legumbres, con Saskatchewan representando la mayor parte del cultivo de legumbres y sirviendo como centro de investigación, manejo de granos y procesamiento de ingredientes. En 2024, la cosecha de arvejas del país experimentó un aumento significativo, impulsado por condiciones de cultivo favorables y una logística eficiente. Las arvejas canadienses están asociadas con menores emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con las alternativas internacionales, lo que las hace atractivas para los mercados conscientes de la sostenibilidad. Las certificaciones no transgénicas y orgánicas permiten a los proveedores obtener primas en mercados especializados. Sin embargo, las incertidumbres arancelarias en mercados clave como China están llevando a los exportadores canadienses a explorar rutas comerciales alternativas, particularmente en el Sudeste Asiático y América del Sur.

Panorama Competitivo

El mercado de arvejas en América del Norte incluye empresas como AGT Food and Ingredients, Roquette e Ingredion, que operan instalaciones de fraccionamiento integradas y mantienen contratos con agricultores en las Grandes Llanuras y las Praderas. Estas empresas desempeñan un papel significativo en garantizar un suministro constante de arvejas para diversas aplicaciones. Además, Puris y Burcon NutraScience colaboran con agricultores contratados para mejorar la capacidad de fraccionamiento en seco, con el objetivo de aumentar el rendimiento de proteínas minimizando el uso de agua. Este enfoque no solo mejora la eficiencia, sino que también apoya prácticas sostenibles. Las cooperativas regionales compiten ofreciendo opciones de abastecimiento orgánico y con identidad preservada para satisfacer la creciente demanda de productos trazables y de alta calidad.

La concentración del suministro en Saskatchewan y Alberta, que producen más del 80% de las arvejas de °ä²¹²Ô²¹»åá, aumenta la vulnerabilidad a los impactos climáticos. Los procesadores diversifican la adquisición hacia Montana, Dakota del Norte y la superficie emergente en el Medio Oeste para mitigar el riesgo. La adopción tecnológica gira en torno a herramientas de agricultura de precisión para la gestión del nitrógeno y el monitoreo de enfermedades, junto con proyectos piloto de trazabilidad mediante cadena de bloques que documentan la huella de carbono y el cumplimiento fitosanitario.

El espacio de crecimiento sin explotar se encuentra en los plásticos de base biológica y el almidón industrial. La biorrefinería de Manitoba de Roquette, valorada en CAD 45 millones (USD 32 millones), extraerá almidón de arveja para la síntesis de éster metílico, atendiendo a clientes de plásticos renovables. Puris patentó un proceso de fraccionamiento en seco que aumenta el rendimiento de proteínas en un 12% y crea fibra adecuada para biocompuestos. Las certificaciones de sostenibilidad y la vinculación con créditos de carbono están emergiendo como diferenciadores competitivos a medida que el escrutinio de los consumidores sobre las cadenas de suministro se intensifica.

Desarrollos Recientes de la Industria

  • Junio de 2025: Louis Dreyfus Company ha completado la construcción de una instalación de aislado de proteína de arveja en Yorkton, Saskatchewan. Esta instalación ha reforzado la presencia de la empresa en el mercado de arvejas de América del Norte. La inversión responde a la creciente demanda de ingredientes proteicos sostenibles y libres de alérgenos, al tiempo que amplía la capacidad de producción de la región para derivados de arveja utilizados en aplicaciones alimentarias y de nutrición.
  • Diciembre de 2024: Burcon NutraScience introdujo la proteína de arveja Peazazz C para atender la creciente demanda en América del Norte de ingredientes de etiqueta limpia y de origen vegetal. Obtenida de arvejas amarillas no transgénicas, esta proteína ofrece una opción libre de alérgenos y sostenible para su uso en bebidas, productos horneados y alternativas lácteas tanto en el comercio minorista como en el sector de servicios de alimentación.
  • Julio de 2024: AGT Foods ha inaugurado una nueva instalación de extrusión en Dakota del Norte, fortaleciendo la posición del estado como centro de innovación en legumbres y procesamiento de arvejas con valor agregado. Esta ubicación aborda estratégicamente la creciente demanda de proteínas de origen vegetal en América del Norte, aprovechando la sólida infraestructura agrícola y las capacidades de investigación de la región.

Tabla de Contenidos del Informe de la Industria de Arvejas en América del Norte

1. Introducción

  • 1.1 Supuestos del Estudio y Definición del Mercado
  • 1.2 Alcance del Estudio

2. Metodología de Investigación

3. Resumen Ejecutivo

4. Panorama del Mercado

  • 4.1 Descripción General del Mercado
  • 4.2 Impulsores del Mercado
    • 4.2.1 Creciente demanda de ingredientes proteicos a base de arveja
    • 4.2.2 Creciente preferencia por dietas flexitarianas y orientadas a las plantas
    • 4.2.3 Expansión del uso de la arveja en panadería y snacks sin gluten
    • 4.2.4 Variedades de arveja de grado alimentario respaldadas por incentivos de agricultura regenerativa
    • 4.2.5 Demanda proveniente de la cadena de valor de plásticos de base biológica de éster metílico
    • 4.2.6 Almacenamiento de seguridad alimentaria por parte de fabricantes de alimentos para mascotas de América del Norte
  • 4.3 Restricciones del Mercado
    • 4.3.1 Variabilidad climática del rendimiento en las llanuras del norte
    • 4.3.2 Volatilidad de precios impulsada por aranceles en el comercio de legumbres del Tratado entre ²Ñ鳿¾±³¦´Ç, Estados Unidos y °ä²¹²Ô²¹»åá
    • 4.3.3 Aumento de la incidencia de pudrición radicular y tizón de Ascochyta
    • 4.3.4 Límites fitosanitarios más estrictos de residuos en legumbres secas
  • 4.4 Oportunidades
  • 4.5 Desafíos
  • 4.6 Análisis de la Cadena de Valor
  • 4.7 Tecnologías y uso de la Inteligencia Artificial en la Industria
  • 4.8 Análisis del Mercado de Insumos
    • 4.8.1 Semillas
    • 4.8.2 Fertilizantes
    • 4.8.3 Productos Químicos para la Protección de Cultivos
  • 4.9 Análisis del Canal de Distribución
  • 4.10 Análisis del Sentimiento del Mercado
  • 4.11 Análisis PESTLE

5. Pronósticos de Tamaño y Crecimiento del Mercado (Valor y Volumen)

  • 5.1 Por Geografía
    • 5.1.1 América del Norte
    • 5.1.1.1 Estados Unidos
    • 5.1.1.1.1 Análisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
    • 5.1.1.1.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.1.1.3 Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
    • 5.1.1.1.4 Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
    • 5.1.1.1.5 Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.1.1.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.1.1.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.1.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.1.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.1.2 °ä²¹²Ô²¹»åá
    • 5.1.1.2.1 Análisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
    • 5.1.1.2.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.1.2.3 Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
    • 5.1.1.2.4 Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
    • 5.1.1.2.5 Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.1.2.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.1.2.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.1.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.2.9 Análisis de Estacionalidad
    • 5.1.1.3 ²Ñ鳿¾±³¦´Ç
    • 5.1.1.3.1 Análisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
    • 5.1.1.3.2 Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
    • 5.1.1.3.3 Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
    • 5.1.1.3.4 Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
    • 5.1.1.3.5 Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
    • 5.1.1.3.6 Marco Regulatorio
    • 5.1.1.3.7 Lista de Actores Clave
    • 5.1.1.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.3.9 Análisis de Estacionalidad

6. Aplicaciones Finales e Industrias

  • 6.1 Aplicaciones Primarias y Aplicaciones Emergentes
  • 6.2 Desglose del Consumo por Industrias

7. Panorama Competitivo

  • 7.1 Descripción General de la Competencia
  • 7.2 Desarrollos Recientes
  • 7.3 Análisis de Concentración del Mercado

8. Oportunidades del Mercado y Perspectivas Futuras

Alcance del Informe del Mercado de Arvejas en América del Norte

El Informe del Mercado de Arvejas en América del Norte está segmentado por Geografía (Argentina, Perú y Colombia). El informe incluye Análisis de Producción (Volumen), Análisis de Consumo (Valor y Volumen), Análisis de Importaciones (Valor y Volumen), Análisis de Exportaciones (Valor y Volumen), Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor, Lista de Actores Clave, Marco Regulatorio, Logística e Infraestructura y Análisis de Estacionalidad. Los Pronósticos del Mercado se presentan en términos de Valor (USD) y Volumen (Toneladas Métricas).

Por Geografía
América del NorteEstados UnidosAnálisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
Marco Regulatorio
Lista de Actores Clave
Logística e Infraestructura
Análisis de Estacionalidad
°ä²¹²Ô²¹»åáAnálisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
Marco Regulatorio
Lista de Actores Clave
Logística e Infraestructura
Análisis de Estacionalidad
²Ñ鳿¾±³¦´ÇAnálisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
Marco Regulatorio
Lista de Actores Clave
Logística e Infraestructura
Análisis de Estacionalidad
Por GeografíaAmérica del NorteEstados UnidosAnálisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
Marco Regulatorio
Lista de Actores Clave
Logística e Infraestructura
Análisis de Estacionalidad
°ä²¹²Ô²¹»åáAnálisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
Marco Regulatorio
Lista de Actores Clave
Logística e Infraestructura
Análisis de Estacionalidad
²Ñ鳿¾±³¦´ÇAnálisis de Producción (Superficie Cosechada, Rendimiento y Volumen de Producción)
Análisis de Consumo (Valor y Volumen de Consumo)
Análisis del Mercado de Importaciones (Valor de Importación, Volumen y Principales Mercados Proveedores)
Análisis del Mercado de Exportaciones (Valor de Exportación, Volumen y Principales Mercados de Destino)
Análisis y Pronóstico de Tendencias de Precios al por Mayor
Marco Regulatorio
Lista de Actores Clave
Logística e Infraestructura
Análisis de Estacionalidad

Preguntas Clave Respondidas en el Informe

¿Qué tamaño alcanzarán las ventas de arvejas en América del Norte para 2031?

Se prevé que el mercado de arvejas en América del Norte alcance USD 6,28 mil millones en 2031, expandiéndose a una CAGR del 5,80% desde 2026.

¿Qué país domina el volumen regional de arvejas?

Estados Unidos mantuvo el 62,1% de la participación del mercado en 2025, respaldado por 0,93 millones de toneladas métricas cosechadas en Montana y Dakota del Norte.

¿Por qué los procesadores prefieren la proteína de arveja sobre la de soja?

La proteína de arveja es no alergénica, no transgénica y cumple con los requisitos de etiqueta limpia, satisfaciendo la creciente demanda flexitariana y de alternativas lácteas.

¿Cómo están afectando los aranceles al comercio transfronterizo de arvejas?

Los aranceles recíprocos impuestos en 2025 elevaron los costos de entrega y redirigieron las exportaciones canadienses de China hacia el sur de Asia, mientras que los compradores de Estados Unidos incrementaron los contratos domésticos.

¿Qué papel desempeña la agricultura regenerativa en el suministro de arvejas?

El financiamiento Climáticamente Inteligente del USDA vincula los créditos de carbono a la superficie verificada de arvejas, proporcionando a los agricultores ingresos adicionales y fomentando rotaciones sostenibles.

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